Stasiek
-
Postów
2 426 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
9
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Stasiek
-
Jacku - 100 lat i powodzenia! I zaległe 100 lat dla Codera i Jacka Kocurka - sorry Panowie, trochę nie zaglądałem do tego wątku.
-
No i dobrze - lepiej niedochmielić niż przechmielić. W metodzie Tinsetha z kolei nie podoba mi się to że przy wrzuceniu chmielu na 0 minut wylicza 0 IBU. Może tak i jest, ale przy założeniu błyskawicznego schłodzenia, a to przecież niewykonalne i zawsze jakaś tam goryczka przejdzie.
-
Moja AIPA wg laboratorium miała: A wg arkusza 44IBU (Tinseth) lub 60IBU (Rager), ale arkusz nie ma opcji FWH i wpisałem to jako zwykłe chmielenie 90 minut, a przypuszczam że przy FHW jest jednak trochę mniejsze wykorzystanie chmielu. Tak czy inaczej w moim przypadku zdecydowanie bliżej jest Tinseth niż Rager.
-
Sklep w Krakowie czynny w sobotę
Stasiek odpowiedział(a) na Macck temat w Sklepy dla piwowarów domowych
Spytaj w wątku Oddam poszukuję gęstwę, może ktoś poratuje gęstwą w Krakowie lub Rzeszowie? -
Kalkulator refermentacji - kilka niewiadomych
Stasiek odpowiedział(a) na Adamus temat w Piaskownica piwowarska
W tym pierwszym przypadku spróbuj wpisać 2.6 zamiast 2,6. A w ogóle to zamiast w/w stron polecam program Jacka Kocurka: http://www.piwo.org/files/file/13-kalkulator-rezerwy-brzeczki-do-refermentacji/ -
Infam - dziś Twoje imię to czterdzieści i cztery. 100lat!
-
Nie spadła temperatura przez tak długi czas? Ciekawy jestem odfermentowania po takim zacieraniu.
-
Wena - 100lat! 1000 warek! I zdrowia żeby to wypić! :beer:
-
Wogosz - 100lat Szanownemu Jubilatowi!
-
Do mnie również dotarła przesyłka. Zapakowana "pancernie" nic nie miało prawa się potłuc. Dzięki. Pochwalę się, bo ładny widok.
-
Vettis - 100lat!
-
dzień darmowej dostawy 2013
Stasiek odpowiedział(a) na gradagala temat w Sklepy dla piwowarów domowych
piwoszarnia.pl -
Komisja potrzebne nie będzie: przyznaję się, to ja ze dwa lata temu "zniknąłem" to słowo z wiki. Skoro doświadczenia moje tak wykazały (a doświadczenie zrobiłem, bo nie wierzyłem Wogoszowi na słowo - sorry Wojtku ), to wywaliłem drania, żeby nie wprowadzało w błąd.
-
Nie mam pojęcia. Nie wiem na jakiej zasadzie działa wskaźnik jodowy, ale czy na pewno reaguje też na dekstryny? Przecież gdyby tak było to by zawsze zacier był zabarwiony bo zawsze jakieś dekstryny w nim są... Jeśli dobrze pamiętam to próbki barwiły się bardzo mocno więc raczej stawiałbym na skrobię. Jak chcesz to sprawdź sam - wystarczy z 50g słodu do eksperymentu... Wogoszowi. Powiedz o które konkretnie miejsce Ci w wiki chodzi. Może jest tam jakiś błąd? To że skrobia zostaje w piwie przy takim zaparzaniu to udowodniłem... Ale bez odpowiedzi pozostaje pytanie: czy to w czymś przekszadza? Może nie ma się co tym przejmować?
