Undeath

Obydwa Rozmawiałem z kilkoma osobami na ten temat i wychodzi na to że są to dwa Pilzneńskie jeden jaśniejszy drugi ciemniejszy. Dlaczego? Zależy od tego co zamawiający (czytaj duży browar ) sobie zażyczył i z tego co zrozumiałem produkują dla dwóch browarów i odsypują trochę dla piwowarów stąd taka różnica. Wygląda na to, że karmel przynajmniej tak parę osób go używało... Wątpię żeby browna produkowała jakaś Polska słodownia.

No taka jest nazwa tych szczepów: https://www.google.pl/search?q=sherry+drożdże&rlz=1C1MSIM_enPL640PL640&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=wA2gVff1A8G_ywOM2o24Bg&ved=0CAcQ_AUoAQ&biw=1920&bih=949Tu masz wyizolowane Generalnie to błąd językowy widać i nazewniczy ale jakoś się tak przyjęło, nie wiem jak w winiarskim półświatku może to jakieś faux pas

Zależy co masz na myśli infekcja, wiśnie akurat zawierają dzikie drożdże ale dobre szczepy -Sherry używane również w piwowarstwie. Zamrożenie wiśni nie zniszczy ich, przetrwają na pewno, możesz potraktować je piro ale to też bez sensu moim zdaniem Nie przejmuj się ogólnie i zadaj je normalnie, w środowisku w którym jest już alkohol i mało cukru, dzikie szczepy drożdży raczej nie będą chciały podjąć pracy. Najbezpieczniejszy sok ale też daje najmniej aromatu Ja w przyszłym tygodniu zleje Cherry Sour Wheat i część pójdzie do damki 5 litrów gdzie dam jeszcze im 1 kg wiśni na miesiąc Zobaczymy co z tego wyjdzie.

A może ten cały Dicoflor zawierał jeszcze jakieś drożdże? Choć jak patrzę w necie na skład to wątpię... No nic jakiś dzikusów złapałeś, albo słoik w którym robiłeś starter był po drożdżach Cholera wie No nic jak już tak się stało to przetrzymaj to piwo z ciekawości co dalej wyniknie, bo ciekawie się zrobiło Jeżeli to wędzonka i fermentacja trwa to różne zapachy mogły przyjść, mówisz że fermentujesz w dość wysokiej temperaturze to może jakieś tam alkohole wyższe z połączeniem fenolu z wędzonki. No nic tu nie uradzimy moim zadaniem zostaw to w spokoju jak normalne piwo i zobacz co z tego wyjdzie a nóż widelec coś fajnego.

Opisz dokładnie jak robiłeś to piwo. To wygląda jak normalna czapa drożdżowa, mówisz że to jakieś dzikusy są? Z tego co zrozumiałem do brzeczki zadałeś samo lacto bez drożdży i to ci zafermentowało? Czym odkażasz sprzęt? Może jakieś drożdże zostały poporzedniej warce... Ale jak mówisz, że masz aptekę to lipa, sprawdzaj tylko czy się mocniej nie rozwija. Bartek apteka to też mogą być bakterie nie tylko chlor.

Szykuj szykuj co by w Miliczu coś zaprezentował Co na pierwszy ogień?

To pewnie ten słój: http://swip-ftp.pl/img/sloj_wielofunkcyjny_1.jpg Ja w nim nastawiłem szampan z dzikiego bzu i mi też spleśniał. Niestety zamknięcie do niego nie jest szczelne co już zauważyłem przy jednym piwku co mi się utleniło szybko, a potem właśnie przez pleśń... Nadaje on się do win na burzliwą niestety do piwa średnio. Moja wersja ma naprawdę dupne zamknięcie, szkoda, że nie ma podobnego do Szpajdla wrzucałem gdzieś zdjęcie, ale jak ktoś ciekaw później wrzucę jeszcze raz. Nie polecam tego słoja na cichą, lepiej zakupić balon zamiast niego przynajmniej do gąsiora można kupić szczelną zatyczkę (nie taką z rurką całkiem zaślepkę) i odizolować od tlenu. Szkoda pracy ale lepiej wylać Macieju.

