olo333
-
Postów
2 984 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez olo333
-
OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !
olo333 odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
Kiedyś ktoś tutaj na forum ładnie to ujął mnie więcej w taki sposób: takie piwo będzie miało tyle wspólnego z lambikiem co ser spleśniały z pleśniowym. -
OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !
olo333 odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
Czekać rok? Ja bym raczej radził to szybko wypić, póki "nie ma tragedii", jak to kolega określił. -
Może to jakiś agent CBA?
-
Eeee, jak tak, to są dużo więksi od Ciebie
-
Skoro taki z Ciebie potentat, to powinieneś ceną zbliżyć się do koncerniaków
-
Ja robię podobnie do dzisiaj, tylko bez pieluchy. Robiłem też tak jak powinno się robić (chłodziłem w garnku), ale żadnej różnicy nie wyczułem, więc wróciłem do poprzedniego sposobu (chłodzenie w fermentatorze) bo było mi wygodniej. Tak czy inaczej, z tego co wiem, wszystkie grand championy i tegoroczny również będzie napowietrzony na gorąco w korytku tzw. granta i trzeba będzie z tym żyć .
-
Brewkity - oczekiwania a rzeczywistość
olo333 odpowiedział(a) na VeryBerry temat w Piaskownica piwowarska
Ale ekstrakt słodowy jest gotowany i to bardzo długo, tylko nie przez Ciebie. -
Tylko dlatego, że jest ich od groma? Moim zdaniem każdy składnik pełni określoną rolę w piwie, jak ich namieszasz od groma, to i tak nie będziesz wiedział co który wniósł.
-
Pod wpływem reklam koncerniaków chyba, można zaobserwować nowy podział receptur: ze względu na ilość zastosowanych słodów
-
Brewkity - oczekiwania a rzeczywistość
olo333 odpowiedział(a) na VeryBerry temat w Piaskownica piwowarska
Infekcja również może być źródłem DMS-u. -
Sam się w to nie bawię, ale są tacy co próbują czasami sami słodować. Myślę, że nie pogardzili by browarnymi odmianami jęczmienia. Ja natomiast nie pogardziłbym łuską z tego pęczaka jęczmiennego - myślę, że opakowania kilogramowe byłyby ok.
-
Fajnie, że te wypociny ktoś czyta Od siebie dodam tylko tyle - dlaczego syropy? Mamy koniec czerwca, wiśnie już się zaczynają, malin wkótce będzie w bród. Nie sądze, że syrop da taki aromat jak świeże owoce, a jeżeli da, to wspomagany sztucznie. Syropy zostaw sobie na zimę (i to najlepiej własnoręcznie zrobione:)).
-
Warka 34 - Wit wiśniowy Wczoraj do fermentującej brzeczki trafiły 3 kg wiśni, wcześniej wypłukanych w ClO2.
-
Podjedź do KK http://www.mexeo.pl/
-
Warka 34 - Wit wiśniowy Piwo zacierane w nocy, 24 czerwca (właśnie się chłodzi) z serii wynalazków. Skład: Pilzneński - 1,5 kg Pszeniczny monachijski - 0,5 kg Caramunich - 0,1 kg Czekoladowy pszeniczny - 0,1 kg Płatki pszeniczne - 0,6 kg Płatki owsiane - 0,4 kg Łuska gryki - 0,3 kg Zacieranie w lodówce, 90 minut, od 69°C do 65°C. Łuska gryki i czekoladowy na ostatnie 15 minut. Filtracja bardzo sprawnie. Chmielenie: 23g Saaz 3,5 AA (szyszka) - 60 minut 7 g Lubelski 4% AA (szyszki) - 60 minut Piwko właśnie się chłodzi, jest tego około 20 l, prawdopodobnie jakieś 10°Blg. Jutro jadę narwać wiśnie - mam zamiar ich dodać 2-3 kg.
-
Warka 33 - Witbier VI Piwo 23-06-2012 w końcu trafiło do butelek. Około 18 l o gęstości 2,2°Blg z dodatkiem 190 g cukru.
-
Widzę, że obawiamy się infekcji naszych piw, a jeszcze większe niebezpieczeństwo czycha na nas zupełnie gdzie indziej.
-
Czy dobrze zrozumiałem, że Afghan najprawdopodobniej kupił słód razem z tym robacetwem ze słodowni?
-
Ale według BJCB to styl: http://www.piwo.org/topic/683-15a-weizenweissbier/ mniejsza o nazwę zrestą. Myślałem, że będziesz to robić na US-05 i nie wiem czy to by nie było lepsze rozwiązanie, bo ten chmiel przykryje pewnie wszystki aromaty goździkowe i bananowe w tym piwie.
-
W 38°C nie zginą, ale też nie ma potrzeby rehydryzować je w tak wysokiej temperaturze. Może się np. okazać, że termometr (analogowy) zaniża Ci temperaturę o kilka stopni w dolnym zakresie i co wtedy? Zrób standardową rehydryzację i będzie dobrze.
-
Myślę, że stosowniej byłoby używać nazwy "piwo pszeniczne". Weizen, jakby nie było, to nazwa konkretnego stylu, z którym te piwa mają mało wspólnego.
-
Czy można rozcieńczać przed rozlewaniem
olo333 odpowiedział(a) na witex temat w Piaskownica piwowarska
Może nie wszystkie, tylko te co podlejsze. -
Coopers wiele rzeczy upraszcza: daje takie same drożdze do różnych styli piw, zaleca do wszystkich piw dać tyle samo środka do refermentacji. Tymczasem wiele styli piw górnej fermentacji (np. brytyjskie) powinny być nagazowane w mniejszym stopniu niż np. pils. Należy więc także uzwzględnić jakie piwo robimy, dawanie do wszystkiego 4 g na butelke to droga na skróty. Różnica w temperaturze podczas rozlewania w największym stopniu dotyczy lagerów vs ale, te pierwsze rozlewam czasami w temperaturze 3°C, te drugie nieraz w 20°C. Kolega antonio najlepiej niech poda jakie piwo robi, a następnie sam spróbuje użyć kalkulatora (polecam ten od Jacka) a my sprawdzimy czy zrobił dobrze. Jak nie spróbujesz to się nie nauczysz.
-
Myślę, że dwa tygodnie to minimum. Lagerowanie to tylko jeden z czynników wpływających na smak - ważna jest temperatura fermentacji burzliwej i wiele innych rzeczy.
-
Ciekawe aukcje na allegro.
olo333 odpowiedział(a) na Pieron temat w Kupię, sprzedam, odstąpię, praca
http://www.piwo.org/topic/4042-jaka-emalia-lakier-czym-pomalowac-sprzet-do-kontaktu-z-brzeczka/ Ale tu była mowa o farbie epoksydowej do kontaktu z piwem - nie jest ona odporna na działanie temperatury 100°C na mokro (brzeczka). Atest PZH do bezpośredniego kontaktu z wodą pitną jest, ale nie ma już zapisu mówiącego o możliwości kontaktu z piwem.