Skocz do zawartości

Pingwinho

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    248

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    6

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Pingwinho

  1. Pingwinho
    Podbijam to co wszyscy przedmówcy - spadająca (i ogólnie dość niska) temperatura fermentacji, kapryśne S-04, do tego ryzyko utlenienia przy rozlewie / w butelce.
  2. Pingwinho
    Ten kalkulator nie uwzględnia potencjału danego rodzaju zasypu. W nim 1kg palonego jęczmienia da dyle samo cukru co 1kg pilzneńskiego.
  3. Pingwinho
    @Krzywonos Jerzy Po pierwsze, po użyciu sprzęt należy umyć, ale nie ma sensu go dezynfekować. Po drugie OXI to właśnie bardziej mycie niż dezynfekcja. Po trzecie nie musisz czekać aż piana zniknie, w przypadku fermentorów jest nawet wskazana bo z uwagi na zawarte fosforany pomaga w namnażaniu drożdży. Po czwarte, OXI nie używałbym do butelek - to jest aktywny tlen, więc utleni Ci piwo.
  4. Pingwinho
    O to właśnie chodzi żeby się pieniło, bo piana dezynfekuje. Potrzeba mniej wody i piana wejdzie w różne zakamarki. Jeśli tego nie chcesz to jest alternatywny produkt (taki sam skład aktywny, ale bez środka spieniającego) - Saniclean. Również produkcji FiveStar (podobnie jak starsan czy PBW)
  5. Pingwinho
    Podbijam. 5kg pils, 0.5kg carapils i 0.5 monachijskiego daje w Brewfatherze 72.2% wydajności (przy 22l 16 Brix, czyli 15.4BLG w wiadrze).
  6. Pingwinho
    Albo z wysokich krążków, unikając przelewania.
  7. Pingwinho
    Tym mieszaniem utleniasz piwo i redukujesz aromaty chmielowe, które z każdym otwarciem wiadra się z niego wydostają ?‍♂️ 1. Gdybyś nie wyciskał na pewno byłoby lepiej, bo a) wyciskanie wypłukuje tkaniny które zwiększają odczucie goryczy i b) nie natleniasz piwa i nie uciekają Ci aromaty. 2. Mogłeś co najwyżej przyśpieszyć ten proces. 3. Znaną i stosowaną regułą są trzy rodzaje chmielu na warkę, ale single-hopy też są świetne - zwłaszcza w walorach edukacyjnych dla piwowara. 4. Enzymy zawarte w chmielu mogły spowodować hop-creep. 5. j.w.
  8. Pingwinho
    @Pasquallo, daj zdjęcie.
  9. Pingwinho
    Fermentacja w wiadrze z kranikiem to zaproszenie dla wszelkiego rodzaju mikroorganizmów na imprezę. Szczelność tych kraników nie jest w mojej ocenie wystarczająca.
  10. Pingwinho
    @ Reters, zgadza się, steruję tylko temperaturą na panelu sterowania winiarki, bez żadnych zewnętrznych sterowników. Wiadomo, że przy CC 5 stopni to trochę mało, ale przy moich latach spędzonych przy garze po prostu trzymam te piwa w wiadrze przez 4-5 tygodni co najmniej (ale). W takim czasie efekty i tak są zadowalające mnie, zwłaszcza z zastosowaniem żelatyny. Kolejny ich minus jaki dostrzegam to dość głośna praca, ale nie mam porównania do innych lodówek MPM/Amica, więc weź to pod uwagę.
  11. Pingwinho
    Mega mnie to zastanawia, bo ja na kociołku miałem niższą wydajność czego przyczyną było zbyt szybkie wysładzanie. Kupiłem śrutownik, zmniejszyłem rozmiar śruty i wydajność wzrosła o 5-8 p.p. Podbijam też opinię @nike21 co do zestawów z TB. Obliczone na 80% wydajności (warzelni, a nie zacierania), co może tylko odstraszyć. Do tego ilości wody do zacierania i wysładzania podane całkiem z dupy.
  12. Pingwinho

