smola

Jaki dadzą profil smakowy te drożdże fermentując w temp. ok 10°C otoczenia, producent podaje optimum 12-15°C.

Od piwowara ze Lwówka, i czytałem też o tym na forum. @WiHuRa, mea culpa. Nie do końca go dobrze zrozumiałem. Chodziło mu oto, że mniejsza ilość tlenu powoduje wolniejsze mnożenie drożdży i jest ich mniej. Te natomiast wolniej dominują brzeczkę, a co za tym idzie start fermentacji właściwej się wydłuża, co może spowodować różne niechciane problemy. Przepraszam za wprowadzenie w błąd.

Nie koniecznie. US-05, które do tej pory stosowałem, nie ruszały wcześniej jak po około 36h. Długi lag może być też spowodowany dobrym napowietrzeniem brzeczki i oznacza, że drożdże się w tym czasie mnożą, zużywając tlen. Fermentacja to proces beztlenowy.

@anteks, pompa widzę podobna, jak nie identyczna, jak ta co zamówiłem. Wlot do pompy jest od góry? Zapomniałem zamówić taki zaworek.

Dziękuję wszystkim za pomoc. Po zastanowieniu się, wziąłem wymiennik o powierzchni 0.69m2, do tego pompę z ali MP-15RM, wszystko łączone na szybkozłączkach John Guest. Warki obecnie robię około 54 litrowe, na garze 36litrowym, wspomagając się ekstraktami słodowymi. Myślę, że taki zestaw do chłodzenia będzie ok. Jeszcze raz dziękuję.

Bardzo Ci dziękuję ?

? Dziękuję ? wkradła się literówka?

od wymiennika do wiadra jaka jest wysokość? I jaki posiadasz wymiennik?

Chcę na nich przefermentować 50l brzeczki. Planuję zrobić starter 2l i fermentacje prowadzić w piwnicy, w której aktualnie mam 12°C przez tydzień do 10 dni. Następnie przenieść do mieszkania, gdzie najchłodniej mam 20°C. Czy będą pracować w 12°C otoczenia, czy jednak za chłodno?

Czy tylko mi się wyświetla regulator obrotów?

Zbyt mały słup cieczy by wytworzyć podciśnienie.

Możesz podać model pompki? Zastanawiam się nad tą, ale minimalny przepływ 8l/min mnie martwi, ktoś wie czy można ją dławić zaworem?

Proszę o jeszcze jedną odpowiedź, czy przez wymiennik można chłodzić grawitacyjnie, zasysając brzeczkę z garnka, czy jednak musi być pompka?

Zakładając 20 litrów, aby uzyskać 1 BLG należy dodać ok. 0,27 kg płynnego ekstraktu słodowego.

Gęstwę możesz zebrać i bez "cichej". Moje lagery stoją w fermentorach około miesiąca , gęstwę zbieram po rozlewie i zadaję tyle, ile wylicza kalkulator. Na "cichą" zlewałbym tylko wtedy, gdybym chciał chmielić na zimno, a potrzebowałbym gęstwy z tego piwa. W innym wypadku nie.

Ha ha, właśnie się nad tym zastanawiałem, czy brzeczkę z nad drożdży wylewać ze startera, czy wymieszać i wlać całość, i proszę a tu odpowiedź ?. Starter lagerowy też robić w temp. pokojowej? @Gawron, jakie byś polecił drożdże lagerowe płynne do pilsa?

Ja bym używał, gdzie taką można dostać? Chętnie bym taką przygarnął.

Ok, dziękuję wszystkim za porady. zejdę do 1kg na całość. Ostatnio dawałem 0,5kg na 27l i fajny posmak dało. Nigdzie tak nie pisałem, a i też nie jestem jakiś ortodoksyjny w warzeniu piwa. Styl wyznacza jakieś ramy - schemat, ale zawsze warto wychodzić poza i szukać czegoś nowego. Jak kiedyś może będę warzyć z myślą o konkursie, wtedy będę się trzymał ram stylu. Pierwsze pszeniczne wzorowałem na Twojej warce #7, i bardzo mi podeszła. W następnej dodatek zwiększyłem do 0,5kg na 27l i było mega super smaczne, nie było mulące. Dodałem również skórki pomarańczy i korę cynamonu. Fermentowałem w piwnicy gdzie temp. oscylowała w okolicy 14°C. Piwo ma wytrawny finish z posmakiem minimalnego toffi. Ostatnie na start miało 14,3BLG i zeszło do 2,5. Naprawdę jest lekka, smaczna i wytrawna. Fajnie by było, gdyby ktoś z Was mógł to ocenić organoleptycznie i potwierdzić, tudzież wyprowadzić z błędu. W każdym bądź razie, mi i kompanom smakuje bardzo, a to chyba w tym najważniejsze. Barwa na zdjęciu poniżej:

Przyciemnia kolor i nadaje fajny posmak, jakby toffi.

Ile byś proponował?

Czy taki skład z częściowym zacieraniem na 54 l będzie ok? Drożdże, to by była gęstwa po wb06. Ewentualnie fm41, tylko jaki starter wtedy zrobić? Fermentacja w 15°C przez około 10-12 dni, następnie w 21°C. Zacieranie wg sugestii kolegi punix.

Czy ja dobrze rozumiem opis, że ten sterownik może kontrolować niezależnie temperaturą dwóch urządzeń? Np. chłodziarką oraz pasem grzewczym. pymeter py-20tt

Przy zakupie wymiennika na co konkretnie zwracać uwagę, na powierzchnię wymiany, ilość płyt czy może moc?

Chcę uwarzyć 54l pszenicznego z ekstraktów i częściowego zacierania. Mam zamiar gotować brzeczkę z zacierania z jednym ekstraktem (łącznie około 14l) i to nachmielić marynką w ilości 30g na ibu wg brewness w okolicach 53. Następnie rozcieńczyć pozostałymi ekstraktami i wodą do zakładanej objętości, co da mi ibu w okolicach 12. Dobrze myślę, czy jednak w większej ilości brzeczki gotować chmiel?

Dzięki, liczone z laktozą.