Skocz do zawartości

Hanys93

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    665

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    8

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Hanys93

  1. Hanys93
    Najlepszy efekt da cynk jesli chcesz namnozyc drozdzy.
  2. Hanys93
    Szukajac tematu o przelewaniu piwa do butelek pod cisnieniem, gdyz znalazlem taki sprzet w sieci natknalem sie przypadkowo na ten temat. Musze tutaj sprostowac wypowiedz Codera na temat sztucznego nagazowania a niemieckiego prawa czystosci. Sztuczne nagazowanie nie jest wedle niemieckiego prawa czystosci zabronione ale co2 musi byc z odzysku podczas fermentacji we wlasnym browarze. Niemieckie prawo czystosci jest niezwykle skomplikowane i na przestrzeni lat bylo tez modyfikowane, gdyz technika idzie do przodu, dobrym przykladem jest np. chmielenie na zimno ktore bylo wedle reinheitsgebotu zabronione a jest w miedzyczasie dozwolone. To tak na marginesie jesli ktos bylby tym zainteresowany.
  3. Hanys93
    Dokladnie mam tak samo jak ty. I wlasciwie do tej pory jedyna infekcja jaka zalapalem to wlasnie przez nieszczelne wiadro bez rurki jak cholerne owocowki sie tam dostaly i jaja poskladaly. Piwo w kanal.
  4. Hanys93
    Nie tylko lubelski bo wszystkie chmiele europejskie ucierpialy w tym roku przez pogode. Warto siegac po dobrze przechowywane 2017.
  5. Hanys93
    Polecam Ci zostawic duzo miejsca w fermentorze, ja ostatnio robilem swojego pierwszego hefeweizena i bez blow offa sie nie obeszlo pomimo ze zostawilem niezly zapas miejsca.
  6. Hanys93
    Lagerowych sie daje nieco wiecej.
  7. Hanys93

    piwo ryżowe

    Hanys93 odpowiedział(a) na Tommi temat w Piaskownica piwowarska

    Mialem 10 %, niestety nie pomoglo. W nastepnym ryzowym zrezygnuje z tak wysokiego zasypu ryzowego. Mysle ze 30 % to taki max.
  8. Hanys93

    piwo ryżowe

    Hanys93 odpowiedział(a) na Tommi temat w Piaskownica piwowarska

    No a co chcialbys do ryzowego wrzucic na kontre?
  9. Hanys93
    To akurat nie, ale cmentarza tez tam niechce Co do samego warzenia wczoraj jestem srednio zadowolony. Platki pszeniczne okazaly sie mega slabej jakosci, musialem przedluzyc gotowanie zeby nieco odparowac. Marne 11 BLG. Bede sie musial rozejrzec za lepszymi platkami pszenicznymi.
  10. Hanys93
    I to jeszcze jako pierwszy wpis na forum haha
  11. Hanys93

    piwo ryżowe

    Hanys93 odpowiedział(a) na Tommi temat w Piaskownica piwowarska

    Ciezko powiedziec ale tylko przy tym wysokim zasypie takie cos mi sie zdarzylo.
  12. Hanys93
    Okej, to zalewam platki zaraz wrzatkiem i potrzymam z 20 min. W miedzyczasie zagrzeje wode do 40 stopni i wrzuce ta pszenice razem ze slodami na 10 min i zaczne grzac do 62 stopni. Mysle ze to bedzie najlepsze rozwiazanie. Mam tylko nadzieje ze ta prawie 3 tygodniowa gestwa mi jeszcze zyje bo startera nie robilem.
  13. Hanys93
    Temperaturami kleikowania kierowalem sie na podstawie blogu od Dori - sam kleikowalem do tej pory tylko platki ryzowe i owsiane, ale w sumie na lenia zalewajac wrzatkiem. Myslalem zeby tym razem zrobic to tak jak nalezy Nie planuje przerwy bialkowej tylko ferulikowa w 40 stopniach, jedynym moim dylematem jest to czy w platkach pszenicznych ma to sens no i czy mam dorzucic juz od razu pilsnera i carapilsa w tej temperaturze. Jesli chodzi o drozdze to nie sa dostepne w sprzedazy, jest to gestwa po pierwszym uzyciu, ale znam charakterystyke tych drozdzy i smak jaki daja w weizenach.
  14. Hanys93

