Undeath

O! To bardzo ciekawa informacja. Też mam parę paczek tych drożdży, ale jeszcze nie miałem okazji/odwagi ich użyć, więc z niecierpliwością czekam na wyniki testów. Żeby nie było znalazłem link gdzie to widziałem: http://moje-alkohole.pl/nowe-drozdze-piwowarskie-coobra-t199.htmlNie wiem na ile to prawda na ile wymysł sklepu, się okaże w piwie

Nie tak raptem, regulamin wisi od tygodnia, natomiast style już są opisane i czekają na publikacje. Jeden z nich jest raczej jasny Sweet Stout wg. BJCP : http://www.wiki.piwo.org/Sweet_Stout Na uwarzenie piw 6 tygodni spokojnie wystarczy, a kategorie były ogłoszone na 2,5 miesiąca przed konkursem. Teraz zostanie doprecyzowany Dark Rye EIPA, jak można się domyślić parametry będą zbliżone do stylu bazowego. Dzisiaj powinien ukazać się opis kategorii.

Ktoś musi Dostałem drożdżaki 4 paczki to trzeba wykorzystać, firma zajmuje się głównie drożdżami do mocnych alkoholi ale gdzieś znalazłem informacje, że te American ale to odpowiednik US-05, Uniwersalne to S-33 i Lager to S-23 Zobaczymy fermentacja jeszcze nie ruszyła.

Dawno nie warzyłem No to na rozpoczęcie można powiedzieć sezonu: 02.09.2015 warka 186 APA (receptura własna) SKŁAD: Bestmalz Pale Ale- 4 kg Bestmalz Pszeniczny - 0,3 kg Strzegom Karmelowy jasny 30 - 0,2 kg Iunga 11% 15 g Galaxy 15% 15 g Equinox 13,9% 25 g Amarillo 9,2% 25 g Drożdże Coobra American Ale - rehydryzowane z saszetki Śrutowanie: Z pomocą wiertarki 5 minut 4,5 kg. ZACIERANIE: woda do zasypu - 14l 68-61C - 60' mash-out 75C WYSŁADZANIE: 9+9 = około 18 litrów pH wody zbite z 7,2 do 5,3 przez 80% kwas mlekowy 5,5 ml. GOTOWANIE 60': 60' Iunga 15 g 10' Amarillo 10 g 5' Equinox 10 g 0' w 70C po 15 g Equinox, Galaxy i Amarillo Po gotowaniu parametry piwa: Wyszły 21,5l o gęstości 12 Blg, przy wydajności 62% oraz IBU 32 Odczyt z refraktometru: 12,5 Brix SG: OG - 1.048 FG - 1.0?? Chłodzenie chłodnicą zanurzeniową do 20C w 35 minut około 120 litrów. FERMENTACJA: Planowana burzliwa: 20 C - 12 dni (zależy od drożdży nowe i nigdzie nie opisane więc efekt nie wiadomy) Cicha 20C - 7dni [EDIT] No i odnośnie drożdży Coobra mija 48h jeszcze nie ruszyły, nie ma piany nawet... Jeżeli jutro rano nie będzie oznak fermentacji w ruch idzie gęstwa Thames Valley co mi krzyżuje trochę plany bo miała pójść w niedzielę do Polskiego Ale... No cóż chwilowo Coobry American Ale mają krechę. 05.09.2015 Przed chwilą wziąłem na blat to piwo, naszykowałem wcześniej drożdże (wyjąłem z lodówki żeby się ogrzały, odkaziłem słoik), dzisiaj dalej brak oznak fermentacji. Otworzyłem wiadro, wizualnie brak jakiejś oznaki, pobrałem próbkę zmierzyłem i dalej jak byk równe 12 blg. Zadałem więc Wyeast 1275 Thames Valley zbiór III po Słonecznej Pszenicy około 180 ml, oraz przeniosłem wiadro do 20C z piwnicy 18C. Mam nadzieje, że wieczorem już gęstwa ładnie się rozhula w piwie. [EDIT] 19.09.2015 A właśnie przed chwilą zlałem warkę 186 APA na cichą, z dodatkiem 20 g Galaxy i Amarillo, pomiaru nie robiłem. Natomiast wziąłem na próbkę sobie sprawdzić czy kombinacje z drożdżami i 4 dni bez fermentacji wpłynęły na nią... I niestety w zapachu jest lekko winne do tego mocno zmętnione, być może jakaś infekcja, albo wina Galaxy bo piwo wali kocim szczochem, normalnie po otwarciu wiadra liście porzeczki w natężeniu kociej uryny. Czyżby Galaxy 2014 było dalej do dupy? Zobaczymy po cichej, specjalnie wrzucę jeszcze resztkę galaxy na ostatnio 3 dni cichej i jeżeli będzie ten aromat od niego to ja Australijczykom dziękuje za ich chmiele... [EDIT] 24.09.2015 A w czwartek rano sypnąłem do APA jeszcze 24 g Galaxy. Wiadra z tego co powąchałem jest w miarę okej, zapach winny zanika, jest dalej kocia kuweta ale w natężeniu już bardziej porzeczki. Piwo stoi na cichej w 5 C w lodówce, w sobotę wyląduje w kegu. [EDIT] 29.09.2015 A przed chwilą zlałem warkę 186 APA do kega 18,5l oraz 8*0,5l butelek przy 3,2 blg - 1.012 FG. Powiem tak dla mnie ten aromat jest okropny, pachnie mi dziwnie trochę owocowo agrestowy, trochę kuweciano trochę ziołowo, dziwna mieszanka niby tropik jakiś jest, ale czuje też lekki fenol. W smaku natomiast ściągająca goryczka i wodniste... No muszę rzec nie wyszło mi za bardzo to piwo, choć żona stwierdziła, że bardzo ładnie pachnie i jej się podoba zapach... Jest mocno owocowy wg. niej. Nie wiem sam poczekam na nagazowanie i jak trochę dojrzeje. NIE UDAŁO SIĘ UNIKNĄĆ... ZAKAŻENIE JAK NIE WIEM CO - APTEKA I TROCHĘ KWASU KAPRYLOWEGO... NIC CIEKAWEGO, PIWO JEŻELI NIE ZEJDZIE NA IMPREZIE W NIEDZIELĘ IDZIE DO KIBLA. KEG DO SODY KAUSTYCZNEJ. KOMENTARZ: - Czas pracy 6,5 h,