A czy będzie to miało ogromne znaczenie? Macham tym pizdrykiem widzę spore zmiany przy koncentracji gęstwy, więc teraz pytanie jak rozpoznać jak gęstwa jest gęsta? To kolejny kłopot ja bym się tym akurat też nie martwił i przyjmował tak jak jest w kalkulatorze, jedynie przy gęstwach bardzo pylistych i luźnych brać poprawkę. Bez przesady niedługo tak jak koledzy sobie podśmiechujki robią będziemy liczyć martwe i żywe komórki w gęstwie. Ja powiem tak mam słoiki poznaczone co 25 ml odmierzane strzykawką (co też nie jest super dokładne), gęstwy nie płuczę po zabutelkowaniu piwa zlewam w słoiki i tak zostawiam do następnego użycia. Słoiki mam 0,5 l i zawsze wychodzi mi gęstwa w przedziale 120-160 ml, do gęstszych piw zadaję dwa słoiki po prostu. Przed wlaniem do piwa wyciągam z lodówki je kilka godzin wcześniej i delikatnie odkręcam żeby gaz odpuścić. 95% gęstwy mi wtedy wzburzy ciemny osad zostaje przyklejony do słoika a resztę zadaję, bez żadnego odmierzania łyżką czy czymkolwiek, bo nie ma to sensu dla mnie - kolejne grzebanie i dezynfekcja. Do tej pory ten sposób daje najlepsze efekty, miałem okres odmierzania dokładnie drożdży ale zauważyłem że i tak zawsze daję trochę więcej drożdży i te 20-30 ml gęstwy nie robi totalnie różnicy! Musicie wypracować swój sposób, zachowując mniej więcej ilość gęstwy z kalkulatora, ale ważniejsze moim zdaniem jest dobra kondycja drożdży, krótki czas ich przechowywania oraz zapewnienie odpowiedniego natleniania brzeczki do startu fermentacji oraz sama temperatura fermentacji, bo 90% piw które miały wady związane z drożdżami to właśnie spieprzona fermentacja i stresowe warunki dla drożdży!

Mam przestać jeść sery pleśniowe żebym się nie otruł? [emoji12] Jesz ser z zieloną pleśnią? Wow Dobrze wiesz że to nie ten rodzaj

A w życiu nic takiego nie powinno się pojawić, toż to zepsute piwo! Zjadłbyś taką kanapkę albo bułkę? Lepiej to wylej Bartek dobrze pisał wyżej, niestety miałeś gdzieś nie szczelność albo jakieś zakażenie pleśnią. Ogólnie do kwasów popatrz takie błony powinny wychodzić: https://www.google.pl/search?q=sour+ale&rlz=1C1GIGM_enPL633PL633&espv=2&biw=1536&bih=758&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=sHCeVamqI6nV7QaunpKwCA&ved=0CAYQ_AUoAQ#tbm=isch&q=sour+ale+fermentation Zielona pleśń to cichy truciciel

Ad.1. Na oko Mam podziałki na słoikach, butelkach w których trzymam gęstwę robione markerem niezmywalnym. Jak będzie 20 ml w te lub wewte nic się nie stanie, unikaj dodawania tylko tej najciemniejszej warstwy. Ad.2. Zależy ile drożdży uciekło, ale raczej przy starterze wznowiły pracę drożdże i dobrze, bo szybciej powinny ci wystartować w piwie. Następnym razem robić to w większym słoiku. Ad.3. Drożdże po zlaniu do słoja jeszcze pracują dożerają resztki cukrów, oraz resztki po ich metaboliźmie i produkują CO2 który rozpuszcza się w piwie i jest między komórkami drożdży. Otwierając słoik rozprężasz to i ucieka gaz mieszając całą zawartość. Tak jest to normalne i nie należy się zbytnio tym przejmować. Jak drożdże pachną i wyglądają normalnie to można ich użyć. Jedyne by temu zaradzić jest co pewien czas odgazowywanie drożdży, czyli odkręcanie na chwilę nakrętki.

