Skocz do zawartości

kantor

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 780

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    18

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez kantor

  1. kantor
    No halo z mojego doświadczenia (niestety) jak bulka ponad miesiąc, dla drożdży które są szybkie (zerknij na materiały Fermentisa) to duża szansa, że dzikusy sobie dojadają
  2. kantor
    Ja bym niestety obstawiał infekcję, chyba że naprawdę trudne warunki drożdżom zapewniłeś (wahania temp, b. słabe natlenienie itp).
  3. kantor
    Zasadowości nie policzysz z twardości ogólnej
  4. kantor
    Tylko chmiele, zwłaszcza nowofalowe, zawierają też inne związki, które mimo, że są w niskim stężeniu maja istotny wpływ na profil zapachowy.
  5. kantor

    P.I.S & Love

    kantor odpowiedział(a) na joe temat w Receptury

    S-04 to szybkie drożdże ale czekaj teraz spokojnie na koniec fermentacji. Pewnie zejdzie do 9,5 nie widzę powodu aby nie ufać FFT to czy to za mało to będziesz mógł dopiero ocenić po butelkowaniu. Bardziej bym się martwił temperaturą, bo jednak temperatura skoczyła Ci mocno, może być bardzo estrowo, w tym rozpuszczalnik.
  6. kantor
    Nie ma to jak komuś pomóc w problemie
  7. kantor
    Piwo podobno jest głównym źródłem nitrozoamin w diecie ludzi (które chyba powstają w procesie słodowania, mocno rakotwórcze) ale ja chyba wypieram niektóre informacje edit: (Widzę, że moderator ostro wyciął ciekawą dyskusję i w tym momencie moja wypowiedź wygląda trochę bez sensu, więc była ona odpowiedzią na wyliczankę różnych szkodliwych rzeczy )
  8. kantor
    1. Ja w ogóle nie robię białkowej 2. Nie wiem ale jak chcesz zakwasić kw mlekowym to mogę Ci coś podpowiedzieć 3. Będzie to czynnik stresujący drożdże
  9. kantor
    Ale rozwiniecie powierzchni takich materiałów też jest nieporównywalnie większe w porównaniu do materiałów z jakich wykonuje się butelki Jak obawiasz się szkodliwego działania butelek PET na wodę w markecie to wpływ takiego filtra też nie jest pomijalny
  10. kantor
    Przy degradacji PET powstaje trochę formaldehydu ale z drugiej strony w filtrze RO też są tworzywa i to o sporym rozwinięciu powierzchni
  11. kantor
    Ehh pomieszane z poplątanym Na pewno szkodliwe jest wypicie dużej ilości wody demineralizowanej, bo to zaburzy stężenie niektórych jonów w organizmie, zwłaszcza potasu, co w konsekwencji zaburzy np. układ pobudzający serca. czeburaszka710 dał nawet źródła na małe ilości ale notorycznie, pytanie też jak bardzo woda RO jest demineralizowana. Akurat w syntezie PET nie stosuje się bisfenoli (co ciekawe cześć polskojęzycznych stron podaje takie "rewelacje")
  12. kantor
    Jak składamy uwagi to mnie dziwi brak publicznych list startowych przed konkursem, w coraz większej ilości konkursów tak jest, a uzupełnienie nie rozumiem co jest tego przyczyną, przecież to nawet mniej roboty niż wysyłać każdemu maila z potwierdzeniem.
  13. kantor
    Kategorie trudne/niszowe to i zgłoszeń mało
  14. kantor
    Gratulacje dla laureatów, podziękowania dla organizatorów
  15. kantor
    Lub infekcji która rozwija się szybciej w wyższej temperaturze Tak, nagazowanie nawet nie drgnie, nawet mam dwuletnie piwa na Brettach wręcz bym powiedział że po 2-3 latach nagazowanie jest trochę niższe, chyba z powodu tego, że kapsle jednak nie są super szczelne. edit: Jeśli po tych dwóch latach piwo miałem przegazowane to miałem też jakieś sensoryczne objawy infekcji w nim.
  16. kantor
    Możesz zacząć od wrzucania mniej chmielu, 30g Chinooka na 60' na 20l 12°Blg to, tak na szybko, z 40IBU robi
  17. kantor
    Ma im bardziej zasadowa woda tym więcej goryczki i gorsza jej jakość, chyba gdzieś u Kaisera był wykres do tego. Też AW jest piwem gdzie nic nie kontruje goryczki w porównaniu do takiego bittera, do AW spokojnie nawet 10g Chinooka na 60' by wystarczyło.
  18. kantor

    Drożdże Mangrove Jack's

    kantor odpowiedział(a) na BratPitt temat w Surowce

    To są nowe szczepy więc słabo z info. Moja ogólna uwaga do Mangrova jest taka, że producent gwarantuje 50mld komórek w paczce i prawdopodobnie tyle ich jest, a nie 200mld jak u Fermentisa, po prostu trzeba to uwzględnić przy projektowaniu piwa bo sam profil sensoryczny drożdży jest bardzo ok (przynajmniej tych z których korzystałem).
  19. kantor
    Ja pisałem o komercyjnej wersji, domowa może być inna
  20. kantor
    eh ten facebook rzuć link
  21. kantor
    I coś już wiadomo?
  22. kantor
    Jakie drożdże i jaki dokładnie zrobiłeś starter bo bretty nie potrzebują jakichś dużych starterów bo są kilkukrotnie mniejsze od saccharomyces?
  23. kantor
    Nieprzeźroczysty fermentor wielokrotnie trzymałem w normalnie oświetlonym pokoju bez przykrycia.
  24. kantor
    W-34/70 będą dobre jak jednak chcesz dodawać drożdże.
  25. kantor
    Wyników z Brett APA i Stoutu jeszcze brakuje
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.