Do tej pory na 185 warek zrobiłem 3 grodziskie, każde trochę inne, ale niestety ten styl nie zagości u mnie na stałe, bo mi przestał smakować (woda z wędzoną to nie dla mnie wolę pełniejsze wędzone dwunastki) Z tego co obserwuje forum, ludzie go dość często warzą, a także różne wariacje na jego temat (w bitwach piwowarskich są takie kategorie nawet). Więc myślę, że styl zakorzenił się na stałe w browarach domowych Można też prześledzić konkursy piwowarskie i liczbę zgłoszeń w tej kategorii - na Żywcu był no i oczywiście konkurs w Grodzisku Wlkp. A co technologi dodam, że piwa nie klarowałem nigdy, zasyp w najnowszej dopracowanej warce pszenica wędzona 2,6 kg i słód pilzneński 0,3 kg oraz użyłem oryginalnego szczepu drożdży odzyskanych z butelki grodziskiego (ten co propagował PSPD swego czasu i rozdawał piwowarom domowym). Posiadam ten szczep jako skos agarowy w sumie nie używam go za bardzo jeżeli ktoś chętny mogę go oddać Ostatnio był dokarmiany drożdże w dobrej formie wyglądają. Piwo wyszło dziwne moim zdaniem nie zachwycałem się nim

