Undeath

Jeżeli sędzia winę złożył na utlenienie to nie wiem czego jeszcze szukasz. Aromat chmielowy to bardzo złożony czynnik i najczęstsze problemy z nim to: Stary lub źle przechowywany chmiel; Źle poprowadzona fermentacja; Aldehyd octowy potrafi niszczyć aromat chmielowy - jeżeli są jego średnie stężenia skutecznie zakrywa chmielenie; Napowietrzanie piwa; Czas i długość chmielenia na zimno; Ilość surowca itp. itd. Wymieniać długo można.

Nie, tak samo jak do alesa czy lagera. Drożdży choć nie widzimy gołym okiem są w młodym piwie - trochę dłużej może zająć im refermentacja ale powinny zrobić gaz. W bardzo rzadkich przypadkach to się nie dzieje.

Zlałem na cichą warkę 276 Polskie Pszeniczne wyszło 22,5 l. Dodałem Cascade pl w ilości 100 g poszło do 10C. Zapach i smak okej.

Ja z swojej strony mogę polecić coś takiego: Jest pełne słodowe - możesz zmniejszyć goryczkę na 20 IBU to nie będzie tak wyeksponowana oraz zamiast HotHeadów użyć drożdży Kviekowych z FM albo najzwyklejszych US-05. Piwo było bardzo dobrze odbierane zarówno przez laików jak i piwowarów. Monach jako baza do zasypu sprawdza się całkiem nieźle. Pomysły kolegów wyżej też całkiem dobre.

Zlałem do butelek warkę 274 Pils wersja na FM30 wyszło 43*0,5l przy 3 blg -1.012 FG. Zrobiły drożdże swoje, Saaz też się spisał choć na tym etapie goryczka jest ciut za duża. Piwo super klarowne No to 1,5 miesiąca leżakowania. Do kega poszła też warka 275.1 Wheat Rye IPA weszło 18,5l oraz 6*0,5l butelek przy 3,7 blg -1.015 FG. Pachnie ekstra głównie mosaiciem trochę przebija się cennteniala. Przyjemnie i słodko zobaczymy jak to się z tą bazą słodową sprawi. Jutro na cichą pójdzie AW jedna wersja z Cascade PL, a drugą szykuję na piątek na rozlew do butelek.

Ostatnie piwo w tym roku: 29.12.2017 warka 278 Marcowe (receptura własna) SKŁAD: Malteurope pilzneński - 4,5 kg Malteurope wiedeński - 5 kg Karmelowy 30 Strzegom - 0,3 kg Carabohemian Wyermann - 0,2 kg Caramunich I Wyeremann - 0,1 kg Marynka 7% - 100 g Drożdże: Obydwa wiadra Munich Lagery po Pilsie., Śrutowanie: 10,1 kg w kilka minut. ZACIERANIE: woda do zasypu - 31l 64C- 60' 10' - 76C mash out WYSŁADZANIE: 10+10+10 = około 30 litrów z korektą 11 ml kwasu mlekowego do 5,2 pH GOTOWANIE 60': 60' Marynka 60 g 30' Marynka 25 g 5' Marynka 15 g Po gotowaniu parametry piwa: Wyszły 40 l o gęstości 15,4 blg przy wydajności 67% oraz IBU 34 Odczyt z refraktometru: 16 Brix SG: OG - 1.063 Chłodzenie chłodnicą zanurzeniową do 12C w 35 minut około 200 litrów. FERMENTACJA: 278.1 21 litrów Planowana burzliwa: 9C - 2 1dni FG - 1.01? wiadro I 278.2 19 litrów Planowana burzliwa: 9C - 21dni FG - 1.01? wiadro II [EDIT] 3.02.2016 zlałem 278.2 Marcowe do keg 18,5l. Nie zrobiłem pomiaru... z pośpiechu bo drożdże z niego leciały do Rauchbiera no cóż bywa. 6.02.2018 Zlałem własnie warkę 278 Marcowe do butelek przy 3,9 blg - 1.015FG. Właściwie się skapnąłem, że to koło marcowego stać nie będzie z 15,4 blg początkowym W smaku jest miło słodowe ale i tak wytrawne. Nie wiem czy znowu za mocna goryczka nie wyszła ale wydaje mi się że będzie okej. No to na wiosnę zaglądnę co u niego. - Czas pracy 7 h

Zlałem do kega warkę 275.2 Wheat Rye IPA weszło 18,5l sporo strat z chmielinami przy 3,3 blg - 1.013 FG. Szczerze aromat nie urywa czterech liter i jest niski... Eukanot zawodzi na obecną chwilę. Zobaczymy czy będzie lepiej po nagazowaniu. Zlałem też do kega warkę 274.1 Pils Munich Lager weszło 18,5l oraz 3 butelki. przy 2,5 blg - 1.010 FG. Zapach i smak okej.

