2-3 to nie plus i minus. Zasilanie jest tutaj AC czyli fazę i neutralny podłączasz, jesteś budowlańcem wiec takie podstawy pewnie są ci znane ze w gniazdku nie ma plusa i minusa.
14-15-16 czujnik temperatury, jaki
konkretnie masz? zapewne będzie NTC, wiec 14-15 tutaj nie ma żadnego plusa i minusa bo to jest rezystor i brak polaryzacji.
6-7-8 to styki przekaźnika, na stan aktualny masz zwarty 6-8 natomiast jeżeli przykładowo temperatura wzrośnie to sterownik załączy styki 6-8. Coś w rodzaju przełącznika raz jedno raz drugie.
wyjscia ALM 1 i ALM2 chyba nie muszę tłumaczyć.
co do uziemienia a profesjonalniej mówiąc przewodu ochronnego to tutaj go nie ma, sterownik ma obudowę plastikowa wiec takowy przewód jest zbędny bo co przed czym miałby chronić?