dzejkej

Ja swoją zamrażarkę reguluje zewnętrznym regulatorem ST-1000 (chyba jak większość tutaj). Temperatura jest jaka jest (teraz akurat mam ustawiony cc czyli zero), do tego histereza na 0,3°C i chyba najważniejszy parametr, czyli opóźnienie załączenia sprężarki ustawione na 10 minut. Temperaturę trzyma zgodnie z ustawieniem +- histereza.  

Dokładność uzyskiwaniav zadanej temperatury to jedno. Drugie to zazwyczaj duża histereza.

Polecam też zajrzeć do jakiegoś komisu AGD, jeżeli taki masz w pobliżu. Sam kupiłem w takim miejscu lodówkę w super stanie, z gwarancją na 3 miesiące i w bardzo przyzwoitej cenie

W przypadku tej baterii się to nie sprawdzi, ale tak przy okazji - polecam rozwiązanie jak na załączonym foto do zastosowania na wylewce baterii przy zlewie lub umywalce i innych. Jestem mega zadowolony!
 

Na rurkę załóż odpowiedni wężyk (na zdjęciu nawet już masz), zacisnij opaską. Na drugim końcu szybkozłączka ogrodowa 1/2 cala powinna podejść na ten wąż (trzeba zmierzyć)

Wszystko jest OK Możesz dodawać
 

Ja bym przegotował, wystudzil i dodał jak już drożdże będą roznujane.

Jak chcesz mieć granaty, to 5-7 dzień będzie idealny 😁
A na poważnie: właśnie zabutelkowałem warkę po przeszło 5 tygodniach (tak, jak u Ciebie, wyjazd mi namieszał w kalendarzu) - "kontrolny" PET wyraźnie twardy po 3 dniach. Tak więc nie bój się małej ilości drożdży po 12 dniach.

Tydzień to strasznie krótko. Niektóre szczepy w konkretnych warunkach mogą mieć nawet 70h+ laga, więc realnie miałbyś piwo na drożdżach przez 4 dni. Większość cukru będzie przeżarta w tym czasie, ale ostatnie stopnie BLG lecą dużo wolniej, więc oddzielając większość drożdży od piwa utrudniasz im robotę. W większości przypadków pewnie dofermentuje, ale to nie jest dobra praktyka. Jak już upierasz się do zlewania, to poczekaj przynajmniej tydzień dłużej. Autoliza w warunkach domowych to praktycznie mit, musiałbyś trzymać piwo kilka miesięcy żeby coś zaczęło się dziać. 

Nie twierdzę, że to złe rozwiązanie, ale za mniejszą kasę kupiłem używaną lodówkę w bardzo dobrym stanie. Do tego stc-1000 i śmiga jak trzeba.

Nie twierdzę, że to złe rozwiązanie, ale za mniejszą kasę kupiłem używaną lodówkę w bardzo dobrym stanie. Do tego stc-1000 i śmiga jak trzeba.

napisałem "macie ciepliwość" w sensie: macie cierpliwość do kolegi,  który zadaje wiele podstawowych pytań co oznacza że nie chce mu się przeszukać forum a przecież znalazłby tu wyczerpujące odpowiedzi na 98% niefrasobliwie zadanych przez siebie pytań i problemów ale po co szukać jak się zakłada że się nie znajdzie. taki myk
ale spoko ja też zadaję czasem pytania a wy uprzejmie odpowiadacie

Tak jak pisał @punix: najpierw potraktuj to NaOH. Możesz kupić "kreta" w pierwszym lepszym markecie.

ChatGPT się zarejestrował?

@dzejkej 
https://wiki.piwo.org/Hefe-Weizen_(Cat_in_the_wheat)_Krzysztof_Juszczak_(josefik)
Na wb-06 nawet konkursy wygrywali.

Ja tak robię, masa ludzi tak robi i im wychodzi. Oczywiście kwestią czasu jest jak znajdzie się tutaj kawaler co to z poziomu autorytetu sędziego piwowarskiego stanowczo Ci to odradzi, ale oni zasadniczo żyją w swoim świecie...
 
