Skocz do zawartości

olo333

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 984

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez olo333

  1. olo333
    Różnica będzie głównie w filtracji - owies ma łuskę, która ją wspomaga. Są także inne metody, żeby wspomóc filrację, np. łuska gryki. Jeżeli nie trzymasz się stylu, to możesz nawet wspomóc filtrację przez dodanie szyszek chmielowych do zacieru.
  2. olo333

    Witbier dla zaawansowanych

    olo333 odpowiedział(a) na coder temat w Receptury

    Nie kasza manna decyduje tu o tym, który jest stylowy. Bardziej brak kolendry, drożdże. Kup w sklepie hoegaardena (stylowy i w miarę dostępny) i oceń, czy Ci odpowiada.
  3. olo333
    Użyj płatków owsianych Błyskawicznych nawet nie musisz kleikować.
  4. olo333

    Bo piwo musi oddychać !

  5. olo333
    Przepis jest na 30 l, tylko pytanie, czy ty masz sprzęt do zrobienia takiej warki? Musisz mieć co najmniej 40-litrowy garnek, jedno 32-litrowe wiaderko też będzie za mało, drożdże mogą Ci z niego uciekać. Jeżeli nie masz sprzętu, użyj 2/3 surowców i zrób 20-litrową warkę.
  6. olo333
    Alfa-kwasy rozpuszczają się i w etanolu, więc podczas chmielenia na zimno mógł nastąpić ich znaczny ubytek z tego chmielu. Natomiast izomeryzacja tych kwasów zachodzi w gorących płynach.
  7. olo333

    Stare słody

    olo333 odpowiedział(a) na Abid temat w Surowce

    25 marca 2013 robiłem milda ze słodu kupionego i ześrutowanego 24 kwietnia 2012. Wydajność 70%, a więc jak na mój browar całkiem dobra. Jaki wpływ na siłę diastatyczną słodu ma jego ześrutowanie, jeżeli porównamy go do słodu nieześrutowanego, ale przechowywanego tak samo długo? Oczywiście, jeden i drugi słód będzie przechowywany w dobrych warunkach - jak najmniej wilgoci, szczelnie zamknięty.
  8. olo333
    Dla mnie wyraźnie słodki smak w piwie (z wyjątkiem milk stouta) to już negatywny wpływ. A tu jeszcze piwo dobrze nachmielone (60 IBU) - lubisz smak brzeczki po chmieleniu a przed zadaniem drożdży?
  9. olo333
    Marny pomysł, jeszcze jestem w stanie zrozumieć, że ktoś to robi w piwach owocowych, ewentualnie w ciemnych, choś sam bym nawet w tych tego nie zrobił.
  10. olo333
    Warka 50 - czeskie ale (kazbek single hop) Piwo w butelkach od wczoraj, 18 l, 120 g cukru. Gęstość końcowa - 2,5°Blg. Niestety, podczas zlewania trochę zostało w szklanym balonie - muszę popracować nad lepszą metodą dekantacji po chmieleniu na zimno. Aromat chmielu kazbek ma w sobie coś z cytryny, trudno uwierzyć, że do uwarzenia tego piwa nie zostało zużyte ani grama skórki tego owocu.
  11. olo333
    Ale pozostawiają wybór co do fermentacji - proponują takie drożdże, że może to być ale, a może być lager.
  12. olo333

