x1d

Mszyce nie wyjadają dziur w liściach. W celach piwowarskich - średni, chyba że lubisz eksperymenty. W innych - to już zależy od ciebie.

Chmiel na którym pasą się ślimaki bądź jakieś robactwo. Szyszki sierpień-wrzesień. Jeśli to dziki chmiel to może mieć bardzo nikłe ak, trzeba dużo dać by coś poczuć

Widziałem w zapiskach ( @MistrzSuspensu, @Joosto), że kilka osób używało ich, możecie się podzielić wrażeniami z efektów? Czy są wszechstronne jak w opisie, czy raczej wg zasady "jak do wszystkiego to do niczego"?

(ze strony producenta) Licensed from Charlie Papazian, this strain can ferment at both ale and lager temperatures, allowing brewers to produce diverse beer styles. The recipes in both Papazian’s books, The Complete Joy of Homebrewing and The Homebrewer’s Companion, were originally developed and brewed with this yeast. Ales: Optimum cellaring temperature: 50 to 55°F (10-13°C); Altbiers can be cellared at lagering temperatures. Lagers: Optimum cellaring temperature: 32 to 37°F (0-3°C) ATTENUATION : 72% - 78% FLOCCULATION :Low ALCOHOL TOLERANCE : Medium (5-10%) FERMENTATION TEMPERATURE : 55° - 74° F (13° - 23° C) (Tłumaczenie ze strony sklepu twój browar) Wcześniej zwany WLP862 Cry Havoc Lager Yeast, szczep ten jest licencjonowany od Charlie Papazian i może fermentować zarówno w temperaturze ale, jak i lager, co pozwala browarnikom produkować różne style piwa. Receptury zawarte w książkach Papaziana „The Complete Joy of Homebrewing”, „The Homebrewer's Companion” i „Microbrewed Adventures” zostały pierwotnie opracowane i warzone z użyciem tych drożdży. Ale: • Optymalna temperatura pierwotnej fermentacji typu ale: 68-73 ° F (20-23 ° C) • Optymalna temperatura leżakowania: 50-55 ° F (10-13 ° C); altbiers można przechowywać w niskiej temperaturze Lager: • Optymalna temperatura pierwotnej fermentacji typu lager: 50-55 ° F (10-13 ° C) • Optymalna temperatura leżakowania: 32-37 ° F (0-3 ° C) CECHY PRODUKTU: Zastosowanie surowca: Lager, Ale Temperatura fermentacji: 13-23°C Flokulacja: niska Odfermentowanie: 72-78% Tolerancja na alkohol: 10%

Nie wiem jaką masz głowicę, ja upuszczam gaz przez zawór bezpieczeństwa. Nie będziesz mieć odczytu ciśnienia w kegu. Zawór zwrotny chroni reduktor przed zalaniem.

Kipi tylko na początku, potem przestanie, skręć temperaturę kiedy zaczyna kipieć, potem podnieś, jeśli będzie już ok wrzucaj chmiel i startuj z czasem. Do powyższych możesz jeszcze dodać mieszanie. Na pewno nie przykrywaj, to pomaga kipieniu.

https://wiki.piwo.org/Chmielenie [w wątku link nie działa]

Raczej się utlenia. Unikaj natlenienia przy rozlewie, ewentualnie stosuj jakiś przeciwutleniacz, np kwas askorbinowy. Jeżeli są przegazowane to tak, chyba, że są niedofermentowane i przez to się przegazowują. To w czym problem? Reszty, prawdę mówiąc, nie rozumiem.

A co to są "odznaki"?

Ja jak zwykle polecam taką https://allegro.pl/oferta/piwo-domowe-kapslownica-vik-26mm-wino-piwo-greta-7994042105?fromVariant=6668009101 Zakapslowałem nią z lekka licząc 2k butelek, jedynym minusem jest plastikowy gwint, w który wkręcona jest głowica, ale po tuningu klejem (po jakiś 60 warkach) działa dalej, choć teraz raczej już keguję. Ma wymienne wkładki na wysokie/niskie szyjki, i zdecydowanie lepiej działa z niskimi.

Ja bym poczekał z tydzień. Jak zlejesz bez drożdży, to nie dofermentujesz.

Nie, osad to nie esencja piwa. To głównie drożdże, które nie są smaczne. Poza hefeweizenem, gdzie powinny być wymieszane raczej odradzam.

Możesz nagazować dopiero schłodzone przed wyszynkiem, albo nieco nagazować teraz i ewentualnie dobić później. Musiałbyś bardzo mocno je nagazować w tej temperaturze, by było ok w 6-8 st.

Peace

A mi się wydawało cały czas, że prowadzę dyskusję...

Najlepiej uwodnić wg instrukcji.

Ja mierzę to wysokością piany po napowietrzaniu mikserem. Wartość bezwzględna ilości rozpuszczonego tlenu jest mi nieznana, ale i zbędna, wiedząc, że przy 2-3 cm piany w temperaturze 18 st. wyliczona ilość drożdży będzie miała dobre warunki do pracy (odpowiedni strat, brak negatywnych efektów oddrożdżowych w gotowym piwie). Zresztą samo wyliczanie ilości gęstwy jest baaardzo na oko, nieraz trudno jest określić jej gęstość. Też przychylam się do głosów, że ten gadżet to trochę przerost formy nad treścią.

Zostaw temperaturę. Jeżeli przed wstrząśnięciem była już piana, i nie były to resztki piany po napowietrzaniu, to znaczy że coś zaczęło ruszać. Dolniaki wymagają więcej czasu, zwłaszcza, jak jest ich za mało. Myślę, że spokojnie możesz dosypać drożdży, w tej sytuacji raczej nie będzie to niewskazane. BTW bardziej polecam w34/70, drożdże Gozdawy nie mają zbyt dobrej prasy.

Będzie wymrażany FAH Drożdże raczej dadzą radę, piwo również.

Nie rozumiemy się. Kiedy lodówka stoi i 20 st, a chcesz fermentować w 18 włączasz chłodzenie. Po tygodniu chcesz podnieść temperaturę do 20 st, wyłączasz chłodzenie. Po kilku dniach chcesz dofermentować w 24 st, więc włączasz grzanie. Używanie lodówki i grzałki w tym samym czasie uważam za zbędne - efektem jest np. chłodzenie do 17, włączenie grzałki i podgrzanie do 19, chłodzenie do 17 i tak dalej.

Wtedy tylko grzanie.

Moim zdaniem bez sensu, sam nie stosuję grzania w ogóle.

Możesz gotować dłużej, efekt będzie nieco podobny do dekoktu, albo dodania słodu karmelowego, no i nieco przyciemni barwę. Gotuj na dużej mocy i odkryte, by zmaksymalizować odparowanie. Chmiel oczywiście licząc czas od końca.

Trochę nachlapałem.

Trzeba się tego nauczyć, przydałyby się 4 ręce lub uchwyt, pierwszy raz używałem w wannie co polecam , ale daje radę.