Skocz do zawartości

fotohobby

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 455

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    31

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez fotohobby

  1. fotohobby
    Na aromat największy wpływ ma ilość i jakość chmielu (rocznik, sposób przechowywania), oraz niepożądane natlenienie podczas przelewania/rozlewania do butelek. Przybliż te tematy Fermentacja w temperaturze pokojowej powoduje powstanie sporej ilości estró, które mogą "przykryć" aromat chmielu
  2. fotohobby
    Pulpa jest sterylna, to jej plus. Ja dodaję po fazie wysokich krążków, kiedy jeszcze drożdże są aktywne, bo dostają nową porcję cukrów do przerobienia.
  3. fotohobby
    Sam się rozpuści.
  4. fotohobby
    Ja od dłuższego czasu robią tak, że do strzykawki nabieram 5ml drożdży z saszetki, wprowadzam po 1ml do pięciu plastikowych ampułek z 5ml roztworem soli fizjologicznej, po czyn rozgrzewam szyjkę fiolki nad tea-lightem i zamykam, zaciskając szyjkę szczypcami.
  5. fotohobby
    Kolendry więcej bym nie wrzucał, ewentualnie curacao po 2-3 minutach gotowania w niewielkiej ilości wody
  6. fotohobby
    Bo legionella namnaża się w stojącej, ciepłej wodzie - w bojlerach, zbiornikach cwu. Dlatego okresowo powinno się je wygrzewać do min70C (60C mierzone na punktach czerpalnych) Przy ogrzewaczu przepływowym legionella nie stanowi problemu
  7. fotohobby
    Przecież Legionella ginie już powyżej 70C, a my przez godzinę to gotujemy. Legionellą (jeśli masz osłabioną odporność, a ona akurat namnoży się w instalacji) masz szansę zarazić się pod prysznicem, nie po wypiciu przegotowanej wody
  8. fotohobby
    Ja bym wniósł już po tygodniu.
  9. fotohobby
    Worek nylonowy, szklane kulki. Chmielu na pewno więcej - 10% ? 15% ? W każdym razie, po chmieleniu i wyciągnięciu z worka chmiel jest odczuwalnie bardziej "wonny" niż pozostałości po wrzuceniu luzem. Plus z kolei jest taki, ze jeśli ten chmiel zawiera dużo alfakwasów, to może pójść na goryczkę do następnej warki.
  10. fotohobby
    @cycmon tak, przy czym starter musi być napowietrzany. Normalnie stosuje się do tego kolbę z mieszadełkiem, ale można zrobić 1l starter w 1.5l butelce pet i regularnie potrząsać przez pierwsze 12-15godzin. Oczywiście po mieszaniu rozszczelniasz butelkę
  11. fotohobby
    Zrobisz starter, będziesz wiedział. Zresztą nawet po starterze zrobiłbym później mniejszą brzeczkę.
  12. fotohobby
    @Przem jak sam zauważyłeś browar to nie apteka, różnica w sposobie aplikacji mchu, czy czasie w zakresie 5-10 minut jest pomijalna. Ja również używam Whirfloc w ilości 1/2tab na 20l
  13. fotohobby
    Jeśli masz możliwość, na ostatnie dwie doby przed butelkowaniem wystaw na balkon, poprawi to klarowność piwa
  14. fotohobby
    Daj temu piwu jeszcze tydzień czasu, drożdże musza posprzątać. Butelkuj w weekend
  15. fotohobby
    No właśnie. Tankofermentory też mają podobne proporcje, jak corny keg
  16. fotohobby
    Akurat King Keg Junior ma gabaryty zbliżone co corny kega i spokojnie da się zrobić 18l piwa (przy rzeczywistej pojemności około 20l) Ciśnienie mocno redukuje pianę podczas fermentacji. Przy czym mówię o drożdżach lagerowych, może jakieś drożdże górnej fermentacji dadzą większą pianę) Objęcość piwa do wysokośći słupa cieczy ? Jakie to ma znaczenie ? Przecież właśnie to regulujesz ciśnieniem.
  17. fotohobby
    Robiłem tak i efekt rozczarował. Nie wiem, ile tego CO2 trzeba by zużyć, żeby wyprzeć cały tlen z butelki
  18. fotohobby
    Ej, ale wiesz, że po zlaniu do fermentora brzeczkę się NAPOWIETRZA ? Przecież na tym etapie tlen jest niezbędny A butelkuje się przecież nalewarką przeciwciśnieniową. Zobacz sobie na YT.
  19. fotohobby
    Oj, już nie bądź taki Przejęzyczył się kolega, dwa razy.
  20. fotohobby
    Lutra kveik da ci lageropodobne piwo, IMHO w profilu gorsze od klasycznych szczepów lagerowych pod ciśnieniem, ale jest to jakaś alternatywa. Ale pozostaje kwestia utleniania chmielu w IPA, APA, kontra większa trwałość, aromatyczność tych piw przy rozlewie ciśneniowym (beztlenowym)
  21. fotohobby
    Można zejść do 1400zł, fermentując w Corneliusie (lub KinG Keg Junior), bez DuoTight, a z zaworem bezpieczeństwa na 0.8 bar Dla mnie do najważniejszych zalet fermentacji ciśnieniowej należą dużo większa trwałość (mniejsza zmienność w czasie) piw mocno chmielonych i możliwość postawienia sobie fermentora w roku pokoju latem i zrobienia przyzwoitego lagera w temperaturze pokojowej - lodówka może być zajęta na coś innego, lub wyłączona.
  22. fotohobby
    Ale jakie "2 klocki" ? Na Fermzillę?
  23. fotohobby
    To bierz tą po mineralizatorze, na chmielu przeoszczędzisz
  24. fotohobby
    Uczepiliście się niepotrzebnie. Pisał o swoim garze i swoich odczuciach z jego użytkowania
  25. fotohobby
    To normalne dla tych drożdży w tej temperaturze. Pewnie brzeczka nie zeszła nawet do temperatury otoczenia w piwnicy. Ja bym butelkował w weekend
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.