leszcz007

nie chciałeś go zabić za profanację a co do AAA, to jak najbardziej weselny trunek, a przynajmniej na wesela na które ja idę, to będzie weselny trunek. Jedno wesele będzie w plenerze i jak się zrobi gorąco to wszyscy będą stali przy schładzarce i lali piwo

Kraj pochodzenia: Wielka Brytania Odmiana: aromatyczna i goryczkowa Średnia zawartość alfakwasów: 7-12% Krótki opis: Chmiel o właściwościach zarówno goryczkowych jak i aromatycznych. Wnosi lekki nuty cytrynowe i grapefruitowe, może także nadawać aromat ciemnych owoców i jagód.

Kraj pochodzenia: USA Odmiana: goryczkowa Średnia zawartość alfakwasów: 12-16% Krótki opis: Chmiel o właściwościach goryczkowych, ale używany również na aromat. Charakteryzuje się cytusowym, drzewnym i korzennym aromatem. Columbus ma bardzo wysoką całkowitą zawartość olejków i może nadawać piwu aromaty żywiczne.

Boję się, że tegoroczny okres weselny wysuszy moją piwniczkę dla tego zawczasu trzeba uwarzyć coś „weselnego” i niech czeka 29.04.2013 Warka #61: American Amber Ale Zasyp: Pilzneński (mix) – 8,5kg Monachijski I (Bestmalz) – 3,5kg Bursztynowy (Strzegom) – 1kg Caramelpils (Bestmalz) -1kg Aroma (Bestmalz) – 1kg Karmel czerwony (Strzegom) – 1kg Karmel 150 (Strzegom) – 0,5kg Karmel 300 (Strzegom) – 0,5kg Perle -100g Willamette – 200g Centannial – 50g Citra – 85g Zacieranie: 60l wody 54C-wsyp 52C-15’ 64-66C-45’ 72C-15’ 78C-10’ Wysładzanie do 115l (3 pełne fermentatory+1/2 fermentatora) Gotowanie 70’ Perle 100g-60’ Willamette 75g-20’ Centannial 25g-20’ Willamette 75g-5’ Centannial 25g-5’ Citra 35g-5’ Willamette 50g – 5dni na zimno Citra 50g – 5dni na zimno Wyszło 96l 13,1blg Zadane: -wlp090 San Diego Super coś mi się stało z wydajnością albo wysładzaniem, miałem mieć 80l 13blg, (czyli wysładzanie do 11blg) a tu podczas wysładzania powstało 115l 11blg i trzeba było część gotować w osobnym garnku.

może trochę za stanowczo się wyraziłem, może i daje takie aromaty, ale ich nie czuć, bo są zdominowane przez inne ja akurat robiłem na tym chmielu piwa single-hop i więcej w daje aromatów kwiatowych niż cytrusowych.

Wiśniowy stoucik zmienia się dość szybko, a kolejne degustacje są coraz ciekawsze, postoi jeszcze troszkę w butelkach i będzie super. Mam nadzieję, że aromat nie ucieknie.

zemsta za nieodbieranie telefonu

już od kilku lat stosuję ten chmiel i takich aromatów nie stwierdziłem za to w tym roku citra ma ogromne ilości geraniolu, dającego piękny bukiet kwiatowy z dominacją pelargonii i geranium.

polecam kupić jakieś "dobre" piwo bezalkoholowe z Czech lub Niemiec. Nie da się (no prawie) zrobić piwa bezalkoholowego w domu. Kiedyś były dostępne drożdże Zymoferm do piw niskoalkoholowych, ale to (jak sam zauważyłeś) nie na twoim poziomie. Z piwami bezalkoholowymi trzeba by trochę pokombinować. Poza tym temat już był wałkowany

tak się zastanawiałem do którego piwa robili te szklaneczki. Ciekawy pokal do pszenicy

Krzyniu, a co tam jest napisane na tym pokalu?

dokładnie, jeżeli będzie porządek w tym dziale, to jest fajny pomysł. Forma podobna do "charakterystyki szczepów drożdży" bardzo mi się podoba. Mój poprzedni post związany był z takimi samymi obawami jakie przedstawił Tomek - że przerodzi się to w kolejną piaskownicę piwowarską. Sam z chęcią dodam informacje na temat kilku odmian chmielu.

ale o co chodzi z tym linkiem? zaznaczam, że nie mam ryjoksiążki

przy mojej ostatniej 9'ce II-gie pokolenie nottinghamów zakończyło burzliwą po 2 dniach, chyba, że dałeś mało gęstwy.

ja wcale nie używam dużej ilości chmielu, ale przyznaję się, w odróżnieniu od amap'a, w ogóle go używam

Przyda się jak nic albo, jak w Strzegomiu, dla zrobienia przerwy od josefikowych belgów to jutro możesz przelewać na cichą

to wysładzać musisz do 7blg, bo po gotowaniu podniesie się miej więcej do 9 i jak dodasz syrop do będziesz miał około 12blg

jasne, że Ci się blg podniesie, przy parametrach, które podałeś, to 1,1l syropu podniesie Ci blg o jakieś 3,875. oczywiście, to tylko wyliczenia teoretyczne. Przy założeniu, że dodane z syropem cukry będą w całości fermentowane, to uzyskasz miej więcej 16blg, czyli około 6,5-7,5% alkoholu v/v

chyba tobie się pogorszył(o) jak chmiel na zimno może pogorszyć smak

miewam to samo, ale po odświeżeniu strony za zwyczaj wraca do normy

mam dokładnie takie same spostrzeżenia, u mnie leciało kilka warek symultanicznie na obu szczepach i zauważyłem też, że bavariany zawsze kończą o 0,5-1,5blg wyżej niż german bock

dziękuję o łaskawco co nas nie zabije.....

pewnie uwalania Ci się gaz rozpuszczony w piwie, wątpię, że jeszcze niżej zejdą, chyba że o jakieś 0,1-0,2blg

warka #59 została przedwczoraj rozlana do 3 kegów i 40 butelek: wersja na WLP833 German Bock zaszła 1,9blg a wersja 2206 Bavarian Lager do 2,4blg. Cienkusz na Nottinghamach zszedł do 2. warka #60 zeszła do 3blg i jutro ląduje w petajnerach wraz z blendem na następne kilka miesięcy. Teraz tylko czekam na wiśnie.

ale przecież można sobie zakładać nowe wątki o konkretnych odmianach chmielu w dziale surowce, jeżeli faktycznie będzie tego dużo, to pewnie zostanie wydzielone osobne miejsce jak w przypadku chmielników czy cydrów.