    Starter

    Pingwinho odpowiedział(a) na przegalin temat w Piaskownica piwowarska

    This is not how any of this works. Dodając 2l do 11 l rozcieńczasz o prawie 20%. To jest wyczuwalny poziom. A po CC startera gęstwy będzie odpowiednia ilość, bo drożdże opadną.
  13. Pingwinho
    Po co się męczyć manualnie jak można ręcznym blenderem w 2 minuty to ogarnąć ?‍♂️
  14. Pingwinho
    @Reters, używam. Temperaturę mierzę przez iSpindel podpięty do Brewfathera. Nawet przy żarłocznych drożdżach belgijskich odskok w górę nie był większy niż 0.7 st. C względem nastawienia. Zakładając, że plastikowa tuba iSpindela też trochę wpływa na odczyt, to myślę że wahanie będzie w okolicach 1,5-2 st. C maksymalnie. Uważam, że większa różnica jest w jakiejkolwiek lodówce czy winiarce pomiędzy dołem wiadra, a górą wiadra jeśli nie masz recyrkulacji powietrza. Na samej winiarce ustawiam temp. o 1 st. niższą niż planuję prowadzić drożdże - tak sprawdza mi się najlepiej. Poza tym mogę sobie obserwować fermentacje w przeźroczystych fermentorach (filtr UV na drzwiach winiarki), a i żona nie narzeka, bo całość wygląda dość schludnie i zapewnia nam więcej przestrzeni do przechowywania żywności np. przed jakąś większą imprezą.
  15. Pingwinho
    Do winiarki MPM wchodzą 33l z Twój Browar, razem z normalną rurką fermentacyjną bez problemu, a to chyba najszersze z dostępnych na rynku trzydziestek-trójelk.
  16. Pingwinho
    Skąd ten wniosek. Na wodzie menisk wskazuje dokładnie 0.
  17. Pingwinho
    Tylko że lager to musi tam spędzić nie dzień a 2 tygodnie.
  18. Pingwinho
    5kg Marris Otter, EKG na 60 minut, Fuggles na 10 minut. Dopasuj ilość chmieli, żeby EKG dało 17-20 IBU, Fuggles 5-10.
  19. Pingwinho

    Ispindel

    Pingwinho odpowiedział(a) na gmyru86 temat w Piaskownica piwowarska

    Jak mi wytłumaczysz jak urządzenie będące poza siecią (offline) się komunikuje z serwerem to będę wdzięczny.
  20. Pingwinho
    Jak najbardziej. Przy zacieraniu w 73 st. nie spodziewałbym się zejścia niżej niż 4.5-5 BLG z typowych 12.
  21. Pingwinho
    Jasne pełne jest w widełkach 11-12.5 °BLG. Kiedyś popularniejsze były piwa lżejsze, w Czechach nadal króluje desitka, czyli 10 °BLG. Koncerny poszły w kierunku współczynnika spejsona, stąd popularność (obecnie spadająca) strong lagerów, w których wyżyłowano 6 i więcej % alkoholu z niskich esktraktów.
  22. Pingwinho
    13.2 Brix - 12.6 Plato Jeśli nie wziąłeś korekty refraktometru (a tak obstawiam, bo piszesz Brixy przy BLG końcowym) to zeszło z 12.6 do 5.1. Kiepsko, ale nie jest to jakiś istny dramat. Może temperatura uciekła przy zacieraniu?
  23. Pingwinho
    Przedstawiasz swój sposób (niesprawdzony póki co), my wytykamy jego potencjalne wady, bo to aby nowi użytkownicy w swoim zachwycie nie zaczęli tak myć swojego sprzętu i nastukali 10 kolejnych stron tematu INFEKCJE w dwa tygodnie. Kwestionowanie to podstawa metody naukowej.
  24. Pingwinho
    Bardzo podobne do W34/70, ja nie jestem w stanie rozróżnić tego samego piwa zrobionego na obu tych drożdżach,
  25. Pingwinho
    Obawiam się, że tak zamonotwany magnes będzie "skakał" po wewnętrznej powierzchni kega i nie będzie to dokładne mycie.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.