A faktiko. Nie czytałem do końca bo myślałem, że wszystko po Słowacku Zaraz poprawię na Angielski

Ogłoszono kategorie: http://www.kamnapivo.sk/webtron/biela-vrana-2016-kategorie.html A. category:Biére de Garde 16. D, (new BJCP: 24. Belgian ale - 24. C Biére de Garde) B. category:Russian Imperial Stout 13. F, (new BJCP: 20. American Porter and Stout – 20. C RIS) C. category:Rye IPA 23. Speciality Beer, (new BJCP: 21. IPA – 21. B Speciality Rye IPA) D. category:Dunkelweizen 15. B, (new BJCP: 10. German Wheat Beer - 10. B Dunkels Weissbier) E. category:Irish Red Ale 9. D, (new BJCP: 15. Irish Beer – 15. A Irish Red Ale) F. category:Experimental Beer - Slovak Herbal Ale (according to the specification) W linku jest też wytłumaczone po słowacku jak ma wyglądać Herbal Ale... może jak ktoś zna język by przetłumaczył? Tylko nie google translate bo głupoty wychodzą!

https://www.facebook.com/poznanski.konkurs Wiem ogarnąłem przed chwilą

Polecam tematy: http://www.piwo.org/topic/6698-drozdze-kilka-pytan/?hl=mro%C5%BCenie&do=findComment&comment=144177 http://www.piwo.org/topic/388-mrozenie-drozdzy/?hl=mro%C5%BCenie http://www.piwo.org/topic/251-mrozona-gestwa/?hl=mro%C5%BCenie&do=findComment&comment=2929 http://www.piwo.org/topic/3882-skosy-bank-drozdzy-i-startery-z-malej-ilosci-drozdzy/?hl=mro%C5%BCenie&do=findComment&comment=74398 Tu masz odpowiedź na swoje pytanie Polecam używać wyszukiwarki bo na forum jest sporo informacji na różne tematy.

Na opakowaniach różne rzeczy piszą nie koniecznie dobre. Ogólnie można rozsypać ale lepiej zawsze zrehydryzować. Ja bym nie ryzykował lepsze aromaty kosztem nie dofermentowanego piwa nie brzmią za dobrze. Po za tym lepiej uderpitching robić z gęstwy. W przypadku tych drożdży bardziej pobawiłbym się temperaturą fermentacji dla uzyskania mocniejszych aromatów - zacząć od 17-18C - 1 dzień, potem 20C -2 dni potem 22C -3 dni na koniec może być 25C

08.07.2015 warka 182 Dry Stout (receptura własna) SKŁAD: Bestmalz Pale Ale - 4 kg Pszenica niesłodowana z targu - 0,3 kg Strzegom Karmelowy ciemny 600 - 0,2 kg Barwiący - Resztka Żywieckiego (800-900EBC) - 100 g i 50 g strzegom Strzegom Jęczmień palony - 150 g Strzegom Pszenica palona - 100 g Perle 7% 15 g Iunga 11% 25 g Cascade 6,6% 14 g Drożdże Wyeast 1275 Thames Valley zbiór II po EIPA około 130 ml. Śrutowanie: Z pomocą wiertarki 5 minut 4,9 kg. ZACIERANIE: woda do zasypu - 14l 68-61C - 60' mash-out 75C WYSŁADZANIE: 9+9 = około 18 litrów pH wody zbite z 7,2 do 5,3 przez 80% kwas mlekowy 5,5 ml. GOTOWANIE 60': 60' Iunga 15 g 10' Perle 15 g 5' Iunga 10 g 0' w 70C Cascade 14 g Po gotowaniu parametry piwa: Wyszły 23l o gęstości 13,5 Blg, przy wydajności 67% oraz IBU 25 Odczyt z refraktometru: 14,0 Brix SG: OG - 1.055 FG - 1.013 Chłodzenie chłodnicą zanurzeniową do 20C w 25 minut około 100 litrów. (lato ciepła woda) FERMENTACJA: Planowana burzliwa: 20 C - 27 dni [EDIT] 04.08.2015 Zlałem właśnie do kega warkę 182 Dry Stout weszło 18,5 l i 11*0,5 l butelek przy 3,2 blg - 1,013 FG. No i chciało mi się takiego piwka, choć jeszcze nie jest tak wytrawne jak Dry stou bo ma lekko słodkawy finisz, ale generalnie palone, kwaskowate, z delikatną goryczką Pojedzie ze mną na wakacje keg z nim akurat na upały trzydziestostopniowe. DEGUSTACJA: Bardzo fajne piwko, choć delikatnie za palone, co podbijało wrażenie goryczki, następnym razem muszę to odrobinę zredukować. KOMENTARZ: - Czas pracy 5 h, - Ot taka sobie wareczka na lato szybka do spicia ciemne piwko Pójdzie do kega i pojedzie na działkę nad jeziorko A w trakcie warzenia zlałem też do kega warkę 178 NBA weszło 18,5l i do 10 butelek 0,5 litra przy 3,1 blg - 1,012 FG. Pachniało okej próbki nie spróbowałem bo przez gapiostwo wylałem

