Skocz do zawartości

Stasiek

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 426

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    9

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Stasiek

  1. Stasiek
    W wyszukiwarcie nie pojawiają się chmiele ze sklepów homebeer.pl i esencjesmaku.pl, a jak się wejdzie na stronę tych sklepów to w ofercie są. Przykładowe wyszukanie lubelskiego: http://cml.dokuro.org/beer/index?searchh=lubelski&q=2ebd388dd817a6995e6265ba5b492e38 Z wyszukiwaniem słodów w tych sklepach nie ma problemu.
  2. Stasiek
    Gratulacje! Ale co takie "skromne"? 18,4P? Jakbyś tak pociągnął gdzieś do 24blg to byłoby bardziej "specjality".
  3. Stasiek
    U mnie tą samą paczką co te WLP510, przyjechały też WLP650 Brettanomyces bruxellensis - ruszyły w starterze co prawda dopiero po 2 dobach, ale bretty podobno tak mają więc się nie przejąłem - już mi właśnie fermentują APA. Tak więc nie wszystkie drożdże WLP z TB są padnięte. Ale do TB napisałem tak czy inaczej, bo te drożdże są w dalszym ciągu w sprzedaży...
  4. Stasiek
    Szukam gęstwy Belgian Ardennes lub Belgian Bastogne. Lub ew. jakichś innych belgów. W zamian mogę za kilka/kilkanaście dni dać gęstwę WLP650 Brettanomyces bruxellensis
  5. Stasiek
    No to niestety wygląda na to że trafiły mi się padnięte drożdże. 2 dni na mieszadle a blg nic sie nie zmienił. No nic... trudno... bretty już czekają ale jednak nie będzie chwilowo orvala. Dla ostrzeżenia: WLP510 Bastogne Belgian Ale z terminem 22.sierpnia.2015, kupione w TB w zeszłym tygodniu: nie polecam - lepiej nie ryzykować.
  6. Stasiek
    Ok dzięki, czyli "bramka nr 2" Fajnie, tylko że chyba zbyt optymistycznie podszedłem do tych drożdży, bo mimo że są już 24 godziny na mieszadle, to nie wydaje mi się żeby to już był "Stadium wysokich krążków". Brzeczka co prawda zmętniała, ale piany zero i po zdjęciu z mieszadła nie widać ulatniających się bąbelków co2. Drożdże z Best before: Aug-22-15, więc raptem 3miesiące po terminie. No nic... dam mu jeszcze czas do jutra - jeśli nie ruszą to trzeba będzie chyba o nich zapomnieć... A jeśli ruszą dostaną nową porcję jedzonka.
  7. Stasiek
    Czy drugi stopień startera robi się gdy zakończy pracę pierwszy stopień i drożdże opadną na dno? Czy też po prostu dolać następnego dnia po nastawieniu dodatkową porcję brzeczki do pracującego już startera? Nigdy nie robiłem dwóch stopni, a tym razem mam trochę przeterminowane drożdże WLP, więc wolałem zacząć od małej porcji brzeczki (ok 0,5l) a potem zrobić 1,5-2l.
  8. Stasiek
    Jakby co, to polecam recepturę mojej setnej warki: http://www.piwo.org/topic/1539-stasiek-warzy/?p=185355. może nie było to 25°Blg, ale ok 23 też było ok. Naprawdę zacne było to piwo.
  9. Stasiek
    Dlaczego nic mocnego? setna warka jest raz na... chciałem napisać że raz w życiu, ale to w sumie raz na 100 warek, ale i tak można poszaleć. Jak już będziesz miał rozruszane US-05, to narzucającym się rozwiązaniem dla tego jubileuszowego warzenia jest jakaś Imperialna IPA tak przynajmniej ze 24-25Blg i jakieś 100-120IBU.
  10. Stasiek
    Śrubka służy do ustawiania zera. Nawet jeśli zrobisz odpowiednie roztwory cukru, to jeśli będą inne wskazania niż by wynikało z roztworu to i tak nie ma tego jak skalibrować. Na wszelki wypadek zerknąłem do instrukcji - tam jest dokładnie tak napisane: "Skalibrowanie przyrządu polega na ustawieniu śruby kalibracyjnej za pomocą śrubokręta w takiej pozycji gdy granica między białą a niebieską linią była na skali w pozycji 0". w dziale pliki: arkusz w excelu: Kalkulator wskazań refraktometru program: http://www.piwo.org/files/file/18-srednia-wazona/
  11. Stasiek
    Nie wiem czy jest to gdzieś na forum. W skrócie: dajesz 2 krople wody destylowanej i jeśli nie wskazuje 0, to kręcisz taką małą śróbkę u góry (trzeba zdjąć gumową zaślepkę) aż wskaże 0.
  12. Stasiek
    Gęstość brzeczki nastawnej i końcowa to gęstość brzeczki która poszła do i po fermentacji. Dla gęstości rezerwy masz rubryczkę o nazwie "gęstość rezerwy". Resztkowa gęstość brzeczki po fermentacji to rzeczywista ilość cukrów po uwzględnieniu spadku gęstości spowodowanej etanolem - dlatego zawsze będzie to trochę więcej niż końcowa gęstość.
  13. Stasiek
    Ja z reguły wlewam gorąca brzeczkę do butelek z krachlą. Butelki wcześniej zdezynfekowane. I faktycznie z reguły jak ostygnie to na dnie jest osad, którego oczywiście nie ma co potem brać do butelkowania.
  14. Stasiek
    Można mrozić, ale wg mnie wystarczy trzymać zapasteryzowaną w lodówce.
  15. Stasiek
    Proszę bardzo - w dziale pliki: http://www.piwo.org/files/file/13-kalkulator-rezerwy-brzeczki-do-refermentacji/
  16. Stasiek

