Undeath

Weź z dostawą w sobotę do 12 h i dzisiaj wyślij to dojdzie.

Mam awersję do tych drożdży ale może przy następnym kwasie się przemogę

Wczoraj w butelki poszła warka 221.5 Imbirowa Pomarańcza wyszło 13*0,33 i 16*0,5l przy 4 blg - 1,016 FG. Lekkie i ciekawe piwo, odfermentowanie niskie aż byłem zaskoczony, ale widać tyle cukrów resztkowych zostało. Pomimo 4 blg nie było słodkie, za to jest dobrze pijalne, trochę wodniste z imbirem i pomarańczą oraz lekkimi estrami w aromacie. W smaku czuć trochę palonki i średniej goryczki, ale wchodzi to piwo jak złoto. Ciągle się przymierzam do pełnoprawnego stouta z imbirem, coś zrobić go nie mogę, a może wyjść bardzo fajne piwko. No to dzisiaj RIS do zlania w butelki.

BW się robi na neutralnych Może chodzi o Bavarian Wheat, a nie Barley Wine . Kurde z tym skrótami człowiek może wszystko podciągnąć Chodziło oczywiście coś ala Berliner Weisse Wiem, że one głównie były na german ale robione albo koelshach, ale pamiętając jabłkowy - kapronowy profil tych drożdży nie jestem za użyciem ich do tego stylu. Belgi wiadomo mają jakąś tam tolerancje na pH, ale nie chcę ich pchać do takiego piwa. No to wychodzi, że najlepsze będą US-05 albo ich płynne odpowiedniki.

Mi tam odpowiada ta delikatna goryczka w nim, tego nie ma więcej niż 7 IBU Właśnie zastanawiałem się czy nie kupić ekstraktu chmielowego on teraz kosztuje 10 zł za 100 g a uniknęłoby się tego gotowania. Zobaczymy to pieśni przyszłości. No to mnie pocieszyłeś chciałem właśnie zrobić następne kwaśne piwo na pszenicznych drożdżach coś ale BW. Może większa ilość gęstwy by załatwiła sprawę? Wydaje mi się, że do kwasów będą najlepsze neutralne drożdże i wybaczające błędy - Nottinghamy, ale rzadko je mam w browarze. Pożyjemy zobaczymy wielkiej ilości kwasów nie mam zamiaru warzyć, a te 3-4 które zrobię przeleżakują najwyżej tą siarkę.

Żeby delikatnie nachmielić, gdybym zrobił to przed dodaniem probiotyku prawdopodobnie by nie ruszył - próbowałem już tak raz i nic z tego nie wyszło piwo się nie zakwasiło mi. Druga rzecz dodatek kolendry, która też ma jakieś tam właściwości bakteriobójcze. Gdybym robił samego kwasa bez chmielenia to bym zrobił tak jak piszesz, ale ten sposób co ja zrobiłem też jest prawidłowy, a ubijam przy okazji bakterie, żeby mi bardziej już piwa nie dokwaszało. Bardziej mnie teraz nurtuje jakie drożdże dodawać do takich piw, żeby zbytnio nie dostawały stresu - siarki albo aldehydu, przez zbyt obniżone pH.

Wczoraj zlałem do butelek warkę 222 Gose wyszło równe dwie skrzynki butelek przy 2,2 blg - 1,009 FG. Piwo nie powiem jedno z ciekawszych, które miałem okazję warzyć do tej pory. Aromat mocno kolendrowy taki jak witbirowy, sporo kwasu cytrynowego, ale też delikatna siarka niestety mam nadzieje, że się zredukuje. W smaku mocna kwaśność przyjemna do tego lekka zbożowość, nie wiem czy słoność nie na poziomie autosugestii ale delikatnie zostawało coś z tyłu języka po kwasie. Nie piłem żadnego Gose przed uwarzeniem tego piwa, dopiero 1,5 tygodnia temu na WFDP we Wrocku miałem okazje swoje pierwsze Gose spróbować, było kwaśne i 0 kolendry i soli, bardziej BW i niczego mi nie urwało, oraz na weekend w Witnicy, to już było ciekawsze, ale był tam jakiś dodatek oprócz kolendry Czekam na gaz.

Dla mnie to już przerost Taniny garbniki i jeszcze spalone kable Za dużo tego choć zawsze możesz np. 5 litrów w baniaku z biedry tak zrobić i zobaczyć czy Ci smakuje Każdy ma inny smak.