Na świerkowe prosiłbym uważać, niestety ostatnia butelka w domu przegazowana dość mocno, może być gushing z niej. Nie zdążyłem jej zabrać z depo więc ostrzegam, schłodź dość mocno i otwieraj nad zlewem/wanną żeby później nie było malowania ścian i sufitu Wiedeńskiego dawno już nie mam więc nie wiem jak tam on ułożył Uzupełniajcie listę: Stan na 2015-07-28 1 x Polskie Pale Ale (kyniekk) 1 x 'Pils Ale' (kyniekk) 1 x Pils czeski (pedrobeer) 1 x Polskie Ale 15 (dżazder) 1 x Koźlak wędzony (Undeath) 1 x Bitter (Undeath) 1 x "Psze bój" Weissbier 13* (udarr, Browar Domowy Partacz) 1 x Coffe Stout (Ludiwitom) 1 x English IPA (qbeer) 1 x CDA - Browar M&B - (budzyn) 1x APA 12,3 Centannial+Citra (grisza) 1x Grodziskie (Gąska) 1x a'la Grodziskie (grisza) 1x "Harmonia" Mild Ale 9,5°Blg (mundex, Browar Cztery Domki) 1x Equinox APA (grisza) 1x Equinox/Citra APA (grisza) 4x Saison (Wich3r) W za 2 tygodnie w sobotę wpadnę do depozytu coś tam podrzucić Kurde po wakacjach i przestoju przydało by się przewietrzyć porządnie depo Sezon się zaczyna mam nadzieje, że co nieco powymieniacie też.

A co zrobić najlepiej ze świeżą szyszką, której nie użyję na bieżąco? Mrozić czy lepiej suszyć? Możesz zamrozić mokrą szyszkę, kilka osób tak robi i osiąga dobre efekty. Jednak na dłuższa metę ja bym suszył, a mokrą zostawił na bieżące zużycie. Ja suszyłem na suszarce do owoców i grzybów, około 3 h przy 2 sitach, jak więcej sit to dłużej trochę to trwa...

No raczej Co to za pytanie Możesz chmielić na mokro (świeżą szyszką z krzaka) Zebrać ją zamrozić, albo wysuszyć i używać do woli.

Wczoraj wieczorem przelałem na cichą warkę 185 Słoneczną pszenicę wyszło 21,5l smaku nie spróbowałem. Dostało dodatkowo chmielu na zimno 17 g Zeusa i 20 g Simcoe.

Infekcja, jakiś tlenowiec Piwo albo szybko do butelek jak odfermentowało albo pasteryzacja nowe drożdże i butelki.

Generalnie czytałem, że zbyt mała ilość światła i wysuszenie gleby przyczynia się do opadów kwiatów. Natomiast z doświadczenia nie widzę zależności, zazwyczaj kwiaty które się nie zapyli a pyłek już z nich opad żółkną i spadają. Ja bym zostawił jak jest albo dał więcej słońca jak masz możliwość. Właśnie przymierzam się do drugie zbioru, a Jalapeno Red i Yamaican yellow ponownie kwitną. Na Habanero Mustard i White dalej nie ma kwiatów, natomiast Mulato Isleno słabo w tym roku, na każdym krzaku tylko jeden owoc, do tego jeden z krzaków mi zrzucił liście nie wiem czemu A nie przelewałem go i ma sporo słońca. Wyszedł mi za to nowy problem... zadomowił się przędziorek na niektórych krzakach dzisiaj będę pryskał.

Wiesz to był wykład, gość który go prowadził miał sporą wiedzę, a jak to bywa więcej opowiadał niż na grafice było Swego czasu na bb był spory opis banku drożdży, jak postępować z zdjęciami, tylko kurde nie mogę tego znaleźć teraz...

Oczywiście, że nie powinien. No i tu ciągle wychodzi jakie kompetencje są przewodniczącego jury. Braki w obsadzie sędziowskiej zawsze będą dopóki nie wykształci się odpowiedniej liczby ich. Większość jednak problemów jest do ustalenia pomiędzy organizator, a przewodniczący. To oni między sobą musza ustalić zasady i kto za co jest odpowiedzialny, tak by pozostała dowolność o której mówisz. Spoko nie pozwoli to z jednej strony na interpretacje, ale z drugiej strony trochę narzuca więcej obowiązków na jednego z sędziów PSPD. Czy są oni przeszkoleni w tym względzie i przygotowani przyjąć takie obowiązki?