Uwaga o porównaniu była do Dziuonni. Niezły zasięg ramion musisz mieć by załóżmy z skrzynki 20 butelek co 10 cm zrobić odstęp to jakieś 2 m2 zajmie I jedną ręka nalewać, drugą układać butelki - widziałem specjalistów co tak robili i przelewali butelki U mnie butelkowanie stołową zajmuje jakieś 20 minut całej warki. Więc sory nie widzę oszczędności czasu w ręcznej żadnego, a kilkadziesiąt warek obsłużyłem swoją gretą. Czas jest pewnie porównywalny przy jednej i drugiej kapslownicy - pewnych rzeczy się nie przeskoczy. Nie dociera najważniejsza informacja, która napisałem - co kto lubi jeden powie stołowa najlepsza drugiemu pasuje ręczna, nie czaje tylko tego całego pucowania się i wmawianie drugiej osobie, że jego sposób jest do bani XD Dla Ciebie wygodniejsza jest ręczna, no okej ale nie ma co detronizować stołowej Tak samo z rurką fermentacyjną jest ma zwolenników i przeciwników.

A czas na ustawianie butelek? Ja powiem tak - najpierw spróbuj użyć stołowej kapslownicy potem mów czym jest szybciej. A kto czym kapsluje to tak jak w powiedzeniu jeden lubi ogórki drugi młynarza córki.

Można ale koszty Cię zjedzą na tak małym wybiciu i stopa zwrotu inwestycji na poziomie znikomym. Już lepiej rób kontraktowy niż na wybiciu 100 litrów

Zlałem na cichą warkę 275.2 Wheat Rye IPA z dodatkiem 23 g Mosaica, 42 g Centenniala i 60 g Eukanota. 23.12.2017 Zlałem na cichą warkę 275.1 Wheat Rye IPA z dodatkiem 20 g Eukanota, 50 g Centenniala i 50 g Mosaic.

Gar elektryczny proficook INOX w całkiem przyzwoitej cenie: http://allegro.pl/ShowItem2.php?item=7092050306

Zlałem do butelek warkę 273 Podwędzany Rye Stout wyszło 44*0,5 litra butelek przy 3,5 blg - 1.014 FG. Szału od wędzonki nie ma, żytko też bardzo lekkie. Aromat i smak okej czekam na nagazowanie i wyleżakuje je z miesiąc.

20.12.2017 warka 277.5 Imbirowe (receptura własna) SKŁAD: Wysłodziny z RIS-a z warki 277 około 20 litrów - 11,5 blg Chinook PL 10% -5 g 1,5 litra odzyskany z chmielin RIS-a Imbir świeży korzeń posiekany - 50g Drożdże: 1450 DF po świątecznym około 150 ml. GOTOWANIE 60': 60' Chinook 5 g 15' Imbir 50 g Po gotowaniu parametry piwa: Wyszły 19l o gęstości 15 blg przy wydajności ??% oraz IBU ?? Odczyt z refraktometru: 15,7 Brix SG: OG - 1.048 Chłodzenie chłodnicą zanurzeniową do 17C w 2 minut około 100 litrów. FERMENTACJA: 277.5 19 litrów Planowana burzliwa: 17C - 10 dni 22C - 16 dni FG - 1.015 [EDIT] 14.01.2018 A wczoraj zlałem warkę 277.5 Imbirowe wyszło 34*0,5l butelek przy 3,9 blg - 1,015 FG. Piwo intensywnie Imbirowe i nawet sporo ciała ma. Co ciekawe w końcu nie przesadziłem chyba z goryczką, piwo jest lekko wytrawne na finiszu ale słodkawe w odbiorze. Chyba będzie dobrze zobaczymy - Czas pracy 9 h