-
Tak... kiedyś zrobiłem taki test. I potwierdzam, skrobi jest mnóstwo. Tu wyniki i dyskusja na ten temat: http://browar.biz/fo...8525#post958525 i tu: http://www.piwo.org/...__20#entry89570 Jak widać po takim namaczaniu na pewno skrobia zostaje. A że amerykanie tak robią? Cóż... ich sprawa - przecież nie będziemy ich nawracać. Konkluzja z dyskusji była taka, ze jeśli już robić takie namaczanie, to dodać też trochę słodu pilzneńskiego, żeby dostarczyć chociaż trochę enzymów żeby miały szansę rozłożyć tą skrobię. O tym też dyskutowaliśmy przy okazji tego testu. http://www.piwo.org/...obii#entry90308 ale generalnie "wyszło" tylko to zmętnienie. A co z trwałością takiego piwa ze skrobią?
-
Tutaj też też parę zamienników: http://www.homebrews...om/hop-profiles
-
RIS wczoraj w końcu został zabutelkowany. Do refermentacji poszło 0,4l rezerwy oraz 50g cukru. Dałem też 2g drożdży US-05 - przy tak mocnym piwie wolałem nie ryzykować problemów z nagazowaniem. No... i w ten oto sposób znów mam same puste fermentory... I zostaną puste jeszcze pewnie ze 2 miesiące.
-
WBD M&P czyli Macieja i Przema potyczki ze słodem
Stasiek odpowiedział(a) na przemo70 temat w Zapiski piwowarów domowych
A jak poszła filtracja prawie 10kg samego słodu pszenicznego? Dawaliście dodatkowo jakąś łuskę? -
Kupiłem kilka miesięcy temu takie drożdże: http://www.sklep.piw..._CYDRU-194.html Kupiłem oczywiście z zamiarem zrobienia cydru, ale się okazało że u szwagra nie obrodziły w tym roku jabłka i musiałem zrezygnować.
-
A ja chyba*) nigdy nie uwarzę lambika. Wędzone lubię, do amerykańskich chmieli też nic nie mam (hmm... może zrobić amerykańską wędzonkę ), na jakieś "czarne" piwo (stouty, portery) też od czasu do czasu mam ochotę, ale do kwaśnego piwa jakoś nie mogę się przekonać. -- *) to "chyba" to na wszelki wypadek - może jednak kiedyś polubię lambiki.
-
Tak... tym razem trochę mi się udało w Poznaniu zawalczyć. Fajny ten weekend. Dzięki! I gratulacje pozostałym laureatom.
-
Gratulacje laureatom. Waldek: rządzisz na Śląsku. Czy to ten sam witbier który wygrał w Warszawie? Mam nadzieję że uda mi się spróbować wersji którą uwarzysz w Browarze Rynek. Pieron, naprawdę szybkością dostarczenia metryczek bijesz chyba wszystkie rekordy.
-
Myślę że tu jest odpowiedź na Twoje problemy: Istnieje duże prawdopodobieństwo, że bez rehydratacji spora część drożdży od razu padła i dla tych 25l jedna saszetka mogła się okazać za mało. Ale jeśli jeszcze fermentuje (nawet wolno) to jest szansa że jeszcze zejdzie. A robiłeś FFT? Do ilu zeszło? Jeśli fermentacja utknie to tu masz ew. plany "ratunkowe": http://www.wiki.piwo...ona_fermentacja
-
Carafa specjal to słód jęczmienny palony - to trochę coś innego niż jęczmień palony i wniesie trochę inne smaki. Właściwie to możesz spróbować tak zrobić i wtedy nam powiesz jakie to są te "inne smaki". Dawno nie robiłem dry stouta, ale myśle że jeśli chcesz zmniejszyć "agresywność" paloności, to zamień np połowę jęczmienia palonego którąś carafą specjal.
-
Jeśli chcesz treściwe to zostałbym jednak przy min 16°Blg, może nawet 17°Blg. Wydaje mi sie że 14°Blg może być trochę za mało jak na takie duże IBU, ale to Twoje piwo - jak nie sprawdzisz to nie będziesz wiedział.