Powiem tak u nas nie istnieje różnica oni, my. Nas nie interesuje czy jesteś w PSPD, GIP, Siedleckiej loży czy w innym piwnym zrzeszeniu, możesz być też w WIP jeżeli przychodzisz na spotkania i się udzielasz to nie widzimy żadnego problemu z tego tytułu. Pewnie jacyś członkowie są w PSPD, nam to nie przeszkadza. Nie szpiegujemy stowarzyszenia, po pierwsze nie mamy w tym żadnego interesu po drugie po co? przecież nie będziemy wtryniać się w ich sprawy, mamy sporo swoich pomysłów, a także dużo swoich spraw, że na obserwowanie co robi stowarzyszenie nie zostaje nam czasu Zdecydowaliśmy się jako WIP pośredniczyć w dostarczeniu tych propozycji dla Komisji Technicznej w PSPD, zbieramy pomysły na zasadzie otwartej dyskusji, które następne zostaną ładnie zredagowane i oficjalnie przesłane do omówienia do stowarzyszenia. A gadając o tym kto będzie chciał brać udział w tej dyskusji to jest właśnie zaburzanie i sadzenie kwiatków, napisałem na początku że wypady nie na temat i wycieczki osobiste będą kasowane, kto będzie chciał ten weźmie tutaj udział. Obecnie na PW po rozesłaniu mam pozytywny odzew od innych stowarzyszeń, omówią one to na najbliższym spotkaniu i wypiszą uwagi tutaj.

Dawid jako WIP uznaliśmy jednak, że to powinna być otwarta dyskusja dla każdego i uczestnika konkursów i organizatorów, tak by mógł wiedzieć, że coś się zmienia w tym rejonie, a także każdy mógł zobaczyć ogólne zasady jakie opracowujemy. My głównie korzystamy z piwo.org i zrzesza to forum najwięcej osób z organizatorów i piwowarów. Dostępu do forum PSPD nie posiadamy, a niestety komunikaty na ich stronie też są skąpe i nie ma tam miejsce na dyskusje. Powinno to być dostępne dla każdego i to jest propozycja, jako osoby z po za PSPD nie możemy narzucić im własnej woli, oni mają struktury to wszystko co proponujemy pójdzie jeszcze pod dyskusje u nich wewnętrznie i pewnie część postulatów będzie odrzuca część przyjęta, tak to już jest w stowarzyszeniach. To jest właśnie też kwestia sporna. A czy osoba wypełniająca protokół dla PSPD musi być koniecznie jego członkiem? Nie może tego zrobić przewodniczący komisji, który nie jest zrzeszony? Czy taki formularz jest ogólnodostępny? Oczywiście, ale to jednak najczęściej na przewodniczącego spada obowiązek zaproszenia sędziów do finału oraz zebranie ich odpowiedniej ilości, organizator może pomóc w tym podsuwając osoby od siebie (albo wymusić) i wydaje mi się, że po części odpowiedzialność za jury spada na przewodniczącego. Tak to wyglądało u nas do tej pory. Zastanawiam się w takim bądź razie czy jako przewodniczący komisji powinien brać udział w ocenie piwa jeżeli kłóci się to z jego obowiązkami?

Bo nie wiecie jak to się robi, do każdej butelki dołącza się kopertę (można pieniądze zabutelkować w środku nie potrzeba wcale piwa). I ten kto więcej dał w kopercie wygrywa konkurs i GCh... Słabo panowie, że takiej oczywistej rzeczy nie wiecie

