scooby_brew

Ok, slod juz sie zaciera (jest 6:41) w lodowce turystycznej, nastawilem alarm na 60 min. Juz byl jeden pozlizg: przegrzalem wode do zacierania, potrzebowalem 165*F (74C), wyszlo mi 170 (77C), wiec dodalem zimnej wody i bylo za zimna i pozniej ponownie za goraca! I stracilem dobre 15-20 min. Ah, te uroki warzenia piwa

Dzisiaj warze szybka warke Brown Ale, mam zamiar skonczyc warzenie w 3 godziny. Warze Brown Ale. Przepis: Jest teraz 6:20. Zobaczymy czy zakoncze warzenie przed 9:20 Wiec do roboty. Ide zagrzac wode!

Tutaj HomeBrew58 buduje kegerator na 4 kegi z zamrazalki, dodajac kolnierz z cedru zeby nie trzeba bylo wiercic w scianie zamrazalki. PS1. Aby zamrazalka dzialala jak lodowka HomeBrew58 uzyl zewnetrznego regulatora temperatury. PS2. W czesci 1-wszej HomeBrew58 przypadkowo pomylil zalaczniki do linii gazu i piwa. Uzyl czarnego konektora jako "zalacznika do gazu" a szarego jako "zalacznika do piwa", podczas gdy w rzeczywistosci jest odwrotnie. cz1. http://www.youtube.com/watch?v=l88wUQqWhys cz2. http://www.youtube.com/watch?v=dfj1lfKQ3Ik&feature=channel cdn...

Tak, to jest rceptura na XX Amber.

Makaron, zrob najpierw tak jak kolesie z BYO radza (50/50 pale/vienna albo pale/jasny munich mix)

Ponownie zapomnialem, aby uwarzyc Stouta albo Irish Ale na dzien Sw. Patryka. Wiec wpadlem na pomysl, zebysmy sobie przypominali w tym temacie o specjalnych datach, jak np. dzien Sw. Patryka conajmniej dwa miesiace przed; zebys mial czas sobie takie piwo uwarzyc. Wiec za dwa miesiace jest maj, czyli - Cinco de Mayo (5-ty maja), czyli meksykanski odpowiednik dnia Sw. Patryka. Oczywiscie, w Polsce i w reszcie Europy to nie jest duze swieto (w US jest tak popularne jak sw. Patryka). Jednak dla nas piwowarow moze to byc pretekst, aby uwarzyc nowe piwo. Moze teraz kilka slow na temat meksykanskiego piwa. Jest to baaardzo lekki lager, prawdziwy "sikacz". Wyobraz sobie amerykanski Bud albo autralijski Foster rozcienczony pol-na-pol woda. Co gorsze, w meksyku oni to piwo pija z sola na obrzezu szklanki i zielona cytryna (lime) w srodku. Jednak to smakuje dobrze z bardzo ostrym meksykanskim jedzeniem i w bardzo cieplym klimacie (moze dlatego oni takie piwko pija) lol. Najbardziej popularnym piwem w Meksyku jest Sol, poza meksykiem - Corona. Ta receptura pochodzi z ksiazki "Clone Brews" i jest to klon piwa Dos Equis.

Moja zonka gotowala na Sw. Patryka tradycyjne Irlandskie jedzenie (jest 25% irlandka ). Zrobila Corned Beef (nie wiem jak to po polsku), kapusta i ziemniaki (jedzenie bardzo podobne do polskiego). Kupila tez irlandzkie piwo na ta okazje - Smithwick's Irish Ale. Piwko dobre ale nie wspaniale, bardzo proste, lekko chmielone, ciemno-czerwone w kolorze, ma wyrazny smak przypalonego slodu (roasted barley). Ja oczywiscie nie mialem domowego piwa w stylu irlandskim, bo przez cala zime warzylem lagery. I tu mi wpadl pomysl, ze moze na tym forum bedziemy sobie przypominac o specjalnych okazjach na ktore mozemy warzyc jakies odpowiednie piwo, tj. Irish Ale lub Stout na Sw. Patryka, Pampkin Ale na Halloween itp.

