smola

Miałem zawsze klarowne piwa, te które takie miały być po dodaniu laktozy.

Wkleiłem sam link, forum automatycznie dodało odtwarzacz  

Zawsze mogło Cię spotkać coś takiego:
 

Gozdawa... no cóż, byłem kiedyś w ich siedzibie, widziałem porcjowanie drożdzy z opakowania zbiorczego do saszetek i jakoś mnie ten proces nie zachwycił.
Gozdawa tylko przepakowuje drożdże, to nie jest producent.
Kiedyś używałem ich Old German Altbeer 9 i raz było bardzo  ok, raz niespecjalnie.
Być może  to ja popełniłem bład.

Nie mam aktualnie odniesienia do Fermentisa w34/70, więc tego nie porównam.

Mangrove Jack's Hophead Ale M66
 
 
A yeast enzyme blend that enhances aromatics and esters, perfect for New England, hazy and fruit forward IPAs. Select enzymes improve aroma and flavour from late hop and fruit additions.
M66 Hophead Ale Yeast is suitable for New England IPAs, Juicy IPAs, Hazy IPAs, American IPAs, American Pale Ales and more.
Attenuation: Medium (74-82 %)
Flocculation: High (4/5)
Usage Directions: Sprinkle contents directly onto a maximum of 23 L (6 US Gal) of wort. Suitable to ferment at 18-22°C (64-72°F).
 
Mieszanka drożdży i enzymów, która wzmacnia aromaty i estry, idealna dla New England, hazy i owocowych IPA. Wybrane enzymy poprawiają aromat i smak z późnych dodatków chmielowych i owocowych.
M66 Hophead Ale Yeast nadaje się do New England IPAs, Juicy IPAs, Hazy IPAs, American IPAs, American Pale Ales i innych.
Odfermentowanie: Średnie (74-82 %)
Flokulacja: Wysoka (4/5)

Wskazówki dotyczące stosowania: Posypać zawartość bezpośrednio na maksymalnie 23 L (6 US Gal) brzeczki.
Nadaje się do fermentacji w temperaturze 18-22°C (64-72°F).

 
 
 

Inwestujesz pieniądze w sprzęt, a powinieneś zainwestować czas w przeczytanie kilku postów jak zrobić lagera. Temperatura za wysoka. Chcesz teraz, po rozpoczęciu fermentacji ją obniżyć, czego się nie robi. Możesz uśpić drożdże i będziesz miał niedofermentowane piwo. Z tego już szału nie będzie. Do następnego z brewkitu użyj ekstraktu niechmielonego, drożdży fermentis saflager W34/70 (na 20l dwie paczki), zacznij fermentację od 8°C i po tygodniu podnoś o 1°C na dobę, aż piwo będzie miało około 15 °C, przetrzymaj tak jeszcze tydzień. Sprawdź blg w odstępie 3 dni i jeśli się nie zmienia, obniż temp. do 2°C na kilka dni. Piwo się wyklaruje, drożdże opadną i możesz rozlewać.

Tego nie wiem, nigdy go nie używałem. Mogę natomiast polecić jasny z Bruntala 1,7kg.

Ustawione 4 stopnie i 1.5 bara, na drugi dzień piwo bez piany.
Wieczorem przełaczyłem chłodziarkę znowu na 7 stopni celem sprawdzenia, dziś około 17 lane pierwsze piwo, i jest odpowiedz na pytanie. Winne było zbyt wysokie ciśnienie ustawione na reduktorze bo na 7 stopniach nadal brak piany

Wysłane z mojego SM-G991B przy użyciu Tapatalka

Ale zboczyła

Warzyłem w styczniu z takiego zasypu, warka podzielona na dwa wiadra po 25 litrów:

 
Zakwaszane 48 h w wiadrach. Następnie fermentowane US-05. Do pierwszego wiadra dodałem 3 kg wiśni mrożonych, a do drugiego 4 kg mrożonych truskawek i z owocami stały do 25 kwietnia od 30 stycznia. Wiśnia się refermentuje w butelkach. Po próbce przed rozlewem, fajne, kwaśne (dla żony za bardzo). Dodałem pół kilo ksylitolu i za kilka dni, a może jeszcze dziś jedną otworzę i zobaczę co z tego jest. Jak otworzę, to podzielę się zdjęciem. Na razie stoją tydzień w 15°C, więc może być słabe nagazowanie i słaba piana.

ChatGPT się zarejestrował?

Jak robiłem babskie piwo dla żony, to zrobiłem coś w stylu deski degustacyjnej. Odlałem 500 ml do 5 szklanek, do każdej dosypałem inną ilość ksylitolu i dałem do spróbowania. Wybrała oczywiście najsłodszą, więc na 20l poszło 1kg ksylitolu, co daje prawie 25g na butelkę. Ciężko powiedzieć jak teraz smakuje Twoje piwo i jakie są preferencje małżonki, więc polecam użyć mojego sposobu. 

