x1d
-
Postów
1 589 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
26
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez x1d
-
Grisette wg. Phila Markowskiego z Farmhouse Ales
x1d odpowiedział(a) na zasada temat w Belgian i French Ale, Lambic, Belgian Strong Ale, Strong Ale
Zastanawiam się czy ma sens spróbować z Wyeast 3944 Belgian Witbier, mam akurat na tapecie te drożdże a w kolejce tylko white ipa A w nawiązaniu do ostatnich porządków, ponieważ myślę, że spokojnie można do autorskich dać. edit: zgodnie z sugestią, przeniesiony -
A tak na poważnie - używaj mocno osiadających drożdży, są szczepy osadzające się niemal "betonowo" na dnie. Sztukę nalewania bez osadów można dość łatwo opanować.
-
Witaj na forum, powodzenia w warzeniu!
-
OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !
x1d odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
Na 20l nic się nie stanie. -
OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !
x1d odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
Tego środka nie trzeba płukać. 150-200 ml rozumiem że roztworu? -
Myślę, ze blog Dori warto dodać, szczególnie dla początkujących. https://www.blog.homebrewing.pl/ Strona wiki też wymagałaby zaangażowania, tam są receptury sprzed dekady...
-
Hm, a np dział Belgijskie? Tam są ze 3 sprawdzone, reszta to pytania. Chyba jest jeszcze trochę do roboty, chyba że masz bardzo liberalne podejście A swoją drogą samych "sprawdzonych" nie za wiele...
-
Stosując wzór podany przez @fotohobby dostosowujesz do własnych warunków, które obserwujesz (ilość odparowanej wody, ilość strat w chmielinach itd). Ilość wody do zacierania najlepiej ustalić na podstawie ilości słodu, i zacierać 4:1, przy zachowaniu minimalnej ilości żeby woda sięgnęła kosza (przy mniejszych warkach). Reszta wody idzie do wysładzania. Co do recyrkulacji - najlepiej użyj termometru z sondą zanurzoną w koszu ze słodem, będziesz wiedział jaka jest realna temperatura zacierania i nauczysz się ją utrzymywać. Może wystarczy mieszanie. Choć pompa pewnie byłaby wygodniejsza. Nie wiem jak jest skonstruowany ten kocioł, w moim można uchylić kosz i zajrzeć do środka, a nawet zamieszać i pobrać próbkę.
-
Na goryczkę nawet w amerykańcu możesz dać marynkę. Mosaic, ekuanot wcale tak dużo aa nie mają, spróbuj polarisa A co do kalkulatorów - nic im nie przeszkadza, że ktoś źle wpisze wagę czy aa. Ostatnio jaram się BS, tam akurat ustawienie parametrów piwa jest nieźle rozwiązane.
-
Hm, to pojęcie względne W AM bym dał na goryczkę homeopatycznie.
-
Tak, niestety załatwiłem sobie tak jeden, doszło do zwarcia na płytce. Przeciekał notorycznie. W drugim za to nigdy się to nie zdarzyło, także pewnie kwestia pojemnika. Te zakrętki pasują też z napojów z szeroką szyjką, można próbować zastąpić, choć moje próby były nieudane.
-
Dużą różnicę robi temperatura.
-
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
x1d odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
Skoro pojawiła się piana, to raczej ruszają. Chyba że to resztki tej z napowitrzania. Jeżeli jednak nadal nic się nie zadzieje możesz potrząść wiadrem (bez rurki), najwygodniej na jakiejś poduszce lub rogu kanapy, to napowietrzy ponownie i pobudzi drożdże. Ewentualnie podnieść delikatnie temperaturę. Przed zadaniem kolejnych drożdży we wtorek rozważyłbym ponowne przegotowanie brzeczki. -
Podczas fermentacji, zwłaszcza na początku łatwiej o infekcję, mikroorganizmy dopiero walczą o teren, niż później, w środowisku alkoholowym i przy małej ilości cukrów. Tak jak pisałem, każdy tu robi wg swojej wygody i przekonań bo są argumenty po obu stronach, czasem sam też fermentuję z kranikiem, jak mi zabraknie wiader. Jednak przy opcji jaką ma kolega zdecydowanie lepiej rozlewać z kranika, i niekoniecznie wygodnie będzie to robić z gęstwą, zwłaszcza jako początkującemu. Trochę ułatwia sprawę styl, bo tu można wlać sporo drożdży, niemniej z zasady polecam opcję jak wyżej. Jeszcze kwestia aktywatora: poczekaj cierpliwie, aż paczka spuchnie, może to zająć parę godzin, czasem dłużej. W tym czasie schładzaj brzeczkę.
-
U mnie na telefonie oba działają nawet naraz.
-
A właśnie, zapomniałem o chłodzeniu. No i drożdże oczywiście do schłodzonej brzeczki. Jeżeli zamkniesz fermentor możesz nawet poczekać przez noc, nic się nie stanie. To oczywiście kwestia wyboru dla każdego, niemniej wg mnie bezpieczniej fermentować bez kranika, wygodniej jest przelać przed rozlewem- oddzielisz drożdże i możesz dodać syrop cukrowy do refermentacji do wiadra.
-
Opcji jest dużo, zależy czym dysponujesz - sitko, hopspider, skarpetka... Na pewno musi być czyste i zdezynfekowane. W tym bez fermentujesz, zlewasz wężykiem znad osadów do drugiego przef butelkowaniem To zależy od ilości brzeczki i blg, jezeli nie przekroczysz wartosci w instrukcji mozesz nie robic startera.
-
Luzem w teorii lepszy efekt, ale jak masz duży hopspider lub mało chmielu to raczej bez różnicy, a łatwiej odfiltrować. Potwierdzam NAOH daje radę.
-
Tak, często robię 10cio litrowe, zacieram w +-13l
-
https://allegro.pl/oferta/chmiel-sadzonki-sztobry-rozne-odmiany-10507073214 ten jest ok
-
A w instrukcji royala jest, że nie wolno używać pompy podczas gotowania... Może to inne pompy, ale też nie widzę sensu recyrkulacji przy gotowaniu. Przypalenie może powstać podczas zacierania, lub etapami - część przywiera podczas zacierania, a potem przy gotowaniu się przypala. Ale miałem sporadyczne przypadki. Gotuję na 2500W zazwyczaj.
-
Nie mówię, że nie ważny, tylko o mniejszym wpływie niż inne czynniki.
-
Tak, rozcieńczenie wpływa negatywnie na wydajność, ale trzeba znaleźć złoty środek. Tutaj stosunek wody do ziarna był jeszcze większy, mogło mieć to wpływ na wydajność, a łuską jeszcze ją zmniejszyłeś. Zresztą 200g to wielka torba, dodawałbym raczej po garstce w przypadku ryzyka zatkania. Ale też nie przejmowałbym się specjalnie bezwzględną wartością wydajności w domowym browarze, ważne żeby była powtarzalna aby móc zaplanować warkę. Kilo słodu w jedną czy w drugą to w końcu tylko kilka zł.
-
Jeżeli ejlowe drożdże, to możesz przelewać, z lagerem bym się z tydzień wstrzymał.
-
A po co chcesz przelewać?
