Skocz do zawartości

kantor

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 771

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    10

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez kantor

  1. kantor
    Jak sam doszedłeś do wniosku wydajność może być niższa ale dla mnie wydajność jest drugorzędna, ja chce mieć dobre piwo, polecam tę drogę Ponadto fermentor 9l to z 6 litrów piwa, chce Ci się bawić w takie ilości, jak dla mnie takie ilości tylko na piwa wybitnie eksperymentalne? Możesz też zacierać podwójne warki, a gotować (lub fermentować) wg innego schematu.
  2. kantor
    Mocny DMS może być pochodzenia infekcyjnego.
  3. kantor
    0,5kg mocnego torfu to spokojnie będzie wyczuwalne, jakiś słabszy wędzony to tylko lekki posmak w finiszu ale to też jest ok, zależy co chce osiągnąć autor.
  4. kantor
    Fermentacja będzie tyle trwać, aż drożdże przefermentują piwo, a nie ile powinna, chmiel drugorzędny, cokolwiek na 30-40 IBU (przy tej gęstości) na 60', drożdże wg kalkulatora, a najlepiej gęstwy użyć, ja bym pewnie zmniejszył ilość słodów palonych ale taka ilość też może być.
  5. kantor
    Im wyższa temperatura to wszystkie procesy przebiegają szybciej, nie jest to może tak krytyczne jak dla drożdży w fazie płynnej ale polecam trzymać w lodówce, zresztą ile te drożdże zajmują miejsca w tej lodówce.
  6. kantor
    flbc.piaseczno Pominąłeś fazę adaptacji w tym wywodzie Co do rehydratacji drożdży, to polecam trzymać się zaleceń producenta, a w mojej opinii ten proces trochę trwa, drożdże zbijają się w agregaty do których środka woda ma utrudniony dostęp itp, ja rozpoczynam rehydratację z pół godziny przed zadaniem.
  7. kantor
    Dla niewarzących to może coś maksymalnie prostego, jakiś Golden czy APA z jednym słodem, jednym chmielem najprostsze zacieranie itp aby najlepiej wpisywało się w ideę "Zobacz jakie to proste"? Dla początkujących warzących to chyba nie ma żadnego znaczenia, ich bardziej można by zainteresować jakąś nietypową techniką (np. dekokcją) itp.
  8. kantor
    Może nie bezpośrednio na temat ale jako, że parę eksperymentów 5l popełniłem to butelki 0,33l są spokojnie wystarczające, masz z 13-15 butelek z takiej mini warki, to spokojnie pozwoli ocenić piwo i jego układanie się w czasie, jednocześnie w przypadku takich 5l miniwarek ciężko mówi o "właściwym spożyciu", bo nie ma za bardzo czego spożywać należy je bardziej traktować (pomijając oczywiście wartość eksperymentalną) jako wprowadzenie do właściwej, dużej warki.
  9. kantor
    ? Chyba z 10 tygodni
  10. kantor
    Ale jak dla mnie US-05 są neutralne. I te winne drożdże dofermentowały im te piwa? Już pisałem o nich i tricukrach, bo z mojego doświadczenia Mild na G995 z 8,4°Blg do 4,6°Blg Jak dla mnie drożdże winne są idealne na nagazowanie trudnego piwa (dodawałem ich np do Braggota 13% alk.)
  11. kantor
    Nie polecam zbierania drożdży przed końcem fermentacji, zwłaszcza z trudnego piwa Pomijając już, że zupełnie nie polecam zadawania drożdży z trudnego piwa do jeszcze trudniejszego dla drożdży piwa Ja tak średnio łapię ten pomysł, nie lepiej od początku użyć rozruszane WLP099?
  12. kantor
    Jak jest kwas izowalerianowy to w ogóle nie polecam używać, a tak w ogóle to otwórz, oceń, zdecydujesz.
  13. kantor
    Same drożdże winne nie odfermentują brzeczki zbyt mocno bo mają bardzo ograniczone metabolizowanie tricukrów, więc nie należy się obawiać mocnego odfermentowania z ich powodu, to nie są np. Bretki.
  14. kantor
    120kg to jakieś 25 warek i nie wiem jak Biowin ale Breferm po ponad 4 latach jest jak nowy. Siły wymaga w zasadzie pszenica niesłodowana i słód żytni, może jeszcze jasne karmele ciężko idą, reszta to minimalny opór jest. Co do różnicy w jakości to pierwszy rok robiłem na śrutowanych, później miałem już śrutownik i ja nie zauważyłem różnicy w jakości piw (piwa na ześrutowanych słodach jakieś tam pudła mi zdobywały) ale ja kupowałem śrutowany słód tylko gdzieś na 3 warki i zużywałem w max 2-3 miesiące. Moim zdaniem jeśli masz za sobą z 10-15 warek i warzysz regularnie, powiedzmy co najmniej te 5 warek rocznie to polecałbym kupić śrutownik, chyba że jesteś leniem albo totalne nie masz warunków na śrutowanie (trochę to jednak pyli) to wtedy odpuść
  15. kantor
    Zawsze coś przyciemni, a taka ilość to jak nic ciemny brąz będzie.
  16. kantor
    Ilość chmielu jest ok, jak na ABW. Jakbym już musiał usuwać do 100g, to chyba Chinooka bym wyrzucił ale to tylko kwestia moich preferencji.
  17. kantor
    Ok, monachijski zaciera się w takich samych temperaturach jak pilzneński.
  18. kantor
    Kiedyś obecne style uważane za "standardowe", też były "oryginalne" Taki Tripel (z Twojej metryczki) w sumie to nie aż tak dawno
  19. kantor
    Z mojego doświadczenia szybkość refermentacji jest normalna, jedynie trochę dłużej Bretki sprzątają po sobie i przez jakiś czas np. diacetyl może być w piwie.
  20. kantor
    Który Bitter?
  21. kantor
    Pleśń to raczej nie jest, bo pleśń potrzebuje środowiska tlenowego, wg mnie to jakieś drożdże.
  22. kantor

    Które płynne do stoutów?

    kantor odpowiedział(a) na udarr temat w Surowce

    Chyba Irish Ale, chociaż wg mnie dobrego stouta można zrobić na wielu różnych szczepach.
  23. kantor
    Najlepiej przetestuj sobie na jakimś gotowym piwie czy nawet 250ml/20l nie będzie za dużo.
  24. kantor
    Mało to sytuacji rebrandingu jest, z piwowarstwa to np drożdże się zdarzają
  25. kantor
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.