WiHuRa

Wciąż mam 1 szt. w lodówce. Czeka na dobry panel.

W programie jest też ustawienie ścieżki katalogu użytkownika, możesz ręcznie wskazać ścieżkę do starych plików.

Musisz nadpisać stare pliki na te nowe, nie wiem jak w MacOS, w WIN robi się dodatkowy katalog Beesmith w Dokumentach i jego trzeba podmienić a nie pliki instalacyjne w Program files/Beersmith 2. Tylko tak to zadziała, żadne otwórz/zapisz.

Witaj na forum

Wstęp: Receptura ponownie powtórzona. Delikatne chmielenie chmielami z NZ będzie pasować. Tym razem Vic Secret, będzie również na zimno. #125 American Red Ale 11,5°Blg Warzenie: 18.03.2018 | Estymacja z BS: 11,7°Blg | warka 20l | IBU 28 | EBC 25 | Zakładana wyd.: 75% Zasyp: 4,06 kg Słód pale ale Weyermann - 3,00 kg (74,1%) Słód monachijski Weyermann - 0,50 kg (12,3%) Słod abbey Weyermann - 0,25 kg (6,2%) Słód caramunich I Weyermann - 0,25 kg (6,2%) Czekoladowy pszeniczny Weyermann - 0,06 kg (1,5%) Woda i jej modyfikacje: Całość woda kranówka Zacieranie, filtracja, wysładzanie: 60 min - 67°C 10 min - 72°C wygrzew i wysładzanie Korekta pH do 5,1 (11 ml kwasu mlekowego). 13l gorącej wody do wysładzania z korektą pH w postaci 5 ml kwasu mlekowego. Gotowanie: 70 min 20 min - 20g Vic Secret 18,5% 00 min - 40g Vic Secret 18,5% Fermentacja: Wyszło na 25l - 11,5°Blg Schłodzone w 30 min do 22°C a dalej 2-3h w zimnie do 18°C. Zadane około 140 ml średnio rzadkiej gęstwy Yeast Bay Vermont Ale (II pokolenie). Komentarz: - korekta śrutowanego słodu i powrót do dobrej wydajnośći, powoli dogrywam się z nowym sprzętem - zbyt dużo wody do wysładzania stąd dużo litrów na fermentacje ale dzięki wyższej wydajności niż zakładana ekstrakt początkowy przyzwoity - tym razem dla testów bez whirlfloca, efekt: wyraźnie mętniejsza brzeczka a osadu ledwie 1,2l przy 25l warce - zdecydowania różnica, następnym razem co najwyżej ćwierć dawki tabletki whirlfloca

Dzięki za dobre słowa. Garść informacji po Zlotowych z mojej strony. Udział wzięło około 170 osób. W tym ekipy z woj. małopolskiego i lubelskiego. W konkursie na Najlepsze Piwo Zlotowe wygrał Paweł Kuś swoim Coffee Milk Stoutem. Również Paweł wygrał Grand Prix VI edycji Karpackiego KPD i uwarzy swoje piwo w Starym Browarze Rzeszowskim. A będzie to Witbier gdyż tą kategorię w konkursie wygrał. W kategorii American Pale Ale zwyciężył Mikołaj Chmura. Gratuluje! Podziękowanie dla Filipa (Fermentum Mobile) i Bogiego za świetne wykłady! Sponsorom za nagrody - Browamator, Alepiwo, Fermentum Mobile. Browarowi Łańcut za gościnę. Uczestnikom za stworzenie niepowtarzalnego klimatu imprezy. Jak napisano wyżej - to ludzie tworzą ten Zlot. Relacje foto na http://facebook.com/Karpackie.WP, będzie również relacja na http://blekitna.tv Za rok kolejny Zlot ? To nie ulega wątpliwości!

Mniej. Wihrlfloc jest mocny, jak się przedobrzy robi się za dużo osadu.

Porównuje raczej do swoich warek, kiedy używałem mchu. Osad jest zbyt luźny, słabo się zbija. Będę testował z ćwiartką tabletki.

3-4 litra osadu na 20l warkę to aż nadto.

