scooby_brew

Ja mysle ze na rynku jest wystarczajaco miejsca na mega-koncerny browarnicze, mini-browary i browary domowe. Dodatki slodowe tez nie sa nowoscia: od stuleci w Bawarii Paulaner dodaje pszenice do Heffe i zyto do Roggen, w Belgii Duvel dodaje cukier, Hoegaarden dodaje platkow owsianych, w Anglii Bass Ale dodaje platkow kukurydzianych... Ludzie pija to co lubia.

BBC NEWS: "Guinness good for you - official". http://news.bbc.co.uk/2/hi/health/3266819.stm "Stary slogan reklamowy mowi: " Guinness jest dobry dla ciebie" ("Guinness is Good for You"), i to moze okazac sie prawda, mowia naukowcy. Jeden pint tego czarnego plynu dziennie moze dzialac podobnie do dziennego pobierania aspiryny, i powoduje to zapobieganiu zatorow zylnych, ktore podnosza szanse na zawal serca. Picie lagerow nie daje takich samych efektow jak picie stouta, mowia eksperci z University of Wisconsin podczas konferencji prasowej w USA. ...

Gratuluje swietnego kegeratora, Kopyr Bardzo podobaja mi sie te kraniki, fajna rzecz

No i ten najwiekrzy krzak doszedl do dachu. I co teraz??? Po prostu zostawic? Czy zawiesic linie w poprzeg pod dachem? PS. Ja musialem spryskac bo mialem "spider mites" (pl: przedziorki?). Wlasciwie najpierw zauwazylem biedronki, ale sie okazalo ze biedronki byly tam bo one jedza te "przedziorki". Wiec kupilem (a potem sam zrobilem) "insecticidal soap" czyli sprej na robactwo, ktory jest bezpieczny dla ludzi i zwierzat. Sprej sie robi bardzo prosto: 5-10 ml zwyklego plynu do mycia naczyn na 1 litr wody. To bardzo prosty i skuteczny (a takze bezpieczny) srodek na to robactwo

LOL!!!!

Tu jest odpowiedz na wideo "I am a Craft Brewer": nazywa sie "I Am a Home Brewer". PS. A moze by zrobic podobna wersja po polsku?

Oto jedno z moich ulubionych piwek "letnich", pszeniczny amerykanski. Swietnie nadaje sie do picia w cieple dni, a takze znosi duze skoki w temp. podczas fermentacji. Przepis jest "przetlumaczony" na slody i chmiele latwo dostepne w Polsce

Pewnie powinienem zaznaczyc, ze nie uwazam ze "moj" sposob warzenia jest "najlepszy" tylko po prostu najbardziej mnie odpowiada przy moich warunkach, zdolnosciach i potrzebach. Nie mowie, ze inne sposoby warzenia sa zle, tylko po prostu inne od mojego. Pozatym np. "3 tygodnie w fermentacji burzliwej i do kega" nie dotyczy sie np. lagerow, lecz tylko moich "normalnych" ALEow. Co ciekawe, troche wczesniej zaczalem podobny temat na jednym z forumow angielskojezycznych i okazalo sie ze praktycznie nikt nie uzywa fermentacji spokojnej (tego sie spodziewalem), wiele osob stosuje metode "w 2 tygodnie z gara do kufla", wielu uzywa "no-chill method", tj. goraca warka jest zostawiona w wodzie przez noc a rano dolewa sie duzy starter albo wlewasz ja na cala gestwe z wczesniejszego piwa. Niektorzy tez fermentuja w garku do warzenia http://www.homebrewtalk.com/f13/confessions-lazy-brewer-126927/

