Adamiko

Polecam do refermentacji uzyc glukozy zamiast cukru. Wszystko przyjdzie Ci z czasem. Ja tez sie broniłem przed jakimkolwiek zacieranie, a w piątek planuje mini zacieranie, nastepnie po wykorzystaniu ekstraktów moze przejdę nawet na zwykle slody metodą biab. Ale to jeszcze dużo czytania przedemna.

Nie znam szczegółów ale pewnie wlej ekstrakty zagotuj daj chmiel x na y minut itp to z grubsza instrukcja A dokladna daje Ci producent do zestawu.

To jest zestaw do warzenia z zacieranie Tu masz przykładowy z ekstraktow. https://browamator.pl/ba-prawdziwa-american-ipa-15-zestaw-na-20-l-piw,3,34,3894 Chyba nie trzeba nic więcej.

Kto nie probuje ten nie popełnia błędów:) gratuluję decyzji i powodzenia w warzeniu. Im więcej dodasz tym więcej blg. Poprostu wyjdzie Ci trochę słabsze piwo. Nie powinno się nic stac ale lepiej choć na parę minut doprowadzić do gotowania Troche za wysoko bo drozdze pracując zazwyczaj podwyzszaja temp. O 1-2 stopnie. Pomysl nad ta piwnica albo kveikami. A jaki byl poziom poczatkowy i obecny ? Na brewkicie ciężko o mega aromatyczne piwo, tym bardziej IPA. Pomysl nad ekstraktami niechmielonymi plus samodzielne chmielenie. @jancewicz jest kopalnią receptur. Gdzie widzialem jeszcze ze myslales o cukrze - bardzo nie fajny pomysł- najlepiej ekstrakty plynne lub suche.

Piwo powinno byc ok. Jakie blg poczatkowe? Za 3 dni sprawdz ponownie Przez tą temperaturę może być bardziej estrowe, ale nie powinno doprowadzić do jego zepsucia

@Janek z Wiedźmina przegazowanie raczej bym wykluczył o ile "syrop" sie rozmieszal. Infekcja trochę bezobjawowa ale chyba najbardziej te temperatury mogly coś grzybom nie pasować. Ma może ktoś inny doświadczenia z tak prowadzonej refermentacji i potwierdzi lub zaprzeczy ?

@fiszmen9 witamy tak jak kolega wyżej pisal uwarz cos co będzie zonie smakowało to bedzie wiecej entuzjazmu:)

@Janek z Wiedźmina a ile kolego dałeś tej glukozy i w jaki sposób dodałeś ja przed refermentacja?

Powodzenia w warzeniu lepiej pytac niż wylać:)

Dryg Suchy #10 03.07.2021 Ekstrakty niechmielone: Ekstrakt Jasny Bruntal 1,7 kg x2 Ekstrakt Suchy z browamatora 0,5 kg Chmielenie: Citra 13g na 45 min Hallertau Traditional 15 g na 15 min Drożdze: Gestwa us-05 z Dryg Citrusowy (III) Drozdze zadane w temp 20 Poczatkowe blg: 13 IBU 27 Objętość brzeczki w fermentorze: 21 l Końcowe blg 3,2 Rozlew: 06.08.2021 2x0,33 3x0,66 38x0,5 Wrażenia z degustacji: Piwo bylo zdecydowanie pijalne najbardziej wśród osób z pracy moim zdaniem brakowało mocniejszej goryczy na start.

Jeśli po 3 dniach pomiar sie nie zmieni to znaczy ze grzyby zakończyły prace. To wtedy na cicha jeśli chcesz chmielic na zimno. Albo dac im posprzątać i butelki.

Powodzenia w warzeniu

Dobrze gada polac mu Sam miesiac temu zakupiłem od innego forumowicza kapslownica stołowa- jakbym musial wrócić do Grety to chyba bym się popłakał.

Powinna być ok choc bezpiecznie byłoby zabrac ze sobą fermentor dla sprawdzenia

Powitać:) Kto pyta nie błądzi:)

Kolego dobra rada miej gdzies brewkity, idz w ekstrakty nie chmielone. Jesli boisz się o to ze cos spieprzysz z chmielenie to poczytaj na forum (@jancewicz) lub zamow na którymś sklepie gotowy zestaw z instrukcja. Robota praktycznie ta sama co z brewkitem a o wiele lepszy efekt. Ja sam żałowałem ze gdy zamawiałem zestaw startowy to domowilem jeszcze drugi brewkit. Ale zrobisz oczywiście jak zechcesz

Fermentacja odżyła bo temperatura wzrosła. Najlepiej zostawic w tej temp na jakiś czas aby grzyby dokończyły robotę, a potem do butelek.

