smola

Jak napowietrzałeś brzeczkę? MI siarkowodór występował na tych drożdżach przy słabym napowietrzeniu.

Edit, jeśli to nie od zakażenia, to siarka powinna się ulotnić podczas leżakowania.

Nalewak Lindr https://www.olx.pl/d/oferta/nalewak-do-prosecco-piwa-z-koncowkami-komplet-CID628-IDWpTam.html

Już gdzieś tu pisałem, obecnie kupuję na HOPit.pl i z nich jestem bardzo zadowolony, tylko tam najmniejsza ilość do kupienia to 1kg.

@WojtekGaaD z opisu polskiego producenta

"Grzałki samoregulujące zbudowane są na bazie termistora PTC. Cechą charakterystyczną grzejników PTC jest zmienna (samoregulująca) oporność w zależności od odbioru ciepła (temperatury pracy). Im lepszy odbiór ciepła z powierzchni grzałki, tym wyższą moc będzie osiągał element. W przypadku niewielkiego odbioru ciepła z powierzchni grzejnika element grzejny będzie pracował z minimalną mocą."

"Maksymalną moc grzałka osiąga w wodzie z temperaturą bliską 0°C. Następnie moc spada do około 80-90% mocy maksymalnej przy zanurzeniu w wodzie o temperaturze bliskiej 90-100°C"

Także jest jakaś nadzieja 🙂

Dzięki.

14 minut temu, anteks napisał(a):

tylko trzeba będzie wywiercić otwór

z tym nie problem, grzałka pójdzie w miejsce termometru tarczowego, gwint jest ten sam.

Ze stali KO

Jak w temacie, korzysta może ktoś z takich grzałek? Przymierzam się do zamontowania w fermentorze 70l do podgrzewania cieczy podczas fermentacji w sezonie zimowym. Obecnie podgrzewam wymiennikiem (spiralą). Jest to mało wygodne i czyste, bo podczas przełączania węży zawsze trochę mieszanki glikolu się rozleje oraz potrzebne jest miejsce na dodatkowy zbiornik wody.

Grzałka 100W zasilana 12V

5 minut temu, zasada napisał(a):

Sprawdź rocznik. Na TB rok jest bardziej schowany.

2022

Może chodzi o producenta, na browamator jest Yakima Chief, na TB nie jest podany.

Możesz mieszać zacier pompą

EH PANOWIE CORAZ WIĘCEJ AMATORÓW SIĘ PCHA DO ZABAWY HEHE MAM NADZIEJĘ, ŻE PRZEJDZIE TA NOWELIZACJA USTAWY I WARZENIE PIWA BĘDZIE MOŻNA CZYNIĆ TYLKO Z LICENCJĄ BO SERIO NIEKTÓRZY NIE MAJĄ ANI DOŚWIADCZENIA ANI WYOBRAŹNI I NA PRZYKŁAD CHCĄ GOTOWAĆ POD CIŚNIENIEM I FERMENTOWAĆ W TYM SAMYM ZBIORNIKU...

A tak serio, DMS lubi to. Poczytaj najpierw o procesie warzenia piwa. Wiele Ci wyjaśni.

2 godziny temu, bronek napisał(a):

No ale po takim zabiegu po jakimś czasie piwo będzie nagazowane do 2 bar schłodzisz przy wyszynku do 6C i masz teoretycznie prawie 4 v   

Tabela nagazowania podaje przy 18°C i dwóch barach wysycenie na poziomie 2.58. Mniejsza z tym, spróbuję Twojego sposobu. Choć zastanawia mnie fakt, iż do tej pory było wszystko okej, a obecnie jest problem.

1 godzinę temu, bronek napisał(a):

Że tak zapytam, ile kur..? 

To ja czegoś nie łapie. Przy 2 barach w wężyku który idzie z kega do nalewaka nie masz żadnych "bąbelków"  w przewodzie?

