zgoda
-
Postów
6 297 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez zgoda
-
Dwa elektroniczne poszły w pioch z powodu H2O - jeden utopiłem (wyślizgnął mi się z palców jak mieszałem zacier), drugi coś zwariował, chyba para wodna dostała się do środka i skropliła, bo było zimno wtedy. Z pokorą wróciłem do alkoholowego w obudowie.
-
Szybki pomiar z dokładnością do 0.1°C? Tanio? Takie rzeczy to tylko w Erze! Bezproblemowo działają termometry analogowe w plastikowej obudowie. Oczywiście, z szybkoscią analogowego sprzętu.
-
program BeerSmith - pomoc dla użytkowników
zgoda odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
Na Wine/Crossover i tak nie jest demonem szybkości. Mam tylko komputery z OS X i linuksem, więc dopóki nie będzie wersji na Ubuntu, to pewnie zostanę przy windowsowej. -
program BeerSmith - pomoc dla użytkowników
zgoda odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
Jak będzie, to pewnie będzie miał. Ale z tego co widziałem na ekranach bety, to jak będzie tłumaczenie, to się włączy automatycznie na komputerze z systemem po polsku. -
Dominus Tecum, #180 Hopiness - ocena wg PSPD w szkle degustacyjnym
zgoda odpowiedział(a) na kopyr temat w Degustacje piw domowych
Przykład z dupy i niczego nie dowodzi, paru kolegów poszło do knajpy i coś było nie tak z zamówieniem. Jak się to ma do konkursu piwowarskiego, w którym koleżka wystawia jasne piwo hybrydowe w kategorii piwa jasnego dolnej fermentacji - i wygrywa? Narysuj mi to, bo nie rozumiem przekazu. Poza temat tego wątku wybiegliśmy już dawno, ale taka uroda wątków "pionierskich", następne będą lepsze. -
s-33 zamiast s-23 do pilsa, co wyjdzie?
zgoda odpowiedział(a) na kryzoo temat w Piaskownica piwowarska
Ojtam ojtam. -
s-33 zamiast s-23 do pilsa, co wyjdzie?
zgoda odpowiedział(a) na kryzoo temat w Piaskownica piwowarska
Polskie Ale. -
Dominus Tecum, #180 Hopiness - ocena wg PSPD w szkle degustacyjnym
zgoda odpowiedział(a) na kopyr temat w Degustacje piw domowych
No to musiało być już nieźle w połowie imprezy albo i lepiej, skoro mieliście jakiekolwiek wątpliwości co do rozróżnienia altbiera od ciemnej pszenicy. Zrozumiałbym, jakbyście mieli je między dunkelem a altbierem. Skoro kelnerka wam kłamała, to ja bym więcej do tej knajpy nie chodził. Dla potomności - gdzie to było? -
i stąd moje wątpliwości ' date=' czy zalewać kega do pełna ?[/quote'] Ja bym się przynajmniej upewnił, że wszystko zostało zwilżone roztworem. Dla pewności kilkakrotnie.
-
50% żytniego wymagają Niemcy, ale przecież może aż tyle nie być. Nie ma co się upierać. W Roggenie Thurn und Taxis jest też jasny słód pszeniczny, więc można poszaleć z zasypem. Filtracja to wiadomo, będzie walka. Ale jak się chce mieć takie piwo, to trzeba się ugiąć. Ja jeszcze nie dojrzałem.
-
Dominus Tecum, #180 Hopiness - ocena wg PSPD w szkle degustacyjnym
zgoda odpowiedział(a) na kopyr temat w Degustacje piw domowych
To, że zawsze tak było to nie znaczy, że tak jest dobrze. Ale nie mnie wyznaczać kierunki, za młody piwowar jestem. Dla mnie symptomatyczne było pewne wydarzenie z jednego z amerykańskich konkursów - jeden z uczestników wystawił kolońskie w kategorii Dortmunder i ją wygrał. Piwo nie mogło zostać poddane podobnej ocenie, bo przepadłoby w eliminacjach z powodu któregoś z "octanów", jeżeli nie wszystkich. Znaczy, w US of A jednak można w konkursach oceniać na innej zasadzie, niż wyliczenie wad względem stylu, więc jak to działa? I tu powstaje pytanie, do czego dążymy z naszą amatorską sceną piwowarską? Do modelu niemieckiego (quasi-zawodowstwo zawodnicze), czy amerykańskiego (amatorstwo jako kuźnia kadr rzemieślniczej profeski)? -
OXI przecież nie działa przez "opary". Środkiem "bójczym" jest atomowy tlen in statu nascendi (który ma miejsce tylko w roztworze). No chyba że mówimy o jeszcze jakimś innym OXI.
