x1d
-
Postów
1 589 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
26
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez x1d
-
Powyżej 22 st. raczej tylko kveiki, pamiętaj, że temperatura podczas fermentacji wzrasta o kilka stopni. Na rynku jest kilka szczepów, które dają różne efekty, jest w czym wybierać. Alternatywa to styropian albo lodówka, która jako jedyna tak naprawdę pozwoli na kontrolę temperatury fermentacji.
-
Robiłem kilka razy, w zeszłym roku udało się zająć nawet jakieś miejsce w WKPD, bardzo fajne piwo, lekko cytrusowy, ale i słodki posmak. Na 10l poszło 10g marynki na gorycz i świeże kwiaty bzu (pozbawione najgrubszych łodyg) 200g na 10 minut i 60g na hopstand w 80 st., czyli wrzucone na chłodzenie. W tym wypadku to była głównie pszenica (75%) i fermentowane fm21, ale z bazą i drożdżami proponuję poeksperymentować. W tym roku planuję na wyeast 3944 i lutrze.
-
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
x1d odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
Zależy jaka część, niewielka ilość nie będzie miała wpływu. -
Przecież to plastik, wymaga odrobiny delikatności...
-
Trzeba przymierzyć, moje wchodzą do skrzynek typu czarny żywiec czy okocim bez problemu i można piętrować.
-
np https://www.browar.biz/centrumpiwowarstwa/chmiele/produkty-chmielowe To wszystko dałbym na hopstand w 80°
-
Kwestia ilości chmielu to rzecz względna, zależy od jakości i ak chmielu, sposobu chmielenia czy w końcu własnych preferencji. IMO lepiej dać za mało niż za dużo.
-
neipa praktycznie tylko hopstand i na zimno ostatnio wpadło mi w oczy to, może zainspiruje https://byo.com/article/neipa-tips-from-the-pros/
-
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
x1d odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
Im większy tym łatwiej, czyszczenie naoh: daje radę do białości. Spróbuj tym co masz i ocenisz. -
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
x1d odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
Da radę, ale trzeba pomału lać i potrząsać hopspiderem. Robiłem tak zanim zakupiłem filtr do kotła. -
Mam 15-to litrowy z uchwytem plastikowym i daje się nosić. Zonk miałem tylko przy wylewaniu resztek do kibla - przy lekkim puknięciu o muszlę trzasł i 5l zawiesiny z gęstwą wylądowało na płytkach, a właściwie pod nimi, gdzie owa gęstwa pomstowała na mnie jeszcze z miesiąc, sądząc po zapachu... Więc przy transporcie proponowałbym też jakieś zewnętrzne zabezpieczenie.
-
Króciec reduktora musi pasować do średnicy węża.
-
Najlepiej byłoby poczytać cytowany w artykule raport, widzę na szybko tylko taki sprzed paru lat https://www.nielsen.com/wp-content/uploads/sites/3/2019/04/nielsen-alkoraport-report.pdf
-
Czas chmielenia, jak liczyć, jak uwzględniać czas po wyłączeniu palnika
x1d odpowiedział(a) na roberto_g temat w Wsparcie piwowarskie
-
Czas chmielenia, jak liczyć, jak uwzględniać czas po wyłączeniu palnika
x1d odpowiedział(a) na roberto_g temat w Wsparcie piwowarskie
Jam mam taki https://promagsklep.pl/83-wymiennik-ciepla-20-plytowy-5-20kw.html Zużycie trzeba by obliczyć albo zaobserwować. Chłodzenie jest kilkakrotnie szybsze niż chłodnicą. Wymagany jest filtr, no i przydaje się pompa, choć pewnie grawitacyjnie też się da. Ja używam z kotłem Royala. Stosuję również do błyskawicznego (to nawet nie są minuty) schłodzenia w kotle do temperatury 80st. -
Czas chmielenia, jak liczyć, jak uwzględniać czas po wyłączeniu palnika
x1d odpowiedział(a) na roberto_g temat w Wsparcie piwowarskie
Najlepiej określić to samemu drogą eksperymentu, robiąc notatki i powtarzalne czynności. Każda receptura w domowych warunkach da nieco inny efekt. Czy to z chłodnicą czy bez. Ale mimo wszystko również polecam chłodnicę lub wymiennik ciepła, ten ostatni nawet bardziej. Mocno upraszcza proces. + A co do Twoich pytań: whirlpool robisz w brzeczce stygnącej, ale gorącej, optymalnie ok. 80 st., a następnie zlewasz bez chmielin; chmielenie na zimno robisz zasadniczo na koniec fermentacji i nie dłużej niż kilka dni. -
-
Od ustania fermentacji. A kiedy to następuje, to już inna kwestia. Można założyć, że po fazie burzliwej drożdże zaczynają przechodzić w stan uśpienia, więc to chyba najlepszy moment.
-
Może za dużo chmielu? Inna opcja to nieodfiltrowane chmieliny, one mają taki gryzący posmak.
-
Teraz faktycznie widać. Ale ja również daję wszystko zazwyczaj, nie patrząc na warstwy.
-
Napisałem ci odpowiedź w innym wątku, jako że tam również zadałeś to pytanie więc nie bardzo rozumiem czemu drzesz koty w tym. U mnie z czasem znikają, każdorazowe mycie gąbką trochę działa jak polerka. Zdecydowanie polecam mycie chemią zamiast szorowania. NaOH czyni cuda.
-
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
x1d odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
Obstawiam przypalenie albo usterkę termika. Przed gotowaniem najlepiej zlej brzeczkę i sprawdź dno, może wystarczy wyczyścić. Poprzednie szorowanie mogło naruszyć warstwę dna, przez co teraz łatwiej przywiera. -
Trochę to wygląda, jakby środkowa warstwa była po prostu zawieszona w piwie.
-
Czym mierzysz, jakie drożdże, jak zadane, jaka temperatura fermentacji.
-
