-
Postów
454 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
5
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Fradio
-
Też mam takie trzy i bardzo fajnie sprawdzają się żeby sprawdzać temperaturę fermentacji. Są na tyle tanie że można zamocować do każdego fermentora. Ostatnio użyłem do zacierania i też wydaję mi się że wszystko przebiegało jak należy, ale zastanawiam się czy ktoś inny używa ich do zacierania i jak się to sprawdza na dłuższą metę?
-
Łyga piwowarska - czy dbać, jak dbać
Fradio odpowiedział(a) na Szczypek temat w Piaskownica piwowarska
Odpowiedź już padła. Zostawiasz jak jest i się nie przejmujesz, oby wysuszyć dokładnie po umyciu. Ja wilgotną włożyłem do fermentora i zapleśniała bo ktoś z domowników zamkną wieko..., wiec przestrzegam. Po za tym myć po użyciu i tyle.- 16 odpowiedzi
-
- impregnacja
- łyga
-
(i 3 więcej)
Oznaczone tagami:
-
A próbował ktoś z was zacierać z pomocą czegoś takiego? https://pl.aliexpress.com/item/Mini-Aquarium-LCD-Digital-Thermometer-Display-Fish-Tank-Water-Marine-50-70-Degree-Centigrade/32790748060.html?spm=a2g0s.13010208.99999999.273.a4753c00UGVpJM
-
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
Fradio odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
Próbował ktoś z was dodać whirfloca do fermentującego już piwa? Robiłem milshake IPA i wyszło mocne błoto. Wiem że to gatunek który jest mocno mętny i nie chcę dążyć do klarowności, ale delikatnie zredukować ilość osadu. Myślałem żeby zagotować whirfloca w niewielkiej ilości wody i po schłodzeniu wlać do piwa. Tylko nie jestem pewny czy to dobry pomysł bo nie mam pojęcia na jakim etapie karagen działa, czy podczas gotowania czy już po schłodzeniu. Ktoś coś pomoże? -
#22 Mango Milshake IPA ~16,5Blg, 31Ibu Data: 06.10.2018 Surowce na 10L: Swaen Ale -2Kg Płatki owsiane -0.4Kg Brewferm pszeniczny -0,4kg (nie miałem aktualnie płatków) Laktoza -0.25KG Przecier Mango- 0,5Kg Drożdze: Uwodnione Us-05. Miała być gęstwa po warce #20, ale z powodu infekcji byłem zmuszony użyć suchych. Normalnie przy tym ekstrakcie przełożył bym warkę żeby rozruszać drożdże na czymś lżejszym, ale niestety infekcję ujrzałem mając gotową już brzeczkę. Chciałem przełożyć gęstwę bezpośrednio z wiadra, a nie pomyślałem żeby przed samym warzeniem ją sprawdzić. Zacieranie: 10L 66°C -60min 72°C -20min 78°C mash out Wysładzane do 17L Gotowanie: 70min 60' - 5G Mosaic 10' -Laktoza Hop Stand 20' - 15g Mosaic -15g Equanot OG: 16,5blg FG:6blg Objętość: ABV: 6.1 przeć dodaniem owoców Fermentacja:Planowana do uzupełnienia Burzliwa: 14dni 18-19°C Cicha: 14dni 17°C 4 cold crash końcowo 3C Dodatki:0,5KG Mango na początek cichej Chmielenie na zimno: 15g Mosaic 5dni 15g Eguanot 5dni Planowalem 3dni ale brakowało czasu Rozlew: 2.6vol Uwagi: 06,09,18- Miało być mętne ale wyszło dosłownie błoto, szkoda że nie dałem whirfloca. Zobaczymy co wyjdzie po fermentacji.
-
#21 Bitter ~13Blg, 40Ibu Data: 27.09.2018 Surowce na 10L: Swaen Ale -2Kg Biscuit -0.125Kg Drożdze: Gęstwa S-04 po #19 Zacieranie: 10L 66°C -60min 72°C -20min 78°C mash out Wysładzane do 8L Gotowanie: 70min 60' - 15 Marynka 10' -23g Styrian golding (resztka opakowania) OG: 13blg FG: Objętość: ABV: Fermentacja:Planowana do uzupełnienia 19dni 16-19°C 2dni schłodzone na koniec do 2,5°C Bez przelewania Rozlew: 18,09,18 2,5vol Uwagi: 06,09,18- tak pracujących drożdży jeszcze nie widziałem, wydaje mi się że nie ma się czym niepokoić i to efekt działania whirfloca. na angielskim internecie znalazłem coś podobnego. Miał ktoś z was coś takiego?