Wstęp: Pierwsze podejście do New England. Warka chmielona świeżymi chmielami, będzie trochę na burzliwą i sporo na zimno. #124 Session NEIPA 10,9°Blg Warzenie: 04.03.2018 | Estymacja z BS: 13,6°Blg | warka 20l | IBU 40 | EBC 8 | Zakładana wyd.: 85% Zasyp: 4,25 kg Słód pilzneński Weyermann - 3,00 kg (70,6%) Słód owsiany Fawcett - 0,50 kg (11,8%) Pszenica niesłodowana - 0,50 kg (11,8%) Słód abbey Weyermann - 0,25 kg (5,9%) Woda i jej modyfikacje: Całość woda kranówka Zacieranie, filtracja, wysładzanie: 60 min - 67°C 10 min - 72°C wygrzew i krótkie wysładzanie Korekta pH do 5,1 (14 ml kwasu mlekowego). 6l gorącej wody do wysładzania z korektą pH wody do 5,1 (6 ml kwasu mlekowego). Gotowanie: 50 min 30 min - 40g Chinook 11,1% 10 min - 1/2 tabletki whirlfloc 00 min - 20g Centennial 8,5% 00 min - 20g Mosaic 10,4% 00 min - 20g Citra 13,3% Fermentacja: Wyszło na 20l - 10,9°Blg Schłodzone w 30 min do 19°C i zadane będzie około 160 ml średnio rzadkiej gęstwy Yeast Bay Vermont Ale (I pokolenie). Komentarz: - z racji niskiej wydajności (<70%) wyszła wersja session - tym razem śrutowałem na "niesklepowym" śrutowniku, było na grubo aby polepszyć cyrkulacje, to się udało ale jak widać kosztem wydajności, teraz będzie łatwiej znaleźć prawidłowy konsensus - skróciłem gotowanie bo wrzuciłem przez pomyłkę na pierwszą dawkę za dużo Chinooka - pół tabletki whirlfloca to za dużo, za dużo jest później osadu

Trochę zdjęć z warzenia na nowym sprzęcie. Pierwsze koty za płoty, w kilku elementach musimy się jeszcze dopasować. Łącznie czas pracy 5h, efektem końcowym była ładna klarowna brzeczka. In plus zaskoczyła mnie dość wysoka wydajność, >80%.

Panowie, nie róbcie off topów. To jest wątek o piwie z 100% użyciem słodu wędzonego torfem a nie jakieś tam pitu pitu

Kto wie, na razie ciężko z wolnym czasem.

Gdzieś mam Napstrykam świeże foty przy warzeniu.

Niestety już starter, było późno w nocy i już wyleciało mi z głowy

Opis: Po bardzo długiej przerwie powrót do domowego warzenia. Lekkie piwo na rozchulanie drożdży. Klasyczny zasyp na bittera z nowymi odmianami chmielu Glacier i El Dorado a na dodatek na nowofalowych drożdżach. Jest też ponowna zmiana sprzętu. Projekt i wykonanie @PiwoLab. #123 Old New Bitter 11,8°Blg Warzenie: 25.02.2018 | Estymacja z BS: 10,2°Blg | warka 25l | IBU 29 | EBC 16 | Zakładana wyd.: 75% Zasyp: 4,35 kg Słód pale ale Weyermann - 4,00 kg (92,0%) Słód crystal Fawcett - 0,25 kg (5,7%) Słód dark crystal Fawcett - 0,10 kg(2,3%) Woda i jej modyfikacje: Całość woda kranówka Zacieranie, filtracja, wysładzanie: 60 min - 67°C próba jodowa negatywna 30 min - podniesienie do 72°C i filtracja Korekta pH do 5,2 (10ml kwasu mlekowego). Kilka ml kwasu mlekowego do wody do wysładzania (10l) Gotowanie: 70 min 60 min - 20g Iunga 9,5% 20 min - 25g Glacier 5,4% 15 min - 1/2 tabletki whirlfloc 00 min - 25g El Dorado 13,7% Fermentacja: Wyszło na 23l - 12,8°Blg, rozcieńczyłem do 25l - 11,8°Blg Schłodzone do 18°C i zadane będzie 1l starterem Yeast Bay Vermont Ale.