Tak spokojnie możesz zbierać, ja tak zawsze robię. Ostatnio nawet zbierałem po koźlaku wędzonym i zadawałem do wędzonego portera. Chmielimy zazwyczaj na cichej gdzie gęstwę z burzliwej mamy już zebraną. Jeżeli chcesz chmielić na burzliwą to niestety gęstwa do wywalenia jest, albo do wielokrotnego przepłukania - nie opłaca się jednym słowem. Probówki , szalki petrego , szybkowar ( używam zamiast autoklawu ) ezy ,palnik dla bezpiecznego pola , mikroskop , mieszalnik , pożywka ( można zrobić samemu ) , no jeszcze ze 30 różnych drobiazgów , ile kosztowało ? Nie umiem dokładnie powiedzieć nie kupowałem jako zestaw startowy , co nieco sam modyfikowałem z przystosowaniem do potrzeb , tak stopniowo jakoś nagromadziłem i jeszcze mało , Przydała by się jeszcze komora biologiczna ale .... do zrobienia w bliższym czasie . Co z gęstwą ? Wywalam w kanał i tyle , można zrobić wymaz na płytce i wybrać kolonię dla dalszego namnożenia i tak w nieskończoność . Zapas takich małych kolonij bezproblemowo w probówce w skosie ( pożywka z agarem i witaminą C ) może przebywać nawet pół roku i więcej w lodówce . Nie specjalnie chciał bym opisywać cały proces bo jestem amatorem , a wiem że na forum przynajmniej dwóch naszych kolegów mają z tym do czynienie zawodowo , tak że głupio mnie jakoś wymądrzać się nie mając głębokich podstaw teoretycznych , dość spory kawałek wiedzy jednak . słabo bez okulara fotograficznego , osad z piwa , same czyste drożdżaki Igor nikt nie potrzebuje tego zawodowo opisz własnymi amatorskimi słowami tak będzie najlepiej. Tutaj macie trochę o banku drożdży: http://www.wolczaska.pl/Drozdze.pdf Jak wpiszesz w google Bank drożdży lub skosy drożdżowe to też sporo wyskakuje informacji na ten temat

Nie wyżywam się spokojnie Piszę, że mam nadzieje, że się nie skupią na tych dopłatach tylko na faktycznym zbiorze i na sztucznemu podbijaniu cen co właśnie napisałeś. Zobaczymy jestem w mailowym kontakcie z Puławami w zeszłym roku przysłali mi raport na temat skupionego chmielu, który też jest dostępny w necie. Trzeba poczekać na zbiory i podsumowanie roku wtedy będzie można osądzać i się "wyżywać"

