fotohobby

@ciezkicoswybrac zasyp jak poniżej. Teraz czekam 3dni na dodanie pulpy mango (1.6kg) i dwa kolejne na marakuję (0,5kg) Weyermann - Pilsner Malt Słód 2,000 kg Tak Nie 81% 2,4 srm Oats, Flaked Słód 800,000 g Tak Nie 80% 1,0 srm Vienna Malt Słód 600,000 g Tak Nie 78% 4,0 srm Wheat Malt, Ger Słód 500,000 g Tak Nie 84% 2,0 srm Milk Sugar (Lactose) Cukier 350,000 g Nie Nie 76% 0,0 srm Crisp - Dextrin Malt Słód 300,000 g Tak Nie 74% 1,5 srm Carared Słód 150,000 g Tak Nie 75% 20,0 srm BLG=14.5 baz laktozy, 16 z laktozą. Napowietrzane kamieniem ZAcieranie 65.5C 30min, 69C 30min, wygrzew 76C

Trochę mi się termin zrobienia Pasty Sour przesunął i uwarzyłem to dopiero w niedzielę. Zadałem drożdże wieczorem, do wczoraj żadnego ruchu. Nie panikowałem zbytnio, bo ostatnio wystartowały po 40h, a teraz zadałem paczkę drożdży 4 miesiące po terminie. Po 48h pokazał się lekki kożuszek piany, a dziś taki widok. O tyle dziwne, że poprzednie piwo na tych drożdząch fermentowało praktycznie bez piany. fermentacja w temp otoczenia 21.5C, 16l BLG=14

zrobiłbym CC tego startera , odlał 1-1,5l i zadał resztę

wARZysz

Masz inwenter ?

A dlaczego uważasz, że to da mocniejszą, skoro marakuji jest tam 13% ?

Ja dodałbym w 4-5 dniu fermentacji, ale patrząc na skład chyba bym jednak odpuścił na rzecz pulpy (plus 100-200g laktozy dla zrównoważenia cierpkości)

No, a jak nic nie damy, to przy brewkicie, znając ilość dolanej wody można to z dużym prawdopodobieństwem określić

Odstaw w najchłodniejsze miejsce, jakie znajdziesz (np balkon) i może spokojnie stać. W pokojowej zresztą też.

Piana

Reakcja Maillarda zajdzie szybciej, kiedy będziesz gotował warkę z połową, czy na 2/3 docelowej ilości wody, resztę wlewając na 10 minut przed końcem gotowania

To p czym wnioskujesz, że fermentacja ruszyła ? Do napowietrzania polecam mikser kuchenny, ew blender, czy też łygę piwowarską podpiętą do wiertarki/wkrętarki.

Wiesz, po 5 godzinach, to ja mam więcej piany, ale pochodzącej z napowietrzania brzeczki A Ty jak napowietrzałeś ?

19,5C to nawet zbyt wysoka temperatura. Po pierścieniu osadów nad brzeczką sądzę, że fermentacja burzliwa już się zakończyła, natomiast wygląda na to, że zbyt imponująca nie była. Poziom odfermentowania może być niski.

Tak samo podają kolor, czasem coś w granicach 400EBC. Dotyczy tego, co w puszce, a nie finalnie w butelkach

Dzień ? Dwa tygodnie chyba... Poza tym sterownik lodóki ma zbyt dużą histerezę, temperatura zmienia się tam o parę C

Po tygodniu od nastawienia pewnie niespecjelnie

Masz warunki do fermentacji w 8-10C ? Jak z kontrolą temperatury ?

A to poza tematem, w ramach ciekawostki. Mnie dziś, po 10h od zadania drożdży lagerowych fermantacja ruszyła tak. Mam nadzieję, że drugą połowę brzeczki też przefermentuje

Nie będzie to komfortowe (warto do magnesu pozostającego na zewnątrz dorobić nakiś uchwyt), ale da radę - i nawet nie trzeba szorstkiej strony gąbki Ostatnio dwa nieopatrznie chwycone magnesy neodymowe przycięły mi opuszkę tak, ze miałem na niej bąbla przez tydzień dni, wiec z osadami też sobie poradzą. Można je zresztą zmiękczyć nadwęglanem sodu. Swojego King Kega Juniora myję jednak za pomocą Enzybrew

Czyżby ? Wielokrotnie zlewałam piwa czyste, jak koncerniaki z których nic nei miało prawa już osiąść na dnie. I faktycznie - jeśli takie piwo było nagazowane w fermentorze, to na dnie butelki nie ma praktycznie nic A te refernentowane posiadają wyraźną warstwę drożdży - wniosek taki, że musiały się namnożyć Nawet za Wikipedią:

Raczej dwa tygodnie w 9 do 11C, potem podnoszenie do 15 na trzy dni, chłodzenie 3C na dzień do 2C i lagerowanie

Skończy sie tym, że zostaną 2-3 sklepy, które umówią sie po cichu i dopiero zaczną doić..

Większość fermentujących piw wydziela kwaśny zapach bo taki jest zapach CO2 (w dużym stężeniu). Odstawić na 10 dni, nie zaglądać

Brewkitem nie uzyskasz tego, o czym piszesz. Jeśłi już to ekstrakty i samodzielne chmielenie Bez kontroli fermentacji w zakresie 8-14C także nie. Może kup parę kraftowych lagerów, żeby okreśłić do czego zmierzasz.