Zaczalem taki temat na innym forum i byl bardzo popularny, wiec moze sprobuje go tez tutaj *** Gdy zaczynalem warzyc kilka lat temu, robilem wszystko "wedlug ksiazki". Pozniej jednak, z powodu lenistwa i aby przyspieszyc caly proces warzenia, zaczalem ignorowac niektore kroki. Teraz jest wiele rzeczy, ktorych juz nie robie: 1. Fermentacja cicha - nie uzywam. Piwo siedzi w fermentatorze "burzliwym" przez 3-4 tygodnie, potem idzie prosto do butelek albo kega. 2. Startery - nie robie tego, zamiast tego uzywam 2 buteleczki albo 2 "smack packs". 3. Reaktywowanie suchych drozdzy w cieplej wodzie - nie robie tego, po prostu sypie suche drozdze prosto na piane warki. 4. Test jodynowy - po co? 5. Mycie albo plukanie uzywanych drozdzy - nieee, ja podziekuje. Gestwa idzie do sloikow w lodowce na kilka dni-tygodni, a z tamtat prosto do nowej warki. 6. Zacieranie dekokcyjne - nein, mein herren! 7. Zacieranie wielostopniowe - unikam warzenia piw, ktore to potrzebuja. 8. Mash out - nie robie. 9. Ogolnie stosuje szkole warzenia "KISS" - Keep It Simple Stupid, czyli "Proste metody dla prostych ludzi"

Ja po prostu po 3-4 tygodniach fermentacji (nie robie cichej) gdy piwo idzie do kega/butelek, wlewam cala gestwe w 3 duze sloiki, i to idzie do lodowki, do kilku tygodni. Potem wlewam calosc do nowej warki, bez mycia, plukania, bez startera. Prosty sposob dla prostego czlowieka

Zauwaz ze ten artykul to jest zwykla reklama zestawu chemicznego do "mycia" drozdzy. Na dole tej strony jest napisane: Ja uwazam, ze nie ma sensu bawic sie z ta chemia. Komercjalne mini-browary po prostu przenosza drozdze z jednego fermentatora do drugiego, bez "mycia", bez "plukania". Wiec po co ja mialbym sie w to bawic? Coder, ty tak kiedys zrobiles? Jak ci to poszlo?

Zbylon sprobuj uwarzyc sobie Brown Ale. Brown Ales sa doskonalymi piwami i wiele z nich maja posmaki orzechowe: http://www.piwo.org/forum/t425-Receptury-Brown-Ale.html

Dzisiaj znalazlem taka strone, na ktorej latwo i szybko i za darmo mozna sobie zrobic i wydrukowac etykiety: http://www.beerlabelbuilder.com/ Oto przyklad:

To jest chyba najlepszy palnik jaki widzialem !!! Prawdziwy monster Palnik jest zrobiony z gornej czesci kega i elektrycznej pompy powietrznej podlaczonej do gazu ziemnego w garazu.

Elroy, tak sobie pomyslalem ze jak sobie zrobisz ten keggle to sprawdz czy to ma otwory na dole: Podobno zdarzaja sie kegi bez tych otworow i ostatnio jeden z nich wybuchl podczas gotowania.

A moze dzial/forum "Dla Poczatkujacych"? Bedzie wtedy miejsce gdzie nowi piwowarze beda mogli zadawac "proste" albo nawet "glupie" pytania (chociasz "glupie" to moga byc tylko odpowiedzi) Miejsce na wrzucenie tych tematow typu: "Moj pierwszy raz" itd. Nowi piwowarze potrzebuja pomocy, i trudno spodziewac sie zeby "wszystko" sobie znalezli gdzies na forum albo na piwo.org...

Oki. Tak jak pisal Kopyr, Molson Canadian to kupiony keg, ktory chcialem przerobic na keggle, ale wmiedzyczasie udalo mi sie kupic juz gotowy keggle. Teraz musze wypic to piwo http://www.piwo.org/forum/p20292-21-06-2009-22-05-14.html#p20292 Tak, chlodnica przeciwbiezna to chlodnica, w ktorej brzeczka przeplywa w rurce w jedna strone, a woda ja chlodzi plynac w wiekszej otaczajacej rurce (np. w wezu ogrodowym) w druga strone. Jest to domowa wersja chlodnicy plytowej, ktore uzywaja "duze" browary. http://www.piwo.org/forum/t1353-Chlodnica-przeciwbiezna.html Tu masz wiecej na temat budowy chlodnicy przeciwbierznej: http://www.homebrewtalk.com/wiki/index.php/How_to_make_a_Counter_Flow_Chiller

Sprobowalem ten nowy system. Zacieranie: w lodowce turystycznej. W tym wypadku slod + woda = 38 litrow Wysladzanie: Woda przeplywa z kega przez lodowke turystyczna do wiader na dole. Wysladzanie ciagle (fly sparging): Po wyslodzeniu brzeczka wraca do kega i i ja podgrzewamy Brzeczka sie gotuje: Schladzanie. Brzeczka przeplywa z kega poprzez chlodnice przeciwbierzna do pojemnikow fermentecyjnych.