W związku zaistniałą ostatnio sytuacją Wrocławska Inicjatywa Piwowarska jako organizator Wrocławskiego KPD zwraca się z propozycją do wszystkich organizatorów Konkursów Piw Domowych w Polsce - usiądźmy do wspólnego stołu i wypracujmy wspólnie propozycje uzupełnień do wytycznych PSPD. Mamy w Polsce coraz więcej KPD, PSPD stworzyło Regulamin Dobrych Praktyk, ale jak pokazują ostatnie wydarzenia - potrzebują one doprecyzowania i uzupełnienia. My jako organizatorzy stanowimy stronę i jako tacy powinniśmy mieć możliwość, na zasadzie otwartego dialogu, do udziału w ich opracowaniu. Nie uważamy za stosowne tworzenia żadnych dodatkowych komisji nadzorujących - cieszymy się,że jest organizacja ogólnopolska, która się zajmuje dbałością o jakość konkursów - ważne jednak jest, żeby wytyczne były przejrzyste i pokrywające więcej aspektów, niż dotychczas. Dlatego przedstawiamy te propozycje do ogólnej dyskusji z nadzieją, że dla dobra sceny piwowarstwa domowego w Polsce PSPD się również do niej przyłączy Podstawowe pytania, które nasuwają się nam po dyskusji na temat kwalifikacji konkursów do Pucharu PSPD: 1. Jakie obowiązki ma przewodniczący jury konkursu? Jakie powinien mieć? W jakich stosunkach pozostaje z Organizatorem, kto dokładnie odpowiada za zaplanowanie pracy sędziów (eliminacje/finał), a kto za zaakceptowanie takiego planu (zgłoszenie uwag)? W jakich interwałach czasowych powinno to nastąpić? 2. Czy jest w planie stworzenie komunikacji obustronnej, w której z jednej strony Przewodniczący Jury ( czy też sędzia PSPD zasiadający w komisji sędziowskiej) ocenia pracę Organizatora, a z drugiej strony Organizator może ocenić pracę komisji jurorskiej? 3. Jakie są przewidziane konsekwencje dla sędziów nie wywiązujących się ze swoich obowiązków w ramach danego KPD, co umożliwiłoby w efekcie skuteczną eliminację ich z innych konkursów, a w końcu oszczędziłoby potencjalnych problemów wszystkim organizatorom KPD? 4. Jakie są "twarde warunki" udziału konkursu w Pucharze? Czy Komisja powinna oceniać konkursy na zasadzie "dyskusji", czy może za pomocą obiektywnych kryteriów (wprowadzenie arkusza przyznającego punkty za utrzymanie utrzymanie wytycznych lub też odejmującego za ich złamanie? Ad. 5. Wyznaczenie rzecznika odpowiedzialnego za szybką komunikację pomiędzy organizatorami, a Komisją Techniczną od spraw konkursów. Osobę z którą w razie jakiś wątpliwości można było się skontaktować w jak najszybszym czasie. Poprawienie ogólnej komunikacji pomiędzy organizatorem KPD, przewodniczącym i sędziami biorącymi udział w konkursie, co będzie też rzutowało na ocenę danego przedsięwzięcia. A także publikowanie ważnych dla konkursu informacji oficjalnie, tak by strony biorące udział w nim nie zostały posądzone o nierzetelność. Nasze propozycje rozwiązań: Ad. 1. Te kwestie naszym zdaniem powinny być zawarte w regulaminach konkursów. W celu ułatwienia życia organizatorom i sędziom najoptymalniejszym rozwiązaniem by było ujednolicenie wszytskich regulaminów w tej materii. Naszym zdaniem do obowiązków organizatora powinno należeć: - stworzenie regulaminu - zaproszenie przewodniczącego jury - informowanie przewodniczącegi jury na bieżąco o sprawach umożliwiających mu wykonywanie swoich obowiązków - przyjmowanie piw i przechowywanie ich w odpowiednich warunkach - kodowanie piw - przeprowadzenie wstępnych eliminacji w porozumieniu z przewodniczącym jury ("w porozumieniu" nie oznacza uczestnictwa przewodniczącego osobiście, lecz informowanie go o postępach prac oraz przyjmowanie uwag co do ewentualnych uchybień - co, oczywiście, osobistego uczestnictwa nie wyklucza) - rozesłanie skróconych metryczek piw, które nie zakwalifokowały się do finału - zapewnienie odpowienich warunków do pracy jurorów zarówno komisji eliminacyjnych, jak i sędziowskich w trakcie konkursu (odpowiednie naczynia, odpowiednie pomieszczenia, obsługa jurorów itp.) - zorganizowanie i rozesłanie metryczek finalistom oraz nagród zwycięzcom konkursu Pozostałe aspekty, jak zapewnienie posiłku regeneracyjnego na koszt organizatora, pokrycie kosztów dojazdu i noclegu jurorów, upominki dla jurorów - opcjonalnie, choć