Zawsze gotowy roztwór, zdaje sobie sprawę, że granulat zalany wodą wytwarza ciepło i może uszkadzać szkło Tutaj był używany już kilkukrotnie roztwór NaOH u mnie jak rozrabiam go przechodzi przez kilka wiader zanim leci do przeczyszczania rur kanalizacyjnych. Po około 4-5 dniach na dnie jednego balonu zauważyłem pęknięcie i brak roztworu który wyciekł - zalewając mi stół gospodarczy i zmywając z niego impregnat Za drugim razem usłyszałem taki typowy strzał pękającego szkła albo lodu gdy zszedłem na dół i podniosłem balon zostało dno w brodziku. Nigdy więcej NaOH do szkła! O tyle o ile do wiader okej do szkła na bardzo krótki kontakt.

Tak myślałem, że będzie melanoidowy - dla podbicia karmelowej słodkości i jak dla mnie mdłego piwa, ale skoro takie coś Ci smakuje... Zamiast melanoidowego dałbym więcej karmelu przynajmniej nie będzie mdłe to piwo. Przepis: 88% Pilzneński, 5% Pszeniczny 7% karmelowy 30, ale może jeszcze coś innego doradzą. Melanoidowy to zło!

Faktycznie APA, jakoś zawsze wydawało mi się, że to AIPA choć piłem go 2 razy i był dość cienki. To tym bardziej APA to dość proste piwa 95% Pale Ale 5% karmelowego 30 i wsio można ewentualnie zamiast karmelowego wrzucić dla lekkiej pełni bursztynowy.

NaOH do szkła nie polecam, straciłem tak dwa szklane balony. Kilka razy już zapomniałem go wylać i zostawiłem na kilka dni - rozsadza on szkło i w łatwy sposób możemy się pozbyć balonu. Powoduje mikropęknięcia i jak to nie szkło laboratoryjne po prostu robi pęknięcia. Albo kupić OXI albo droższy ale i skuteczniejszy PBW. Widziałem też gdzieś przepis na domowy PBW, ale to musicie już sami poszukać

Dużo tej czekolady, ale niby tak jest w oryginalnym przepisie na Alaskana. Myślę, że receptura będzie okej, tylko tak jak piszesz, jeżeli nie robisz piwa z gęstwy daj te dwie saszetki drożdży.

Kołysaniem na piłce nie przekroczysz 4 pmm więc nie przesycisz brzeczki tlenem. Przesycenie następuje powyżej 12 pmm z tego co kojarzę, co jest osiągalne jedynie napowietrzeniem z butli kamieniem. Powiem tak brzeczkę napowietrzamy zawsze przed wlaniem drożdży albo nawet po wlaniu, nie widzę sensu takiej przerwy - no chyba że coś się stało z drożdżami i musimy dokupić nowe. Napowietrzenie piwa i zostawienie tak na 8h to też proszenie się o infekcje Dostarczyliśmy tlen innym organizmom, zamiast drożdżom, które mają opanować środowisko jak najszybciej.

Podaj pełny skład. Jankes lwówek to nic innego jak AIPA, a receptur na nie na forum jest bardzo dużo Możesz popatrzyć u innych osób jaki karmel dawały i dostosować. Ja obstawiam, że dali tam 30 EBC albo 120 EBC nie więcej bo był ciemny. Dałbym tego karmelu nie więcej niż 3-4%

Nie miałem okazji porównać z świeżymi wiśniami, ale robiłem kilka razy wina i zawsze dryluje, bo nie lubię posmaku kwasu pruskiego. Myślę, że mrożone i świeże wiśnie nie poczujesz różnicy. Pleśń się nie przypałęta, na wiśniach występują naturalne szlachetne drożdże i przy wyrobie win z nich nigdy nie dodaje żadnych drożdży A wychodzą całkiem niezłe Więc w piwie jeśli już to wyjdą te drożdże dofermentują je lekko, ale czasem jak jest alkohol to nie ruszą. Ciężko jednoznacznie stwierdzić trzeba spróbować i będziesz wiedział

Postaram się na przyszły weekend je opracować i rozesłać. Ranking? Czyli co? Podane są wyniki finału z punktacją, dla eliminacji nie ma miejsc ani rankingu.

Podamy niedługo edit; (Marcin mnie ubiegł )Ogólnie w ESB poziom wyższy niż w BSA. W ESB Andrzej miał ponad 40 pkt, w BSA coś koło 38. Black Summer Ale okazał się jednak dość trudnym stylem, choć większość piw, które odpadły w eliminacjach to mocne błędy fermentacji i kilka chlorofenolowych piw. Zdarzyło się też piwo, które pachniało jak świąteczne oraz miętowe - pasta do zębów Finałowa pierwsza 6 była natomiast dość wyrównana. W ESB natomiast królowały podstawowe błędy fermentacji - aldehyd i diacetyl w wysokich stężeniach oraz piwa przechmielone. Wymiótł bez dwóch zdań. Miło było spotkać i poznać wszystkich osobiście Dzięki za świetną imprezę! Wpiszę ją na stałe do kalendarza

Świeże przemrożone, żeby lepiej sok wydobyć Ogólnie wiśnie można też dawać nie przemrożone bo one mają na sobie szlachetne drożdże. Wiśnie drylowałem, nie chciałem posmaku kwasu pruskiego w piwie.