Ja nie uznaję tych argumentów za głupie w żadnym razie. Nie chce by też to rozumiano, że na suchach wyjdzie piwo złe, ale drożdże płynne, przynajmniej w zakresie weizenów, wydają mi się najbardziej wyspecjalizowane w tym kierunku. Często zamiast lepsze/gorsze widziałem opinie, że są bardziej stylowe i to moim zdaniem jest w punkt Ja nie umiałem okiełznać wb by dały mi piwa na poziomie Paulanera, który trochę jest dla mnie punktem odniesienia dla wszystkich hefe weizenów, nie będąc przy tym najlepszym hefeweizenem na świecie. Myślę, że istnieją sposoby by wb06 też to dały natomiast więcej się pewnie trzeba by namęczyć (tutaj trzeba by osoby preferujące wb06 się wypowiedziały czy dużo przy nich latania i kombinowania by wycisnąć z nich jak najlepsze piwo), płynne fmy w zasadzie wlewam do brzeczki, fermentacja w stałych warunkach i piwo po prostu robi się samo i nie schodzi poniżej pewnego poziomu w większości przypadków. Już nawet takie proste podejście na odpieprz, daje mi coś czego tak łatwo bym nie osiągnął na wbkach. Może wb to drożdże stanowiące większe wyzwanie i to przyciąga ludzi do nich, ale tylko hipotetyzuję.
 
Tak więc fmy bo mniejszym wysiłkiem osiągnie się dobre efekty.

Ja tylko do watku o wb-06 dodam, ze wg.drzewa pochodzenia drożdży są to drożdże belgijskie, przeznaczone do jasnych piw mocnych. Jest to jedno z ciekawszych odkryć na ktore trafilem od dawna. Ten i nastepny post w watku linkują do bloga i tematu na HBT.
 
Z suchych slyszalem i piłem dobre efekty drożdży MauriiWeiss a slyszalem a nie pilem Classic Munich Lallamanda.

Ok. A następne zrobi w ile dni? W 20? To i tak dwa razy dłużej niż teraz! 😁 Wystarczy?

Z ciekawości policzyłem kalkulatorem refermentacji. Cukier biały jako punkt odniesienia 100 g
Wyniki nieco inne niż te z forum. Które właściwe?

Postanowiłem w końcu robić notatki zarówno dla siebie jak i dla naszych początkujących forumowiczów. Z uwagi na brak możliwości (sprzęt, czas, itp, itd) warzę z ekstraktów niechmielonych. Od jakiegoś czasu również z dodatkiem słodów specjalnych. Jestem już po kilkudziesięciu warkach; początkowo typowe gotowce - brawkity, potem ich wersje tuningowane a obecnie wyłącznie ekstrakty niechmielone (+ steeping / partial mash) . Z tych ostatnich oczywiście otrzymuję najbardziej zadowalające rezultaty a i frajda dużo większa niż przy brewkitach.
Ekstrakty gotuję w 10l garze. Zwykle większość chmielenia przeprowadzam gotując 1,7kg ekstraktu od początku. Pozostałe ekstrakty dodaję na ostatnie 15 minut - zaraz po dodaniu (w okolicach dodania) chmielu na smak / aromat. Warki o okolicach 20-25l. Blg nie mierzę.... . Fermentacja w lodówce ze sterownikiem. Brzeczkę chłodzę dodając 10 - 15l zimnej wody źródlanej, potem wanna a na koniec lodówka (ewentualnie w zimie wystawiam na zewnątrz).
 
