karczmarz
-
Postów
1 048 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez karczmarz
-
Do ilu pokoleń planujesz użyć gęstwy z tych suszonych?
-
Ale jedziesz z Germanami
-
-
Fajnie Jakbym tylko miał możliwość, to bym Ci zasadził takiego minusa, że hjo hjo
-
W najnowszym Piwowarze jest artykuł o zaletach pomijania fermentacji cichej. Polecam!
-
A może czas na projekt 99% żytnie ale? To by było coś Być może FD poradzi sobie trochę lepiej. Myślałem o zasypie 50% żyta.
-
19% dodatek żyta wystarczy, by piwo nabrało "żytniego" charakteru? Nigdy nie używałem tego zboża, więc powoli wertuje zapiski, by się dowiedzieć czegokolwiek.
-
Pszenica niesłodowana w Hefe-Weizen
karczmarz odpowiedział(a) na santa temat w Piaskownica piwowarska
Wysłane z mojego Nexus 7 -
Pszenica niesłodowana w Hefe-Weizen
karczmarz odpowiedział(a) na santa temat w Piaskownica piwowarska
A dodawał ktoś około 25% pszenicy do weizena? Tyle chciałbym dodać pszenicy w zblizajacej się warce Wysłane z mojego Nexus 7 -
Karczmarz warzy DB Goldbach
karczmarz odpowiedział(a) na karczmarz temat w Zapiski piwowarów domowych
#73 Mint Witbier 11o blg 6 kg Pilzneński 7 kg Pszenica niesłodowana 1,5 kg płatki owsiane Chmiele: 70g Lubelski 60' 30g Lubelski 20' Korekta wody: 20g chlorek wapnia 30g węglan wapnia 4ml kwas mlekowy do zacieru 3ml kwas mlekowy do wody do wysładzania Przyprawy: Kolendra: 15g do zacieru, 30g na 15 min przed końcem gotowania Mięta: 9g na 15 min przed końcem gotowania Kandyzowana pomarańcza: 100g 15 min przed końcem gotowania Łyżeczka bazylii, szałwii, melisy na 15 min przed końcem gotowania Drożdże: Wyeast Belgian Witbier, 1,5l starter Zacieranie 3,5h + 30 min przerwa białkowa. Dosyć wolna filtracja, jednak bez utknięcia. -
To skoro tak, to może w ogóle przefermentować to na dolniakach? Co prawda temat zawiera słowo-klucz "ale", ale przecież głównie chodzi o smak i aromat użytego słodu, a jakim sposobem się do tego dojdzie, to już jest inna kwestia.
-
słód Belgian Aromatic = melanoidynowy?
karczmarz odpowiedział(a) na ponury fermentaThor temat w Surowce
Ja na 60l w quadruplu dałem 1kg. Jest w zapiskach mój zasyp. Jest to bardzo "ciężki" słód, więc ostrożnie Ja zrobiłem ciemną wersję tego piwa. Moim zdaniem póki nie czuć paloności można przyciemnić je, jeśli lubisz ciemne piwa rzecz jasna. -
Wybrałeś drożdże do koelscha żeby uzyskać czysty profil użytego słodu? Myślałem raczej o jakichś brytyjskich lub szkockich
-
Przeczytałem wątek, w sumie niewiele się dowiedziałem, bo na 5 stron tylko chyba 3 piwowarów podjęło się uwarzenia tego piwa Też zakupiłem 5kg whisky mocnego. Ja jednak nie lubię wędzonych jasnych piw, więc chyba jednak 95% peated ale + barwiące, żeby mi z tego stout wyszedł Generalnie smaki, które opisujecie nie bardzo mnie motywują do popełnienia tej warki... Ale może się zdziwie
-
BA ma chyba własny system sklepowy, pisany pod nich, więc kto wie... Jak na moje oko jest już mocno podstarzały... Większość innych sklepów korzysta z Presty, która jest raczej jednym z bezpieczniejszych cmsów do sklepów, o ile jest aktualizowana. Ostatnio dzwonił do mnie konsultant z Play, który miał wszystkie moje dane teleadresowe, ja się go pytam, kto mu ten dane udostępnił (moje telefony nie są zarejestrowane na adres, który podał, a on, że zostały zakupione na swego rodzaju giełdzie, w ogóle tak zaczął motać, że po prostu zakończyłem z nim rozmowę. Mimo wszystko myślę, że jest to już dosyć ekstremalna forma, gdy przychodzą Ci jakieś rzeczy pocztą... Więc jak najbardziej uzasadnione jest szybkie zgłoszenie sprawy w odpowiedniej instytucji.
-
U mnie co weekend dochodzi do takiego zjawiska, w dodatku ubytki są znacznie wieksze niż u Ciebie. Nie do końca jeszcze potrafię wyjaśnić to zjawisko Mi te drożdże dawały w 2 warkach owocowe nuty i podejrzewam, że mogło to być przez przerwę diacetylową, więc jej już nie stosuję teraz. Temp jak co roku w Styczniu 9-10oC
-
Jakiś konkretny powód? Czujesz coś tam?
-
Mam problem z wyszukamien jakiegokolwiek produktu. Cokolwiek wpiszę daje pusty wynik.
-
Albo słabo mi wyszło szukanie w niemieckich źródłach, albo totalnie zero informacji na niemieckich stronach o tej odmianie...
-
Nie cierpię francuskiej nacji, ale Lajk poszedł
-
Ja dodawałem. tutaj mój wątek na ten temat http://www.piwo.org/topic/11537-kwas-cytrynowy-do-zakwaszania-zacieru/
-
ŁOTr nowy tytuł Łódzkiego Konkursu Piw domowych
karczmarz skomentował(a) piwoszarnia artykuł w Konkursy piwowarskie
Piwa poszły, ale nawet nie wiem czy dotarły Klęska urodzaju również po stronie konkursów -
Zajrzałeś do wiki? http://www.wiki.piwo.org/Kategoria:Chmiele Na to czy aromaty będą żywiczne czy cytrusowe, ma wpływ rodzaj użytego chmielu.
-
Potrzebuje na sezon z 20kg + 10kg dla znajomych, więc myślę, że jednak w minimalnym progu się mieszcze ;-) Wysłane z mojego Nexus 7
-
Chol Cholera, chyba nie mogę tego zmienić. Dzięki, zaraz sprawdzę jak to się kalkuluje.