-
#20Galaxy SH APA ~12Blg, 40IBu Data: 13.09.2018 Surowce na 10L: Swaen Ale -2Kg Płatki owsiane -0,25Kg Carabelge -0,1kg Drożdze: Uwodnione Us-05 Zacieranie: 8L 67°C -90min Wysładzane do 16L Gotowanie: 70min 60' - 8g Galaxy 05' -20g Galaxy Hop stand 30' -20g Galaxy OG: 12blg FG:2,8blg Objętość: 12L ABV: 5% Fermentacja: 10dni: 15-18°C 11dni: 21°C Bez przelewania Rozlew: Uwagi: Po trzech tygodniach kiedy chciałem przelać na cichą stwierdziłem infekcję. Znikł aromat chmielu, pojawił się kwaskowaty zapach oraz posmak i zaczęły pojawiać się zalążki błony. Szkoda bo pachniało rewelacyjnie i wiązałem z nim duże nadzieje, ale z drugiej strony zawsze mogło się zmarnować więcej surowców. Jeśli chodzi o źródło infekcji podejrzewam źle przeprowadzony hop stand. W okresie warzenia piwa było cały czas dość ciepło i co za tym idzie sporo syfu w powietrzu, a ja niczym nie przykryłem garnka. W połączeniu z chłodzeniem przez prawie godzinę garnek stał odkryty z częściowo chłodzoną brzeczką. ;/ Na szczęście przy następnej warce nieświadomy jeszcze infekcji, nie popełniłem tego samego błędu:)
-
Jak dasz 5 różnych słodów nie jesteś w stanie ocenić co który wniósł, i może okazać sie że dając dwa osiągnąłbyś podobny efekt. Lżejsze piwo łatwiej zdominować jednym smakiem, ponieważ jest mniej elementów prze które trzeba się przebić. Jak chcesz zmniejszyć baling to nie wszystkie składniki zmniejszasz w tych samych proporcjach. Z karmelem jest tak, że jak nie wiesz ile go dać, lepiej dać go za mało i następnym dodać trochę więcej niż na odwrót, bo możesz osiągnąć piwo które będzie zbyt słodkie, zbyt płytko odfermentowane. Jak dasz za mało właściwie nie stanie się nic, będzie trochę wytrawniejsze łagodniejsze w smaku. Nie musisz usuwać jednego słodu tylko odpowiednio zmniejszyć ich ilość. Jak się mylę nich ktoś mnie poprawi:) W wolnej chwili przesłuchaj poniższego wykładu, mi sporo dał jeśli chodzi o układanie receptur. Osoba go przestawiająca, bywa również tu na forum.
-
OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !
Fradio odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
Najczęściej używa się brzeczki 10Blg, ale teraz już trochę późno żeby kombinować. http://blog.homebrewing.pl/starter-drozdzowy-prosta-instrukcja-ze-zdjeciami/ Dori pisze o ekstrakcie 7-10Blg więc nie powinno być źle. Tak, ma to na celu zapobiegnięcie zakażenia startera. Nie, jak wyżej, może wtedy ci coś wlecieć. -
W mej opinii właśnie jedno z najprostszych, jedyne o czym należy pamiętać że ekstrakt końcowy będzie trochę wyższy niż w innych ze względu na laktozę. Tak jak kolega wyżej napisał opisy w sklepach trzeba traktować z pewnym dystansem. W robieniu prostego piwa z 5 różnymi słodami, nie ma nic złego, tak na prawdę nie jesteś w stanie stwierdzić co wprowadza każdy z nich, co jest cenne przy nabieraniu doświadczenia. Dzięki temu sam jesteś w stanie powiedzieć co dany słód wprowadza. Ciekawe jest to że w wielu przypadkach, wraz z nabieraniem doświadczenia wiele osób upraszcza i zasyp i technologię. Bez różnicy, będzie trochę jaśniejsze. To co planujesz zrobić teraz wydaje mi się że nie będzie zupełnie jasne, bardziej taki ciemniejszy odpowiednik jasnych. W Brewness wydaje się to jaśniejsze niż w rzeczywistości Polecam przeszukać trochę forum był gdzieś temat o tym. Pończocha jest niezła, ale samodzielnie potrafi przepuścić całkiem sporo drobinek, co jest mało przyjemne. Czyli najprościej dodajesz każdego słodu proporcjonalnie mniej, ewentualnie trochę bardziej zmniejszasz karmele żeby nie zdominowały piwa które będzie lżejsze. Możesz bez problemu zrobić i 15blg ale jak planujesz robić na suchych to drożdżom będzie łatwiej z niższym ekstraktem. Twoje piwo i dodasz co zechcesz, na początku nawet jak nie wyjdzie to i tak jest najlepsze na świecie:) Zwyczajnie, upraszczając, masz wbrew temu co się na początku wydaje większe szanse na sukces i mniejsze szanse na popełnienie błędów które na początku są nieuniknione. Tak czy inaczej powodzenia.