 
warka #1 - Pszeniczne
warka #2 - Brown AIPA - własna wariacja*
warka #3 - Jasne ALE
warka #4 - Fuller's London Pride clone
warka #5 - Stout - Guinness Draught clone
warka #6 - APA
warka #7 - Pszeniczne 2*
warka #8 - Jasne ALE 2
warka #9 - AIPA*
warka #10 - AIBA - American India Black Ale (American Strong Stout)*
warka #11 - Belgian Blond Ale
warka #12 - Jasne ALE - Single Hop Sybilla
warka #13 - ESB
warka #14 - Oatmeal Milk Stout
warka #15 - AIPA 2
warka #16 - NEIPA
warka #17 - Jasne Ale Marynka
warka #18 - Ciemne Ale Iunga
warka #19 - Brown IPA
warka #20 - AIPA 3
warka #21 - Pszeniczne 3
warka #22 - Polskie Pale Ale
warka #23 - IPA
warka #24 - APA Simcoe
warka #25 - Jasne lekkie*
warka #26 - AIPA 4
warka #27 - Lekkie pszeniczne
warka #28 - Weizenbock
warka #29 - Jasne lekkie 2
warka #30 - Wiedeńskie Pale Ale
warka #31 - Dry Stout*
warka #32 - AIPA Kveik Galaxy
warka #33 - Ciemne Mocne ("Nocne")*
warka #34 - Foreign Smoked Stout
warka #35 - Single Hop Marynka "11"
warka #36 - Single Hop Marynka "12"
warka #37 - Ciemne Polskie Ale
warka #38 - Black IPA (wg Scooby_Brew)
warka #39 - Pszeniczne
warka #40 - Pszeniczne Ciemne
warka #41 - Jasne lekkie ALE
warka #42 - Jasna "12"
warka #43 - Mosaic APA*
warka #44 - Mosaic AIPA
warka #45 - ALE Sybilla
warka #46 - Pale Ale Sybilla
warka #47 - Amber ALE
warka #48 - Bitter
warka #49 - British Brown Ale
warka #50 - Strong Bitter
warka #51 - English Porter
warka #52 - Polish English (ordynarne Pale Ale)
warka #53 - Bel-Pol (polsko-belgijskie jasne ale)
warka #54 - Belgian Pale Ale (inspirowałem się recepturą Doroty Chrapek)
warka #55 - Belgian Dubbel
warka #56 - Belgian Tripel
warka #57 - Lekka APA
warka #58 - APA
warka #59 - Pszeniczne
warka #60 - American Wheat
warka #61 - Roggenbier
warka #62 - AIPA
warka #63 - Lager
warka #64 - Pilsner
warka #65 - Jasny Lager
warka #66 - Bitter
warka #67 - Lekki Lager
warka #68 - Oridinary ALE
warka #69 - Pszeniczne
warka #70 - Jasne ale "nowa nadzieja"
warka #71 - Kolejne Jasne Ale
warka #72 - German Ale
warka #73 - German Lager
warka #74 - Lekkie chmielowe (Tettnanger)
warka #75 - Lekkie chmielowe 2 (Hersbrucker)
warka #76 - German Lager 2
warka #77 - German Lager 3
warka #78 - Pszeniczne
warka #79 - Galaxy Kveik
 
W planach:
-
 
Ważne: Ekstrakty dodajemy do gotującej wody / brzeczki wyłączając grzanie (zsuwając z płyty grzewczej), po rozpuszczeniu ekstraktu powracamy do podgrzewania. Unikać odwracania wzroku od brzeczki oczekującej na zagotowanie. Po chmieleniu na zimno filtrujemy przez wygotowaną pończochę. Temperaturę gęstwy drożdżowej przed zadaniem doprowadzamy (+/-) do temperatury brzeczki. Drożdże uwadniamy (maks. 20 min) dopiero wtedy, kiedy brzeczka będzie już schłodzona. Nie zapomnieć zdezynfekować również zewnętrznej części kranika bezpośrednio przed butelkowaniem. Fermentację zaczynamy w dolnych granicach pracy danych drożdży.
 
Unikać: słodu melanoidynowego, s-04, cararye, EKG, ostrożnie / oszczędnie ze słodami karmelowymi.
 
Bieżąca lista:
-