dobrze by to było również zawrzeć jako jasną informację w regulaminie. Do obowiązków przewodniczącego jury powinno należeć: - zaproszenie w porozumieniu z organizatorem do komisji odpowiednio wykwalifikowanych sędziów (nie oznacza to koniecznie certyfikowanych sędziów PSPD - są osoby, które osiągnęły wystarczająco dobry poziom bez starania się o certyfikat) - informowanie o wszelakich uchybieniach mogących dyskwalifikować konkurs w świetle wymogów innych konkursów podsumowujących (obecnie jest to Puchar PSPD i Piwowar Roku BP) i proponować rozwiązania wątpliwych sytuacji. - przewodniczący jury zobowiązany jest do znajomości zasad przyjmowania konkursów do klasyfikacji w tego typu konkurencjach i informowanie organizatora o ewentualnych uchybieniach w terminie pozwalającym na ich usunięcie. - monitorowanie pracy jurorów w trakcie konkursu (dbałość o pilnowanie zasady braku konsultacji w trakcie oceny, zadbanie o obecność jurorów i wykonanie przez nich oczekiwanych czynności na każdym etapie konkursu, w tym podpisywanie dyplomów) - monitorowanie pracy sędziów po konkursie (rozsyłanie metryczek, oraz ewentualnie innych powierzonych przez przewodniczącego zadań) - przewodniczący jury, jeśli przewodniczy więcej, niż jednej komisji sędziowskiej jednocześnie, zobowiązany jest do rezygnacji z oceny piw, a skupieniu się jedynie na nadzorowaniu prac obu/więcej komisji - dopilnowanie sędziów opracowujących metryczki, aby przesłali je w określonym terminie do organizatora, - przesłanie do organizatora protokołu zgłaszającego konkurs do pucharu PSPD oraz konsultacja związana z nim, Ad. 2. Proponujemy stworzenie oprócz protokołu oceny zgodności konkursu z wytycznymi PSPD również protokołu oceny sędziów - zarówno tych certyfikowanych, jak i pozostałych. Umożliwołoby to eliminację osób, które się nie sprawdzają, gdyż uchroni to kolejne konkursy przed popełnieniem takich samych błędów. A w powiązaniu z tym Ad. 3. Stworzenie systemu motywacyjnego dla sędziów - do dyskusji forma - punkty? Ustalenie konsekwencji dla sędziów nie wypełniających swoich obowiązków. Oczywiście w gestii PSPD jest dyscyplinowanie tylko sędziów PSPD - z pozostałymi organizatorzy poradzą sobie sami - po prostu więcej nie zaproszą do jury. Ale w tym celu protokoły ocen zarówno konkursów, jak i sędziów muszą być dostępne do wglądu co najmniej organizatorom, a najlepiej ogólnie. Ad. 4. Ta kwestia pozostaje w gestii PSPD, dla organizatorów ma to ograniczone znaczenie, pod warunkiem, że zasady te będą jasne i dla wszystkich zrozumiałe, a protokoły obrad upubliczniane i szczegółowe w stopniu nie pozwalającym na dodatkowe interpretacje. Co powinno się znajdować w protokole zaproponowaliśmy w temacie o XII WKPD i wypowiedź Bimbelta, jako członka komisji technicznej, pozwala nam mieć nadzieję, że i inne propozycje trafią na podatny grunt bimbelt, dnia 19 sierpień 2015 - 11:02, napisał: Protokół z prac komisji jest dobrym pomysłem. Poruszę to na forum Komisji i mam nadzieję, że pomysł zostanie poparty przez resztę składu. Jeśli macie jakieś propozycje usprawnień czy to poszczególnych konkursów czy też Pucharu PSPD, to także chętnie wysłucham. Fajnie jakby WIP spisał swoje przemyślenia i przedstawił to Komisjom Sędziowskim. Dane kontaktowe znajdziecie na stronie PSPD w zakładce "Kontakt". Zapraszamy wszystkich organizatorów konkursów do dyskusji, aby opracować jak najlepsze wytyczne do przeprowadzania KPD. Uwagi uczestników konkursów też mile widziane z prośbą żeby były jasno i rzetelnie napisane, bez zbędnej złości i nieuprzejmości. Posty nie na temat oraz zaczepki bez sensu będą usuwane, czego chcielibyśmy uniknąć. Ma być to dyskusja o przyszłości konkursów piw domowych i rzetelności ich wykonania, na czym uważamy wszystkim piwowarom domowym zależy. Wszystkie powyższe propozycje zostaną spisane i przesłane oficjalnie w formie mailowej do komisji technicznej tak by nawiązać z nimi dialog. Zapraszamy też komisję do dyskusji tutaj na forum, o czym zostaną poinformowani mailowo. Zarówno znani nam organizatorzy otrzymają zaproszenie do dyskusji. z Poważaniem Wrocławska Inicjatywa Piwowarska