-
A na początek nie lepiej byłoby zrobic coś prostszego w stylu pale ale i z 5% czegoś jasnego w stylu biscuit/carapils? Nad chmieleniem na zimno tez bym się zastanowił. Jak to będzie twoja 3 warka z zacieraniem jak rozumiem to i tak będziesz miał sporo do nauki a oddzielenie chmielin potrafi stworzyć problemy. Na to miejsce możesz sypnąć dodatkową porcje na ostatnia minutę gotowania/w momencie wyłączania palnika. Po zmniejszeniu ekstraktu do 12-13 będziesz miał fajne,jasne piwo w okolicach bittera.
-
#19 Dark Mild ~9Blg, 19Ibu Data: 06.09.2018 Surowce na 10L: Swaen Ale -1.5Kg Biscuit -0.17Kg Fawcett czekoladowy -0,035kg Drożdze: Gęstwa S-04 po #18 Zacieranie: 7L 67°C -90min Wysładzane do 16L Gotowanie: 70min 60' - 18g Styrian Golding OG: 9blg FG:2blg Objętość: 11L ABV: 3,7% Fermentacja: 10dni: 15-18°C 11dni: 21°C Bez przelewania Rozlew: cukier na około 2.4vol Uwagi: 06.10.18- Recepturę układałem na podstawie przepisu podanego w BYO. Dopiero dziś zorientowałem się że karmel 60*L to nie to samo co karmel 60EBC. W skutek dałem biscuita 50EBC zamiast karmelu około 150ebc. Do tej pory się nad tym nie zastanawiałem i założyłem że stosuje się wymiennie plato, blg, brix to i tu wyjdzie na to samo. Ale tydzień po zabutelkowaniu jestem ogólnie zadowolony, lekkie sesyjne piwo. Nie czuć kiedy znika, choć trochę ciemniejszy karmel dał by pewnie trochę więcej aromatu. Wyszło również dość wytrawne. Zobaczę jak się jeszcze rozwinie za 2-3 tygodnie. Warka po lekkich zmianach na pewno do powtórzenia.
-
A nie pisało nic o wsypaniu słodu do niższej temperatury i powolnym podnoszeniu do wyższej? W niektórych przepisach się z czymś takim spotkałem.
-
Mycie i Dezynfekcja. Najpopularniejsze środki chemiczne używane w piwowarstwie.
Fradio odpowiedział(a) na Undeath temat w Artykuły i opracowania
Dzięki za odpowiedz. W takim razie będę musiał to po zlewać, wypłukać i wysuszyć. I tak muszę je przenieść bo mi się przez zimę zamarzną na zewnątrz. Pierwotnie chciałem tylko porządnie zdezynfekować sprzęt po infekcji i jakoś tak zostało, nie przeszkadzając. Pito nie używam, ale myślę ze można by tez starsanem zalać. Jak przechowujesz rozrobiony roztwór NaOH? Czy za każdym razem robisz nowy? 5 litrowe baniaki po wodzie demineralizowanej się nadadzą?- 1 458 odpowiedzi
-
Mycie i Dezynfekcja. Najpopularniejsze środki chemiczne używane w piwowarstwie.
