pepek84

Też to mam. Dodatkowo ale nie wiem czy to nie wina mojej przeglądarki wywalają się awatary obok nicka i rozjeżdża się widok kategorii. Jak się to przydarzy mogę wrzucić print screena.

Błona pojawia się często jeśli jest infekcja. Ale na tych zdjęciach błony raczej nie widać. To pozostałości piany i drożdże. Większość opadnie.Za kolejny tydzień zmierz znowu blg i jeśli się nie zmieni lej w butelki. Jeśli się zmieni , poczekaj jeszcze kilka dni i zmierz ponownie.

Lab - szkło , Lwowska 29. Dokładnej ceny nie pamiętam ale tanio nie mają.

Edit: ewentualnie Grzegórzecka 29 firma Omar

Może wyeast thg ?

Ja sobie nie wyobrażam gotowania w kegu 50 na kuchence. Keg jest dość wąski to po pierwsze. Po drugie dno jest wypukłe więc kołnierza nie obetniesz. Poza tym zagotowanie w kegu trwa dłużej o wiele niż w garnku na taborecie o tej samej mocy. Ma sporą bezwładność.

Mam roczne piwo w tej butelce. To zresztą które Ci przekazałem. Czeka na dobrą okazję. .. byleby nie było otwarcia jak w sylwestra

Zjazd na tyłku po mokrych schodach przy gotowaniu zaliczyłem już ja i moja żona. Tyle że ja zatrzymałem się na samym końcu na szklanym dzbanku. Rozbił się pode mną ale tylko delikatne ranki. Największe obawy i tak mam przed granatem wybuchającym w momencie wyjmowania butelki z lodówki. To mi spędza sen z powiek.

Dlatego nie mam obaw i tak mam usztywniony drutem w środku więc da radę.

Jakieś poprzeczne zabezpieczenia by się przydały , linka czy coś. Bo te petainery nie są raczej stabilne ?

Cudów nie ma Ale licząc wg brewtargeta wychodzi mi zazwyczaj i tak pomiędzy 90 a 95. Co ciekawe , przesiadłem sie kilka warek temu z powrotem na filtrator z oplotu , wczesniej były różne próby i wydajność też była wysoka , ale jednak niższa. Na oplocie zdecydowanie widać różnicę. Oczywiście mam świadomość ograniczeń z nim związanych , ale póki co z ciężkich zasypów planuję porter bałtycki i barleywine , więc oprócz wagi samego słodu nie będzie żadnych problemowych składników w zasypach więc póki co zostaję przy oplocie.

Warzenie kontraktowe:DWarka pokazowa dla kolegi który na razie bije się z myślami czy da rade uwarzyć piwo w mieszkaniu w bloku ale kto go tam wie?

Wiem że za dużo karmeli , ale takie było zamierzenie Wydajność przeszła moje najśmielsze oczekiwania Chyba czas na nowy spławik Ale z drugiej strony sprawdzamy na wodzie pokazuje prawidłowo. Nie wiem o co kaman. Brewtarget pokazuje 100%

#58 AIPA 15 blg , 6% Alk , 15,2 Ebc , IBU 61

pilzneński 4,5 kg

biscuit 0,1 kg

karmelowy 30 0,1 kg

karmelowy 150 0,25g

Zacieranie :

70C zasyp w 16 litrach

67-66C 60 min

mashout

Chmielenie :

30g Chinook , 10 g Mosaic FWH

20g Chinook , 10g Mosaic 10 min

10g Chinook , 10g Mosaic 5 min

20g Chinook , 20g Mosaic 0 min

Wybicie 25 litrów , 15 blg , zadane gęstwą US05 ( około 100 ml )

28.10.2014 Dodane 20g Chinook , 20g Simcoe, 20g Amarillo - 3 Blg

2.11.2014 Zabutelkowane ze 125g cukru ( 2.3 ) przy 3 blg 45x0,5l .

Komentarz : No cóż.. typowe AIPA . Tyle że baza słodowa niestety nie udana jeśli chodzi o mój gust. Do poprawy chmielenie , czyli więcej na flameout i na zimno , i jeśli już idziemy w klimat bardziej słodowego AIPA , to trzeba zmienić nazwę stylu na amber ,albo brown i zrobić jak trzeba. Ale plan o tyle się udał że kolega już ma gar 50 litrów , bardzo przyjemną warzelnie i dwie warki za nim

