bnp
-
Postów
1 836 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
5
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez bnp
-
coder chyba nie doczytałeś, o gazowaniu piwa suchym lodem do butelki 1,5 l po wodzie mineralnej wlewam piwo następnie dodaje w zależności od stylu i upodobania od 7 do 12 g suchego lodu i intensywnie mieszam przez ok 1 min. Po tym czasie piwo można swobodnie pić, jest nagazowane jak widzisz nie ma tu nic niebezpiecznego, nie ma szkła, nie ma szklanych granatów, no może jakby dał 12 g i zostawił nie mieszając to by był granat ale hukowy a nie odłamkowy tak jak w przypadku refermentacji. tak więc kolega doczyta ze zrozumieniem a nie strasz a CO2 ważę na wadze z dokł. 0,1 g http://allegro.pl/item1164278088_diamond_600_waga_jubilerska_0_1_600g_plus_etui.html
-
Jak zrobić piwo podobne do grolscha?
bnp odpowiedział(a) na sn_phoenix temat w Piaskownica piwowarska
@jacer ja czasami robię piwa tak jak koncerny, znaczy używam enzymów, stosuję syropy skrobiowe, niesłodowany jęczmień, klaruję jak w browarze filtruję na filtrach z ziemi okrzemkowej, stabilizuję PVPP używam magnum, sztucznie gazuję słód też z browaru i kolego nie wychodzi smak jak z Tyskiego lub innego przemysłowego -
@coder tak samo niebezpieczna jest refermentacja a jakoś nie masz tego w stopce
-
@wsaczuk ty kolego teoretyzujesz a ja praktykuję i zapewniam Ciebie, iż nawet w 30 stopniowych upałach pobieram suchy śnieg bez problemu.
-
śnieg po chwili powinien zacząć zbierać się na woreczku , woreczek najpierw musi się schłodzić. Użyj też woreczka z materiału gęsto tkanego. ps może butle miałeś pustą tzn fazy ciekłej już nie było po co Tobie gazowanie suchym lodem jak masz kegator nie lepiej podpiąć pod keg butlę i pomieszać trochę ?
-
to bez znaczenia co dzień w pracy pobieram w ten sposób suchy lód z butli CO2.
-
Jak zrobić piwo podobne do grolscha?
bnp odpowiedział(a) na sn_phoenix temat w Piaskownica piwowarska
piłem już wiele domowych piw (nie tylko swoich) ale żadne nie przypominało koncerniaka. możliwe jest uzyskanie podobnego efektu ? me piwa dolne na Saflager W34/70 klarowane stabilizowane oraz filtrowane nie mają smaku typowych lagerowych koncerniaków. Raczej wątpię kolego sn_phoenix byś w domu uzyskał coś takiego -
@Belzebub nie wiem o co chodzi ja takich problemów nie miałem. Odkręcałem zawór gaśnicy śniegowej i sypało śniegiem, po ok 1 minucie miałem już ok 100 g suchego lodu. Zawór butli trzeba odkręcić mocno.
-
kalibracja to nie wszystko, alkomat jeszcze trzeba wywzorcować najlepiej w punkcie 0,2 promila z alkomatem policyjnym. Mój jest kalibrowany w 3 punktach 0,0,5,1 prom. kalibruje się co pół roku. tak naprawdę nie wierzę alkomatom podręcznym i bałbym się jechać samochodem z wynikiem 0,2 czy nawet 0,1 prom.
-
miałem podobny problem na swym weselu ale chodziło o sękacze (takie ciasto). sprawa była prosta - badanie na salmonellę i po krzyku. Z piwem też nie powinno być problemu. Najważniejsze jest opisanie dokładnie próbki dostarczonej do badania. np Próbka średnia pobrana z ... pojemników o poj...
-
picie doodbytniczo też pokaże promile, ostatnio widziałem na YouTube jak piją chłopaki wódę przez oko co do alkomatu to wysłałem swój do kalibracji i się okazało że mylił się o ok 45 % na minus promile w wydechy zależą od wielu czynników np po 1 piwie 5% wypitym na czczo miewam 0,45 promila a np po objedzie max 0,05 promila.
-
@bogdan62 kolega przeczytał mego ostatniego posta ? tam podałem definicję z ustawy @Mimazy a właśnie to teraz kolega się udaje po piwo lub wino i wstawia do zamrażarki. czekam na rezultaty
-
@Mimazy to kolega zrobił z piwa 5 % alkohol 40 % poprzez wymrażanie ? ciekaw jestem jak to mu się udało ? @bogdan62 kolega jest pewien tej definicji ? napoje spirytusowe w Polsce to Art. 3. Napojem spirytusowym jest płyn: 1) przeznaczony do spożycia; 2) zawierający alkohol etylowy w ilości nie mniejszej niż 15% obj., z wyjątkiem likieru jajecznego (advocaat) o zawartości alkoholu etylowego nie mniejszej niż 14% obj.; http://lex.pl/serwis/du/2002/1362.htm @jacer jest sens, muszę mieć naukowe wyjaśnienie tego zjawiska.