    Życzenia urodzinowe

    Stasiek odpowiedział(a) na elroy temat w Hyde Park

    Corsano - 100lat!
  17. Stasiek
    No... czy z "jakiegokolwiek" to nie jestem pewien.. Bo np w tym zakresie mieści się też np ekstrakt barwiący a z tego to nie mam pewności jaki by starter wyszedł. Raczej w domyśle powinno być "jasnego ekstraktu słodowego"...
  18. Stasiek

    Chmielnik sezon 2015

    Stasiek odpowiedział(a) na elroy temat w Uprawa chmielu

    Długo suszyłeś? Czy na pewno już są do końca wysuszone? Bo u mnie ten współczynnik oscylował raczej w okolicy 4,5-5.
  19. Stasiek
    O! To bardzo ciekawa informacja. Też mam parę paczek tych drożdży, ale jeszcze nie miałem okazji/odwagi ich użyć, więc z niecierpliwością czekam na wyniki testów.
  20. Stasiek
    U mnie też grodziskie jest obowiązkowe w harmonogramie warzenia - robię średnio raz do roku. Tylko wersje klasyczne ok 8-8,5°Blg. Od 3 sezonów tylko na słodzie pszenicznym. Chmiele z reguły szyszkami lubelskiego. Drożdże: głównie Koelsch, raz S-33, a ostatnio testuję Grodzie Dębowe.
  21. Stasiek
    A tam... od razu "tak wściekli" - w ferworze walki przegapiłem Waldek Twój wpis, bo to chyba o tym mówisz: Tak: w Cieszynie będę na pewno - zaplanowałem wyjazd ze znajomymi już kilka miesięcy temu. A generalnie to jako najbardziej "pokrzywdzony" oczywiście że jestem zły. Pewnie że nie podoba mi się że jakaś komisja może jeden konkurs tak po prostu odrzucić a drugi wejdzie, ale nie chce mi się tu jeszcze raz tego roztrząsać - wszystko co mógłbym napisać już zostało w tym wątku napisane. Mogę się obrazić na PSPD i nie wysyłać już nic na konkursy (przyznaję że przemknęło mi to przez głowę. ), ale mogę też warzyć jeszcze lepiej żeby za rok nie było już takich niepewności. Ech... nie wiem tylko czy będzie mi się chciało, bo myśl ze znów jakaś komisja nie uzna któregoś konkursu trochę zniechęca to tej zabawy...
  22. Stasiek
    Naprawdę nikt nigdy nie używał takich drożdży? Też jestem w posiadaniu podobnego zestawu jak Undeath (zapewne z tej samej "okazji" ) i się zastanawiam czy coś na tym zrobić czy nie ma co ryzykować?
  23. Stasiek
    Wydaje mi się że w tym historycznym schemacie dość istotne może być to: przez 20minut temperatura podnosiła się z 52 do 70, przez ten czas beta-amylaza miała szansę trochę skonwertować skrobi, a w warunkach domowych dodanie wrzątku trwa kilkadziesiąt sekund i beta ma małą szansę żeby się "wykazać". Ale przecież jest jeszcze alfa-amylaza - ja sam zacierałem w podobnym schemacie kilka razy i nie miałem problemów z próbą jodową. Ale widzę w notatkach, że z reguły po dodaniu wrzątku nigdy temperatura zacieru nie osiągnęła mi 70°C - docierałem do ok 67-68 i podgrzewałem już "normalnie" do tych 70°C. Czyli jakąś krótką przerwę dla bety jednak miałem...
  24. Stasiek
    Przypuszczam, że kierowali się BJCP, gdzie OG: 1.060 - 1.090 czyli właśnie ok 15-22. Może zrobić oddzielną kategorię: porter bałtycki light? Z przedziałem np 15-19blg.
  25. Stasiek
    Jest w Browamator: http://browamator.pl/szczegoly.php?grupa_p=6&przedm=20985341
×
×
  • Dodaj nową pozycję...