monodem

Nie. To mech irlandzki, karagen i coś tam jeszcze 

Opisywanie warek cos kuleje ale jednak cos powstało i podobno nawet dobre
ps Lubię konkursy na Słowacji 😜
 

Z polskimi chmielami trochę jak z polską piłką - trzeba raz wreszcie wziąć kołek osinowy i przebić nim wszelkie nadzieje, że pojawi się w Polsce w najbliższym czasie coś co zagra na jakimś stałym poziomie bo pojedyncze udane wystąpienia to za mało.
 
Z zagranicznymi przeszczepami chmieli na polskiej ziemi dokładnie tak jak ze sprowadzaniem zagranicznych selekcjonerów i liczenie na to, że dokona się cud.
 
Po polskich chmielach pozostaje to co po rozegraniu meczu w wykonaniu naszych "orłów" - pozostaje gorycz. Ale w piwie chociaż przyzwoita...
 
Co raz latałem za kolejnymi piwami z udziałem polskich chmieli, a to Kormoran Zula i Oktawia, a to Raciborskie Amora Preta, Izabella czy ten Exp coś tam , no i zazwyczaj było tak, że te chmiele niczego nie skaszaniły w piwie, ale też nie za wiele wnosiły poza naprawdę niezłą goryczką. Do dzisiaj szukam piwa coby dało coś bezsprzecznie wyczuwalnego w aromcie i smaku. Jak znacie coś to chętnie zakupie jak będzie okazja.
 
 

Raczej nic się nie stanie, nie wiem skąd to przekonanie o lactobacillusach mających zaatakować tak szybko zacier. Mi brzeczka tak szybko się nie zakwasza po zadaniu lacto do niej (zwykle po 2 dniach w temperaturze pokojowej coś się zaczyna dziać), a co dopiero jakby się miało ich nazbierać z powietrza.  Wrzuć trochę chmielu najwyżej i zyskasz na czasie, załóżmy 10g na 20l zacieru, możesz go zaparzyć we wrzątku nawet. W momencie gdy wrócisz z termometrem posmakuj, jeżeli nie będzie WYRAŹNIE kwaśna, tak że nie nikt nie będzie miał co do tego wątpliwości, to możesz robić dalej.
 
Ludzie co Wy mu podpowiadacie

Pompa od fontanny daje rady chemia różna od PBW, PBW Home Made po czyste NaOH.
Przy zmniejszaniu rozdzielczości odwróciło obraz ale istota działania jest widoczna.
Dysza oryginalna od pompy.
Chcę dokupić kulkę i sprawdzić jak będzie działać może strumień będzie mocniejszy bo to z oblepionymi drożdźami daje radę ale trochę to trwa.
Myłem tym pet kegi teraz corneliusy i linie piwne w schładzarkach
 
 
 
 

myjka_YHD.mp4

Ja mam coś w tym stylu:
Myję tym kegi, garnek, fermzillę, wiaderka. Pompę mam MP-15R, końcówkę cip na 3/8 cala. Fontanna raczej nie da długo rady z kwasami i zasadami. Na YT jest sporo filmików z różnymi modyfikacjami. 

@Reters anteks to piwowar z niezliczoną ilością warek i ma więcej lat doświadczenia niż Ty warek łącznie. Zdobywca Pucharu tego forum i naprawdę wielu pierwszych miejsc na licznych konkursach, w tym także na MPPD za fantastycznego pilsa wędzonego. Czasami warto posłuchać mądrzejszych i bardziej doświadczonych, a nie obrażać się o byle gówno. Każdy z nas pił swoje pierwsze piwo i myślał, że jest wybitne. Po 6 warkach to można zweryfikować co najwyżej efekt Dunninga-Krugera.