Tylko czy jest sens robić starter z suchych drożdży? (trochę off topic) Jakiś tam na pewno jest Choćby wymieniony wcześniej szybszy start. Pytanie komu się chce? Suchary to mają być bezproblemowe drożdże - otwieram paczkę zadaje, problem z głowy Dla pierwszej fermentacji sucharów najlepiej zrobić lekkie piwo. A generalnie polecam przejść na płynne

Jedni warzą piwo dla smaku, inni by poeksperymentować i popróbować różnych możliwości, a są jeszcze tacy co warzą piwo dla oszczędności wtedy używa się kilka razy tego samego szczepu. Z drugiej strony żeby ocenić i poznać dany szczep trzeba zrobić na nim kilka piw, a lepiej to zrobić na gęstwie niż na suchej paczce. Zacznij robić startery to będziesz miał równomierną fermentacje od początku

Temat oprócz wiki tego był wałkowany milion razy na forum... Tylko inaczej trzeba wpisać Próbuj w wyszukiwarce kilku kombinacji zawsze, a nie tylko "wielokrotne zbieranie gęstwy" tu masz przykładowe tematy: http://www.piwo.org/topic/7183-rewitalizacja-starej-gestwy/ http://www.piwo.org/topic/18442-przemywanie-g%C4%99stwy/?hl=g%C4%99stwa http://www.piwo.org/topic/18361-drożdże/?p=358753 http://www.piwo.org/topic/18345-moja-pierwsza-g%C4%99stwa-co-dalej/?hl=g%C4%99stwa http://www.piwo.org/topic/17539-zebrana-g%C4%99stwa-przemywa%C4%87/?hl=g%C4%99stwa&do=findComment&comment=352734 Tu masz naukowy artykuł: http://e-bmp.pl/File/bmp_486b7d5d66fd7.pdf Po pierwsze za każdym razem jak masz podejrzenie, że z gęstwą jest coś nie tak to lejesz ją do kibla nie do piwa Czyli jak dziwnie pachnie albo wygląda to wywalasz, to jest podstawa. Dwa gęstwę trzeba się starać jak najszybciej zużyć po zebraniu, maksymalnie 1 miesiąc ale im szybciej tym lepiej, plus do tego szczepy pszeniczne szybciej się degradują więc 2-3 tygodnie to bezpieczna granica. Używałem gęstwy po 6 tygodniach ale był to drugi zbiór więc w miarę bezpieczne i widziałem że są dobre. Kolejna zasada gęstwy używamy od najlżejszego piwa do najcięższego, zawsze jak planuję piwa to zaczynam od lekkich idąc w górę. Podam przykład kupuje drożdże dolnej fermentacji załóżmy FM Bawarska dolina na dzień dobry robię starter i potem zadaję go do piwa Pilsa 10 blg, zbieram gęstwę do 2 słoiczków po 200-300 ml każdy, następnie warzę Marcowe i Wiedeńskiego Lagera, po tym zbieram 4 słoiczki - 2 pokolenie. Warzę z tego np. Marcowe Wędzone, Koźlaka, Koźlaka wędzonego i Pilsa. Na koniec warzę Portery i tak dalej. Co do używania gęstwy z piwa ciemnego do jasnego nie zauważyłem żadnej różnicy i to moim zdaniem kolejny mit, który nigdy nie był wyjaśniony. Kilka razy zdarzyło mi się to robić i nie zauważyłem żadnego wpływu na smak/aromat piwa Jak coś nie zrozumiałe to pytaj.

Możesz ale w krótkim kontakcie i najlepiej zimnym roztworem, nie powinno rozpuścić plastiku Poszukaj następnym razem w chemicznych czystego NaOH u mnie zprzedają za 9 zł/1kg w ładnym opakowaniu, a jak nie mają to poproś o sprowadzenie dla nich to nie problem Jak chcesz to później zrobię zdjęcie etykiety mojego, żebyś wiedział jaka firma.

Nie do końca Bartku jeżeli chodziło mi o dopłaty to miałem właśnie na myśli to co napisałeś Pooglądaj sobie agrobiznes tam co drugie słowo to dopłata, a gdzieś czytałem, że i do chmielu ma Unia dołożyć żeby przywrócić areał upraw. Pogo ceny skoczą nie znacznie, fakt najpierw będą wyprzedawać poprzedni rocznik (który nie był taki zły). Przez suszę niestety chmiel ma większą zawartość alfa kwasów, co ma wpływ na goryczkę, przez co też może być nie przyjemna. Kolejna rzecz to mniejsza ilość szyszki z hektara, ale tutaj nie powinniśmy tego odczuć, bo areał upraw się zwiększył. Odmiany aromatyczne też mają mniej olejków eterycznych, ale mówię na tym etapie to gdybanie.

Nie ma co jeszcze panikować zbiory za miesiąc dwa dopiero więc jeszcze usłyszymy jakie to straty mają plantatorzy Tu masz porównania z ostatnich lat jak ciekaw jesteś: tutaj Generalnie teraz polityka Polskiego rolnictwa opiera się na dopłatach, nie zdziwię się jak plantatorzy też czekają na nie za susze... trzeba poczekać przekonamy się.