Skocz do zawartości

Stasiek

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 424

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    6

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Stasiek

  1. Stasiek
    Ja tak właśnie zrobiłem. Tzn, nie to że "niewielką ilość", tylko wiedziałem z poprzedniego roku, że wysuszony chmiel to ok 20% mokrego. Więc jeśli w przepisie miałem 20g, to do gara wrzucałem 100g mokrego. a-k też automatycznie trzeba zmniejszyć pięciokrotnie. No... może lepiej/bezpieczniej czterokrotnie...
  2. Stasiek
    Też miałem początkowo obawy odnośnie długości chmielenia, ale ostateczne w moim IIPA trzymałem chmiel równo 2tyg w piwie. Ale: 1. była to IIPA i chmielu było dodane mnóstwo na każdym etapie. 2. chmiel był głównie w szyszkach (tylko 1/4 chmielu to był granulat). 3. cicha była w temperaturze ok 12-14°C. Piwo miało naprawdę powalający aromat - kto próbował ten może potwierdzić. Wygrało na Slowacji, w Żywcu było 7.
  3. Stasiek

    Chlebek

    Stasiek odpowiedział(a) na Jejski temat w Domowe specjały

    Robiłem kilka razy chleb z młótem, ale jeśli o mnie chodzi to łuska z jęczmienia trochę jednak za bardzo przeszkadza w chlebie. Ale gdy wykorzystałem młóto po grodziskim, które robiłem na 100% słodzie pszenicznym, to chlebek wyszedł naprawdę wspaniały. Chleb robiłem na zakwasie i młóta dałem coś koło 300g i mniej więcej tyle samo mąki żytniej chlebowej i trochę się obawiałem czy przy takiej proporcji (i bez dodatku drożdży) wyrośnie, ale nie było z tym problemu. Polecam.
  4. Stasiek
    Robiłem taki eksperyment w zeszłym roku. Chmiel po cichej IIPA (dałem 100g chmielu amerykańskiego) wyjąłem, wycisnąłem, zamroziłem i wykorzystałem kilka miesięcy później w jednym z fermentorów z resztkowym ale. Piwo generalnie wyszło ok ale bez rewelacji - piwo z tego samego zacierania nachmielone marynką i lubelskim była zdecydowanie lepsze. Jeśli chodzi o goryczkę, to zgodziła się mniej więcej z wyliczeniami (była niska ,ale taką planowałem), dało się też wyczuć że dany był amerykański chmiel - mimo że 2tyg przeleżał w innym piwie, to jednak odrobinę jeszcze tego aromatu zostało, więc jakby ktoś pytał to się da, ale na konkurs się na pewno nie nada.
  5. Stasiek
    Coś chyba nie tak jest z kodowaniem znaku " przy przenoszeniu ogłoszenia z giełda na forum. W giełda wygląda to tak: Słód palony "żywiecki" A na forum tak: [Giełda] Słód palony "żywiecki"
  6. Stasiek
    Jeśli nie ruszą te płynne, to najprościej zadać drożdżami z piany z tego drugiego fermentora.
  7. Stasiek
    Gratulacje dla GC! Czesław brawo! Gratulacje pozostałym laureatom i dziękuję wszystkim za spotkanie, za pyszne piwa, za pogaduchy o wszystkim i niczym i generalnie za super atmosferę. Mimo że byliśmy dzień dłużej, to i tak zdecydowanie zbyt szybko ten czas minął... Zdjęć jakoś niewiele w tym roku zrobiłem - przejrzę wieczorem i może coś się nada do wrzucenia do galerii...
  8. Stasiek
    1. Elroy - Tomek (sobota) 2. BuDeX - Łukasz (piątek + sobota) 3. Undeath - Krzysztof (piątek + sobota) 4. Bimbełt - Marcin (piątek + sobota) 5. Tadzik - Piotrek (piątek + sobota) 6. Qxa - Adrian (piątek + sobota). 7. wyvern - Marek (piątek + sobota) 8. Quentin - Tomek ( piątek i sobota ) 9. maku13 - Maku (piątek i sobota) 10. DonZ - Maciek (sobota) 11. Usiu - Łukasz (piątek + sobota) 12. Ben3dikT - Krzysiek (sobota) 13. Voitas - Wojtek (sobota) 14. Czejen - Radek (piątek i subota) 15. Przemyss -Przemek (piątek, sobota) 16. Ściana - Wojtek (piątek, sobota) 17. Goral89 - Mateusz (piątek, sobota) 18. Yanek - Janusz (pittek, sobota) 19. Olgierd - Olek (sobota) 20. Stasiek - Jacek (2 dni) 21. Lechu - Leszek (2 dni) 22. Infam - Krzysiek (2 dni)
  9. Stasiek
    Ej ludziska, ale o co ten cały dym? Fakt: ten nowy zapis w regulaminie mi się też nie podoba, ale tam jest przecież dopisane "bez uprzedniej zgody Grupy Żywiec", czyli można sobie chyba wyobrazić hipotetyczną sytuację, że ktoś po wygraniu GC, wygra też w innym konkursie i GŻ się zgodzi żeby tam też warzył. Trza optymistycznie patrzeć. E... znaczy może i się zgodzi, ale na pewno nie na warzenie w Ciechanie. A zresztą... jakie jest prawdopodobieństwo powtórzenia tego że ktoś w w tym roku wygra dwa duże konkursy? Moim zdaniem niewielkie... I ew. zmartwienie co z tym zrobić/nie zrobić będzie miała jedna osoba.
  10. Stasiek
    Zobacz tutaj: http://www.piwo.org/...wowarskie-2014/ We wrześniu na pewno będzie konkurs w Warszawie: http://www.piwo.org/...s-piw-domowych/ A w ogóle to podobny temat był parę dni temu: http://www.piwo.org/...od-koniec-2014/
  11. Stasiek
    W takich butelkach jest bardzo krótki kołnierz i greta go zrywa przy butelkowaniu. Żeby się dało je zabutelkować potrzeba dwóch osób: jedna przyciska (z wyczuciem) ramiona kapslownicy a druga dociska mocno gretę w środku. Przetestowane dawno temu. Dało się, ale pieprzenia dużo a części butelek i tak się ukruszył kołnierz. Edit: ja kapslowałem w butelki 0,3 po tyskim - może w dużych po carslberg będzie ok?
  12. Stasiek
    Ha! Faktycznie działa. Dzięki.
  13. Stasiek
    Jak wyszukać posty zawierające US-05? Wpisanie tego w wyszukiwarkę zwraca 'brak wyników', a na pewno pojawiło się mnóstwo razy na forum. Próbowałem też US*05, ale to też jakieś dziwne posty zwracało.
  14. Stasiek
    Gratulacje 50tki! Właśnie sprawdziłem że 50 warkę również miałem po prawie 3 latach warzenia. Setną po 6latach i 1 mies, więc przynajmniej u mnie częstotliwość się nie zmieniła. Ciekawe jak będzie u Ciebie. Powodzenia!
  15. Stasiek
    Jestem podpięty pod ten sam wodociąg, a skoro moja AIPA wygrała w Poznaniu, a American Brown Ale (też trochę chmielone na zimno) zajęło 2 miejsce w Zielonej Gorze, to z tego wniosek że woda nie jest tu problemem.
  16. Stasiek