Fradio odpowiedział(a) na Undeath temat w Artykuły i opracowania
Mam pytanie odnosnie przechowywania NaOH w fermentorach. Z uwagi na dostępność gdzie mieszkam używam chemipro caustic, czyli środka na bazie NaOH. Zalewam nim puste fermentory. Czy długotrwałe przechowywanie go w fermentorze nie powoduje jego niszczenia? Mam na myśli kilka miesięcy bez ruszania. Po takim czasie środek potrafi w formie jakby kłaczków zacząć opadać na dno a fermentor w miejscu gdzie miał kontakt z płynem jest wyraźnie bielszy. Wiem ze krótkotrwałe trzymanie jest powszechnie stosowane a jak w przypadku długiego trzymania? Nie szkodzi to?- 1 458 odpowiedzi
-
Belgian Christmas Beer 20°BLG - chmielenie i przyprawy
Fradio odpowiedział(a) na zegancio temat w Piaskownica piwowarska
Dałbym jedną symboliczną dawkę, chociażby 15g ekg na 10-15minut i drugą do oczekiwanej goryczki na 60 minut. Większość świątecznych Belgów jakie piłem skupiały się na slodowosci i przyprawowych aromatach, nawet jeśli żadne przypraw nie było w składzie, No i były takie rozgrzewająco, zimowe. Nie pamietam żeby któreś miało zaakcentowany chmiel, więc to raczej mało istotna kwestia oby tylko nie dać go za dużo. -
Co mogę zrobić z tych składników?
Fradio odpowiedział(a) na Thrashturbator temat w Piaskownica piwowarska
Może American Wheat? Poziom skomplikowania podobny, a masz amerykańskie klimaty. Prostsze niż APA, bo nie masz problemu z chmielinami. Lagery zostawił bym na później. W pudle ciężko będzie utrzymać tempraturę. Tu bardziej potrzebna lodówka z sterownikiem lub odpowiednia stała temperatura pomieszczenia. No i wydaje mi się że dobrze mieć już pewne doświadczenie z drożdżami. -
#18 Dry Stout ~11Blg, 31Ibu Data: 13.08.2018 Surowce na 10L: Swaen Ale -2Kg Brewferm Płatki jęczmienne -0.2Kg Black Swaen Coffe -0,1kg Fawcett Jęczmień Palony -0,175Kg Słody palone wrzucone z 10 minut przed filtracją Drożdze: Safale S-04 Zacieranie: 10L 64°C -90min Wysładzane do 16L Gotowanie: 70min 60' - 20g Challenger OG: 11blg FG:4blg Objętość:10.5L Fermentacja: 10dni: 15-18°C 14dni: 21°C Bez przelewania Rozlew: cukier na około 2.4vol Uwagi: Pomimo twardej wody wyszła kwaśność, przed następnym podejściem będzie trzeba się tym zająć.
-
Browar Jonasz 2017 Witam wszystkich, rozpoczynając mój drugi sezon postanowiłem założyć i ja swój własny temat z swoimi zapiskami. Warzyć zacząłem pod koniec 2017roku i w sezonie 2017/2018 zmagałem się z następującymi warkami: 1)Brewkit 2)Dry Stout 12blg/20l (zestaw browamator) 3)American Wheat 20L (zestaw Centrum piwowarstwa) 4)Session IPA 20L (zestaw Centrum piwowarstwa) 5)American pale ale 20L (zestaw Centrum piwowarstwa) 6)Witbier 20L (zestaw Centrum piwowarstwa) 7)Equinox Single Hop IPA 10L (zestaw Centrum piwowarstwa) 8)Milk stout 20L (Zestaw Homebrewing) 9)Imperial IPA 20L(Zestaw Homebrewing) 10)Foreign Exsport Stout 10L (Zestaw Homebrewing) 11)Russian imperial Stout 12L(Zestaw Homebrewing) 12) Belgijski Ale z Wiśniami 10L 13)Mosaic pale ale 20L (Infekcja, po cichej poszła w kanał) 14)Belgian Blond 16L 15)American Wheat 20L 16)Belgian Golden Strong Ale 20L 17)Tripel 10L Podsumowując pierwszy sezon, Chyba jak u większości osób jest to sezon w którym najwięcej się nauczyłem i jednocześnie popełniłem najwięcej błędów. Błędem było również nie uwarzyć przed wakacjami jakiejś warki lekkiego piwa do częstowania gości. W skutek czego przy 30 stopniowych upałach miałem nie licząc belgów których część nie była nawet w butelkach do dyspozycji Risa, Fesa i imperialną ipę. A jak wiadomo to świetne piwa przy takich temperaturach:) A z racji warunków pogodowych nie było sensu niczego robić. W obecnym sezonie planuję warzyć warki głównie 10litrowe by móc warzyć częściej i powtarzać niektóre warki starając się je poprawić o to co mi nie będzie pasować. Planuję również skonfrontować moją technikę na wybranych konkursach, oraz doskonalić ją po przez warzenie głównie klasycznych stylów nie zasypując ich niepotrzebnymi dodatkami. Pewnie pojawią się jakieś eksperymenty, ale celem jest prostota i dbanie o prawidłową fermentację. Co wyjdzie zobaczymy. Jeśli chodzi o sprzęt to bardzo standardowy: Emalia 40L, Taboret, Fermentory 30 oraz 15 litrowe. Do tego pudło ze styropianu oraz Stc1000 z pasem. Fermentację od tego sezonu przeprowadzam aktualnie w podziemnym garażu, temperatura latem nie przekroczyła 21, aktualnie jest 17, ciekaw jestem jak będzie zimą. W Be zima łagodniejsza, ale liczę że choć przez chwilę spadnie w okolice 10, to będzie można pobawić się dolną.