20.12.2017 warka 277 RIS (receptura własna) SKŁAD: Bestmalz Pale Ale - 8,5 kg Malteurope Mep@lager - 3,5 kg Caramel Pils Bestmalz - 0,312 kg Jęczmień Palony Weyermann - 0,3 kg Colorado Honig Malt - 0,3 kg Carafa III special Wyermann - 0,2 kg Chocolate Bestmalz - 0,2 kg Black Bestmalz - 0,1 kg Caramunich I Wyeremann - 0,1 kg 1,7 kg ekstraktu słodowego jasnego Bruntal Chinook PL 10% -90 g Drożdże: Bezpośrednio z wiadra po Smoked Rye Stout 1450 Danny's Favorite jakieś 0,7l Śrutowanie: 13,512 kg w kilka minut. ZACIERANIE: woda do zasypu - 39l 66C- 50' 10' - 75C mash out WYSŁADZANIE: 10+10+10 = około 30 litrów z korektą 11 ml kwasu mlekowego do 5,2 pH (czesć poszła do Imbirowych wysłodzin patrz warka niżej) GOTOWANIE 80': 60' Chinook 60 g + 1,7 kg ekstraktu słodowego 30' Chinook 30 g Po gotowaniu parametry piwa: Wyszły 21l o gęstości 30 blg przy wydajności ??% oraz IBU 71 Odczyt z refraktometru: 31,2 Brix SG: OG - 1.130 Chłodzenie chłodnicą zanurzeniową do 16C w 25 minut około 100 litrów.. FERMENTACJA: 277 21 litrów Planowana burzliwa: 16C - 7 dni 20C -21 dni FG - 1.01? [EDIT] 31.01. 2018 Zlałem warkę 277 RIS-a do 36*0,33 butelek oraz 9 litrów do balona przy 9.3 blg - 1.037 FG. Samo piwo trochę alkoholowe, natomiast aromat kawa z owocami. W smaku goryczka idealna słodowość nie dominuje, a samo piwo sprawia wrażenie bardzo wytrawnego. 10.5% będzie miażdżyć. No to do zobaczenia za 3-4 miesiące jak trochę dojrzeje. Do balona tak jak pisałem dodałem Lochristi Brettanomyces Blend THE YEAST BAY gęstwę rozruszaną w 2 litrach brzeczki. Aromat tej mieszanki mi się bardzo spodobał - spiłem piwo od Bartka browar u Koziołka i był świetny, a od niego dostałem gęstwę. Zobaczymy czy ruszą przy takim procentażu Zakładam jakieś 2 miesiące fermentacji a ile będzie to trwało to zobaczymy. - Czas pracy 9 h

Wyszukiwarka boli jak cholera:

Jeżeli jest to czysty gaz bez domieszek np. argonu itp. to nada się. Fakt, że gazy szlachetne nie powinny rozpuszczać się w piwie ale jednak nie pchałbym ich do niego. Gaz CO2 do akwarystyki powinien być okej. Polecam poszukać punktu jakiegoś technicznego gazu, żeby nie mieć problemów z nabijaniem butli - i dostosować sobie kupno butli między innymi pod to. U mnie w punktach kręcą nosem na małą butlę i pewnie im szkoda czasu na taki detal ale znalazłem gościa co gaśnice nabija i u niego sobie uzupełniam butle. Czasem na punktach "wypożyczenie" butli za kaucją wychodzi tyle co kupno jej przez neta - rozważ taką opcję. Choć czasem zdzierają niemożebnie Więc zorientuj się w cenach. Może koledzy Krakusy pomogą więcej gdzie są w miarę ogarnięte punkty.

Dla mnie torfowe albo Whisky są na pewno intensywniejsze. O jaką wędzonkę chodzi? Bo jeżeli bukowa to Steinbach choć strzegom też niczego sobie.

No widzisz bywa i tak. Nie każda infekcja musi błonę zbudować. Ku przestrodze określił dokładnie ten aromat? Chlorofenol czy coś innego?

Minibrowar Haust i Lubuski Oddział Terenowy PSPD serdecznie zapraszają na XIII Spotkanie Piwowarów w Zielonej Górze Odbędzie się ono 24 marca 2018 r. w sali konferencyjnej na 2 piętrze Minibrowaru Haust. Przebieg jak co roku urozmaicony zwiedzaniem Hausta. Podobnie jak w poprzednich latach przewidujemy składkę na przekąski. Kilka godzin wcześniej odbędzie się też IV Konkurs Piw Domowych w Zielonej Górze. Link do wątku konkursowego: Wszystkich serdecznie zapraszamy!!