    Życzenia urodzinowe

    Stasiek odpowiedział(a) na elroy temat w Hyde Park

    Dori - 100lat!!!
  17. Stasiek
    Ciekawa technika. A jak z odfermentowaniem tak długo zacieranego piwa?
  18. Stasiek
    O... ciekawe... Skąd masz łuskę ze słodu? "Tylko" 25% żyta i już się spodziewasz problemów z filtracją? Nigdy nie robiłem nić z żytem - dlatego pytam.
  19. Stasiek
    Gratulacje Wena! Gratulacje również pozostałym laureatom.
  20. Stasiek

    Życzenia urodzinowe

    Stasiek odpowiedział(a) na elroy temat w Hyde Park

    Hasintus - 100lat.
  21. Stasiek
    Podziękowania organizatorom i gratulacje laureatom. Sorry, tibek. Giziu: jeszcze parę konkursów w tym sezonie będzie.
  22. Stasiek
    A jaki masz melanoidynowy? Bo są przynajmniej dwa o różnych kolorach: 40EBC i 80EBC. Jeśli planujesz większy udział tego słodu to lepiej ten jaśniejszy. Zresztą jest kolorystycznie bardziej podobny do tego aromatic. Możesz oczywiście częściowo zastąpić karmelowym ale w miarę jasnym - quadrupel to jednak nie jest bardzo ciemne piwo. Kiedyś znalazłem informację że ten aromatic to jeden z "ich" słodów monachijskich, może więc dodać trochę ciemnego monacha albo jakiś jasny caramunich? Edit: a w ogóle to w TB jest słód aromatic - co prawda nie belgijski a z Bestmalz, ale i tak mysle będzie bliższy oryginałowi niż te melanoidynowe, monachijskie czy caramunich.
  23. Stasiek
    E... tam... akurat grodziszy to myślę ze nawet setka by nie była problemem. Ale już 40 np jakichś RISów... tak... to mogłoby być pewnym wyzwaniem...
  24. Stasiek
    Faktycznie, kojarzę że było, ale też nie mogę tego znaleźć. Na pewno był tam link do tej strony: http://oz.craftbrewe.../roasting.shtml Niestety już nie działa, ale na szczęście jest w "archiwum internetu": http://web.archive.o.../roasting.shtml dla brown jest tam m.in.: Brown malt 180c up to half an hour Edit: o ten wątek mi chodziło: http://www.piwo.org/topic/538-zrob-to-sam-rozne-slody-specjalne/
  25. Stasiek
    Gratulacje dla laureatów. Ale w tym stylu chyba aromat chmielowy nie powinien być mocno odczuwalny:
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.