-
Dominus Tecum, #180 Hopiness - ocena wg PSPD w szkle degustacyjnym
zgoda odpowiedział(a) na kopyr temat w Degustacje piw domowych
Krytyka to co innego, niż wyliczanie wad. Ale jeżeli nie odróżniacie jednego od drugiego, to tym gorzej dla polskich konkursów piwowarskich. Bo będzie tak, jak w Niemczech - 20 czy 30 "zawodników", którzy piwo warzą wyłącznie na konkursy z założeniem "minimum wad" i reszta, która swojego piwa nie pokaże nikomu poza znajomymi, bo wyliczanie wad piwa ich nie interesuje. Kopyr w tej ocenie się starał nie polegać wyłącznie na wyliczaniu wad, ale widzę, że powstała spółdzielnia "surowych sędziów". -
Dominus Tecum, #180 Hopiness - ocena wg PSPD w szkle degustacyjnym
zgoda odpowiedział(a) na kopyr temat w Degustacje piw domowych
Widzę, że "niemiecki" sposób oceniania polegający na punktowaniu wad przyjmuje się również w Polsce. I bardzo nad tym ubolewam, bo mi się to podejście nie podoba. Dwa razy się zastanowię, zanim dam komuś po kursie sędziowskim PSPD jakieś piwo. Bo jak dać komuś piwo z zastrzeżeniem, że nie życzę sobie oceniania? -
Na zlocie w Wiśle Hagar częstował swoim słodkim stoutem, który był jedwabisty w smaku, ale laktozy u niego było duuuużo więcej (750g?).
-
A mógłbyś opisać co mam zrobić po kolei? Jak zwykle wszystko jest na wiki' date=' ale nie chce się szukać[/url'].
-
U mnie administracja wyłączyła ogrzewanie i w piwnicy znowu mam 13°C. Może też powinienem nastawić jakiegoś lagerka.
-
Stopień rozluźnienia słodu podaje producent w metryczce. Niektórzy zbierają dekę, większość nie zbiera. Im mniej w piwie gmerasz, tym lepiej.
-
Nie rób startera. Suche drożdże wystarczy uwodnić.
-
Drożdże pszeniczne, ale z tych mniej estrowych - 3333, 3056 lub właśnie WB-06. Jak płynne, to ja bym stawiał na 3333, bo żytnie lubię klarowne. Zasyp zwykły na roggena, czyli minimum 50% słodu żytniego, reszta to już jak lubisz.
-
Drożdże -> http://www.piwo.org/forum/t1349-Danstar-Windsor.html Jak zwykle wszystko jest na forum, tylko się szukać nie chce.
-
Leżakownia zapchana przez lagery. Nie mam gdzie trzymać.
-
Początek majówki to było "czyszczenie magazynu piwa" - w ciągu jednego dnia znajomi wypili praktycznie całe piwo, jakie miałem już zdatne do picia. W obliczu pustki w piwnicy żona stwierdziła, że nawet jakby jej Szkockie Eksportowe zaczęło smakować... X01 wymaga jeszcze leżakowania. Smaczne, ale nieułożone, no i gazu za mało. Ja chyba osiwieję.
-
Ja ogólnie uważam, że wiki jest trochę za mało wyeksponowane. Większość odpowiedzi już tam jest.
-
Napowietrzasz nie po to, żeby drożdże szybko zaczęły jeść (przynajmniej nie bezpośrednio po to), tylko po to, żeby się namnożyły do odpowiedniej ilości i bezstresowo przejadły cukier. W fazie mnożenia raczej tego, co kojarzysz z fermentacją nie zauważysz (piana, produkcja CO2) - to jest raczej cichy proces. Fermentacja przebiega beztlenowo, a tlen jest używany wyłącznie podczas rozmnażania, więc w skrajnym przypadku (dostarczenie odpowiedniej ilości drożdży w postaci gęstwy) w ogóle nie trzeba napowietrzać brzeczki.
