olo333

CO2 potrzebuje trochę czasu żeby rozpuścić się w piwie - czas spędzony w lodówce może podziałać na Twoją korzyść.

Piwo ucieka po otwarciu z butelek? 120 g nie zrobiłoby takiego zamieszania gdyby było dobrze odfermentowane. Myślę, że jak masz możliwość to najprościej do lodówki i spijać na bieżąco. Szczęście w nieszczęćiu, że to weizen, nie musi leżakować.

W jaki sposób dodałeś cukier? Jeżeli zrobiłeś syrop, to może źle wymieszałeś. Otwórz jeszcze jedną butelkę, najlepiej z innej skrzynki.

Warka 32 - Summer Bitter Piwo przelane na cichą fermentację - gęstość 2,5°Blg, a więc jeszcze trochę musi spaść.

Warka 31 - Witbier V Piwo wczoraj zabutelkowane. Podczas sprawdzania blg odniosłem wrażenie, że jest ono strasznie mdłe, dlatego podczas butelkowania dodałem herbatkę z 10 g chmielu Saaz w której rozpuściłem 180 g cukru. Zobaczymy co z tego wyjdzie.

W piwnicy spokojnie możesz przeprowadzić górną fermentację, temperatura fermentującej brzeczki jest trochę wyższa niż temperatura otoczenia.

Kilka postów wcześniej dałem Ci radę - drożdże WB-06. Innych rad już dla Ciebie nie mam.

Ja wkładam mokre butelki, celowo zostawiam na dnie trochę więcej wody.

Osobiście mam takie zdanie, jeżeli chodzi o piwa, które w recepturach mają pale ale: - jeżeli zaopatrujemy się bezpośrednio w słodowni to ze wzglądu na cenę warto użyć pilzneńskiego (w naszych słodowniach nie robią pale ale) - jeżeli kupujemy w sklepie piwowarskim to moim zdaniem warto dołożyć do pale ale - różnica w cenie przy różnego typu promocjach jest znikoma.

Czyli piekarnik, ale to tylko do butelek.

Pszeniczne ma być mętna, a ciemny kolor jest wynikiem procesu produkcji ekstraktu. Możliwe, że ten jaśniejszy ekstrakt, jest rozjaśniony syropem skrobiowym.

Jeżeli przechowujesz je w miejscu naświetlonym to lepiej go czymś przykryj - zabezpiecz przed światłem.

Pale Ale w większych opakowaniach wychodzi podobnie jak pilzneński, np. tu: http://twojbrowar.pl/prestashop/313-slod-pale-ale-castlemalting-25-kg.html

Warka 32 - Summer Bitter Piwo uwarzone wczoraj w nocy. Skład: Pale Ale - 3,6 kg Pale Ale Pół łyżeczki gipsu piwowarskiego. Zacieranie: lodówka turystyczna - od 69,5°C do 66°C przez 60 minut. Chmielenie: 21 g Target 11 % AA(granulat) - 60 min 15 g EKG 5,5 % AA (granulat) - 30 min 15 g EKG 5,5 % AA (granulat) - 1 min Wynik końcowy - 22 l 9,5°Blg. Drożdże S-04.

Jaja sobie robisz?

Miód bym sobie raczj odpuścił - tak jak napisał kolega Smaug - otrzymasz głównie alkochol. Jeżeli chcesz poprawiać brewkity to raczej pomyśl o chmielu aromatycznym, wrzuconym do gotowania np. na jedną minutę. Możesz też pomyśleć o chmieleniu na zimno np. chmiel citra, ewentualnie o jakiś przyprawach - skórka pomarańczy, kolendra.

Artykuł w NTO: http://www.nto.pl/apps/pbcs.dll/article?AID=/20120422/REPORTAZ/120429992

Obawiam się, że muszą tam być konie

N Niestety nie posiadam śrutownika, a młynek do maku nie oszczędza łuski. Nie bardzo też wiem, gdzie na szybko kupić kilogram owsa, widzę, że sprzedaje się tylko większe ilości.

Łuska kakowa ma taki delikatny smak kako - kiedyś była dostępna w sklepach spożywczych, teraz jej nie widzę. Szkoda, że kosztwysyłki na tej pierwszej aukcji taki wysoki.

Raczej stawiałbym na zbyt dużą ilość surowca do refermentacji w jednej butelce. Może nie wymieszałeś dobrze?

Pijte vodu pijte pitnou vodu pijte vodu a nepijte rum

A jak z kolorem? Czy ktoś stosował, bo wolałbym jednak jasnego wita.

Czy taka łuska zda egzamin podczas filtracji wita? Nie wpłynie na kolor lub smak (wygląda na ciemną)? http://allegro.pl/gryka-luska-gryczana-na-wage-0-95-kg-i2298324376.html

Warka 31 - Witbier V Warka zacierana 30-04-2012 w nocy. Skład: Pilzneński - 1,7 kg Pszeniczny - 0,5 kg Monachijski - 0,1 kg Płatki pszenne - 1,2 kg Płatki owsiane - 0,5 kg Zacieranie rozpocząłem od porządnego skleikowania płatków - zalałem je 10 litrami wrzątku w lodówce turystycznej na jakieś 3 godziny, lodówkę zaizolowałem dodatkowo śpiworem. Zacieranie w lodówce po dolaniu wody i dodaniu słodów - od 68°C do 63°C przez 120 minut. Po tym czasie próba jodowa ciągle pozytywna. Filtracja i wysładzanie to koszmar, do tego dnia nie wiedziałem, co to znaczy "problemy podczas filtracji". Niewiele pomagały tu zabiegi typu mieszanie czy postawienie lodówki turystycznej na lodówce kuchennej (jakieś 2 m wysokości). Po długim czasie (sam nie wiem ile) jakoś dotarłem do końca żmudnego procesu. Chmielenie: 15 g Saaz 3,5 AA (szyszka) - 60 minut 9 g zmielonej kolendry indyjskiej + 15 g cienko obranych skórek z pomarańczy - 10 min 9 g zmielonej kolendry indyjskiej + 15 g cienko obranych skórek z pomarańczy - 3 min Wynik końcowy: 21 litrów brzeczki 11,5°Blg. Drożdże Zymoferm Wit zadane w postaci startera w około 30°C.