fotohobby
-
Postów
1 336 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
28
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez fotohobby
-
To pilnuj temperatury teraz, bo % będzie sporo (oczywiście zależy to od temperatury zacierania - w jakiej zacierałeś ?), a jak pojawią się jeszcze niechciane fuzle, to zapach i smak będą dość specyficzne Podobnie jak samopoczucie nazajutrz, po wypiciu dwóch, trzech butelek
-
Ja warzę w Klarsteinie, nie mam hopstopera (akurat Klarstein jest tak skonstruowany, że hopstopper nie mieści się pod koszem) za to używam worka do BIAB. 150um Nawet, jeśli przepływ się przytka, można zamieszać łygą - bez obawy porysowania . Klarowność brzeczki idącej do gotowania bardzo dobra.
-
Ale gdzies czytalem, ze nie ma większej różnicy w przypadku chmielenia (na zimno) 2g/l od 4g/l
-
OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !
fotohobby odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
Jak mozna zastapic słód Pale Ale w recepturze na Brown Porter (np https://www.wiki.piwo.org/Brown_Porter,_Marcin_Jędrzejewski), majac do dyspozycji slod pilzneński i Golden Ale z Vikinga. Mam wszystkie pozostale słody, a żona wypomina, ze Brown Porter obsuwa sie w kolejce -
A ten wentylator ?
-
Dlatego bardziej mi zalezy na wpasowaniu sie w gusta odbiorców ( w tym moje), niz na dązeniu do technicznej doskonałości. A najbardziej zalezy mi na powtarzalności.
-
Z pewnoscia ich sensoryka nie jest na takim poziomie, co sedziow, jednak potrafią powiedzieć, ze z piwem jest coś nie tak, albo, ze jest lepsze/gorsze od... (i tu mozna wstawiń nazwe rzemieślniczego przedstawiciela danego gatunku)
-
Nie wysyłam piw na konkurs. Rozumiem o czym teraz myślisz - pewnie skoro tak, to ich powtarzalnosc i zgodność z oczekiwaniami wynika z marnego doswiadczenia grupy oceniajacych je osób. Byc może, ale warzę piwa dla siebie i grupki bliskich mi osob, ktora jednak nie ma oporow, by w przypadku wpadki powiedziec mi, ze piwo jest marne. Zresztą wtedy juz sam to wiem.
-
No tak, ale od kiedy lagery robie tylko na drożdżach płynnych ze startera, a szczególnie z gestwy po nich, to profil piwa jest powtarzalny i zgodny z oczekiwaniami
-
Dlaczego ? Kwestia sprzetu ? Jeśli ma się do dyspozycji pomieszczenie/lodówkę z 8C ?
-
Niższe odfermentowanie, pełniejszy, "słodki" odbiór piwa
-
Ale przecież zasyp na pilsa, lagera wiedeńskiego jest do bólu prosty, zacieranie warto przedłużyć do 90 minut, sądzę, że za pierwszym razem możesz sobie odpuścić dekokt i tyle. Resztę zrobi temperatura fermentacji i drożdze. Przy czym, te 12C otoczenia to o 3-4C za dużo
-
Ja nie pytałem czy koncernowego uważasz za mało atrakcyjnego i ile kosztuje, bo to oczywiste. Pytałem o rzemieślniczego lagera. Pisałem też, abyś wybrał sobie do uwarzenia piwo, jakie lubisz, czy jakie chcesz spróbować. Wybór jest szeroki. Od Pilsa, przez Vienna Lager, Munich Dunkel do Portera Bałtyckiego
-
Ale co uważasz za mało trakcyjne ? Koncernowego eurolagera, czy rzemieślniczego lagera ? Jeśli to drugie, to wybierz inne piwo dolnej fermentacji - takie, jakie lubisz
-
Pompa/mieszadło działa cały czas, czy możliwe jest zaprogramowanie interwałów ?
-
No to uwarz, zobaczysz rożnicę do "tyskacza" Ale zawsze mozesz wybrać Munich Dunkel
-
Jaką pojemnośc ma ten z Piasta ?
-
Nie sądzę, żeby chłodzenie z szybkością 1C/1,5min to był jakiś wielki szok. Ja uwadniam teraz w temp 33-35C, pierwsze chłodzenie do 28C po 10minutach poprzez dolanie wody, póżniej zamrażarka na 10-15 minut. Dla mnie efekty lepsze, niż rehyrdatyzowanie w 28C i czekanie 30 minut, aż zejdą do 20C
-
A zamrażarki nie masz ?
-
Bo wtedy masz osad na dnie, dekantujesz czystą brzeczkę do fermentora
-
Piwo z brewkita niskie blg
fotohobby odpowiedział(a) na Mały człowieczek temat w Piaskownica piwowarska
Ale pytałem jak zadałeś drożdże, a nie, jakie zadałeś -
Piwo z brewkita niskie blg
fotohobby odpowiedział(a) na Mały człowieczek temat w Piaskownica piwowarska
A skad wiesz, ze burzliwa trwala właśnie 7 dni ? Czym mierzysz BLG ? Spławik, czy refraktometr ? Jak zadales drożdże ? Jak natlniałeś brzeczkę ? Przenieś piwo do cieplejzego pomieszczenia. -
Caly proces od wsypania drożdży do zadania do brzeczki to 30-35 min
-
Dlaczego nie wolno włożyć do lodówki ? Ja rehydratyzuję woda o temp. 35C, zostawiwm na 10 minut, dolewam wody o temp 6C, tak, aby zbić temp do 31C, po kolejnych 5 minutach znow troche wody, by zbic do 28C i na 10 minut do zamrazarki, gdzie temp spada ok 0.8C/min. Odkad tak robię (kiedyś rehydratyzowałem wodą o temp 27C i chlodziłem dolewajac raz wodę) lag jest krótszy.
-
Tu jest 30cm https://www.pamel.pl/sklep/prestashop/pl/akcesoria/53-oslona-czujnika-nierdzewna.html#/rodzaj_zakonczenia-standard_owalny/dlugosc-300mm
