karczmarz
-
Postów
1 048 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez karczmarz
-
Gęstwa US-05 nada się bardziej niż białe walonki (sick!). Jak chcesz trochę bardziej chmielowy sznyt, to dodaj jakiejś ameryki do chmielenia, albo chociaż Sybilli lub Styrian, bo Iunga bardzo nierówna jest, trafisz na gorszy zbiór i masz w piwie tępą i ziołową goryczkę, a przy takich IBU to już nie ma żartów. Sam zasyp to nie ma wielkiej filozofii, jak zgadza się barwa, to jest ok.
-
Craft Beer Camp - Annopole - 24-25 Czerwca 2016 (edycja numer IV)
karczmarz odpowiedział(a) na Wiktor_Gzub temat w wielkopolskie
W tym roku nie udało się ale w tej edycji muszę koniecznie być! -
Myślę, że przy tak gwałtownym starcie fermentacji mogła temperatura również mocno podskoczyć, więc wydaje mi się, że dobrze by było zbić temperaturę do optymalnej dla danych drożdży.
-
Możesz też włożyć fermentor do garnka z zimną wodą, tylko nie za bardzo zimno, jakieś 15-16o C.
-
A piwo nie pieni Ci się? Ja robię tak, że nabijam do 2 barów, trzęsę kegegiem przez jakieś 3 min, nabijam ponownie do 1,5bar i zostawiam, potem dopiero po podłączeniu ustalam ciśnienie i u mnie nie spada drastycznie jak u Ciebie
-
Jak reduktor pokazuje Ci, że masz 0, to albo zakręciłeś go albo butla pusta A masz tak aż do opróżnienia kega czy tylko na początku?
-
Często dopełniam ostatnią butelkę piwa przy rozlewie innym piwem, winem lub innym alkoholem. Niestety żaden z tych "blendów" nie był czymś odkrywczym, najlepiej chyba udało się połaczenie 20ml whisky ze stoutem, choć odczucie alkoholu mocno wzrosło, pomimo znikomej ilości. Jak dla mnie zabawa zbędna zabawa
-
Po gotowaniu - jak zorganizować transfer
karczmarz odpowiedział(a) na zielony07 temat w Piaskownica piwowarska
Można też zdekantować wężykiem znad osadu brzeczkę, ale również najsensowaniej po schłodzeniu ponizej 70o C wyjąć chłodnicę, zrobić whirpool i dochłodzić w fermentorze. -
Jeśli nie otwierasz pokrywy podczas burzliwej, to nie ma się czym przejmować, ja jakoś nigdy nawet nie zwróciłem na to uwagi. Są ważniejsze rzeczy do ogarnięcia; porządne mycie i dezynfekcja choćby.
-
Po rocznej przerwie w tym sezonie ponownie do każdej warki będę dodawać około 10% jęczmienia niesłodowanego. Oczywiście pomijając sytuację gdy receptura wymaga czegoś innego (witbier, otmeal stout itd.).
-
Piłem ostatnio single hop na tym chmielu. Ciekawy, średnio-intensywny aromat melona, trochę może ogórka. Zupełnie inny charakter niż cytrusy. Truskawek nie czułem. Jeśli ktoś lubi bardzo melony, to będzie zadowolony.
-
3 października 2015 - "Pod Przełęczą" Rzeczka, Góry Sowie, spotkanie jesienne.
karczmarz odpowiedział(a) na rubezahl temat w dolnośląskie
Dzięki wielkie za spotkanie, za gościnę gospodarzy i oby do następnego! -
Z tego co piszesz, to po prostu piwo jeszcze w pełni się nie wysyciło, skoro wspominasz o tym, że pianka utrzymuje się do końca. A jak nalewasz mocno z góry, to piana zostaje czy się redukuje? Oblepia szkło? W moich piwach brak piany, to najczęściej normalne pojawienie się jej podczas nalewania, po czym piana się "zagotowuje" i w ciągu minuty nie ma jej zupełnie - ja najczęsciej winię tutaj złe zacieranie, prawdopodobnie zacier przez sporą część czasu był w zakresie temp dla przerwy białkowej, a przy dzisiejszych słodach, to raz dwa wówczas można pozbyć się piany. Odnośnie dodatku kawy, to bardzo skutecznie pozbawia ona piany, choć piłem też piwa z kawą z bardzo obfitą pianą, więc da się. Owies w sporej ilości również skutecznie niszczy pianę w piwie, ponieważ zawiera sporo tłuszczów.
-
PiwnaKompania-zapraszam na Facebooka
karczmarz odpowiedział(a) na Wielkopolski Piwosz temat w Blogosfera
Nie no co Wy, dupy nie urwała ta relacja -
Dokładnie też czekam na info czy Imperial Porter może mieć aromat amerykańców
-
Ja nadal powtarzam, nie kwestia jaki masz sprzęt ale na ile go ogarniasz i znasz... A najważniejszą rzęcz, jaką jest fermentacji i tak niezależy od sprzętu tylko od tego ile pracy w to włożysz. Więc bezpośrednio odpowiadając na Twoje pytanie, tak, da się uwarzyć Grand Championa na sprzęcie za 400zł.
-
Poprzez mikrofiltrację? A z tą zawartością alkoholu, to różnie bywa, co miesiąc największe koncerny dostają spore kary za zawyżanie zawartości alkoholu w swoich piwach, chyba ujmują to już w kosztach stałych, bo taniej wychodzi.
-
Cześć, przynajmniej dwóch piwowarów domowych znam z Legnicy, także support masz, powodzenia!
-
Ja bym to tuż przed rozlewem dodał, zawsze to węcej aromatu powinno zostać
-
Żadnych cytrusów nie będzie, nikt Ci nie broni dawania tego chmielu, ale w jasnym piwie byłaby to lepiej ulokowana inwestycja. Troszkę siedziałem nad tego rodzaju piwem, bo bardzo mnie intryguje i ciekawi do dziś. To co ważne, to nie ma potrzeby dawać po szczypcie jakiś dziwnych przypraw, spokojnie wystarczy przyprawa do piernika, cynamon, kolendra i skórka pomarańczy. S-04 bardzo dobrze sobie poradzą, podkreślą słodycz i dodadzą pełni piwa. A zamiast chmielenia na zimno, wrzuć 2 laski cynamonu, będziesz o wiele bardziej usatysfakcjonowany. Powodzenia!
-
Chmieliłem kilka moich cydrów i doszedłem do wniosku, że najlepiej się sprawdza herbatka chmielowa, a jak chcesz na aromat, to ciepły napar w zamkniętym naczyniu.
-
Dlaczego? Nie wiem za bardzo po co chmielić RISa na aromat? Masz zamiar go wypić w miesiąc po butelkowaniu? Trochę szkoda surowców
- 55 odpowiedzi
-
- 1
-
-
- RIS
- imperial stout
- (i 1 więcej)
-
A ja znowu bez problemu zagotowuję tym 8kW 50l brzeczki, więc jak robisz standardowe warki 25l, to wydaje mi się, że wystarczy, choć zapas mocy, wiadomo zawsze dobrze mieć.
-
Camilos, również takie zrobiłem jak zaczynałem, ale w dobre formy warto zainwestować, bo będą nam służyć na prawdę bardzo długo. Mam 2 szt takie gouda 0,5kg, idealnie się sprawdzają jak przerabiam 10l mleka ale odkładam powoli sobie na taką 2kg na parmezan. W moich nie byłem do końca zadowolony z ich odciskania. Form do serów miękkich nigdy nie używałem, więc tutaj nie pomogę.
-
Kilka serów zrobiłem, może akurat będę mógł pomóc.