Undeath

Wiesz z paczki to jakbyś wróżył z fusów Ciekawie jak w piwie To jest chmiel co roku będą trochę inne od siebie.

Druga sprawa oprócz tego co Budex pisze trochę techniczna, przylepiają się do pokrywy i nie raz miałem stresa po otwarciu fermentora jak miałem ich czarne złogi na pokrywie... Sama brzeczka ścieka prędzej czy później, z drożdżami natomiast zostaje Można robić i odwrotnie to bez różnicy. Jednak mam spokojniejsze sumienie, robiąc tak. W razie jakby mi CO2 nie zabezpieczyło piwa odpowiednio to coś na tej pokrywie może się wyrosnąć.

Z tym ostatnim się nie zgadzam akurat - praktyka akurat pokazuje co innego i doradzam uwadniać w temperaturze pokojowej i fermentacji. Jak producent podaje 4 dni fermentacji burzliwej to też być taki piwo władował w butelki? Kiedyś kolega Wiktor robił ciekawy eksperyment z drożdżami uwadniał je w różnych temperaturach i im wyższa był tym więcej komórek martwych drożdży było w danej próbce.

Nie wiem jak ten brewkit jest chmielony ale poza goryczką musi mieć jakieś chmiele na smak i aromat - może jakieś cytrynowo-pomarańczowe amerykańce tam siedzą... Brewkit chmielenie na aromat i smak? To się teraz ubawiłem I jeszcze amerykańce do tego Leją ekstrakt chmielowy i nie bawią się w chmiel nawet Tylko odpowiednia goryczka z ekstraktu, a aromat mają gdzieś Na tym polega brewkit... Jak chce się mieć aromat chmielowy to trzeba dodać go samemu

Jak lubisz Te wiadomości to automat wrzuca te rzeczy z blogów... Ja by był za wyrzuceniem piwnegogarażu z automatu bo dawno już tam Michał się nie zajmuje piwem...

Witaj, Jak masz pisać takie głupoty to lepiej milcz Po pierwsze skąd wiesz, że nic drożdżom nie było? Policzyłeś je na płytce pod mikroskopem? To, że ruszyły w piwie nie znaczy że większość z nich padła - wiadomo, że drożdże nie padną wszystkie tylko część będzie się odżywiała trupami innych. Widać, że nie masz pojęcia do czego służy rehydryzacja i nie rozróżniasz podstawowych pojęć... Doczytaj co nie co i proszę jeszcze raz nie pisz takich głupot. http://blog.homebrewing.pl/?p=325podam Ci link dodatkowo.

Można i tak i tak ale ja bym dodał do gara, z tym że fermentacje zacząłbym wtedy spokojnie w 16-17 C 2-3 dni potem podniósł do 19-20C na 7 dni na koniec można nawet 24C, w celu uniknięcia alkoholowych posmaków. Minusem dodawania cukrów do fermentora jest dezynfekcja W garze chociaż się pogotuje chwile.

25 g mało pamiętaj to nie ameryka i ma mniejszy aromat i mniej olejków aromatycznych Ale jak chcesz

Melanoidowy to nie "lepszy monachijski", ten słód ma zastąpić nam dekokcję, którą stosujemy do lagerów głównie. W przypadku tripla nie używałbym tego słodu, bo smaczki melanoidowe i karmelowe to błąd w stylu (chyba że robisz nie stylowego). Monacha sypią dla delikatnej słodowości pewnie, ale możesz zrobić spokojnie 100% pilzna. Ja nie długo mam zamiar zrobić Tripelka i będzie tylko na pilzneńskim i cukrze nic więcej.

Pierwsze piwo najgorsze Ale o filtratorze zapomnieć? Przynajmniej było się z czego pośmiać... Na przyszłość polecam stary i prosty sposób, przed warzeniem spisać sobie każdy etap punkt po punkcie na kartce i po kolei go wypełniać, nie pominiesz niczego

Na cichą dajesz? Ja dam chyba 50 g A z wiadra powiem że Iunga ładnie pachnie.

Pogo suchary uwadniaj po prostu w temperaturze pokojowej czyli 20C. Producent zaleca tą wyższą temperaturę ale nie znaczy, że trzeba ją stosować. Po 30 minutach drożdże bez pokarmu zaczynają obumierać to prawda, dlatego najpierw schładzamy brzeczkę do temperatury fermentacji - gdy już jesteśmy pewni, że osiągnęło odpowiednią temperaturę uwadniamy drożdże i po 10-15 minutach zadajemy. A czym się różni słabe piwo od mocnego? Bez sensu pogo trochę, schładzaj do temperatury fermentacji - następnie napowietrzaj i dopiero zadawaj drożdże w tej kolejności.