-
@wsaczuk po 1 kolega nie odpowiedział mi na 1 post a po 2 na początku ustawy jest "2. Przepisów ustawy nie stosuje się do napojów spirytusowych wytworzonych domowym sposobem, na własny użytek i nieprzeznaczonych do obrotu. tak więc w domu możesz sobie rozlać legalnie spirytus. co to znaczy skrajnie nieopłacalna ? na 1 litr spirytusu otrzymanego metodą destylacji potrzeba ok 2-3 kW to mało ? a na niby wymrażanie ile ? czekam na linki do metody rozdziału r-ru poprzez wymrażanie
-
@coder zobacz ustawę http://bap-psp.lex.pl/serwis/du/2006/1539.htm Rozdział 1 atr 1 ustawa zakazuje jedynie "2. Przepisów ustawy nie stosuje się do napojów spirytusowych wytworzonych domowym sposobem, na własny użytek i nieprzeznaczonych do obrotu. 3. Napoje spirytusowe, o których mowa w ust. 2, nie mogą być wytwarzane bezpośrednio w wyniku destylacji po fermentacji alkoholowej. "
-
no tak sobie wymrozić możesz cukier a nie alkohol wstaw piwo do zamrażarki - powinieneś otrzymać 50 ml wódy - legalnie daj znać co ci wyjdzie ps podaj jakiś jeszcze odnośnik gdzie znajdę metodę rozdziału roztworu homogenicznego poprzez wymrażanie (woda-etanol) ? jeżeli była by to prawda to Ustawodawca zabroniłby tego, metody wymrażania, w ustawie o wyrobie napojów spirytusowych w kontekście napojów spirytusowych wytworzonych domowym sposobem. W obecnej ustawie jest zabronione otrzymywanie napojów spirytusowych poprzez destylację bezpośrednio po fermentacji. Jeżeli można rozdzielić r-r woda etanol innym sposobem (wymrażaniem) to otrzymujemy spirytus domowy legalnie.
-
@kopyr i dalej mam zagwozdkę jak oni to robią :rolleyes: jeżeli wymrażają to naprawdę burzy to mój światopogląd, dotychczasową wiedzę na temat fizyki. obstawiam inną technologię uzysku takiego piwa ale to takie tylko domysły.
-
Próba klarowania- dawkowanie żelatyny
bnp odpowiedział(a) na zbynekkk temat w Artykuły i opracowania
zobacz pH zolu, jest silnie zasadowy więc jest sterylny. pozdr -
Próba klarowania- dawkowanie żelatyny
bnp odpowiedział(a) na zbynekkk temat w Artykuły i opracowania
dodaj do piwa zolu krzemionkowego + żelatyna i sprawa załatwiona -
szybka redukcja piany /nietrwała piana/
bnp odpowiedział(a) na josefik temat w Artykuły i opracowania
na olej nie ma co zwalać, szczególnie mineralny. miałem kiedyś wyciek oleju z maszynki do mięcha w której mieliłem słód. na powierzchni młodego piwa pływał rozproszony olej dając "tęczę". Zebrałem większość ale nie wszystko. Piwko miało bardzo dobrą pianę. -
tak, ja robiłem zobacz http://www.piwo.org/forum/viewtopic.php?id=1267&p=1 ale zamiast herbaty dałem miód bo jakoś mi nie leżał hibiskus w piwie. Można by się pokusić o dodanie płatków dzikiej róży zamiast herbaty. piwko wyszło smaczne
-
@wsaczuk nie wiedziałem, następnym razem naniosę mniej próbki. to co, widzicie tu bakterie ?
-
zobaczymy za 2 doby co to jeszcze wyjdzie mam jeszcze pytanko do mikrobiologów lub znających się w temacie znacie jakiś inhibitor drożdży ? dodany do podłoża wstrzymałby rozwój drożdży a wyrosły by jedynie bakterie. myślę o np dodaniu preparatu na grzybicę stup tylko czy taki preparat nie zabije też bakterii ? @danko jakie miałeś podłoże ?
-
Jako, że moje ostatnie 5 warek wykazywało większą lub mniejsza infekcję wykonałem posiew 2 piw (podłoże to ekstrakt słodowy jasny na agarze) Mikrobiologiem nie jestem ale nim nie trzeba być by stwierdzić, że tu coś nie tak. Na szalkach Petriego widać piękne kolonie drożdży ale między nimi jeszcze coś wyrosło. Na szalce prawej prócz drożdży widać jeszcze jedną kolonię "czegoś". Na lewej, nie wiem czy dobrze interpretuję widać te same okrągłe skupiska + dodatkowo jeszcze 3 badziewie. jeżeli ktoś może określić co to jest to by było łatwiej z tym czymś walczyć. Nie mam pojęcia gdzie robię błąd, czy badziewie lata w powietrzu , czy me środki sterylizacji są mało skuteczne :rolleyes:
-
Panowie dyskutujemy tu czy da się zrobić piwo pijalne bez godzinnego gotowania czy nie. odpowiedź jest taka : tak potwierdził to Hasintus w ich ocenie czytaj post o piwie 3/10 i innych. Fakt, poła z nich miała wady jak każde piwko. Jeżeli by ich nie było to byłby cud. Czy wasze piwa nie mają takich wad ? zapewne mają choć są zrobione tradycyjnie z 60 min gotowaniem. Kolego wsaczuk zapierasz się na 60 min gotowanie a sam masz kwasy.