Kveiki wymagają pewnych poprawek, aby pokazać swój ideał i potencjał.
Kwasowość tak, kveiki zbijają ph niżej niż inne drożdże, wiec jak masz miękką wodę musi być większy bufor zbudowany z kredy czy tam sody.
Nie musisz mieć żadnych podgrzewaczy. zalewasz do wiadra brzeczke 33-40 stopni. Jeden koc i utrzyma się całą fermentację na pięknym poziomie. Robiłem takie testy nawet w piwnicy 17 stopni, kveiki mocno grzeją.
Pożywka to podstawa przy tak małych blg. Od 18blg już mniej istotna.
Lutra jest dosyć czysta ale też mocno opada. Do pszenicy słaby wybór w mojej opinnii, ja bym dał te Voss jednak. Własnie teraz robię pseudo witbira na vosach z amchurem i skórką z cytryn oraz pomarańczy
Lidia się wydaje fajna do takich pszenic, ma fajny profil, winogorna, białe owoce etc+słabo opada. Tyle, że chyba tylko z norwegii można dostać oryginały.
Temperatura ma wybitny wpływ na odfermentowanie oraz smaki.
Np lutra w 37 zejdzie płycej niż w 33 jakie są optymalne dla niej.

Przefermentują na pewno. W końcu to kultura kveik. Większość informacji dotyczy jednak suszonych płatków.Dla sukcesu poprawnej fermentacji podczas zadawania drożdży źródła sugerują np głośno krzyczeć, przeklinać itp. Wtedy nawet pół fiolki da radę. 

Dzień dobry
Nowy piwowarski tytuł już na horyzoncie. "Radical Brewing" autorstwa Randy'ego Moshera, czyli 
Warzenie bez kompromisów. Receptury, opowieści i rewolucyjne medytacje w szkle 
Premiera listopad 2023
 
Aktualnie mamy już przetłumaczony tekst przez Piotrka Kucharskiego i prace postępują dalej. Myślę, że za około miesiąc wystartuje przedsprzedaż.
Będę informował

 

 

Szanowni Klienci,

informujemy, że wraz z wyprzedaniem bieżących zapasów magazynowych, działy piwowarski oraz winiarski zostaną zamknięte. Wciąż możliwy będzie jednak zakup wyrobów metalowych, puszek napojowych oraz uchwytów do puszek.

Zachęcamy do skorzystania z widocznych na stronie promocji na nasz asortyment.

Jednocześnie informujemy, że nie będziemy już uzupełniać stanów magazynowych.

Dziękujemy że byliście z nami,

zespół marxam.pl

Brewdog Nanny State :
https://web.brewfather.app/share/TywLHe5f0o52V3vadd4EOQ1wUugITs
Mocno pijalne! Wyszło około 1%. Alko 

Ja fermzillę myję PBW. Nie jest tani, ale za to skuteczny i bezpieczny. 

Właśnie, ale data rejestracji pierwszych użytkowników pokazuje 2007

Chrzest bojowy Unitanka rozpoczęty :
Pierwsze 2-3 dni fermentacja bez ciśnienia potem ustawię ciśnienie na myślę, że ok 0,8 BAR. Drożdże Nottingham High Performance.
Tylna nóżka chowana do środka dzięki temu mieści się w lodówce idealnie
 

 
 

To zależy jakie piwo i jakie drożdże. Jeżeli drożdże po fermentacji leżą zbite na dnie to da radę. Można też schłodzić piwo w wiadrze do temperatury jak najbliżej zerowej i przetrzymać kilka dni do wyklarowania.
Reduktor osadów cudów nie zdziała ale w większości przypadków jest wystarczający. Najwyżej kilka butelek możesz mieć z większą ilością drożdży.

