Stasiek

No nie za bardzo. To co na filmie to jest aktywator - ma "trochę" więcej komórek drożdżowych - i teoretycznie powiniem wystarczyć na 20l brzeczki bez startera.

Płatki ryżowe dodajesz do filtracji? Nie dodajesz w ten sposób do zacieru (czy też wręcz do odfiltrowanej brzeczki) nowej nieskonwertowanej skrobii?

Bo linki do galerii w postaci: "album=lastup" to chyba ostatnio dodane pliki. Jeśli chcesz podać link do swojej galerii to sprawdź jakie id ma album: http://www.piwo.org/galeria/thumbnails.php?album=178 i dawaj link do konkretnej pozycji: http://www.piwo.org/galeria/displayimage.php?album=178&pos=13 http://www.piwo.org/galeria/displayimage.php?album=178&pos=14

Dziś na wyjeździe, ale z laptopem i kartą (coś jakby dyżur :rolleyes:) więc mogę na bieżąco się wpisać: Warka 79 czerwcowy lager po 2tyg w piwnicy w 14°C dziś została zabutelkowana. Dodałem jej 120g cukru rozpuszczone w niewielkiej (200-300ml) ilości wody. Jakoś tak spore "straty" mi wyszły, bo mam zanotowane, że do fermentacji było ok. 20l a zabutelkowałem 37butelek 0,5l. Chociaż... w sumie to raptem 1,5l, więc chyba "w normie". Ha! tym razem udało mi się wyrobić przed świtem. No i znów nie mam nic w fermentorach. Kusiło mnie, żeby nastawić np jakieś pszeniczne, ale raz że pogoda niezbyt sprzyjająca, a dwa, że za tydzień wyjazd na zasłużony urlop. I to udało mi się wywalczyć 3tyg urlopu! :cool2: A tzn że piwo by musiało czekać 3tyg na burzliwej lub na cichej... Tak więc wychodzi na to, że mam przynajmniej miesiąc przerwę w warzeniu...

Chyba po 9,50? przy zakupie palety (20 sztuk) + 7,50 ? za Euro-paletę. Ale w dalszym ciągu to chyba dobra cena. Nie wiadomo tylko jakie koszty transportu i czy wysyłają do Polski.

Do mnie dyplom i prezenty dotarły wczoraj. Dzieki.

Co prawda nie jest to mapa, ale wyszukiwarka działa: http://www.browar.biz/forum/forumdisplay.php?f=26 Wydaje mi się, że jedno forum na takie informacje w zupełności wystarczy.

Josefik dopisz do tej listy jeszcze WES - niech już wszystko będzie w tym samym miejscu: http://sklep.wes.pl/?d=produkt&id=255 Też są w sklepie WES: http://sklep.wes.pl/?d=produkt&id=79

Koelsch to akurat chyba nie jest najlepszy przykład. Za wikipedia:

Cyoorka - 100lat! :D Adamie, a Ty już wstałeś czy się jeszcze nie położyłeś?

Przeniosę się z wątku festiwalowego, bo jedziemy dalej i po "big in japan" (w międzyczasie było rzeczywiście "summer of 69") leci teraz u mnie "love bites". Edit: ciąg dalszy imprezy i mamy Jeanny... Jeszcze mi na płycie zostało "parę" kawałków, ale to już chyba będzie końcówka imprezy: Love Will Tear Us Apart

Ja p... oczywiście. Ale cóż... w ramach usprawiedliwienia napiszę, że u mnie leci właśnie leci "big in japan".

A ja to jestem właśnie ten rocznik. Zawsze jak słyszę "Summer of 69" Bryana'a Adamsa, to sobie myślę: tak... to wtedy się właśnie urodziłem.

Małażonka - 100lat! :)

Wydaje mi się, że jest tu błąd w tym wzorze. Powinno być: objętość dekokcji = całkowita objętość zacieru * (docelowa temp. - początkowa temp) / (temp. gotowania ? docelowa temp) Wtedy zgadza się to mniej więcej z bilansem cieplnym: masz początkową temperaturę zacieru oraz temperaturę gotowania dekoktu i po zmieszaniu otrzymasz temperaturę docelową - dlatego ona jest i w liczniku i w mianowniku. Oczywiście ten wzór to uproszczenie, bo raz, że powinny być kilogramy a nie litry, a dwa że dekokt jest z reguły gęściejszy i będzie miał pewnie trochę inne ciepło właściwe, ale myślę, że na nasze potrzeby wystarczy. Należy też pamiętać, że "temperatura gotowania" już po paru minutach spada do ok 90-95°C EDIT: hmmm... właściwie to żeby to było zgodne z bilansem cieplnym to we wzorze powyżej zamiast "całkowita objętość zacieru" powinna być masa (czy też powiedzmy w przybliżeniu objętość) porcji w drugiej temperaturze, czyli: "objętość zacieru po odebraniu dekoktu". Z tym, że przecież mamy właśnie wyliczyć objętość dekoktu - skąd więc mamy znać objętość PO odebraniu dekoktu? Tak więc przyjmijmy, że to przybliżenie i tyle - tym bardziej, że w opracowaniu wyżej zaraz za tym wzorem jest:

E... nie ma co aż tak uogólniać... Zależy pewnie jak się trafi... Ja już chyba ze 3 lata używam wagi z jakiejś promocji w Lidlu własnie na CR2032 i nie mam problemu. Wymieniam baterie jakoś tak raz na rok. Wagi używam często bo również do ważenia (ależ to dziwnie wygląda przez "ż" a nie "rz") mąk przy pieczeniu chleba. Mam też drugą mała wagę (max 500g) - tej używam do ważenia chmielu...

W weekend trochę podziałałem w filii mojego browaru: 1. Warka 78 koźlak zabutelkowany po 2tyg cichej w piwnicy (ok 14°C). Zabutelkowałem z dodatkiem ok 1l brzeczki. Odfermentował do ok 4,5°Blg (w ok 15°C) , więc na cichej spadł nieznacznie. 2. Warka 79 czerwcowy lager - jeden fermentor (fermentacja w piwnicy w 14°C, więc nawet nie bardzo do można lagerem nazwać) zabutelkowałem bez cichej z dodatkiem 105g cukru. Odfermentował do ok 3°Blg. Trochę mętne. W smaku, hmm... jakby cytrusy... mam nadzieję, że to od cascade a nie od infekcji. :o 3. Warka 79 czerwcowy lager - drugi fermentor (fermentacja w lodówce w ok 8-10°C) - przelałem na cichą do baniaka. Cicha będzie w piwnicy (ok 14°C). I znów mnie świt zastał... Ale cóż, jak zacząłem zabawę ok 23ciej to co się dziwić...

Maidenowiec - 100lat!

No właśnie... 30g lubelskiego na godzinę to kilkanaście IBU - to na pewno nie jest bardzo gorzkie. A może to nie lubelski tylko magnum był? Edit: a powiedz jak chłodziłeś i jak długo? I czy chmiel podczas chłodzenia był cały czas w garze?

Znaczy weizenbock.

Tu była kiedyś dyskusja na ten temat: http://www.piwo.org/forum/t620-slody-specjalne.html

W Wiśle mieliśmy arkusze przygotowane przez Browarzyciela i tam max było 100pkt.

Pewnie gdzieś przy setnej warce przestanie Ci to przeszkadzać.

oraz zapewne od ilości zadanej gęstwy...

Marusia pisała, że przywiozła bardziej szczegółowe formularze ocen - przypuszczalnie też zmieniła się przy okazji punktacja.