BuDeX

Tak. Ogonem, to labrador, jak ktoś wchodzi do domu to tak się wita, że jest w stanie ogonem zdewastować pół chałupy

Witam, Wczoraj uwarzyłem Black IPA. Gar zostawiłem do chłodzenia na ganku. Wróciłem z prac i pokrywa była uchylona (jakieś 10-15%) średnicy. Najprawdopodobniej pies zahaczył ogonem, bo innego wytłumaczenia na szybko nie znajduję. Istnieje wielkie ryzyko zainfekowania. Czy można znów zagotować brzeczkę, żeby zabić ewentualnych intruzów? Co można zrobić w takiej sytuacji?

Jaki efekt zamierzasz osiągnąć dając ten chmiel na 20min?

Wydaje mi się, że przerwę diacetylową powinno się robić po fermentacji burzliwej, przed zlaniem na cichą.

U mnie jakby troszkę się leniły. Pierwsza doba fermentacji jakoś tak mało burzliwa, no ale zobaczymy Z 15 do 1 to chyba nie byłoby to o co mi chodziło

26.03.2013r. #46 Kocur. Black IPA (zasyp z receptury Fidela, pierwowzór receptury od Scooby'ego, chmielenie własne) Pale Ale - 5,5 kg Carahell - 0,5 kg Carafa II Special - 0,5 kg Biscuit - 0,25 kg Cukier - 0,25 kg Zacieranie: 66-690 - 70min 780 - Chmielenie: Simcoe, granulat, 35g - 60 min Centennial, granulat, 30g - 30 min Citra, granulat 35g - 10 min Objętość brzeczki - 24 l Zadane drożdżami WLP 0060 (gęstwa po #43) w temp. 20 stopni. OG = 18.0 FG = 5.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 7.1% Rozlane do butelek 06.04.2013r.

25.03.2013r. #45 Hop shots!. American Pale Ale Słód Pale Ale 4.5 kg Carahell 0.3 kg Zacieranie: 66-690 - 70min 780 - Chmielenie: Simcoe, granulat, 20g - 60 min Mosaic, granulat, ???g - 30 min Amarillo, granulat 25g - 5 min Chmielenie na zimno - ? dni ??????, granulat, ??? ???????, granulat, ??? Objętość brzeczki - 23 l Zadane drożdżami WLP 0060 (gęstwa po #43) w temp. 21 stopni. OG = 13.0 FG = 3.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 5.6%. Rozlane do butelek 11.04.2013r.

25.03.2013r. #44 Farmerskie. Saison. -Pilzneński - 2,7 kg -Wiedeński - 0,8 kg -Pszeniczny - 0,7 kg -Carahell - 0,2 kg -Caraaroma - 0,2 kg -Zakwaszający - 0,1 kg Zacieranie: 620 - 50min 72o - 20min 780 - Chmielenie: Chmiel Marynka, granulat, 20 g - 60 min Chmiel Kohatu, granulat, 25g - 10 min Chmiel Kohatu, granulat, 25g - 3 min -Curacao 20 g -Glukoza 0,3 kg Objętość brzeczki - 21 l Zadane drożdżami WLP 670 American Farmhouse Blend (gęstwa od Andre - Dzięki! w temp. 21 stopni. OG = 15.0 FG = 2.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 7.1% Rozlane do butelek 09.04.2013r.

O proszę Trzeba się tym zainteresować

Bitter dolnej fermentacji?

Sama refermentacja nie jest, ale właśnie wyliczenie właściwej ilości środka do refermentacji już tak.

15.03.2013r. #43 ???????????????. American Pale Ale. Top secret! Do dnia 09.05.2013r.

Korzystam z tego programu: http://www.piwo.org/files/file/13-kalkulator-rezerwy-brzeczki-do-refermentacji/

Używam tego kalkulatora, ale tylko do lagerów. Tam kwestia refermentacji jest bardziej skomplikowana niż przy piwkach górnej fermentacji. Przy górniakach daje te 4g/0.5l, bo takie nagazowanie mi odpowiada. Wiem, że często to poza stylem, ale jeszcze zadnego piwa na konkurs nie wysyłałem, więc skoro taki stopień nagazowania mi odpowiada to nic nie zmieniam

Ja raz traktuję czymś chlorowym i jak nie puszcza to też wyrzucam. Nie ma sensu tracić czasu i energii. Fakt. Nie można wykluczyć. Patrzę, że to piwo miało ponad 7% alkoholu, więc sporo, ale może i jakieś paskudztwo się tam rozwinęło. Szkoda, że butelkę roztrzaskało na tyle, że nie było możliwości posmakować piwa z dna butelki, bo to by mogło sporo wyjaśnić.