-
Na Ali nawet taniej. Stc1000 8euro, pas grzewczy 80w 4euro i zapasowa sonda 1euro. Po przeliczeniu wychodzi trochę ponad 50zł. Trzeba to jeszcze złożyć ale jest temat gdzie jest to wytłumaczone bardzo jasno. Wtyczkę i kawałek kabla da się znaleźć w chyba każdym domu(stara lampka,stare radio...). Zyskujesz tym znaczna wygodę. Podłączasz, ustawisz temperaturę i zapominasz. O niczym nie musisz pamiętać. Jest jeszcze tańsza alternatywa O której pisał kolega Daniel wyżej. Gorąca woda w butelkach i temu podobne wymagają sporo uwagi a możliwości masz mocno ograniczone i nie utrzymasz tak stabilnej temperatury, odradzam.
-
Świetna sprawa, mała dziurka w pokrywce a masz pewność ze sonda jest tam gdzie trzeba. Co prawda wiedziałem o istnieniu czegoś takiego ale zawsze rozważałem to w kontekście montażu na stałe do fermentora tak jak się montuje kranik. Nie pomyślałem żeby kupić dłuższy i zamocować do pokrywki, a nawet nie trzeba mocować, wystarczy włożyć. Dzięki za pomysł.
-
Nie ma sprawy, zdarza się. Udanych warek.
-
Ja u siebie dezynfekowalem desprejem i starsanem. Spryskiwalem spryskiwaczem nad kawałkiem ręcznika papierowego i nim przecierałem kabel. Zarówno sondę od stc jak i termometry z podobnymi. Jesli chodzi o umiejscowienie sondy to albo wprowadzałem przez dziurkę od rurki fermentacyjnej i zaklejalem taśmą( rurki nie używam), a kiedy nie mam dziurki to wprowadzam przez lekko uchylona pokrywę i podwieszalem w połowie wysokości na zdezynfekowany sznureczku przyciśniętym pokrywą. Kluczowe jest to żeby nie opadła na dno. Przy pierwszym użyciu wrzuciłem do wiadra i tylko przycisnąłem pokrywą. Po tygodniu sonda opadła na dno i zamiast 23 miałem 30. Od tego czasu albo przywiązuję albo zwyczajnie kawałkiem taśmy przyklejam kabel do boku żeby nie mial możliwości opaść na dno.
-
Nie rozumiem o co ci chodzi, przeczytaj jeszcze raz proszę, zwracając uwagę na kolejność wypowiedzi i odmiany czasowników. W Pierwszym poście kolega nie napisał nic o czasie fermentacji ani o ekstrakcie, a zdarza się ze ktoś piwo przelewa na cicha po tygodniu a potem jest zaskoczony że piwo nie zdążyło przefermentować. Jako ze nie znam wcześniejszych dokonań kolegi zakładałem to i tutaj, ale kiedy uzyskałem odpowiedź użyłem czasu przeszłego: myślałem a nie myślę... i wykluczyłem swoją hipotezę.
-
To w takim razie zapomnij co pisałem o drożdżach. Myślałem ze może za szybko przelałeś na cichą. Wylać zdążysz.