To by nie mówił o kwaśności tylko o mocnej goryczce... No jak nabiera dziwnego posmaku to ciężko będzie. 6 blg to bardzo wysoko, możesz spróbować to ratować drożdżami winnymi np. Bayanusami, które zjedzą ci to do zera i piwo będzie dość płaskie, albo butelkować takie i uważać na nagazowanie. Drugi sposób to zawsze ryzyko. Trzecia rzecz jeżeli weszła Ci jakaś infekcja przydałoby się to spasteryzować i zadać nowe drożdże, moim zdaniem nie warto to tylko brewkit, który i tak nie jest jakiś super smaczny. Decyzja twoja.

28.01.2016 warka 207 Brett APA (receptura własna) SKŁAD: Bestmalz Pale ale - 3,5 kg Strzegom Monachijski - 0,5 kg Strzegom bursztynowy - 0,1 kg Strzegom karmel 100 - 0,1 kg Iunga 2015 11,6% 30 g Ahtanum 3,4% 20 g Fuggels 5% 20 g Drożdże Saccharolicious W001 Brett I - około 90ml z startera. Śrutowanie: Z pomocą wiertarki 5 minut 4,2 kg ZACIERANIE: woda do zasypu - 15l 68-61C - 60' 5' - 74C mash out WYSŁADZANIE: 9+9 = około 18 litrów pH wody zbite z 7,3 do 5,2 przez 80% kwas mlekowy 5,5 ml. GOTOWANIE 60': 60' Iunga 20 g 10' Fuggels 10 g 5' Ahtanum 10 g 0' w 70C po 10 g Iungi, ahtanum i Fuggelsa Po gotowaniu parametry piwa: Wyszły 22l o gęstości 12,1 Blg, przy wydajności 64% oraz IBU 33 Odczyt z refraktometru: 12,6 Brix SG: OG - 1.049 FG - 1.009 Chłodzenie chłodnicą zanurzeniową do 18C w 25 minut około 70 litrów. FERMENTACJA: Planowana burzliwa: 17C - 49 dni Cicha 7 dni z 30 g Cascade i Citra oraz 35 g Simcoe. [EDIT] 18.03.2016 r. Zlałem właśnie Warkę 207 Brett APA wyszło 22 litry przy 3,5 blg - 1,014 FG. Dostało W aromacie koń i stajnia, do tego jakieś owocki, w smaku nieźle ale niestety wychodzi lekki chlorofenol (chyba) mam nadzieje że nie będzie czuć tej apteki mocno zobaczymy jeszcze po cichej. EDIT] 4.04.2016Zlałem do butelek warkę 207 Brett APA wyszło 41*0,5l i 1*0,33l butelek przy 2,3 blg - 1,009 FG. Nie jestem zadowolony z tego piwa jest stajnia i owoce ale też jest chlorofenol. W smaku niby okej ale w tle wychodzi lekka apteka, do tego jest dość nie ułożone, zobaczymy za miesiąc czy dwa czy coś będzie lepiej jeżeli nie to akurat piwo na kurs sensoryczny albo kibel DEGUSTACJA: Piwo ma już ponad rok - w smaku bez zmian Jest zakażone pomimo w aromacie totalnej koniny jest też sporo chlorofenelu. Pozbywam się go skutecznie na kursach sensorycznych ale ogólnie nie ma czym się w nim podniecać. - Czas pracy 5 h,

American Ale?

Można jeżeli zachowasz sterylność Druga sprawa duża ilość tlenu w słoiku też może szkodzić drożdżom i lepiej je jak najszybciej zużyć. Zobacz że pierwsza warstwa to gąbka taka, uwzględnij to w obliczeniach, ja bym zgarnął drożdży jeszcze z dolnej warstwy ( tej jasnej), a na przyszłość polecam nauczyć się przepłukiwać gęstwy Będziesz miał wtedy ładne warstwy oddzielone.

Przeczytaj dokładnie: http://www.wiki.piwo.org/Zbieranie_i_ponowne_u%C5%BCycie_g%C4%99stwy_dro%C5%BCd%C5%BCowej Tutaj masz podobną gęstwę: http://www.piwo.org/topic/6337-zbieranie-gestwy/?p=228866 W zależności od tego teraz jakie piwo warzysz tyle gęstwy potrzebujesz: http://www.mrmalty.com/calc/calc.html Obliczasz tym kalkulatorem ile dokładnie i zadajesz odpowiednio. Dobrze sobie zrobić podziałki na słoiku do tego, lub kupić specjalne opakowania. Dobre są też pojemniki na mocz z apteki z podziałkami. Jednak na początek jeżeli nie chcesz zbytnich kombinacji wymieszaj wszystko i zadaj, ale będziesz miał spory naddatek drożdży, dlatego lepiej wyparzoną łyżką przełożyć do fermentora jasną warstwę po schłodzeniu brzeczki do temperatury fermentacji.