    Obliczanie Blg

    olo333 odpowiedział(a) na Niph temat w Piaskownica piwowarska

    85 g glukozy to niewiele, nie spodziewaj się jakiegoś dużego nagazowania. Jeżeli jednak faktycznie piwo jest bez gazu, to możesz spróbować otworzyć dwie butelki - do jednej dodać trochę świeżych drożdży, do drugiej jeszcze trochę glukozy. Następnie piwa opisać, zabutelkować, odczekać jeszcze trochę i sprawdzić efekt. Na przyszłość - podczas butelkowania mocnych piw, warto dodać oprócz cukru także trochę świeżych drożdży. Chemiczny posmak to niestety może być infekcja.
  13. olo333
    Rozumiem, że nie masz wątpliwości, że dodałeś cukru po równo do wszystkich butelek? Jeżeli po takim okresie w dalszym ciągu się nie nagazuje, to uwodnij około 2 g drożdży suchych (np. S-33) w określonej objętości wody, podziel to na ilość butelek i dodaj za pomocą strzykawki do każdej butelki. Możesz też podobnie zrobić ze świeżą gęstwą jakiś drożdży - potrzebujesz około łyżeczki takiej gęstwy.
  14. olo333
    Poczekać, 21 dni to może być za mało dla mocnego piwa. Na przyszłość podczas butelkowania dodaj trochę świeżych drożdży, mogą być górnej fermentacji. Nie napisałeś też, w jakiej temperaturze trzymasz to piwo, ale jak w niskiej, to możesz jedą butelkę przenieść do temperatury pokojowej i otworzyć kontrolnie np. po dwóch tygodniach.
  15. olo333

    Magnum

    olo333 odpowiedział(a) na elroy temat w Charakterystyka odmian chmielu

    Jak dla mnie jako zamiennik sianka pod obrus na wigilie . Nie lubię tego chmielu, goryczka mi nie odpowiada i do piwa go chyba więcej nie sypnę, ale to moje własne, być może odosobnione zdanie. Mam na strychu paczuszkę co leży prawie dwa lata - może taki zleżały spróbuję do wita
  16. olo333
    Niepokój nie wynika tutaj z obawy o smak tego piwa, tylko o niedokończoną fermentację i ewentualne ryzyko granatów. Pewnie nie robiłaś testu FFT? Czy inne Twoje piwa również płytko odfermentowały? Ps. wszystkiego najlepszego z okazji urodzin
  17. olo333
    O ile dobrz zrozumiałem, to nie ma być wit i z powyższego przepisu witem nie będzie, tylko lekkim piwem na lato. Tak więc wcale bym aż tak chmielu nie żałował.
  18. olo333
    Zwiększ ilość pszenicznego i monachijskiego z 0,1 na 0,2 kg. Tego czerwonego też dałbym 0,2 kg. Łącznie będziesz miał 3,3 kg - powinno wyjść to, co zaplanowałeś.
  19. olo333
    Skórek jeszcze nie dodawałem, ale dodawałem kiedyś wiśnie wymoczone w ClO2. Infekcji nie zauważyłem ani nie wyczułem.
  20. olo333
    Celowałbym w dziesiątkę. W tym roku robiłem milda - łącznie (razem z 0,2 kg czekoladowego) zużyłem 3,25 kg słodu, uzyskałem 22 litry, 10°Blg. Myślę, że z tego zasypu powinno Ci wyjść 12-13°Blg, więc tzw. piwo pełne.
  21. olo333
    Po co takie kombinacje? Na ile litrów to jest zasyp? Jeżeli na 20, to ja chyba inaczej rozumiem pojęcie piwa lekkiego - zmniejszyłbym ilość słodu podstawowego.
  22. olo333
    Jak to mówią - jeśli wejdziesz między wrony, musisz krakać jak i one Jeżeli powiem piwowarowi, z którym wypiłem wcześniej kilka piw, że właśnie go częstuje di bi aj pi ej, to podejrzewam, że mnie nie zrozumie, a jeszcze pomyśli, że mi się język już plącze
  23. olo333
    Samodzielne chmielenie ekstraktów słodowych amerykańskimi odmianami - to chyba najlepszy sposób, żeby zrobić AIPE z puszki. Tylko ekstrakt początkowy raczej staraj się utrzymać na odpowiednim poziomie - 3% alkoholu to nie AIPA.
  24. olo333
    Nie patrz na temperaturę otoczenia, tylko na temperaturę fermentacji. Sam pisałeś wyżej, że masz na termometrze 25°C, a to już dość dużo, jak na ten szczep - piwo może mieć niepożądane posmaki, może bardziej po nim boleć głowa Za niedługo i tak w mieszkaniu wzrośnie Ci temperatura na tyle, że pewnie będziesz musiał się wynieść z fermentacją do piwnicy.
  25. olo333

    brewkit

    olo333 odpowiedział(a) na Lukiner temat w Piaskownica piwowarska

    Wygląda raczej normalnie - trochę dużo jeszcze pianki, być może jeszcze trochę pracuje, ale to już końcówka.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.