Skocz do zawartości

Nazwa użytkownika

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    430

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    11

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Nazwa użytkownika

  1. Nazwa użytkownika
    Czapa drożdżowa, gęsta, utrzymuje się już trzeci tydzień nad lustrem brzeczki. To normalne u tych drożdży? Fermentowane w 18°C
  2. Nazwa użytkownika
    Jak to zrobić w garnku 20l z jak najmniejszymi stratami w brzeczce?
  3. Nazwa użytkownika
    Coś takiego może być przydatne. Osobiście tego nie używam, ale znajomy tak i sobie chwali. https://browamator.pl/_,3,4532,5954
  4. Nazwa użytkownika
    Zrób co chcesz
  5. Nazwa użytkownika
    Wiem, wiem, producenci zalecają też wywalanie gęstwy i robienie piw tylko na świeżych drożdżach, bo drożdże mutują itp. itd.
  6. Nazwa użytkownika
    Kilka miesięcy temu zużyłem połowę opakowania kveików z lallamand, resztę zamroziłem w oryginalnym opakowaniu. Czy po takim czasie będą się nadawały do przefermentowania 10l 12blg?
  7. Nazwa użytkownika
    Robiłem stout na tych drożdżach i mam wrażenie, że wyszedł bardziej kwaskowaty niż zwykle.
  8. Nazwa użytkownika
    Dzięki za lekturę, poczytałem i jestem bardziej oświecony. Niżej ciekawostka. https://www.youtube.com/watch?v=K4CdMlUpZUI
  9. Nazwa użytkownika
    Chcę zrobić coś na wzór piw litewskich wytwarzanych tradycyjną metodą. Nie wiem jak długo wypiekać w piekarniku i w jakiej temperaturze. Nie wiem też czy dobrze zrozumiałem metodę wytwarzania brzeczki. 65 stopni Celsjusza przez godzinę, później młóto(bez wysładzania) wypiekam w maksymalnej temperaturze piekarnika przez trzy godziny, albo do przypieczenia. Następnie wysładzam, dodaję herbatkę z chmielu i fermentuję. Czy może mi ktoś napisać czy dobrze zrozumiałem anglojęzyczne "mądrości" internetu?
  10. Nazwa użytkownika
    Pytam się jak to z nimi dokładnie jest. Czytałem instrukcję technologiczną produkcji Porteru Książęcego i słód karmelowy ciemny dodaje się do zacieru po scukrzeniu zasypu bazowego. Następnie zacier podgrzewa się do 76 stopni Celsjusza i następuje filtracja.
  11. Nazwa użytkownika
    Zapomniałem dopisać, że skrobia zostaje rozłożona i zachodzi częściowy rozkład ścian komórkowych ziarna. Pytanie z pierwszej wiadomości nadal aktualne.
  12. Nazwa użytkownika
    Wyczytałem, że słody karmelowe są nieaktywne enzymatycznie. Jeżeli dodam słód karmelowy na koniec zacierania, wygrzew lub samą filtrację to uzyskam taki sam efekt smakowy jak przy dodaniu takiego słodu na początek zacierania? Jest w ogóle sens dodawania takiego słodu na początek zacierania?
  13. Nazwa użytkownika
    Sorry, ale nie, tyle już ankiet wydziałem na tym forum, a wyniku żadnego.
  14. Nazwa użytkownika
    Tak.
  15. Nazwa użytkownika
    Znalazłem w sklepie cukier firmy Diamant o nazwie Kandyz Brązowy i nigdzie nie mogę się dowiedzieć czy to cukier kandyzowany, czy też jakiś karmelizowany, albo poddany innej obróbce termicznej. Jak myślicie? Kandyzowany czy to kandyz w nazwie to tylko chwt marketyingowy?
  16. Nazwa użytkownika
    Użyj aromatycznych winogron z działki, naprawdę robią robotę. Jeżeli swojskie (twoje)nie dają dużo aromatu to kup od kogoś, warto. Jeśli chodzi o winogrona ze sklepu to nie warto się nimi bawic. W sklepach są odmiany "przemysłowe", dają dużo cukru i mało smaku no i jeszcze chemia z transportu i magazynow. Ja robiłem 50/50 z monachijskim w zasypie na dzikusach z owocow. Odfermentowanie prawie do zera. Wyszło bardzo dobre grape ale.
  17. Nazwa użytkownika
    Wystarczy płaski otwieracz do butelek, bez monety itp. Podważasz lekko, tyle by upuścić gaz i nie trzeba ponownie kapslować.
  18. Nazwa użytkownika
    Dzięki za odpowiedź.
  19. Nazwa użytkownika
    Odkopię temat, bo przymierzam się do uwarzenia czegoś na wzór oryginalnej receptury. Jak obecnie smakuje piwo?
  20. Nazwa użytkownika
    Sulfitu nie da się usunąć, to taki stan umysłu.
  21. Nazwa użytkownika
    Zastanawiam się nad użyciem tych drożdży w przyszłości. Czy to prawda, jak podaje producent na swojej stronie, że drożdże potrafią w 6 dni przefermentować brzeczkę 13,5 Blg?
  22. Nazwa użytkownika
    Ale hejt i gównoburza
  23. Nazwa użytkownika
    Czy whirfloc gotowany przez 5 min w małej ilości wody i po schłodzeniu dodany do fermentującego piwa da taki sam efekt jak wrzucony do gotującej się brzeczki?
  24. Nazwa użytkownika
    No to szybko Ci poszło Myślałem, że na dzikusach to z pełny miesiąc będzie fermentowało.
  25. Nazwa użytkownika
    Fermentuję Grape Ale na dzikusach z winogrona, nie wiem co to za piwo i jak do tego podejść. Czy ktoś z doświadczeniem może mi odpowiedzieć na pytania 1. Ile mu zajęła taka fermentacja? 2. Jak wyglądała refermentacja w butelkach? 3. Jak długo dojrzewa takie piwo?
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.