Wyniki: English Special Bitter 1. Andrzej Miler - Grand Prix 2. Maciej Ciupke 3. Kamil Kret 4. Mariusz Bystryk 5. Marek Kmiecik 6. Krzysztof Pronobis 7. Radosław Bugiel 8. Tobiasz Jagiełło Black Summer Ale 1. Andrzej Miler 2. Michał Stefaniak 3. Szymon Synak 4. Łukasz Komorowski 5. Marcin Zych 6. Jan Gadomski 7. Piotr Dowlasz 8. Grzegorz Zawadzki, Łukasz Łebek Andrzej Miler uwarzy swoje piwo w stylu English Special Bitter wBrowar Witnica S.A.

Niech się wypowiedzą te osoby przez które były te problemy, a zdawkowe komunikaty tutaj dają. Z ogólnych informacji wiem, że zlecono jakiemuś informatykowi opracowanie systemu konkursowego (nowego i kolejnego). Dał dupy, leciał w kulki, deadliney mu nie straszne i wyszło tak jak widzieliście. Nadzór miał wiceprezes Artur Kamiński, niech on zabierze już głos w tej sprawie, bo nie mam zamiaru tu nikogo rozliczać i bronić, akurat na takim stanowisku trzeba zdawać sobie sprawę z konsekwencji.

W piwnicy same wędzonki i mocne piwa, trzeba uwarzyć coś lekkiego... Miesiąc nie warzyłem niczego. 16.06.2016 warka 223 Polskie Ale (receptura własna) SKŁAD: Pale Ale Strzegom - 4,5 kg Strzegom karmelowy 30 - 0,2 kg Iunga 11,6% 15 g Perle 7% 15 g Sybilla 6,6% 45 g Drożdże FM 52 po American Wheat około 120 ml. Śrutowanie: Z pomocą wiertarki w 5 minut 4,7 kg ZACIERANIE: woda do zasypu - 13l 67-64C - 40' 5' - 76C mash out WYSŁADZANIE: 9+9 = około 18 litrów pH wody zbite z 7,3 do 5,2 przez 80% kwas mlekowy 5,5 ml. GOTOWANIE 60': FWH 15 g Iunga 10' Perle 15 g 5' Sybilla 15 g 0' w 70C 30 g Sybilli Po gotowaniu parametry piwa: Wyszły 22l o gęstości 13 Blg, przy wydajności 65% oraz IBU 28 Odczyt z refraktometru: 13,5 Brix SG: OG - 1.053 FG - 1.014 Chłodzenie chłodnicą zanurzeniową do 18C w 35 minut około 100 litrów. FERMENTACJA: Planowana burzliwa: 16C - 14 dni Do kega wrzuciłem 52 g Sybilli Zobaczymy co z tego wyjdzie. [EDIT] A wczoraj zlałem warkę 223 Polskie Ale do kega 18,5 litra - wrzuciłem do niego 52 g Sybilli w woreczku muślinowym oraz 7*0,5l i 1*0,33l butelek przy 3,5 blg - 1,014 FG. Z ciekawości wrzuciłem 1 kg trefnego słodu z strzegomia i znowu wyłazi w aromacie... Reszta tego słodu zasiliła kompostownik Zobaczymy co da sybilla w kegu, na weekend planowane otwarcie kega. - Czas pracy 7 h

Tutaj: http://ale.pspd.org.pl/

Etykiety mam, jutro zawożę piwo i robię przelew. Nie sądzę aby później ktoś jeszcze zaglądał na stronę rejestracji.Dopasowywać około 200 loginów do przelewów za pomocą maili - zbędna robota. To samo powiedziałem, niestety nie mam wpływu już na to czy wysłuchają. Żal jest widzieć taki burdel.

Też się dopiero zalogowałem i faktycznie nie ma prośby o żadne dane, a tylko wyłącznie e-mail jest organem identyfikującym startujące osoby, trochę bez sensu. Napisałem już do Michała i Artura. Ogólnie od razu powiem że pisanie na adresy podane w regulaminie i tutaj na kończące się "@pspd.pl" z gmail.com nie ma sensu bo odbija wszystkie maile, dlatego miałem 0 odzewu od organizatorów. Na FB podali informacje: