Skocz do zawartości

kantor

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 780

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    18

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez kantor

  1. kantor
    W sensie przefermentuje czy przefermentuje prawidłowo?
  2. kantor
    FM52 nie używałem ale taką strukturę gęstwy miałem niejednokrotnie. Może jest ona jakoś powiązana z ilością osadów np.
  3. kantor
    AW jest takim właśnie stylem bez polotu
  4. kantor
    Co do przedstawicieli stylu z opisu to „Gonzo Imperial Porter” Flying Dog tez jest tylko częściowo zgodny ze stylem bo jest dość mocno chmielony amerykańcami, nie wiem także czy przypadkiem nie jest to górniak.
  5. kantor
    Chmiel się nie przypali, nawet jak się wydostanie, a zacieranie myślę że, nawet bez ocieplania zrobisz, temperaturę możesz podnosić dolewając wrzątek.
  6. kantor
    Rozcieńczasz masowo do poziomu zakresu pomiarowego urządzenia, czyli np. 50g brzeczki i 50g wody. edit: Też ostatnio myślę nad jopejskim
  7. kantor
    Raczej to będzie bez znaczenia, z tym że cześć drożdży może Ci w osadach zostać. A w gorzelnictwie nie chłodzą w przepływie, że mogą sobie wcześniej drożdże zadać?
  8. kantor
    T-58 dają profil fenolowy ale zupełnie nie są wytrawne jeśli chciałbyś stylowego saisona, reszty nie używałem. Co do wyglądu to T-58 są niskoskoflokulujące ale nie wiem czego szukasz.
  9. kantor
    Kiedyś też miałem tę zagwozdkę bo BYO w kilku miejscach raczej sugeruje chmielenie na zimno dość wysoko (koło 20°C i nawet więcej), w Polsce raczej panuje pogląd o chmieleniu w niższej temperaturze (najczęściej kolo 15-16°C), propagowany m.in. przez Czesława ale nie tylko, z tych dwóch idei, wygrała dla mnie wersja druga, bo w końcu Czesław wygrał te konkursy tymi IPAmi ale jak Podziemie chmieli wyższej to trzeba będzie to sprawdzić
  10. kantor
    Ja bym nie powiedział że jest tak źle, może porozrzucane jest to po wszystkich sklepach ale pomijając słody ekologiczne (które pewnie nie cieszyły się dużym zainteresowaniem) praktycznie wszystko, z surowców, w Polsce można kupić, pamiętam jak kiedyś był problem z takim np Brownem, teraz kilka sklepów go ma, oferta drożdży naprawdę niezła, do tego słodownie wyszły do odbiorcy domowego, ja nie narzekam
  11. kantor
    ...żeby np. nikt nie podszywał się pod ich produkt?
  12. kantor
    Chyba wręcz odwrotnie jak by było inaczej to po co by były te wszystkie patenty na Citry itp.
  13. kantor
    Nie tylko z IUNGĄ jest taki problem, podobno ilość sprzedawanego EKG jest 3 razy większa niż wynikałoby z areału upraw o Lubelskim też słyszałem różne rzeczy.
  14. kantor
    Powyżej 20°C temp. fermentacji. Nie wątpię że będzie czystszy ale mi wyjątkowo nie podchodzi profil US-05 w wyższych temp. Trzeba brać pod uwagę też że 18-19°C otoczenia to raczej 21-22°C fermentacji (przy niezbyt mocnym piwie)
  15. kantor
    Przecież to że jakiś szczep jest neutralny, nie znaczy że w dowolnej temperaturze Ja polecam dostosowanie szczepów do warunków jakie się posiada, jak nie ma się możliwości kontroli tych warunków.
  16. kantor
    Moje doświadczenie jest takie samo jak orcen92, US-05 w wyższych temperaturach to przytłaczające wszystko czerwone jabłko, które nie jest moim ulubionym estrem
  17. kantor
    Trzeba by wytworzyć chmiel który jest jednoroczny to byłaby kasa
  18. kantor
    Na forum był wątek o tych chmielach ale chyba nikt nie pisał o efektach jakie przy ich pomocy uzyskał. edit: Piszę o amatorskiej hodowli.
  19. kantor
    A zrobię offtop A tak w ogóle to amerykańskie odmiany hodowane u nas zachowują pierwotne cechy sensoryczne? Już parę osób hodowało Centenniala i Cascade ale o efektach w piwie jakoś nie słyszałem.
  20. kantor
    Pomijając prawa autorskie/patentowe, to jak te odmiany są uprawiane tylko na wybranych plantacjach to żeby pozyskać sztobry to ktoś chyba musiał je z tych plantacji fizycznie "zdobyć"? Czy się mylę? Jake cały czas pisze, cały czas
  21. kantor
    Na takie warunki to polecałbym jakieś szczepy które fajny profil estrowy mają (czyli np angielskie czy belgijskie) bo piwa raczej na pewno będą estrowe
  22. kantor
    Też filtruję w fermentorach i nigdy nie miałem czegoś takiego. Z PP nic nie powinno się dziać w 80°C.
  23. kantor
    Z NZ będziesz wysyłał?
  24. kantor
    No tak w pierwszym zasypie za mało słodów z dodatkowym 0,5kg pilzneńskiego będzie ok.
  25. kantor
    Ja bym wziął ekstrakt pszeniczny, cześć zacierana ok, albo nawet minimalistycznie 0,4kg pszenicznego + 0,4kg owsa, albo super-minimalistycznie sam ekstrakt. Myślę że, normalnie się przefiltruje w woreczku. Przede wszystkim drożdże bym zmienił na odpowiednie do witbiera, czyli jakieś płynne albo z suchych np. Breferm Blanche.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.