Ja poświęciłem nawet kilka tygodni na zgłębienie procesu, obejrzałem sporo filmików, poczytałem wiki. Teorię miałem obkutą, błąd wynikł z tego, że w chwili próby źle odczytałem podziałkę na dzbanku. Tutaj żadna ilość teorii by nie pomogła. Poniekąd sądzę, że nadrobienie wysłodzeniem i późniejsze wyrównanie BLG rozwodnieniem brzeczki było przejawem zrozumienia istoty procesu.
 
Dzięki za info, będę szukał zapachów owoców. Raczej też nie pijam więcej niż 3 butelek naraz.

W Lidlu masz pulpy po 8.50 zł za 450 gramów, a czasem po 6,5 zł. Naturalne, bez dodatków. Na warkę 20l dawałem z mango, raz 1,8 kg, a raz 2,25 kg. Różnica w smaku niewyczuwalna, większe straty przy drugiej ilości.

Proponuję wydzielić wątek do odpowiedniego działu, będzie jaśniej i klarowniej.

Dla mnie idealne do picia latem to lekkie wytrawne piwko z wyższą goryczką od koncerniaka. Wrzuć w kalkulator sam pilzneński i np citre, która nada fajnej cytrusowości i zrób pod swoją ilość i goryczke.
Ja bym celował w 10 BLG początkowego i goryczke na 25 IBU. Chmiel dawał pod koniec gotowania żeby jak najwięcej było na nosie i języku. Zacieranie i gotowanie po 60'. Prostota jest najlepsza. I możesz takie piwko zaszczepić zarówno S04, US05 jak i W34/70 i mieć albo górniaka albo lagera. 

Nie dawaj takich rad bo jeszcze Ci początkowi piwowarzy wezmą je na poważnie?

@elroy@zasada może warto pomyśleć o opcji  na forum by przy awatarze wprowadzić taką "L" uczę się jeździć to i tu niektórym przydałoby się "ciągle uczę się warzyć" albo cos w tym stylu   Przychodzą nowi piwowarzy, czytają niektóre rady niektórych osób i później powielają to. 

Chciałbym się z wami podzielić moją recepturą na piwo którym zdobyłem pierwsze miejsce na Konkursie Greater Poland – Konkurs Piw Domowych 2021 w kategorii weizen z dodatkami innymi niż owoce i tytuł The Greatest Home Beer.

 
OgórWeizen
Gęstość początkowa 12,4 Brix
Gęstość końcowa 2,9 Brix
Słody:
3kg Pszeniczny jasny Weyermann
1kg Pilzneński Weyermann
0,5 kg Carahell Weyermann
0,2 kg łuska ryżowa
Chmiel:
25 g Hallertau Mittelfruh 4,8% aa
Dodatki:
500g ogórka szklarniowego (wymoczony w Starsanie, pokrojony w ćwierćplastry grubości około 1cm, razem ze skórką)

 
Zacieranie:
44°/ 20 min sama pszenica
64°/ 40 min reszta zasypu 40 minut (+korekta kwasowości kwasem fosforowym)
72° 15minut
78° 5 minut
 
Otrzymałem około 30l 10,6 Brix
 
Gotowanie - 60 minut
 
Chmielenie:
60 minut – całość chmielu
 
Otrzymałem 23l 12,4 Brix
 
Fermentacja
FM 41 Gwoździe i Banany (bezpośrednio z fiolki)
temperatura zadania 13°
fermentacja w 17° 5 dni
18° 2 dni
19° 4 dni
21° 3 dni
ogórek dodany 24h przed butelkowaniem
uwaga - za długie ogórowanie na zimno powoduje że jego smak może zdominować piwo
 
Butelkowanie:
22l 2,9 brix
Wysycenie - 2,9 vol
 
Piwo wyszło bardzo pijalne, a ogórek w połączeniu ze smakami i aromatami weizena dał wrażenie dodatku melona i arbuza.
Oczywiście jak to przy tym stylu najlepsze efekty są w świeżym piwie. W mojej ocenie najlepsze było od około 3 tygodnia po rozlewie.

 
Piwo według tej receptury zostało uwarzone w Browarze Sady.
 

Szukaj na olx, kupiłem tam używaną pygmy 25 exclusive dwukranową za 1200 zł.

Nie wiem czy można uznać to za starter, ale od kilku warek (a szczególnie przy lagerach) zebraną wcześniej gęstwę stawiam w słoju na mieszadle i dolewam świeżej brzeczki. Kręcą się tak około 4h i lądują w fermentorze. Mogę śmiało napisać, iż zauważyłem szybszy start fermentacji.

Może stać, nic mu nie będzie. Co do surowca do refermentacji, to wylicz sobie z kalkulatora na beer-calc.pl
 
Edit: Zdrowia wszystkim!

Lub zwiększ BLG początkowe, a w fermentorze rozcieńczysz wodą do zakładanych 20l i zakładanego BLG.

Faktycznie. Zastosowałem Twoją metodę, też na gęstwie W34/70. Nie minęło 12 godzin, a już drożdże zabierały się do roboty. Porter Bałtycki, 21.5 BLG
 
Edit: Nieprecyzyjnie się wyraziłem. Gęstwę na mieszadło wstawiłem z cieńkuszem z tego porteru,  jakieś 8 BLG. 
A po 4 godzinach i schłodzeniu zadałem do fermentora.