Skocz do zawartości

kantor

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 780

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    18

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez kantor

  1. kantor
    Na gęstym zacierze zrobisz lepszą wydajność bo więcej wody pójdzie do wysładzania, podstawa wysokiej wydajności to wysładzanie do jak najniższego blg, co oczywiście nie jest najlepsze dla jakości piwa
  2. kantor
    Albo 3kg pilzneńskiego + 0,2kg karmelu koło 150EBC + 0,2kg Brown + 0,1kg palonego (czekoladowego) + 15g Marynki + S-04 i masz z 25l Economic Milda też do 20zł, na pewno będzie do wypicia
  3. kantor
    Próbki będą ok. po 50ml (każdego zapachu, dla każdego uczestnika), w piwie jasnym (pewnie jakiś pilzner) z Siebel Institute: https://www.siebelinstitute.com/products/sensorykits/comprehensive-sensory-kit/
  4. kantor
    Do 20zł, realnie, to spokojnie zrobisz, przecież kupujesz worek słodu, a nie po 1kg, dla takiego pilzneńskiego Strzegom, to koło 3,1zł/kg czyli 4 kg -->12,4zł + 50g Marynki ok. 3,5zł + drożdże powiedzmy US-05 z których zrobisz 3 warki czyli +3,5zł/warkę = 19,4zł bez kosztów wody, energii, dezynfekcji i mycia, a powinno całkiem przyzwoite piwo wyjść i to 20l, 12°Blg, z całkiem przyzwoitym nachmieleniem, jak robisz 9°Blg z 15 IBU to jeszcze taniej będzie
  5. kantor
    guciothebest - Milk-Sweet Stout W: prawie czarne, piana niska, nietrwała A: pierwsza nuta to warzywna siarka ale DMS, na szczęście potem dominuje gorzka czekolada, plus kawa, lekka owocowość, po ogrzaniu DMS niestety dość spory S:czekolada, już bardziej mleczna, słodkość dość niska, lekka paloność, lekka kawa i lekki DMS, finisz czekoladowy G:średnio-niska, czysta O: pełnia średnia do średnio-wysokiej, wysycenie niskie, gładkie, kremowe Pijalne, gładkie. Gdyby nie ten DMS to naprawdę super milk stout by był, dziwna sprawa z nim bo użyłeś słodu pale ale.
  6. kantor
    Przyniosłem: 1 x Grodziskie (rozlew 08.04.2016, 9°Blg, z dodatkiem słodu Mesquite z Briessa) 1 x 100% Brett Ale (rozlew 18.02.2016, 13°Blg, na Yeast Bay Brussels Brett Blend) A wziąłem: 1 x Tjujku - Coffee Pale Ale (teraz zauważyłem że już to piłem ale smakowało mi to zobaczymy jak się zmieniło ) 1 x BrPr - Witbier 1 x guciothebest - Milk-Sweet Stout To powiedzmy że jest: Buber - American Stout Tjujku - American Wheat ATP - Espresso Stout Skos - Pipa Seb0 - 2x Stout Owsiany Ibrahim - 2x Whiskey Stout guciothebest - Milk-Sweet Stout BrPr - FES adamsky - Czarna Woda (quadrupel) Kantor - Grodziskie, 100% Brett Ale ale chyba są jakieś niezgodności bo w skrzynce raczej był jakiś Ris a wg listy nie ma żadnego Risa
  7. kantor
    Bardziej chodziło mi to : Jak ktoś zrobił dobre piwo na dzikim chmielu z krzaka zeszłorocznego niech da znać 1kg ziemniaków ma duuużo mniej cukrów niż 1kg zboża Harnaś jest sporo droższy niż przeciętne lekkie, niezbyt nachmielone piwo domowe Ale większość raczej musi zapłacić, można by założyć że gęstwę też da się załatwić od kogoś (i jechać na niej pół roku) i będzie drożdże - 0 zł
  8. kantor
    Ale to będzie nie do wypicia na drożdżach też można jeszcze bardziej przyciąć i zaszczepić z powietrza edit: Witbier wymaga przypraw a to kosztuje W sumie zasyp jak witbiera może być ok albo zamiast pszenicy niesłodowany jęczmień bo chyba jest tańszy.
  9. kantor
    Jeśli chcesz jakiś International lager tylko górniaka, to myślę że 15g chmielu o wyższej zawartości ak wystarczy np Magnum, z zasypu z 25% to możesz coś niesłodowanego dać, powinno być taniej.
  10. kantor
    Historycznie angielskie IPA było chmielone na zimno, a angielskie odmiany to nie dadzą Ci takiej bomby jak nowofalowe, raczej na pewno nie przechmielisz Bitter jest piwem lekkim, nawet trochę większa ilość karmelu nie zabierze mu pijalności, IPA jest dużo mocniejsze, z taką ilością karmelu będzie mocno karmelowo ale jak tego oczekujesz to ok.
  11. kantor
    Ok, chociaż ja bym IPA chmielił na zimno
  12. kantor
    Ja bym do bittera trochę więcej karmelowych sypnął, za to do IPA zdecydowanie mniej
  13. kantor
    To się rozumie o to mi chodziło, dzięki za odpowiedź.
  14. kantor
    Pewnie nie albo infekcja, w ostatnich butelkach to chyba siarkę miałem, a to było 2-3 miesiące temu
  15. kantor
    Czekać, najwyżej przenieś w cieplejsze miejsce.
  16. kantor
    Jak dla mnie S-04 nie są jakieś ekstremalnie estrowe, spokojnie w 18-19°C możesz robić, a nawet wyżej, EIPA to nie AIPA, jakiś charakter estrowy powinien być.
  17. kantor
    Mam wątpliwości czy czujesz drożdże dla mnie fermentujące piwo to aldehydem głównie czuć (a z rurki to estry i siarkowodór) Możesz ten aromat do czegoś porównać?
  18. kantor
    Pilzneński może być, jak nie masz nic innego ale dorzuć trochę karmeli, chmielenie dziwne ale w sumie ujdzie, albo zostawiasz jak jest i masz jakiegoś golden ale, bo kolor to będzie miało max złoty
  19. kantor
    Mam pytanie odnośnie technicznych aspektów oceniania kategorii "Wariacja Berliner Weisse", czy sędziowie będą znali deklarowaną modyfikacje stylu bazowego z formularza (w momencie podania im piwa) i będą oceniali (między innymi) zgodność piwa z deklarowaną modyfikacją, czy będą oceniać piwo w ciemno, nie wiedząc nic o tym co piwowar zmienił w stylu bazowym?
  20. kantor
    Jaki dokładnie aromat czujesz?
  21. kantor
    To nie jest ilość chmielu która byłaby normalnie niewyczuwalna po 6 tygodniach, zwłaszcza w smaku.
  22. kantor
    Ja bym obstawiał, zgodnie z zasadą "jak nie wiadomo o co chodzi to jest to infekcja" - infekcje, ewentualnie jakieś super szybkie utlenienie
  23. kantor
    Będzie, przecież 8°Blg to ma grodziskie
  24. kantor

    Piwo z purre z mango

    kantor odpowiedział(a) na Honou temat w Receptury

    Całe puree daj do fermentora Przy US-05 zobaczysz ile dał dodatek, przy belgijskich to może już być za dużo tego.
  25. kantor
    Dodawałem skórki z pomarańczy na zimno ale nie w witbierze, przepłukałem tylko StarSanem.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.