Prawdopodobnie bedzie to tak: Zacieranie infuzyjne 65 st C 60 min plus wygrzew, zasyp pilzneński 4 kg i 250 gr. pszenica niesłodowana, chmielenie potrójne tradition 30 gr na goryczkę, tradition 30 gramów na smak i tradition 30 gramów po wyłączeniu grzania. Powinno z tego wyjść 22 litry brzeczki 12stki.
Drożdże K97 uwodnione - fermentor do lodówki i termostat na 14 st C na zewnątrz wiadra - tam będzie siedział 10 dni, po 10 dniach wyjedzie z lodówki do 18 st C do piwnicy na 10 dni i potem trafi do 3 st C lub 2 st C jeśli się da, do lodówki na 7 dni na lagerowanie - potem w butelki - planuję nagazowanie z 2,5 grama cukru na butelkę powinno być nie przesadzone - tzn nagazowane jak w Ale.
Powinno być z tego dobre piwo - ja wiem że może za dużo chmielu może niepotrzebna pszenica - ale ja nie muszę mieć piwa w 100 % w stylu może być w 90 % w stylu bo jest jak każde do spożycia domowego - konkursy mnie nie interesują.
Skoro nie potrafię zrobić lagera ostatnio (może mi ktoś wreszcie wytłumaczy jak to się robi żeby zbliżyć się poziomem chociaż do Żywca - bo ostatnie piwa są niepijalne) to wykorzystam lodówkę z termostatem specjalnie kupioną do lagerów na ten rodzaj piwa.
Bardzo pochlebne opinie o K97 do Kolońskiego użytkowników na forach zagranicznych. jeszcze nie używałem tego szczepu.