wyszedl tak 

przyłączam się do poleceń. My piwowarzy jesteśmy predestynowani do wiązania się mikrobiolożkami. Tutaj wszystko układa się jak trzeba i to nie jest przypadek. No bo zobaczcie: podchodzisz do takiej z piwem a'la sour ale i cześć, napijesz się ze mną piwa? ponoć jakieś zakwaszane czy coś i mnie zaciekawiło co to i udajesz głupa, nie wiesz dokładnie jak to wszystko powstaje. Mówisz jej, że słyszałeś, że coś tam jakieś bakterie, że tam jakiś kwas produkują i że najlepiej to w temperaturze 20 stopni (specjalny błąd, żeby mogła Cię poprawić, rób trochę takich błędów by poczuła się mądra, sprawdzasz tym samym czy w ogóle Ciebie słucha). Jeżeli do tego momentu nie przejmie pałeczki i nie zacznie Cię naprowadzać i tłumaczyć jak to powinno się poprawnie rozumieć to zapodajesz coś takiego, że "te bakterie to są gram-dodanie, ale nie masz zielonego pojęcia co to oznacza, ale wydaje się to strasznie ciekawe i fascynujące bo (tutaj wyznajesz jej, że jesteś piwowarem) jestem piwowarem i zawsze chciałem wiedzieć jak to wygląda na szczeblu mikrobiologicznym". No jak w tym momencie nie podejmie tematu to ja nie wiem... Nie zapomnij oczywiście o standardowym podrywie na "znawce piwowarstwa" i koniecznie zaimponuj jej opowiastką, że kiedyś to się mocno chmieliło piwo, żeby przetrwało długie podróże na statkach do Indii i tak oto powstał styl IPA - tutaj możesz zaproponować takie właśnie piwo, a domowe to już w ogóle. Pamiętaj, ażeby wcześniej upewnić się, że w lokalu jest coś odrobinę lepszego niż Żywiec APA, a Twoja domowa IPka się nie utleniła.
Dalej już z górki, pytasz ją o kolejne ciekawe terminy, które pojawiają się w jej tłumaczeniach, wtrącasz gdzie nie gdzie swoje piwowarskie spostrzeżenia, ona wtrąca swoje z laboratorium, w miarę tej gadki stawiasz kolejne piwa rzecz jasna. Jako, że mikrobiolożki zajmują się chyba w większości czasu posiewem i robieniem antybiogramów to możesz coś tam napomknąć, że fajnie byłoby sprawdzić na ile lactobacillusy są lekooporne.
I tak gadka się klei, można ją rozgałęziać na miliony stron, a doszliśmy dopiero do bakterii, jeszcze drożdże wypadało by omówić...
A dziewczyny z mikrobiologi są piękne i mądre, i miłe (unikatowe połączenie). Tak więc - do dzieła samotni piwowarzy, tego nie da się ***. Pozdrawiam wszystkie mikrobiolożki świata!

Wydamy tłumaczenie książki Garshola w 2023/2024  Temat jest świetny! 

Jeśli znasz angielski polecam ksiązki autora bloga to chyba najlepsze na rynku opracowania farmhousów etc. Jeżdzi, zdobywa wiedze etc
Polecam też:
https://www.brewingnordic.com/farmhouse-ales/norwegian-farmhouse-ale-hornindal/
Trochę inny profil ale polecam. Sporo piwek robiłem dzięki jego inspiracją. Np porter żytni z brzozą(polecam). Szeroko zacząłem robić raw ale itd.

Od dwóch dni czytam. Fantastyczna strona. Dzięki. 
 

Co to za emocjonalny i pozbawiony merytoryka bełkot? Wstyd takie bzdury wypisywać. 
Rosja,Turcja,Estonia etc ma mocne korzenie piwowarskie. Tylko że podobnie do Norwegii czy tam Finlandi królują tam różne Farmhouse. 
poczytaj na start:
https://www.garshol.priv.no/blog/396.html
Później poszerz wiedzę a następnie zacznij odpowiadać na pytania. 

Również przyłączam się do życzeń. Szczęścia i radości w życiu! 
No i może jeszcze niech przestaną napierdzielać petardami. 

Wiecie co chcę napisać? ?

Takie głupoty z tymi drożdżami każdy mówi, że się w pale nie mieści.
Do 20l brzeczki 12blg zalecana jest jedna paczka, tu jest 20l 23blg więc nie jest to nawet dwa razy więcej cukru więc spokojnie te dwie paczki wystarczą. Kiedyś robiłem porter bałtycki 30blg i na dwóch paczkach ładnie odfermentował.
 
Moje pytanie było "ile" a nie "czy".
I nie obchodzi mnie coś "ala nutella" ma być nutella i koniec.
 
Nie martw się tym, że piwo będzie zmarnowane, nie ma z tym problemu bo to piwo jest darmowe.
Surowce kupuje mi żona więc za darmo, a jak chodzi o cenny czas to mój czas jest bezwartościowy bo jestem bezrobotny więc to piwo kosztuje dokładnie 0zł. Nawet jak wyleję to nic nie tracę.