Dryg Sercowy porównawczy #9 08.06.2021 Ekstrakty niechmielone: Ekstrakt Jasny Bruntal 1,7 kg x 2 Ekstrakt Pale Ale Bruntal 1,7 kg Chmielenie: Marynka 20g na 30 min Hallertau Traditional 12 g na 30 min EKG 49 g na 10 min Drożdze: Gęstwa po Dryg Górna Petarda (IV) / Gęstwa Kveik Voss Poczatkowe blg: 14/15,2 Objętość brzeczki w fermentorze: 11/11 IBU 30/29 Końcowe blg 2,5/4,8 Rozlew: 03.07.2021/26.06.2021 2x0,33 17x0,5 2x0,5 2x0,33 20x0,5 1x0,66 Wrażenia z degustacji: Ciąg dalszy analizy porównawczej Us05 i Kveików Szkoda że nie udało się osiągnąć tego samego blg w obu fermentorach ale cóż kto nie ryzykuje ten nie pije piwa:) Wersja kveikowa chyba zakazona dzikusami. Posmak jakby spirytusowy. Piwo zupełnie nie do delektowania się. Wersja us05 poprawna lecz dosyc płytka. Czuć smak przy piciu ale bardzo szybko znika.

Dryg Cydr #8 08.06.2021 Sok Solevita 21 l Drożdze: Gestwa us-05 z Dryg Marynowane serce 10,5 l (II) Gestwa kveik Voss 10,5 l (I) Poczatkowe blg: 11 Objętość brzeczki w fermentorze: 2 x 10,5 l Rozlew: 14 i 16.06.2021 43 x 0,5l 22 butelki z kveikow z dodatkiem zelatyny na klarowność 10 butelek z dodatkiem ksylionu 11 butelek bez niczego Do refermentacji dane 2x 1l soku Wrażenia z degustacji: 1. Mimo dodania żelatyny brak klarowności 2. Na obu rodzajach drożdży efekty bardzo podobne. Smak nie odbiega znacząco. 3. Z biegiem czasu stwierdzam że wersja kwasna jest lepsza Ogolnie chciałem zrobić sobie porownanie efektów pomiędzy us05 a kveikami. Dzisiaj jedziemy z Cydrem, a następnie pojdzie piwo

Dokladnie. Widać dokladnie to na warce ktora kapslowalem na szybko i nie wszystkie dokladnie. Psujace sie piwo zrzucił bym na higienę w browarze. Jesli problem dotyczy całej warki to niedoczyszczony kran jak ktoś wrzucał zdjecie lub fermentor. Jesli pojedyncze butelki to pewnie cos w nich zostało i zakazilo piwo.

I zakapslowac! :d

Wiesz zagotowujac to i zadając nowe drozdze raczej nie pogorszysz sprawy. Natomiast zostawiając sprawe tak jak jest obecnie tak jak napisał kolega @x1d moze być dobre piwo albo rzeczywiście drozdze sa przepracowane/zainfekowane

Co myślicie o zaszczepieniu takiego "cydru kartonowego" kveikami? Dostalem od znajomego gestwe kveikow fermentor wolny... :d ma to sens?

To dobrze ze fermentuje. Choc przy takiej temperaturze powinny grzyby szybciej sie uwinąć. Skoro nadal trwa fermentacja burzliwa to po co mierzysz blg ? Skoro drozdze nadal pracuja to dosyc spodziewane ze blg bedzie nadal spadać. Butelkowac jak będziesz pewny ze grzyby juz zakończyły prace i po sobie posprzątały:) po ustaniu fermentacji 2 pomiary blg z odstepem 2 dni i jeśli wynik sie nie zmienia najlepiej dać im jeszcze tydzień na "posprzatanie" po robocie Jeśli chcesz mieć piwo nagazowane to jak najbardziej wskazane kalkulatorów i aplikacji jest kilka i wszystkie wydaje mi się wskazują podobne wartości. Ogolnie drugie koty za ploty, czytaj i ucz się na własnych błędach a na pewno będzie coraz lepiej

Dałbym mu jeszcze tydzień i w przyszly weekend do butelek