No źle czytałeś i coś źle pogłębiałeś tą wiedzę... Polecam poczytać tutaj o tym: http://www.wiki.piwo.org/Fermentacja_brzeczki http://www.wiki.piwo.org/Rozlew Fermentuj dłużej minimum 10-12 dni gdzie ci się tak spieszy?

Aaa, i to dlatego mówi się, że piwo poszło w kanał? Tak Hubercie z tego powodu A tak ogólnie to temperatura nie zachwyca obecnie na dworze dziś 8C w piwnicy 10C... Chyba jeszcze swoim garażem się obsłużę ale jak tak dalej pójdzie to znowu sezon lagerowy zakończę bez Portera...

26.01.2016 warka 206 SH Iunga (receptura własna) SKŁAD: Strzegom Pale ale - 4 kg Strzegom bursztynowy - 0,1 kg Strzegom karmel 30 - 0,1 kg Iunga 2015 11,6% 65 Drożdże WLP 090 San Diego Super po Polskim Ale około 120 ml. Śrutowanie: Z pomocą wiertarki 5 minut 4,2 kg ZACIERANIE: woda do zasypu - 15l 68-61C - 60' 5' - 74C mash out WYSŁADZANIE: 9+9 = około 18 litrów pH wody zbite z 7,3 do 5,2 przez 80% kwas mlekowy 5,5 ml. GOTOWANIE 60': 60' Iunga 15 g 5' Iunga 20 g 0' w 70C po 25 g Iunga Po gotowaniu parametry piwa: Wyszły 22l o gęstości 12,5 Blg, przy wydajności 67% oraz IBU 32 Odczyt z refraktometru: 13,0 Brix SG: OG - 1.050 FG - 1.012 Chłodzenie chłodnicą zanurzeniową do 18C w 25 minut około 70 litrów. FERMENTACJA: Planowana burzliwa: 20C - 12 dni Cicha 7 dni z 50 Iungi. [EDIT] 10.02.2016 r. Zlałem na cichą warkę 206 Sh Iunga i dałem 50 g Iungi na zimno. W aromacie znowu przewija sie ten zapach zielonego groszku co w Polskim Ale. Słód idzie w odstawkę chwilowo, z ciekawości zrobię AIPA na innym słodzie i tych drożdżach zobaczymy czy to faktycznie wina słodu. [EDIT] 16.02.2016 r. Rozlałem warkę 206 SH Iunga wyszło 18,5 litra do kega oraz 7*0,5l i 1*0,33 butelek przy 3 blg - 1,012 FG. W smaku dalej jest ten aromat zielonego groszku czyli wina słodu. Piwo ma ładny aromat ziołowo-owocowy z Iungi, ale bardziej w stronę ziołowości. Goryczka solidna i delikatnie zalega będzie trzeba uważać z tym rocznikiem. - Czas pracy 5 h,

Nie bardzo... Jak pachnie cydrowo lub winnie to mogły wleźć już jakieś dzikuski do środka. Infekcje błoną albo zapachem rozpoznajemy, ale jak coś ruszyło to spróbujesz piwo za 2 tygodnie i się przekonasz czy jest okej.

To zrób drugi cydr. Nie ma czego żałować Trzeba było pomyśleć wcześniej mogłeś uwarzyć jakieś lekkie piwo - zebrać gęstwę trochę zadać do cydru resztę do BW.

Powiem, że bardzo słaby pomysł W cydrze masz głównie fruktoze jako główny cukier, łatwy do przyswojenia natomiast w brzeczce masz maltozę, całkiem inny zestaw cukrów. I tu może być problem jak drożdże się nauczą fermentować fruktozę to ci maltozy nie będą chciały ruszyć i będziesz miał niedofermentowane piwo. Kup lepiej nowe drożdże i zrób przed warkę jakąś i dopiero zadaj gęstwę.

Może kwestia przypadku? Zdarza się i tak Tak Saaz ma specyficzny aromat, ale nigdy w życiu bym go nie określił jako chlorowy No to czekamy z niecierpliwością...

Kolega dostał obszerną odpowiedź na czacie, po czym napisał dla pewności jeszcze tutaj, a co tam Widzisz maro wszyscy doradzają dłuższą fermentacje minimum 2 tygodnie -7+7 wg. instrukcji nie jest dobre Linki do artykułu Ci wrzucałem ale powtórzę tutaj: http://pspd.org.pl/uploads/piwowar/2013/piwowar-13-14.pdf http://pspd.org.pl/uploads/piwowar/2013/piwowar-13-15.pdf http://pspd.org.pl/uploads/piwowar/2013/piwowar-13-16.pdf http://pspd.org.pl/uploads/piwowar/2013/piwowar-13-17.pdf Ogólnie dodam, że piwo już wygląda jakby skończyło fermentacje i nie dodajemy drożdży w 23C. Zasadą jest, że dodajemy drożdże w temperaturze w jakiej zachodzi fermentacja. Miej nadzieje, że nie naprodukowały Ci aldehydu i rozpuszczalnika.