Z kegiem miałem podobną historię , ale na szczęście nie ucierpiała ręka ( tym razem ) a skrzynka. Niosąc kega po gotowaniu, do miejsca gdzie wtedy podpinałem chłodnicę stawiałem go zawsze wyżej , żeby potem dekantować do fermentora brzeczkę. Niestety tym razem zapomniałem podstawić cokolwiek. Więc nogą podsunąłem to co było niedaleko - niefortunnie była to skrzynka. Po chwili poczułem zapach i zorientowałem się co się dzieje. Keg już stał pod kątem bo się skrzynka podtopiła. Dobrze że się nie wytopiło więcej bo gar by przewrócił. Więc dźwignąłem go i zobaczyłem miliony nitek stopionego plastiku ciągnących się od czerwonej skrzynki do dna kega. Normalnie rzeźba artystyczna .. brakowało tylko treblinek

Może nie do końca w temacie , ale jeśli ktoś ma ochotę to mamy utworzoną grupę dla piwowarów z Krakowa i okolic na FB. Krakowscy Piwowarzy Domowi. Tam też możemy przedyskutować sprawę depozytów.

Oki , no to ja kliknąłem na dwa , Łużycka ze względu na dogodną dla mnie lokalizację ,i Krowoderską bo widzę że ten będzie odpowiadał większości osób. Jeśli głównym zostanie Krowoderska to tam podjechać tam to nie problem dla mnie.

To zróbmy ankietę i wybierzmy jeden. Moim zdaniem to najsensowniejsze rozwiązanie. Mam to samo odczucie , tzn nie chcę zostawiać piw , jeśli mają leżeć kilka miesięcy. I tym powinniśmy się kierować przy wyborze czy jeden czy więcej , nie wygodą gdzie komu bliżej.

Witaj! Trzymam kciuki za udane warki. Jesteś na dobrej drodze - do zawierania

Kawa niezmielona oddaje aromat i smak. I to całkiem intensywny. Dodawałem około 100g do zacieru. Jednak po tygodniu dwóch po kawie w piwie ani śladu. Chyba że rzeczywiście potrzymać kilka dni , może się dłużej utrzyma.

#57 Świąteczne 15,5Blg , 6% Alk , 19,4 ebc , 32IBU , wydajność 93% wg brewtarget.

pilzneński 4 kg

pszeniczny 0,5 kg

biscuit 0,3 kg

brown 0,15 kg

karmelowy czerwony 60 0,15 kg

palony jęczmień 0,05 kg

Zacieranie :

68-66C - 60 min

mashout

Chmielenie :

FWH 25g Mosaic

10g Mosaic 10 min

15g Mosaic 0 min

Przyprawy :

skórka ze świeżej 1 pomarańczy

żurawina suszona 500g

kardamon mielony 1 płaska łyżeczka

cynamon mielony 1 płaska łyżeczka

curacao 20g

goździki 5 sztuk

anyż 1 gwiazdka

Żurawina dodana na 30 minut. Na 5 skórka z pomarańczy. Na 3 minuty reszta przypraw.

Wybicie 23l Blg 15,5 Zadane gęstwa S04 około 250 ml

Pierwsze podejście do świątecznego. Postanowiłem troszkę podkręcić to piwo i jest na bogato i z chmielem i z przyprawami. Za to podstawa będzie lekka bo planuję 14 blg ,19,4ebc kolor i 33IBU. Pewnie przegiąłem z przyprawami a żurawina i tak nie da efektu. Ale cóż od czegoś trzeba zacząć

28.10.2014 Zabutelkowane przy 4,5 Blg ze 135 g cukru ( 2.4 ) 36x0,5l 1x1l , 1x1,5l PET

1.02.2015. Piwo nadal jest nieułożone. Już lepiej niż początkowo , ale cała mieszanka nie tworzy w żaden sposób spójnej kompozycji. Do tego mętność jest na poziomie wody z kałuży i nie wygląda jakby miało sie coś w nim zmienić. Następne świąteczne idzie na domowych ekstraktach z przypraw. Trudno ocenić bazę słodową ,bo nie czuć jej kompletnie , przyprawy przykrywają wszysstko. Mam nadzieje że coś z tego będzie na świeta 2015

Do depozytów zapraszamy. Albo jakaś bezpośrednia wymiana to też jestem chętny.

Powiedzmy masz zakres nasycenia w AAA czyli pierwszym stylu z listy 2.2 do 2.8. Jeśli nie wiesz jaki będzie Ci pasować , najpierw celuj w środek tych wartości. Oczywiście oprócz tego co ktoś tam napisał trzeba się kierować rozsądkiem. Bo w wiezenie masz zakres 3.6 do 4.5 , czyli wartości kompletnie z kosmosu. Weizeny ustawiałem na 3.0 i to jest maksymalny poziom jak dla mnie. W moich piwach najniższe nasycenie dawałem w bitterach lub dry stoucie czyli powiedzmy 1.7 ( to już na prawdę nisko nasycone piwo ) a najwyższe właśnie na weizenach 2.8 - 3.0. Mi najbardziej w większości stylów pasuje wysycenie w okoliach 2.2 - 2.5. Tak naprawdę kwestia gustu.

Syrop ze stężeniem jak początkowe blg ... ja mam zasadę że niezależnie od ilości cukru zawsze biorę pół litra wody i to działa To raczej szczegół.

1. Na warkę 20 litrów spokojnie możesz dać po 100 - 150 gramów każdego i będzie okej taka ilość.

2.Każdy z tych chmieli możesz użyć. Aczkolwiek zaczynam się przekonywać że lepiej jest użyć 2 ,3 odmiany chmielu , niż powiedzmy 5. Trzeba je dobrać pod kątem efektów jakie dają. Z moich doświadczeń tak po krótce :

Chinook - słodkie owoce tropikalne głównie , lekko cytrusy i troszkę żywicy , dobry na goryczkę

Cascade - mocno kwiatowy i cytrusy

Citra - słodkie owoce tropikalne i cytrusy

Centenial - słodkie owoce tropikalne i żywica w tle

Simcoe - las sosnowy , mocno żywiczny , świetny na goryczkę

Podkreślam , to tylko moje subiektywne opinie.

http://www.wiki.piwo.org/Rozlew

Oczywiście użyj zwykłego cukru.

W skrócie , po fermentacji przygotuj wiadro z kranem. Na dno wlej uprzednio rozrobiony syrop cukrowy. Na to wlej piwo starając się nie napowietrzać. Delikatnie wymieszaj i butelkuj.

Do obliczenia ilości cukru potrzebnego do nagazowania piwa możesz użyć na przykład tego kalkulatora. http://hbd.org/cgi-bin/recipator/recipator/carbonation.html

Enter the desired volumes of CO_{2 : Czyli do jakiego poziomu chcesz nagazować. Na przykład wpisujesz 2.5}

Volume being bottled (gallons): Ile litrów , czyli na przykłąd 20L

Beer temperature at bottling (°F): temperatura w jakiej stoi aktualnie piwo. Na przykład 20C

Priming Ingredient : rodzaj cukru. Dala zwykłego białego zaznaczasz Cane Sugar

Klikasz Calculate. Pamiętaj o jednostkach ( litry L i C stopnie celsjusza )

Ja też odpadam. Ale mnie nie bierzcie pod uwagę przez najbliższe dwa , trzy miesiące.

U mnie do około 30 stopni zajmuje to jakieś 25 - 30 minut. Do 20 już w okolicach godziny. W zimie będzie lepiej. Jeszcze niedawno korzystałem z wody ze studni to do 16 chłodziłem w jakieś 50 minut

Mam dokładnie podobną sytuację jak ty. Moje pomieszczenie gdzie warzę co prawda nie jest połączone z kotłownią , ale jest zaraz obok. W okresie opałowym sam dobrze wiesz , że mimo utrzymywania czystości w takim pomieszczeniu , sporo kurzu unosi się w powietrzu. Czy to z węgla czy z popiołu. Ja mam pomieszczenie oddzielone drzwiami , które i tak najczęściej są otwarte. To część domu gdzie jest garaż , skład opału itp.