Że tak kur.. grzecznie odpowiem. Nie mam żadnych bąbelków. Przewodu piwnego z kega do nalewaka nie mam schładzanego.

2 godziny temu, bronek napisał(a):

U mnie 0,6-0,8 bar to już jest piwo przegazowane.

W temp. pokojowej? Po czym wnosisz, bo raczej bym powiedział, że niedogazowane.

Wysycam piwo w temp 2°C przez dobę przy ciśnieniu 2,5 barów, następnie skręcam do 0,7 bara i stoi tak dwie doby i takie ciśnienie panuje w kegu. Finalnie piwo ma wysycenie 2,4 do 2,5 v. Po przeniesieniu do temp. pokojowej gaz zaczyna się wytrącać z piwa i ciśnienie w kegu rośnie do około 1,5 - 1,7 bar. Siłą rzeczy trzeba podać ciśnienie większe, by gaz nie rozprężał się w przewodzie do wyszynku i u mnie sprawdza się 2 bary. Piwo ładnie się leje, w kuflu jest fajnie nagazowane i kremowej piany jest odpowiednio.

2 godziny temu, bronek napisał(a):

Teraz mam piwo które rozlewam bez nalewaka temp otoczenia 16-18 C w kegu 0,3-0,4 bar i w wężyku zawsze wytrącone co2 i trzeba "odpowietrzać" 

Pod jakim ciśnieniem robisz wyszynk?

Nalewak posiadam dwa lata, wcześniej nie miałem takich problemów.

W dniu 6.07.2023 o 19:45, smola napisał(a):

Ma jeszcze jeden, jedno kranowy Pygmy 20 i do niego podłączałem te same kegi i tam problem nie występuję

20 minut temu, bronek napisał(a):

Hej, to raczej wina wytrąconego co2 w wężyku piwnym. Spróbuj nalać kilka piw z rzędu, nie czekając aż się sprężarka wyłączy.   

Jakie masz ciśnienie w kegu?

Wyszynk przeważnie po ciśnieniem 2 barów. CO2 sporadycznie się wytrąca jak nie nalewam piwa kilka dni. Tutaj problem występuje podczas nalewania kilku piw z rzędu.

7 minut temu, witur napisał(a):

Mi po 2 -3 piwach leje się bez piany . Momentami aż sam ją muszę tworzyć 

Też tak miałem, teraz jestem wstanie nalać tylko połowę kufla bez piany, niezależnie, które to piwo z kolei.

Pytanie do użytkowników suchych nalewaków do piwa Pygmy. Od jakiegoś czasu mam problem z nalaniem całego kufla bez spieniania w połowie nalewania. Naleję pół kufla, nalewak się włącza i muszę czekać, aż się wyłączy, bo spienia piwo. W efekcie mam pół kufla piwa i pół kremowej piany. Piwo różnie wysycałem, mniej i więcej i zawsze ten problem występuje. Nelewak to Pygmy 25/K dwu kranowy. Problemu upatruję w małej ilości czynnika chłodzącego. Lamelki wyczyszczone, krany czyste, wiatrak pod lamelkami pracuje, sprężarki na powietrze nie używam. Dobijał ktoś może czynnik lub miał podobny problem? Nalewak z 2018 roku kupiony używany. Ma jeszcze jeden, jedno kranowy Pygmy 20 i do niego podłączałem te same kegi i tam problem nie występuję. @anteks, wiem, że posiadasz suchy nalewak już kilka lat, jak u Ciebie działa, nie miałeś takiego problemu?

9 minut temu, maniek929 napisał(a):

Czyli ogólny czas gotowania to 70 minut

Gotowanie to wrzenie brzeczki i tak przez 50 min, 20 min poniżej 80°C to nie jest gotowanie, a chmielenie whirpoolowe lub Hop stand

23 minuty temu, maniek929 napisał(a):

po 10 minutach lubelski na 20 minut,

nie, po 30 minutach sypnąć lubelski. Do końca gotowania zostanie wtedy 20 minut. Czas chmielenia podawany jest od końca gotowania.