Bronson i Brutus sie usmiechaja

LOL faktycznie macie racje, ja znalazlem na necie: 1 kubek swiezego soku z prawdziwego pomarancza = 111 kcal i 26 weglowodanow 1 kubek = 8 oz., czyli 12 oz = 166 kcal i 39 weglowodanow! http://www.fitwatch.com/phpscripts/viewfood.php?ndb_no=09206&descr=Orange%20juice,%20raw Bardzo dobra wiadomosc PS. Ale odeszlismy od tematu, moze moderator zrobi z tego nowy temat? PS2: Znalazlem kalkulator, ktory ci policzy kalorie i %ABV w twoim piwie: http://www.probrewer.com/resources/tools/beerspecs.php Moj Pils ktory mam teraz w kegu ma 4.97%ABV i 164 kcal.

Nie, Artur, zobacz sobie tutaj: http://www.beer100.com/beercalories.htm Watpie zeby sok pomaranczowy mial 160 kalorii i 15 weglowodanow. Chociasz osobiscie bym wolal, gdybys mial racje

Kopyr, nie unosze sie, a jezeli tak to odebrales, to cie przepraszam, bo nie to mialem na mysli. W koncu to, co my tu robimy, to tylko zabijanie czasu glupotami na forumach. Pewnie jest tez roznica, jakie wina robisz, nie wiem. Moze FG w winach typu Merlot, Cabernet albo Pinon Noir jest zawsze blizsza 1.000 niz w tych winach, ktore ty robisz? Dlatego moze moj kuzyn uzywa tej miarki %ABV, w koncu ta miarka jest na tym hydrometrze dla winiarzy.

Makaron, ja mam tu przepis z BYO na Banks's Mild (Wolverhampton & Dudley Breweries, England), moze ci to cos pomoze: OG = 1.035 FG = 1.008 IBU = 23 SRM = 10 ABV = 3.5% 6.0 lbs. (2.7 kg) mild ale malt (subsitutre a 50/50 mix of pale ale malt and Vienna malt or pale ale malt and light Munich malt, if mild ale malt is unavailable) 0.5 lb. (0.23 kg) flaked barley 0.5 lb. (0.23 kg) Crystal malt (40*L) 0.5 lb. (0.23 kg) light brown sugar 0.7 oz/20g Fuggle 90 min 0.45 oz/13g Kent Goldings 90 min Wyeast 1318 London III

Z ciekawosci zmierzylem gestosc w Merlot i my wychodzi 0.998. Czyli ok -0.05 Bellinga? Czyli roznica w %ABV jest ok. 0.1%. To chyba nie ma zadnego znaczenia w praktyce, chociasz masz racje Kopyr, ze FG jest nizsza od 0.0 Bellinga. Nic dziwnego ze ludzie na diecie moga wypic szklanke wina, ale piwo ma za duzo kalorii i carbs. A zdrugiej strony tez racja, ze to nie o poziom alkoholu w piwowarstwie chodzi, ale o zrobienie dobrego piwa!

Tak czy siak, ludzie robiacy wino wlasnie tak robia i to w praktyce im dziala dobrze. Mowie tu o praktyce a nie o wymadrzaniu sie na forach. Wiem, bo kuzyn mojej zony mieszka w Stockton, California, i on nawet produkuje wlasne winogrona, i robi z nich naprawde swietne wina jako hobby. Jak z nim rozmawialem, to on nie rozumial "OG i FG", on patrzy na "%ABV".

Mysle, ze twoj znajomy ma racje. To dlatego, ze drozdze do wina sa znacznie bardziej zarloczne niz te do piwa. Drozdze winne zjadaja praktycznie wszystkie cukry, a drozdze piwne zostawiaja troche cukrow. Dlatego my balansujemy ten smak dodajac goryczki w postaci chmieli. W piwie najczesciej mamy FG w wysokosci 1.010=1.012, w winie dostaniesz FG ok. 1.002, czyli w praktyce mozesz zalozyc, ze twoja FG w winie bedzie 1.000 (lub 0.0 Ballinga). Wiekszosc aerometrow maja miarke "Potencjalny ABV", ktora ci poda %ABV zakladajac, ze twoja FG bedzie 0.000. Mysle ze twoj znajomy uzywal wlasnie tej miarki i wielu robiacych wino wlasnie tak robi.

