zgoda
-
Postów
6 297 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez zgoda
-
Moi koledzy w pracy są wielkimi fanatykami lukrecji i dopraszają się, żebym im zrobił piwo lukrecjowe. Jakiego stylu można użyć jako bazy pod takie piwo? Znalazłem propozycję jacera ze Scotch Ale i na browarbizie wpis Krzysia z Porterem Bałtyckim, ale chłopy chcieliby piwo jaśniejsze, w którym ta lukrecja nie byłaby przytłoczona przez kawę, karmel czy czekoladę. Może jakaś ciemniejsza hybryda, np. Alt?
-
Ułoży się, ale na znaczne złagodnienie smaku nie licz. Pomierz Blg przez kilka dni, jak nie spada to przelewaj na cichą.
-
Służą do aromatyzowania zanęty.
-
W dzień po rozlewie wszystko stało się jasne - w każdej butelce #5 utworzył się cienki kożuch pleśni... 21l poszło do kanału. Jutro przeleję #6 na cichą i przy okazji sprawdzę jak się ma, bo dostało drożdże z #5. Co poszło nie tak? A kto go tam wie, może za długo stało na burzliwej (2 tygodnie), może złapało coś podczas przelewania. Trzeba porządnie zdezynfekować fermentor i węże, które miały kontakt z tym piwem, a potem zatrzeć następne.
-
program BeerSmith - pomoc dla użytkowników
zgoda odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
To nie do BeerSmitha, w BeerAlchemy nie ma potential, trzeba wpisywać ekstraktywność. Bardzo pięknie dziękuję. -
Kleikowałeś te płatki? Chciałbym osiągnąć właśnie taki czerwony kolor, ale zminimalizować słodowość w zapachu i smaku - czy zamiana 0.5kg słodów karmelowych na mniejszą ilość ale ciemniejszego da mi taki właśnie efekt?
-
program BeerSmith - pomoc dla użytkowników
zgoda odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
W qBrew nie ma kaszy gryczanej, płatków gryczanych też zresztą nie. W bazie ProMasha jest kasza, ale nie umiem przeliczyć jej "potential" w SG na normalną ekstraktywność w %. -
program BeerSmith - pomoc dla użytkowników
zgoda odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
Nie mam Windows, a pod Darwine/Mac ProMash mi się nie uruchamia. Tym niemniej coś znalazłem: Jak ten potential przeliczyć na ekstraktywność w %? -
program BeerSmith - pomoc dla użytkowników
zgoda odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
Mam pytanie, czy ktoś dodawał do BS jakieś surowce niesłodowe? Chciałbym sobie do BeerAlchemy dopisać trochę (jakieś płatki, kasze jęczmienna i gryczana), ale nie wiem jaka jest ich ekstraktywność, jaki dają kolor i jaką wpisać wilgotność. -
Mafia wołomińska dla niepoznaki miała siedzibę w Ząbkach (pruszkowska z kolei w Ożarowie). A jej boss, słynny Henryk N. pseudo "Dziad" mieszkał już w Warszawie, po drugiej stronie torów.
-
Zanim wywieziesz browar z domu, to może spróbuj z naświetlaniem pomieszczenia w którym robisz piwo lampą UV - o ile wcześniej już tego nie robiłeś...
-
Kolega wypatrzył, że Stowarzyszenie Winiarzy i Miodosytników Polskich mieści się w Wołominie na ulicy... Piwnej. http://wino.org.pl/content/blogcategory/79/73/ Mieszkam w Wołominie od ponad 30 lat, ale ani nie wiedziałem że Stowarzyszenie ma siedzibę w moim mieście, ani nie byłem nigdy na Piwnej...
-
Śmiej się, śmiej, ale jak masz grzyba gdzieś na ścianie, to w powietrzu zarodników fruwa tyle, że muchy siniaków dostają.