    piwo ryżowe

    Hanys93 odpowiedział(a) na Tommi temat w Piaskownica piwowarska

    Ja robilem Lekkie ryzowe z 40% zasypem platkow ryzowych i 10% zasypem platkow owsianych. Piwo wyszlo bardzo wytrawne, jasne i orzezwiajace z piekna trwala piana. Polecam do amerykanskich chmieli i chmielenia na zimno. Naprawde pieknie wyczuwalne sa w nim chmiele. Ale goryczka pozostaje nieco zalegajaca wiec nie polecam chmielic na wiecej niz 20 IBU ale za to wrzucic wiecej na zimno.
  15. Hanys93
    Z powodu braku jakis porad w sprawie zacierania przy uzyciu platkow pszenicznych zamiast slodu, napisze schemat jak dzis bede to robil : Platki Pszeniczne bede kleikowal w temp. 60 stopni przez ok. 20 min. Masch in 40 stopni tylko skleikowane platki pszeniczne na 15 min 62 stopnie dojdzie carapils i pilsner na 40 min 72 stopnie 15 min nastepnie wygrzew 78 stopni 10 min. Chmielenie : Tettnager na 60´ i na 20`, IBU ok. 10 Drozdze zadam w 18 stopniach i w tych tez bede poczatkowo utrzymywal temperature stopniowo podnoszac do 20 stopni. Planowana fermentacja 3 tygodnie i idzie w butelki. Temat do zamkniecia.
  16. Hanys93
    Witam Panowie mam kilka pytan dotyczacych Hefeweizena. Bede robil pierwsze podejscie do tego stylu a ze nieprzeplukana gestwa stoi mi juz ponad 2 tygodnie w lodowce musze ja jutro lub w sobote uzyc. Nastepnym problemem jest brak slodu pszenicznego, musialbym specjalnie zamawiac a jedyne na co sie w niemieckim sklepie natknalem to platki pszeniczne (niestety nie ma tu malych sklepow piwowarskich, tylko online). I tu wlasnie pojawia sie pytanie jak mam to zacierac? Planuje uzyc ok. 40% platkow pszenicznych, 5% Carapils i 55% Pilsnera. Prosilbym o porady w kwestii zacierania. Co do chmielenia i fermentacji w miare wszystko jasne. Z gory dzieki za porady
  17. Hanys93
    Szczerze mowiac nigdy nie dodawalem drozdzy po czasie, wiec ciezko mi sie na ten temat wypowiadac. Najlepiej zadawac w okolicach ilosc jaka jest zalecana lub nieco wieksza.
  18. Hanys93
    Nie musisz specjalnie dokupywac Cascade, masz w sumie sporo chmieli. Zeusa nie probowalem moze ktos inny wypowie sie na jego temat. Poziom IBU na ktory bedziesz chmielil zalezy od tego jakie piwa juz piles i jakie Ci podchodza. Ja osobiscie celowalbym w okolice 40-50 IBU. Zrobic dobre piwo o wysokosci IBU rzedu 90 to juz wyzsza szkola jazdy.
  19. Hanys93
    Przy lagerach lepiej nieco wiecej niz za malo, ale sprobowac zawsze mozesz. Moze akurat bedzie w miare okej.
  20. Hanys93
    W sumie obojetnie jakiej gestwy uzyjesz, osobiscie kierowalbym sie w strone US-05. Fermentacja okej, jak ci sie nie spieszy to mozesz cicha nawet na 2 tygodnie przedluzyc w nieco nizszej temperaturze. Ze slodow wyrzuiclbym karmel ale kto co lubi zdania sa podzielone. Z chmieli wyrzucilbym lubelski na rzecz Iungi. Chmielenie tez wyglada dosyc srogo. Piles juz piwa chmielone na taki poziom IBU?
  21. Hanys93
    jesaaz.jpg
    Jak zwykle najlepsze pomysly na etykiety
  22. Hanys93
    Tutaj sie z Toba nie zgodze. Ta metoda wcale nie jest zbedna dla zaawansowanych. Masz na rynku tyle slodow i tyle chmieli ze takich SmaSHow jestes w stanie zrobic bez liku. Ja wrecz uwazam ze tylko w ten sposob jestes w stanie poznac charakterystyke konkretnych surowcow i stac sie ekspertem w dziedzinie piwowarstwa. Ktos podsuwa Ci kufel piwa a ty jestes w stanie mu powiedziec co dokladnie w nim jest - potrafi niewielu.
  23. Hanys93
    Zerknij sobie na odpowiedz Daniela kilka postow wyzej - masz wszystko wyjasnione. Ja zadaje okreslona liczbe gestwy, ale nie uzywam jej wiecej niz 3 razy.
  24. Hanys93
    Osad drozdzowy zawsze Ci sie zrobi, nawet jak przelejesz na cicha dalej bedziesz mial. Twoje drozdze pracuja juz 3 raz, zakladam ze zadawales zawsze cala gestwe wiec sporo Ci sie tego moglo namnozyc. Moim zdaniem mozesz spokojnie zostawic w wiadrze. Jesli chodzi o nagazowanie lagerow to zawsze dluzej to trwa niz w porownaniu z "ejlami". Dodatkowo jest 8 stopni co znaczaco Ci jeszcze ten proces przedluzy. Ale spokojnie czekaj, wszystko sie dobrze nagazuje.
  25. Hanys93
    Pytanie dla specow od wody bo w tym temacie jestem malo wyedukowany. Bedac dzis na zakupach natknalem sie na wode z Polski a mianowicie "Marino" z ujecia nr. 6 w Wszowie. Chcialbym sie dowiedziec co moglbym na tym ewentualnie zrobic bo mam ochote dzis cos pokombinowac. Ponizej sklad w mg/l : Na+ 54,50 K+ 4,20 Ca2+ 75,15 Mg2+ 31,00 F- 0,12 Cl- 15,60 HCO-3 488,10 SO4/2- 15,43 Z gory dzieki za odpowiedzi.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.