W imieniu Lubuskiego Oddziału Terenowego PSPD mam zaszczyt zaprosić wszystkich piwowarów domowych, na wzięcie udziału w IV Konkursie Piw Domowych w Zielonej Górze. Jak co roku konkurs przeprowadzony będzie w jednej kategorii - w której główną nagrodą będzie możliwość uwarzenia tego piwa w Minibrowarze Haust. Kategoria to: Milkshake IPA [14-17 blg] - po modzie na New England IPA pojawiła się ciekawa wariacja tego stylu, która ma łączyć cechy mocno nachmielonego po amerykańsku IPA oraz napoju z całkowicie innej kategorii – mlecznego shake’a. Taki efekt ma zapewnić dodanie do trunku laktozy oraz owoców, tworząc niepowtarzalny smak i zapach "shake-a". Piwo ma mieć charakterystyczny jogurtowo-owocowy aromat. Nie ograniczamy wyobraźni piwowara - można użyć dowolną kombinację owoców oraz chmieli. Piwo nie może być kwaśne. Bazowym piwem jest NEIPA czyli Veromont IPA. Dokładny opis stylu zostanie opublikowany na dniach. Regulamin i formularz w załącznikach. Szczegóły oraz nagrody będą publikowane z czasem. Zapraszam do warzenia i udziału w konkursie! Milkshake-IPA_Jan_Gadomski (2).pdf Formularz zgłoszeniowy IV KPD w ZG.pdf

Nie tak łatwo przegazować piwo. Trzeba się postarać na prawdę. Ja na swoje jakieś 60-70 zakegowanych piw raz tylko przegazowałem je. Witam w klubie. Taka sama nieszczelność jak Twoja mnie pozbawiła gazu przez noc A co dopiero świeżutką butle podpiąłem.

Ciśnienie zmienia się w zależności od temperatury. Wagarowało się w podstawówce na fizyce? Jeżeli obniżysz temperaturę gazu zmieni się też ciśnienie przy stałej objętości - przemiana izochoryczna wynikająca z równania gazu doskonałego z tego co pamiętam. Więc raczej jest szczelna instalacja jak sprawdzałeś, a winna jest zmiana temperatury. Co do piwa nie musi być stale podpięta butla pod kega. Wystarczy co jakiś czas wyrównać ciśnienie np. co 2-3 dni.

13.12.2017 warka 276 Polskie Pszeniczne (receptura własna) czyli American Wheat tylko takie Polskie. SKŁAD: Bestmalz Pszeniczny - 5 kg Malteurope Mep@lager - 4 kg Chinook PL 10% -23 g Cascade swoja szyszka PL ??% - 110 g Drożdże: Obydwa wiadra WLP 090 SDS po AIPA Śrutowanie: 9 kg w kilka minut. ZACIERANIE: woda do zasypu - 29l 67C- 50' 10' - 75C mash out WYSŁADZANIE: 10+10+10 = około 30 litrów z korektą 11 ml kwasu mlekowego do 5,2 pH GOTOWANIE 60': 60' Chinook 23 g 30' Cascade 35 g 5' Cascade 25 g 0' w 100C - Cascade 50 g Po gotowaniu parametry piwa: Wyszły 44l o gęstości 12,5 blg przy wydajności 64% oraz IBU 23 Odczyt z refraktometru: 13,0 Brix SG: OG - 1.051 Chłodzenie chłodnicą zanurzeniową do 21C w 35 minut około 120 litrów. Dochłodzone zimną wodą zadaną do fermentora. FERMENTACJA: 276.1 23 litry Planowana burzliwa: 17C - 14 dni Cicha -10 C nachmielona 100 g Cascade pl granulat FG - 1.01? wiadro I 276.2 21 litrów Planowana burzliwa: 17C - 32 dni FG - 1.012 wiadro II [EDIT] 04.01.2018 Zlałem na cichą warkę 276 Polskie Pszeniczne wyszło 22,5 l. Dodałem Cascade pl w ilości 100 g poszło do 10C. Zapach i smak okej. 11.01.2018 Zlałem do butelek warkę 276.2 Polska Pszenica wyszło 44*0,5l i 1*0,33l przy 3 blg - 1.012 FG. W aromacie sporo jabłuszka i pszeniczności. Chmiel bardzo słabo wyczuwalny oraz goryczka niska. Piwo jest wręcz słodkawe i nie do końca orzeźwia... Oby się zmieniło po nagazowaniu bo słabo lubię słodką pszeniczność. 13.01.2018 Zlałem warkę 276 Polskie Pszeniczne do kega wyszło 18,5 l oraz 6*0,5l butelek przy 3 blg- 1.012 FG. Doszło trochę aromatu z Cascade PL jest delikatnie inne. Goryczka też ciut mocniejsza się wydaje. - Czas pracy 7 h - Sprawdzimy swoją szyszkę czy warto mieć Cascade

Faktycznie 47 IBU powinno wyjść To aż nie możliwe się wydaje. Wiesz zawsze jest ryzyko, że przegniesz w drugą stronę robiąc tą herbatkę chmielową i dodając ją na cichą. Twoja decyzja niestety.