kantor
-
Postów
2 771 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
10
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez kantor
-
Historycznie angielskie IPA było chmielone na zimno, a angielskie odmiany to nie dadzą Ci takiej bomby jak nowofalowe, raczej na pewno nie przechmielisz Bitter jest piwem lekkim, nawet trochę większa ilość karmelu nie zabierze mu pijalności, IPA jest dużo mocniejsze, z taką ilością karmelu będzie mocno karmelowo ale jak tego oczekujesz to ok.
-
Ok, chociaż ja bym IPA chmielił na zimno
-
Ja bym do bittera trochę więcej karmelowych sypnął, za to do IPA zdecydowanie mniej
-
XI Konkurs Piw Domowych we Wrocławiu 10-12 czerwca 2016
kantor odpowiedział(a) na Undeath temat w Konkursy 2016
To się rozumie o to mi chodziło, dzięki za odpowiedź. -
Piwny Depozyt - Kraków "Strefa Piwa" (Ul. Krowoderska 37)
kantor odpowiedział(a) na Tadzik temat w Degustacje piw domowych
Pewnie nie albo infekcja, w ostatnich butelkach to chyba siarkę miałem, a to było 2-3 miesiące temu -
Blg jest za duże, ale nie spada.
kantor odpowiedział(a) na Freyjadour temat w Piaskownica piwowarska
Czekać, najwyżej przenieś w cieplejsze miejsce. -
Jak dla mnie S-04 nie są jakieś ekstremalnie estrowe, spokojnie w 18-19°C możesz robić, a nawet wyżej, EIPA to nie AIPA, jakiś charakter estrowy powinien być.
-
Mam wątpliwości czy czujesz drożdże dla mnie fermentujące piwo to aldehydem głównie czuć (a z rurki to estry i siarkowodór) Możesz ten aromat do czegoś porównać?
-
Pilzneński może być, jak nie masz nic innego ale dorzuć trochę karmeli, chmielenie dziwne ale w sumie ujdzie, albo zostawiasz jak jest i masz jakiegoś golden ale, bo kolor to będzie miało max złoty
-
XI Konkurs Piw Domowych we Wrocławiu 10-12 czerwca 2016
kantor odpowiedział(a) na Undeath temat w Konkursy 2016
Mam pytanie odnośnie technicznych aspektów oceniania kategorii "Wariacja Berliner Weisse", czy sędziowie będą znali deklarowaną modyfikacje stylu bazowego z formularza (w momencie podania im piwa) i będą oceniali (między innymi) zgodność piwa z deklarowaną modyfikacją, czy będą oceniać piwo w ciemno, nie wiedząc nic o tym co piwowar zmienił w stylu bazowym? -
Jaki dokładnie aromat czujesz?
-
To nie jest ilość chmielu która byłaby normalnie niewyczuwalna po 6 tygodniach, zwłaszcza w smaku.
-
Ja bym obstawiał, zgodnie z zasadą "jak nie wiadomo o co chodzi to jest to infekcja" - infekcje, ewentualnie jakieś super szybkie utlenienie
-
Będzie, przecież 8°Blg to ma grodziskie
-
Całe puree daj do fermentora Przy US-05 zobaczysz ile dał dodatek, przy belgijskich to może już być za dużo tego.
-
Dodawałem skórki z pomarańczy na zimno ale nie w witbierze, przepłukałem tylko StarSanem.
-
No halo z mojego doświadczenia (niestety) jak bulka ponad miesiąc, dla drożdży które są szybkie (zerknij na materiały Fermentisa) to duża szansa, że dzikusy sobie dojadają
-
Ja bym niestety obstawiał infekcję, chyba że naprawdę trudne warunki drożdżom zapewniłeś (wahania temp, b. słabe natlenienie itp).
-
Zasadowości nie policzysz z twardości ogólnej
-
charakterystyka chmielu użytego na zimno
kantor odpowiedział(a) na dziedzicpruski temat w Wsparcie piwowarskie
Tylko chmiele, zwłaszcza nowofalowe, zawierają też inne związki, które mimo, że są w niskim stężeniu maja istotny wpływ na profil zapachowy. -
S-04 to szybkie drożdże ale czekaj teraz spokojnie na koniec fermentacji. Pewnie zejdzie do 9,5 nie widzę powodu aby nie ufać FFT to czy to za mało to będziesz mógł dopiero ocenić po butelkowaniu. Bardziej bym się martwił temperaturą, bo jednak temperatura skoczyła Ci mocno, może być bardzo estrowo, w tym rozpuszczalnik.
-
Nie ma to jak komuś pomóc w problemie
-
Piwo podobno jest głównym źródłem nitrozoamin w diecie ludzi (które chyba powstają w procesie słodowania, mocno rakotwórcze) ale ja chyba wypieram niektóre informacje edit: (Widzę, że moderator ostro wyciął ciekawą dyskusję i w tym momencie moja wypowiedź wygląda trochę bez sensu, więc była ona odpowiedzią na wyliczankę różnych szkodliwych rzeczy )
-
1. Ja w ogóle nie robię białkowej 2. Nie wiem ale jak chcesz zakwasić kw mlekowym to mogę Ci coś podpowiedzieć 3. Będzie to czynnik stresujący drożdże
-
Ale rozwiniecie powierzchni takich materiałów też jest nieporównywalnie większe w porównaniu do materiałów z jakich wykonuje się butelki Jak obawiasz się szkodliwego działania butelek PET na wodę w markecie to wpływ takiego filtra też nie jest pomijalny