Wiadomości można zdobywać na wiele sposób, a ja tych informacji okraszonych komentarzami Tomka nie trawię niestety, ale to moje zdanie. Kto co lubi też nie wnikam

Hehehe... Nie koniecznie trafił niestety jego recenzje ani nie są obiektywne, ani rzetelne, a najczęściej są sponsorowane i nie warto w nie wierzyć. Szczerze Tomek już od dawna nie ocenia piwa, tylko pokazuje, że takie jest na rynku. Często to co mówi w filmikach rozmywa się tak z rzeczywistością, że żal jest to oglądać. Ale powiem że pokusiłem się o APA z butelki i było lepsze niż z kija, choć spora porcja DMS-u też była Dotrą się jeszcze z nowym sprzętem zawsze tak jest za kilka warek będzie lepiej.

Przeprosiny przeprosinami piwo byś mu postawił i oddał dwie stówy jak było w umowie...

Dałeś Na spotkaniu gdzieś z pół roku temu Infekcji nie ma po prostu się przegazowują z starości Piwko fajne smakowało mi.

No to ja sobie Andrzej twojego Old Ale na tą pogodę spiłem 18,5 jak znalazł (a tak po prawdzie lodówkę myłem i znalazłem w czeluści szuflady) : Piana: Mocne psyknięcie i leje się prawie sama piana, średnio pęcheżykowa, lekko beżowa gruba warstwa i tak zostaje do końca piwa. Barwa: Mocna herbata, raczej klarowne Aromat: Estry bardzo mocne, trochę ziołowości, trochę syropku. Wraz z ogrzaniem wychodzi alkohol, trochę ziemistości i bardzo delikatny fenol, jest też śliweczka i delikatne utlenienie. Smak: Czuć moc, jest wytrawne, trochę rozgrzewające alkoholowo. Ale jest dobre, gładkie na początku w odbiorze, potem nasycenie zaczyna szczypać w jęzor, po mocnej słodyczy przychodzi wytrawny alko i trochę wanilli. Aromat powtarza się z tym że czuć mocniej utlenienie, po kilku łykach czuć typowe drewniane taninki. Ogólnie: Smaczne piwko, ciut alkohol ukryć lepiej i byłoby wyśmienite Trochę poczekało w lodówce ale warto było

może po prostu sam zaczniesz nosić pełne gary a malwinie dasz odpocząć Może

Zobaczymy, może z żoną będziemy reflektować niestety ma problemy z kręgosłupem nie może go obciążać i wg. lekarza kajaki odpadają dopóki się nie zrehabilituje Jeszcze zobaczymy w przyszłym tygodniu dokładnie się spyta bo ma wizytę.

Niezłe błoto... a żelatyną to próbowałeś dziabnąć? Na pewno nie ma infekcji? Bo to nie pojęte się wydaje że na US-05 taka woda z kałuży...