Info z linku: Przypominam o wysyłce piw na Białą Vranę. Termin do 21.02.2018 Przypominam również o wysyłce piw do Budapesztu. Piwa przyjmuję do 21.02.2018 u mnie w domu lub w sklepie Centrum Warzenia Piwa Domowego ul. 3 maja w Chorzowie. Rejestracja już działa. Najważniejsze, że jeden piwowar może wysłać tylko jedno piwo w danym stylu. Konkurs odbędzie się 17 marca. Rejestracja odbywać się będzie na stronie competition.elsosor.hu . Zostaniemy poinformowani jak rejestracja zostanie otwarta. Rejestracja odbywać się będzie do 4 marca, ale jeżeli liczba zgłoszonych piw przekroczy 300 to rejestracja zostanie zakończona wcześniej. Piwa należy dostarczać od 4 do 15 marca. Opłata rejestracyjna może być przesłana w paczce razem z piwami i formularzem rejestracyjnym. Butelki muszą mieć przyklejone etykietki wygenerowane przez stronę rejestracyjną. Żadne inne oznaczenia nie będą akceptowane. Kapsle nie mogą być oznaczone. Należy dostarczyć 3 butelki 0.5l lub 5 butelek 0.33l. Opłata rejestracyjna to 2 EUR za pierwsze piwo oraz 5 EUR za każde kolejne. Sędziowanie rozpocznie się 15 marca i zakończy 17 marca. Sędziowie będą kierowali się opisami BJCP z 2015 roku. Rejestrując piwa na stronie należy umieścić je w odpowiednich kategoriach wymienionych i pogrupowanych poniżej. Tylko piwa z poniższych kategorii będą akceptowane. Jeżeli zarejestrowane piwo zostanie przypisane do złej kategorii może zostać odrzucone. Kategorie: I. Lager (2, 2A, 2B, 2C, 3, 3A, 3B, 3C, 3D, 4, 4A, 4B, 4C, 5, 5A, 5B, 5C, 5D) II. Porter/Stout (9C, 13C, 20A, 15B, 15C, 16A, 16B, 16C, 16D, 20B, 20C) III. Belgian (24, 24A, 24B, 24C, 25, 25A, 25B, 25C, 26, 26A, 26B, 26C, 26D) IV. IPA (12C, 21A, 21B (Belgian, Black, Brown, Red, Rye, White), 22A) V. Flavoured beers (FRUIT (29A, 29B, 29C), SPICED (30A, 30B, 30C), SMOKED (32A, 32B), WOOD (33A, 33B) VI. Sour/Brett (23, 23A, 23B, 23C, 23D, 23E, 23F, 28, 28A, 28B, 28C) +1 category: SMaSH (Single Malt and Single Hop) – dowolna kategoria BJCP2015, ale należy podać dokładnie jaka podkategoria. Należy podać nazwę użytego słodu i chmielu. Piwa z tej kategorii mogą zawierać tylko jeden rodzaj słodu i jeden rodzaj chmielu. Nie mogą zawierać owoców, przypraw lub innych dodatków. Nie mogą być leżakowane na płatkach dębowych lub w beczce. Podajemy również kategorie na rok 2019, do których można już zacząć się przygotowywać: Smoked beer 32A. Classic Style Smoked Beer 32B. Specialty Smoked Beer. WOOD BEER 33A. Wood-Aged Beer 33B. Specialty Wood-Aged Beer poprawiłem datę odbioru piwa na 21.02.2018

Wybacz ale ten wątek nie służy do nauki podstaw piwowarstwa. Na forum są wątki które będą dla Ciebie pomocne. Co do fermentacji - rozumie, że drożdże będą górnej fermentacji więc decydowanie 18°C.

Zacierać na wytrawnie, około 12-13 Blg. Chmiel tylko na goryczkę. Gotowe

Oczywiście aromat torfu w piwie to tylko ułamek tego co w Laphroaig.

Możesz zrobić piwo na Viking malt, aromat torfu nie będzie tak intensywny ale piwo wyjdzie. Będziesz miał pogląd czego się spodziewać.

Znany jest temat pierwszej prelekcji - będzie to Akademia Drożdżowa z Fermentum Mobile! Poprowadzi oczywiście Filip Paprocki.

Nadejszła wielkopomna chwila - w butelki wskoczyła warka #100 Oud Bruin. Piwo przebywało w szklanym słoju ponad 1,5 roku. Kolor brązowy z czerwonymi refleksami. W słoju wytworzył się biały gruby nalot, udało się zabezpieczyć piwo przed dostępem tlenu więc octowość jest na bardzo niskim poziomie. Piwo jest mocno wytrawne, oczywiście w aromacie rządzi końska derka, do tego sporo czerwonych owoców i śliwki. Kwaśność na średnim poziomie choć wydaje mi się że w rzeczywistości nie jest tak wysoka gdyż podbijana jest przez mocną wytrawność piwa i cierpki finisz. Teraz kilka miesięcy leżakowania i refermentacji. Czas też pomyśleć o zrobieniu do słoja kolejnego lambica.

Wersja 6 - już od jakiegoś czasu jest w kegu i regularnie jej ubywa. Jak zwykle "mniam"

Kolejny update. Większość szczegółów jest jasna! Pozostają jeszcze tematy prelekcji. Można już zapisywać się na Zlot, zgłaszać piwa do Karpackiego KPD! Serdecznie zapraszamy!