Cyfronik, ta receptura jest zrobiona dla systemu o wydajnosci 80%: Najczesciej domowe systemy maja wydajnosc 60-65%, wiec ja bym ci poradzil zrobic ta warke na 19 L zamiast 23. Wtedy przy tych skladnikach i wydajnosci 65% dostaniesz OG 1.054. Gdy dodasz 0.5 kg cukru dostaniesz OG 1.063 PS. Rodzaj cukru IMO nie ma znaczenia. Z tych drozdzy ktore masz do wyboru to bym uzyl Safale S-04 (angielskie ale). Mech irlandski jest niepotrzebny, zwlaszcza jezeli to piwo butelkujesz a nie kegujesz. Nie mowiac juz o tym, ze to jest piwo ciemne w kolorze. PS2. Jezeli dodasz cukru, to ja bym nie dodal go podczas gotowania, ale po kilku dniach fermentacji burzliwej, gdy rurka fermentacyjna sie uspokoji.

Mozesz uzyc tej tabeli: http://www.howtobrew.com/section1/chapter9-4.html Tak sie sklada, ze czesto ABV% = okolo 1/10 dwoch ostatnich numerow OG. Np: OG 1.045=~4.5% ABV OG 1.050=~5.0% ABV OG 1.055=~5.5% ABV OG 1.060=~6.0% ABV

Nie wiem czy jest tam gdzies napisane, ze Ashton Lewis jest edytorem technicznym magazynu Brew Your Own i prowadzi tam kolumne "Ask Mr. Wizard", i takze jest Master Brewer (glownym piwowarem?) w Springfield Brewing Company w Springfield, MO. Springfield Brewing Company: http://www.springfieldbrewingco.com/brewery/brewers/ BYO: http://www.byo.com/stories/wizard

Kupilem beczke dzisiaj. Maja przyslac w poniedzialek-wtorek. Jest to beczka po bourbon whiskey, dokladnie po Jim Beam White Label. Beczka przychodzi z "certyfikatem orginalnosci" tj. gwarantuja ze to po tym whiskey a nie po innej (mnie w sumie az tak bardzo nie zalezy). Gwarantuja, ze whiskey lezakowala w tej beczce przez minimum 7 lat. Gadalem tez z ludzmi ze sklepu piwowarskiego i oni mowia, ze taka beczka, a szczegolnie po whiskey, wystarczy na wiele piw, nawet radza zeby na poczaku nie uzywac jej przez dluzej niz kilka godzin. A jak mi sie znudzi to zrobie z niej szafke na szklanki i kufle do baru Te beczki nie sa smolowane, ale sa palone, po czym wlewaja tam mloda whiskey, ktora na poczatku jest bez koloru i ma podobno posmak podobny do rumu, po tym lezakuje w beczkach zwykle przez 4-8 lat (minimum 2 lata, wedlug prawa), i nabiera brazowego koloru, zapachu i smaku. Beczki sa robione z amerykanskiego debu, podobno inny w smaku od europejskiego.

Double Barrel Ale (5% ABV) uzywa beczek debowych podczas fermentacji burzliwej, tylko na kilka dni. I to im wystarcza aby zmienic smak. Moze masz racje, chociaz z drugiej strony piwa, ktore sa bardzo "busy" w smaku, jak Imperial Stout moga "zgubic" lub raczej "zakryc" smak beczki debowej innymi smakami.

Tak, ja pilem Pale Ale z beczki po Bourbon Whiskey i bylo dosyc ciekawe; chociasz ja sobie myslalem ze ten smak by bardziej pasowal np. w Belgijskim Blond albo Belgijskim Strong, jako jeden z elementow bardziej zlozonego smaku? PS: Makaron przetlumaczyl dla nas wszystkich: http://www.piwo.org/forum/t835-22C-Wood-Aged-Beer--Piwo-dojrzewane-w-beczkach-drewnianych-.html Brawo dla Makarona: PS2: The Jamil Show na The Brewing Network mial program na temat klonowania Double Barrel Ale: http://thebrewingnetwork.com/shows/484

Ja mysle zeby moze uwarzyc piwo w drzewie, np. dab, najlepiej z beczki debowej po winie albo whiskey. Co wy na to?

Ja mysle ze za taka cene to sie oplaca, bez regulacji przeplywu przezyjesz. W koncu regulujesz cisnienie piwa regulatorem CO2.

Swietna rzecz. I do tego tania. Jedyny klopot w tym, ze przy cisnieniu 6-7 PSI musialbys to gazowac przez 2 tygodnie, albo gazowac naturalnie.

Troche wiecej fotek z kegeratorem: