Nazwa użytkownika
-
Postów
441 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
12
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Nazwa użytkownika
-
Kiedyś sprawdzałem temperaturę fermentacji porównując ją do temperatury otoczenia. Różnica między fermentorem, a otoczeniem wynosiła 2 stopnie Celsjusza.
-
Refraktometr (wiem jak się tego używa), początkowe 12, końcowe 8,6. Nigdy czegoś takiego nie miałem.
-
Możesz spróbować zrobić jakiegoś słabego begla na drożdżach dedykowanych do takich piw, które pracują w wysokich temperaturach. No i kveik, jak kolega zasada pisał wyżej.
-
Czy dekokcja może wpłynąć na niskie odfermentowanie brzeczki?
-
Piwo zmienia smak po butelkowaniu(kwaśnieje, inny dziwny smak)
Nazwa użytkownika odpowiedział(a) na Jatoja Tytoty temat w Wsparcie piwowarskie
Ja używam jednego wiadra właśnie, ale dezynfekuję po każdym procesie produkcji piwa i infekcji na razie nie mam. -
Fermentacja - torba termiczna
Nazwa użytkownika odpowiedział(a) na Str temat w Piaskownica piwowarska
Przy obecnych Twoich warunkach fermentacji, jedynym plusem tego rozwiązania będzie to, że przy skokach temperatury otoczenia, w fermnetorze skoki temperatury będą spowolnione. Tak mnie się wydaje. -
Tylko nie częstuj tym nikogo.
-
"Osad" nie jest czasem jakąś pleśnią?
-
Zakwaszanie kiszonką
Nazwa użytkownika odpowiedział(a) na Nazwa użytkownika temat w Piaskownica piwowarska
Myślałem by zrobić z jakiś resztek starter ocenić wynik, ale myślę że to może być strata czasu. -
? Piszę po cichu. ... z krzyżami? ?
-
Czy ma ktoś doświadczenie w zaszczepianiu brzeczki mikrobami z kiszonek? np. wodą z kiszonych ogórków/kapusty? Gra warta świeczki? Metoda zakwaszania do 3pH przed gotowaniem brzeczki, zasyp jakiś prosty, taki 100% pilzneński do 10 Blg. Mogło by coś z tego wyjść?
-
Nie. Fermentuj, aż fermentacja się zatrzyma. Brak bulknięć wcale nie oznacza że wszystko już za nami i lejemy w butelki. Kolega zakładający wątek jest początkującym domowym piwowarem, więc polecam sprawdzić po 3 tygodniach fermentowania poziom cukru w piwie, następny pomiar po trzech dniach od pierwszego pomiaru. Wynik ten sam? Lejesz w butelki. Przelewać do innego pojemnika "na cichą" nie trzeba... ale jakby co... można przelać, bo widzę przez okno, że już idziecie z widłami.
-
AIPA - oszukane BLG - zacieranie na słodko
Nazwa użytkownika odpowiedział(a) na lechu555 temat w Piaskownica piwowarska
To zależy , piwa lekkie - mniej słodów karmelowych, do np. piw mocnych można dać tego samego słodu karmelowego więcej. Poszukaj klasycznych receptur rożnych styli piwnych i poczytaj jakie karmele są "w stylu" i ile % mają w zasypie. Kolejna droga do wiedzy to opis słodu na stronie producenta. -
Fermentacja imperial Stout zatrzymała się, dodać gęstwę czy butelkować.
Nazwa użytkownika odpowiedział(a) na drop.bass temat w Wsparcie piwowarskie
Bo to mieszanka drożdży była -
Będą granaty czy nie... obstawiamy :D
Nazwa użytkownika odpowiedział(a) na pogo temat w Wsparcie piwowarskie
Miałem kiedyś problem z przegazowaniem i skończyło się wylaniem wszystkiego do zlewu. Odgazowywanie wszystkich butelek, w moim przypadku dwa razy dziennie przez tydzień, nie jest syzyfową praktyką i do tego niebezpieczną. -
Będą granaty czy nie... obstawiamy :D
Nazwa użytkownika odpowiedział(a) na pogo temat w Wsparcie piwowarskie
Wstaw w jakieś zimne miejsce i monitoruj, bo zrobisz krzywdę komuś lub sobie. -
W jakie IBU celowałeś? Bierzesz tę wartość w pamięć. W kalkulatorze piwowarskim wklep dane piwa przed fermentacją i dorzucaj wartości chmielu tak by uzyskać goryczkę np. 20IBU. Następnie dodaj wartość z pamięci do tych 20IBU i chyba masz wynik "goryczki". Zakładam że chmiel przegotujesz w najmniejszej możliwej ilości wody, tak by się jakoś wstrzelić w wartości IBU. Nie wiem czy mam dobry pomysł, ale w ten sposób bym kombinował. Ja mam taki gust, że nie lubię jak po otwarciu butelki piwo wali mnie z pięści w twarz z okrzykiem "cascade"! Proponuję około 3g chmielu na litr piwa. https://byo.com/article/dry-hopping-techniques/
-
http://www.beerfreak.pl/warzenie-piw-kwasnych-lactobacillus/ http://www.beerfreak.pl/warzenie-piw-kwasnych-zakwaszanie/ http://www.beerfreak.pl/warzenie-piw-kwasnych-problemy/
-
https://kompendiumpiwa.pl/kozlak-jesienny-holenderski-herfstbok/ https://kompendiumpiwa.pl/kozlak-wiosenny-holenderski-lentebok/ Robię coś takiego dekokcyjnie na K-97 lub Gozdawa old german... . Musi trochę odleżeć i jak na mój gust smakowy jest ok.
-
Jeśli chodzi o zdjęcie, to stawiam na barwnik spożywczy z brokatem spożywczym. Po co to komu? Szukaj takich dodatków.
-
Wychodzi na to, że nikt nie praktykował.
-
Ile pH powinno mieć gotowe piwo?
-
Znam takich którzy wykorzystują kryzys na rynku. Teraz mu się nie opłaca sprzedać wiec magazynuje i czeka na moment, aż ściągnie kokosy, ale widzę że wywiecie lepiej.
-
Rozumiem podwyżki itp. , ale rolnicy marudzą i wykorzystują sytuację na rynku tak by od razu "miliony" wyciągnąć. Wiem o czym mówię, bo znam takich. Jest okazja to cisną ile się tylko da.
-
Możemy podziękować uciemiężonym, biednym i nieszanowanym rulikom, że "cisną" na podwyżki w skupach i magazynują na chama zboża w magazynach.