Nie można wykluczyć infekcji w tej butelce - nie zdezynfekowałeś jej, bakterie miały dużo czasu na rozmnożenie się. Wszystkie butelki od samego początku produkcji traktuję w ten sposób. Jeżeli po kąpieli w wannie z płynem do mycia naczyń i znęcaniu się nad flaszką szczotą coś dalej zalega na szkle to dopiero traktuję te butelki jakimś środkiem do dezynfekcji. Wychodzę z takiego założenia, że jesli z talerza można zjeść po wymyciu w zmywarce to piwo do takiej butelki też można wlać. W żadnym piwie nie wyczułem oznak infekcji.

Barbados? Tak. Przynajmniej taką informację dostałem jak zapytałem o szczwgóły.

Mój był dość jasny. Na pewno nie kawa z mlekiem, ale do barwy słomkowej/białej też sporo mu brakowało Dzisiaj pobiorę próbkę do pomiaru Blg to dam znać jak to wygląda.

Czy grupa ta jest otwarta grupa? Próbowałem znaleźć i nie mogłem. Zdaje się, że to pod tym adresem. Niestety aktualnie tego typu strony mam zablokowane także nie sprawdzę http://www.facebook....roups/beerwars/

Oprócz tej, która wybuchła miałem jeszcze jedną tego weizenbocka. Otworzyłem nieschłodzone, wyszło z butelki tworząc dużo piany, ale nie był to żaden gejzer. Spokojnie i w miarę jednostajnie piana opuściła flaszkę. Nalewać do szkła trzeba było na kilka razy w odstępach czasowych. Myślę, ż piwko miało ok. 17-18 stopni. Z zapisków wynika, że Blg przy butelkowaniu wynosiło 3. Blg początkowe 16. Na pewno Blg było mierzone w odstępach 3-dniowych i nie zmieniało się. Butelka po Lechu. 0.5l, zwrotna. Ta warka na pewno była już kapslowana Grifo, także uszkodzenie przy kapslowaniu nie wchodzi w grę. Uszkodzenie przed butelkowaniem raczej wykluczam, oglądam butelki przy wkładaniu do zmywarki. Miejsca w szyjce tyle co zawsze, czyli tyle ile pozostaje po wyciągnięciu rurki z zaworkiem grawitacyjnym. Ile cm nie wiem. Wszystkie butelki napełniam w ten sam sposób. Mycie w wannie -> zmywarka -> rozlew.

To byłoby najprostsze wytłumaczenie, ale wydaje mi się to baaardzo mało prawdopodobne, aczkolwiek nie niemożliwe. Swoją drogą, czy przy dawce 2*4g/0.5l ta butelka nie trasnęłaby wcześniej? przecież to już potężna dawka pożywienia dla drożdży.

No i dorobiłem się pierwszego granata w karierze. Zszedłem wczoraj do browaru, gdyż ojciec zażyczył sobie "ze 2 piwka do obiadu". Ślad po czymś mokrym na podłodze i kawałki porozrzucanego szkła w promieniu jakichś 3m i wszystko stało się jasne. Wybuchła butelka po Lechu z Weizenbockiem warzonym w październiku. To jeszcze był ten czas, gdy zapiski robiłem ręcznie i nie znalazłem adnotacji, żebym dawał więcej cukru do refermentacji. W zasadzie zawsze daję miarką 4g/0.5l. Jeśli było inaczej to odnotowywałem ten fakt. Ciekawi mnie co mogło spowodować eksplozję, bo mam takie "archiwum", gdzie chcę trzymać piwko do roku od uwarzenia. Z tym, że teraz trochę się obawiam, czy nie będzie kolejnych eksplozji Sam nie wiem czy traktować to jako jednostkowy przypadek, czy raczej zastosować jakieś szczególne środki bezpieczeństwa dla piw z archiwum, czy może wypić i przestać się filmować

No to u mnie nidyrydy Mój ma 22.

to jakiś ponury żart chyba http://muzyka.wp.pl/title,Clive-Burr-nie-zyje,wid,671788,wiadomosc.html?ticaid=1103a7&_ticrsn=5

Też coś wczoraj słyszałem, że wypuszczają Saisona chmielonego zdaje się amarillo i cascade (?). Ręki ani tymbardziej głowy obciąć sobie nie dam, ale mógł to być profil na fejsiku "polskie miinibrowary"? w każdym razie na którymś z "branżowych" fanpejdżów. Aktualnie nie mam dostępu do tego typu stron, ale może ktoś odszuka