Jeśli dobrze to zaplanujesz to nie widzę problemu. Możesz równie dobrze oddzielić się jakimś parawanem czy kotarą. Bo głównym problemem moim zdaniem będzie kurz. Tak jak napisał Jake , przed samym chłodzeniem nie ma dużego problemu , byleby ekogroszek nie wpadł razem ze słodem do gara Kwestia czy będziesz miał chłodnicę , czy będziesz chłodził w wannie itp. Jeśli chłodnica , to potrzeba będzie dobra przykrywka żeby wsadzić chłodnicę i od razu przykryć gar. Po schłodzeniu i tak większość kurzu opadnie ze względu na wysoką wilgotność i wtedy spokojnie odkrywasz gar i przelewasz do fermentora.

Dziś postanowiłem otworzyć Twój Wędzony Porter. Okazja jest zacna Więc i piwo powinno być odpowiednie.

Po otwarciu pojawia się lekka piana w szyjce butelki ale na szczęście nic nie ucieka. Od razu z butelki wiadomo o co chodzi

Wygląd : Piwo nalewa się z piękną bujną pianą. Średnie i drobne pęcherzyki. Póki co redukuję się do kilku milimetrowej warstwy. Czarne , nieprzejrzyste. W tym szkle pod światło tylko minimalne rubinowe przebłyski. Prezentuje się zacnie. Do końca pozostaje cienka warstwa , niestety nie oblepia szkła. Jednak poza zamieszaniu bardzo łatwo buduje się.

Aromat : Na pierwszym planie wedzoność. Troszkę gorzkiej czekolady. Sporo suszonych , wędzonych śliwek. Aromat jest dosyć delikatny , jednak bardzo przyjemny. Taki .. hm .. jedyne słowo jakie mi przychodzi na myśl to z angielskiego "gentle" ( mam nadzieje że nie palnąłem tutaj jakiejś gafy , ale chyba dobrze kojarzę to słowo ) Mam wrażenie że pojawiają się lekkie nuty starzenia piwa . Wprowadzają one troszkę słodyczy do w sumie dość wytrawnego aromatu. Nuty karmelowe jeśli w ogóle są to schowane daleko w tle.

Smak : Tutaj na pierwszym planie nuta wędzona. Ale nie tylko taka typowa jak z wędzonych drewnem słodów. Pojawiają się smaki typowe dla torfu. Ale być to może to połączenie palonych i wędzonych drewnem słodów. Zaraz za wędzonością idzie gorzka czekolada. Odczucie czekolady potęguje tekstura piwa. Jest gładkie , przyjemnie "płynie". Goryczka jest średnia lub troszkę powyżej , ale zdecydowanie trafiona w punkt. Zaznacza się dopiero na finiszu, długim i z bardzo ciekawym połączeniem czekolady i alkoholu. Potem znów wędzone śliwki , troszkę więcej słodyczy. Po czym ulatniający alkohol powraca z nową porcją doznań. Retronosowo czuć sporo ziół i szlachetnego alkoholu. Wysycenie jest średnie , mogłoby być niższe , ale powoduje przyjemne musowanie na języku

Podsumowanie : No i nie zawiodłem się. Piwo jest rewelacyjnie zbalansowane. Gładkie i bardzo lekkie w odbiorze. Wędzonka zarówno w aromacie i smaku pojawia się tylko na początku i zaraz robi miejsce dla całej palety aromatów i smaków. Rewelacyjnie zamaskowany alkohol który ujawnia się dopiero na finiszu i w szlachetny sposób powoduje że posmak jest długi i przyjemny. Chciałbym kiedyś uwarzyć takie piwo. Żadnych wad , cała paleta doznań i smaku. Na każdym etapie piwo po prostu jest smakowite. Gratuluję i chylę czoła , gdyby taki porter był na rynku , zdecydowanie gościłby w mojej piwniczne na stałe. Dzięki wielkie !