Masz racje . Ten klopot rozwiazalem w ten sposob, ze we wtorek mam party pokerowe, bedzie ok. 10-20 osob to i piwo pojdzie Koles ktory mi to sprzedal mowil mi ze to jest troche za silny palnik i mozliwe ze bede chcial wykrecic kilka z tych paluszkow i otwory zakrecic srubkami. Zobacze jak to sprobuje.

Ok, przenosze sie z systemu na 20L na system na 40L. Kupilem wlasnie keggle, czyli gar do gotowania zrobiony z kega. Keg jest na 15 gal (60L) wiec warzenie podwojnej warki (2*20L) bedzie bez klopotow. Do tego kupilem tez palnik "jet burner" na 175K BTU Keggle, taboret i palnik to sprzet uzywany i kupilem to od znajomego piwowara.

Kilka tygodni temu pokazaly mi sie kwiaty, a teraz zamieniaja sie w szyszki (chociasz narazie male): Kwiaty i szyszki jak na razie wyszly tylko na moim 2-letnim krzaku, ktory przesadzilem w marcu. Pozostalych 6 krzakow sa z tego roku, i nie maja jeszcze kwiatow ani szyszek. Zeszloroczny krzak jest dlugosci ok 2-2,5 m. Wiekszosc tegorocznych krzakow jest wielkosci ok. 1,5-2 m. Jednak jeden z nich jest prawdziwym gigantem i przerosl moj 2-roczy, i ma ok. 3,5 m dlugosci :

Ostatno otrzymuje z tego systemu dosyc jednolita wydajnosc ok. 68%, +- ~2%. W tym wypadku wyszlo mi 69%.

Elroy to jest bardzo dobry pomysl, zwlaszcza ze juz masz taboret gazowy. Ale jezeli juz robic kadz z kega i wlozyc w to caly czas i pieniadze, to nie lepiej uzyc kega na 60 L? Bedziesz wtedy mogl sobie robic podwojne warki: 2 * 20 L. Ja mam w planach wlasnie zrobienie kadzi z kega na 60 L i robienie podwojnych warek. Mam juz na to keg. Niestety nie moglem kupic uzywanego kega, wiec musialem kupic keg z piwem. (Moj prezent ode mnie - dla mnie z okazji dnia ojca lol). Teraz musze wypic 60 L piwa, aby pozniej przerobic keg na kadz do gotowania :) Nie bedzie to kadz do zacierania, bo zacierac i wysladzac bede ciagle w mojej lodowce turystycnej (52 L), to powinno mi wystarczyc na 40 L. To bedzie kadz do gotowania.

Dzisiaj warze Pale Ale i zrobilem kilka fotek wysladzania: 1. Goraca woda jest w wiadrze na polce. Z tamtad splywa powoli do coolera, w ktorym zatarlem wczesniej brzeczke. Z coolera wyslodzona brzeczka splywa do garka, ktory jest ponizej (nie zmiescil sie w fotce) 2. Zwykle wiadro do fermentowania z kranikiem. 3. Woda przeplywa przez sitko, a ponizej plywa maly plastikowy talerzyk, aby splywajaca woda nie robila kanalow w ziarnach. 4. Nad mlotem jest ok. 2 cm wody, 5. Brzeczka przeplywa powoli do garka. 6. Wazne jest, zeby ustawic szybkosc przeplywu wody do i z lodowki turystycznej, tak zeby przez caly czas utrzymac warstwe wody nad slodem i aby cala operacja zabrala ok. 45 min. 7. Po zakonczeniu, ochladzam ok. 1/2 kubka warki aby zmierzyc O.G. i wydajnosc...

PS. Cos mi nie pasowalo w powyzszej recepturze; szczegolnie stosunek OG do ilosci slodu. Wyglada na to, ze ta receptura napisana jest na wydajnosc 80%. Przy wydajnosci 65% totalna ilosc slodow powinna byc ~ 5,2 kg.