-
Jak na moje oko mikrobiologa-amatora, to musiałbyś łapać to z powietrza. Ludzie i zwierzęta w domu nie chorują? Jakieś migreny, przewlekłe bronchity?
-
No a co robisz między gotowaniem a początkiem fermentacji? Chłodzisz i przelewasz do wiadra, czy przelewasz gorącą brzeczkę do wiadra i dopiero chłodzisz w zamkniętym wiadrze? No i pozostają jeszcze drożdże.
-
Do warzenia piwa przymierzałem się 5 lat, zanim mój browar ruszył, ale w końcu robię własne piwo. Do wędliniarstwa przymierzam się dopiero od lat 4, więc jest szansa, że za rok-dwa dorobię się wędzarni. W tym roku wpadło mi również do głowy, żeby robić sery, ale z mojego opóźnienia wynika, że na własny ser poczekam jeszcze ze 4 lata. I tylko żałuję, że moja żona przestała piec chleb, jakoś nie ma do tego serca. Wena, gratuluję wędzarni. Piwo jest, kiełbasa jest, chleba też pewnie nie zabraknie.
-
Znikąd, to pokutujący przesąd. Macie rację, passus do wywalenia.
-
#5 po bezczynnym odstaniu paru dni na cichej ze swoimi 2.5°Blg poszedł do butelek - 41x0.5l + 1x0.33l, do refermentacji użyłem syropu z 0.7l wody i 168g cukru trzcinowego. I niestety chyba z infekcją, bo dziwne farfocle pływały w piwie (chociaż smak nie zdradzał objawów). Mam nadzieję, że o ile to rzeczywiście infekcja, to przypętałą się na cichej, bo gęstwą z tej warki zadałem następną... W każdym razie, te drożdże nie trafią już do następnego piwa. Następnego Kölscha będę już robił na świeżutkich German Ale, albo w ostateczności na S-33.
-
Dostawy do browaru trwają: stan magazynu dziś powiększył się o drożdże (US-05 i wreszcie WY3068), jakiś słód karmelowy i worek 25kg pilzneńskiego, w ciągu najbliższych paru dni dotrą jeszcze drożdże (German Ale), chmiele (m.in. Perle) i słody (carared, monachijski I, wiedeński i worek 25kg pszenicznego).
-
Dodatkowo cukier jest bardziej fermentowalny niż suchy ekstrakt. Dużo bardziej, co widać np. używając popularnego kalkulatora refermentacji.
-
$ sudo add-apt-repository ppa:fkrull/deadsnakes Dodaje repozytorium z wcześniejszymi wersjami Pythona, bo w LL jest tylko 2.6 Ciut info na temat tego repo -> https://launchpad.net/~fkrull/+archive/deadsnakes
-
Słabo szukasz. Wątek "kalkulatory" w dziale "artykuły".
-
Ja nie traktuję mojego piwa jak złotej ambrozji dostępnej nielicznym, chętnie rozdaję (nawet więcej niż sam wypijam ), ale chcę, żeby mieli możliwość docenienia różnicy. Dlatego staram się instruować i objaśniać, bo nie zawsze mam możliwość zaprosić kogoś do siebie do domu na degustację. Oj, czuję powołanie misyjne.
-
Nie wiadomo co zrobiłeś źle, więc nie wiadomo, co poprawić. Z Twojego opisu wynika, że wszystko było ok. Jeżeli zmierzyłeś Blg przed butelkowaniem, to teraz możesz sprawdzić, czy po leżakowaniu nie jest czasem wyższe, ale to mało wiarygodny test, bo róznica byłaby ok. 0.5°Blg - używając zwykłych cukromierzy taki jest margines błędu. Mimo to, ja bym spróbował surowiec do refermentacji dać w postaci syropu, zamiast sypać ekstrakt do butelek - trudniej się pomylić przy dawkowaniu.
-
Jak się dorobię kontr, to wymodzę jakiś zwięzły akapit.