24 minuty temu, maniek929 napisał(a):

schłodzić brzeczkę poniżej 80 stopni i na 20 minut saaz?

tak

1 minutę temu, maniek929 napisał(a):

Czyli po staremu, myślałem ze ogólny czas gotowania skrócić z 70 minut do 50 minut

No tak skracaj. Zagotuj wodę dodaj ekstrakty i wymieszaj, sypnij pierwszy chmiel i odliczaj 50 min

2 minuty temu, maniek929 napisał(a):

Podkradłem od ciebie z postów ze 170g ekstraktu bruntala na 1l wody daje 12blg, można sie tego trzymać ?

Tak mi wychodziło

22 godziny temu, smola napisał(a):

Ja oszczędny w chmielach nie jestem i sypałbym tak, zakładając, że na 20 litrów:

Marynka na 50 min 25 gramów

Lubelski 30 gramów na 20 minut

Saaz 70 gramów na 20 min poniżej 80°C

 

Da Ci to 40 IBU, ale to nie będzie taka ostra gorycz, a lekko wyczuwalna  i bardzo przyjemna

Łącznie gotujesz 50 min. W pierwszej minucie gotowania wrzucasz Marynkę, po trzydziestu minutach wrzucasz Lubelski i gotujesz jeszcze 20 min. Wyłączasz grzanie i studzisz, po osiągnięciu 79°C dodajesz Saaz i zostawiasz na 20 min.

Brzeczka musi wrzeć. Ja gotowałem 60 min na ekstraktach, ale też kiedyś czytałem, że ludzie gotują od pierwszej dawki chmielu, ponieważ ekstrakty są już pozbawione dms-u. W Twoim przypadku byłoby to 50 min.

Jeśli dobrze rozmieszasz ekstrakt przed włączeniem grzałek, to nic nie powinno się przypalić.

Zagotuj wodę, wyłącz grzanie, dodaj ekstrakty, dobrze wymieszaj i włącz grzanie. W sumie na ekstraktach nie musisz gotować 70 min.

11 minut temu, maniek929 napisał(a):

Dla pewności, gotować brzeczkę łącznie 70 minut
50 minut marynka
20 minut lubelski
Potem zejść z temp poniżej 80* i dosypać na 20 minut saaz ?
Czyli łącznie gotować 70 minut i potem schłodzić ?

Tak, łączny czas gotowania 70 min. Po schłodzeniu poniżej 80°C sypiesz saaz i zostawiasz na 20 min nie chłodząc. Chłodzisz dalej po upływie 20 min.

Ja oszczędny w chmielach nie jestem i sypałbym tak, zakładając, że na 20 litrów:

Marynka na 50 min 25 gramów

Lubelski 30 gramów na 20 minut

Saaz 70 gramów na 20 min poniżej 80°C

Da Ci to 40 IBU, ale to nie będzie taka ostra gorycz, a lekko wyczuwalna  i bardzo przyjemna

Ile alfa-kwasów mają Twoje chmiele?

Na tych drożdżach uzyskuję fajny balans zacierając 65°C przez 15 - 20 minut oraz 72°C  przez 40 min i na 11 kilogramowy zasyp dając po 1kg monachijskiego jasnego oraz carabody vikinga. BLG końcowe 3,2 - 3,5. Jeśli chcesz wybitnie słodowe piwo, to polecam drożdże Wyeast Munich Lager 2308.

5 godzin temu, maniek929 napisał(a):

saaz na whirpool

pisząc to, miałem na myśli chmielenie w temperaturze poniżej 80°C.

15 min i 10 min to bez sensu większego. Daj na 15 min, następnie albo po wyłączeniu palnika lub poniżej 80 °C. Ilość chmielu przelicz w brewness na IBU 40, zaczynając od końca chmielenia.