Stasiek

hehe... Też mi parę razy wyszły. Dlatego też teraz nie zbieram więcej niż pół słoiczka. No... max to 2/3... Niby jedzenia nie mają, ale wygląda na to, że sam tlen który dostaną przy przelewaniu je ożywia...

No... nieźle, nieźle. Określenie "odstąpie słoiczek gęstwy" nabiera teraz innego znaczenia. Ale tak pełniutko nabrałeś... Zaraz się na wierzchu zrobi trochę piany i drożdżaki wyjdą z tego słoika...

Sprawdziłem, w starych notatkach, że też sobie kiedyś zanotowałem stan licznika przed i po warzeniu. Niestety u mnie nie wyglądało to zbyt dobrze: 18kWh. Przez 7 godzin. 25l brzeczki. Zużyłem prawie dwa razy więcej niż dziadek, a brzeczki 4x mniej. Ale ja nie mam gazu, więc wszystko "jechało" na prądzie. A w międzyczasie oczywiście chodził też komputer, radio, świeciło światło itp...

Chyba coś mi się nie zgadza... Po pierwsze nie 33,6 KJ, a 33600KJ czyli 33,6MJ. Po drugie 33,6MJ to 9,3kWh, więc sporo mniej. No ale jest i po trzecie: to wyliczenie tylko dla podgrzania, a potem przecież trzeba przez godzinę jeszcze utrzymać to w czasie wrzenia. Fizykę miałem dawno więc nie jestem pewien dalszych wyliczeń, ale załóżmy że w tym czasie odparuje 5% (czyli ~5kg) - to nam daje 2257kJ/kg (ciepło parowania) * 5kg = 11MJ. Razem ~45MJ czyli 12,5kWh. Czyli przy cenie 40gr to jest 5zł. Ale to oczywiście wyliczenie przy sprawności 100% i praktycznie bez uwzględniania zacierania. Myślę, że te 10zł to całkiem realna cena. No chyba, że się gdzieś walnąłem. A dziadek zapewne zbadał wskazania licznika przed i po warzeniu, pomnożył różnice wskazań przez taryfę i dostał te 10zł.

Ignac, GaGacek - 100 lat! ;)

Ciśnienie jest zależne od wysokości słupa cieczy - beczki do których link podałeś są szerokie a niskie (57cm) a to chyba nie jest więcej niż standardowym fermentorze, a więc ciśnienie tez nie będzie większe. Nie wiem tylko czy nie będzie problemem przy wkręcaniu to, że ta beczka jest dość mocno zaokrąglona na dole... Czy kranik planowałeś wkręcić powyżej tego zaokrąglenia?

Mulat? W zasypie raptem 1,5 promila ciemnego słodu. Czy to w ogóle coś zaciemni? A i czy będzie miało jakiś wpływ na smak? Edit: bielok - szybszy byłeś.

Jakieś dziwne te Grety teraz robią. Ja swoją zacisnąłem już jakieś 2000 kapsli na butelkachi działa (odpukać!) bez zarzutu. Wgłębienia w kapslu robiła i robi - nie przeszkadza to w działaniu. Pewnie że stołowa jest lepsza, ale Grety bym tak od razu całkiem nie skreślał...

I jak? Urósł w końcu? Ja stawiam na mało "rozchodzony" zakwas. Miałem parę razy podobne problemy, gdy próbowałem zrobić chleb po powrocie z urlopu, a zakwas był w tym czasie 2tyg w lodówce. Teraz już wiem, że po takiej długiej przerwie trzeba kilka razy więcej dokarmić zakwas, zanim się zacznie piec na nim chleb.

Tak wiem, ale... zindoktrynowany jestem. No dobra... zmienię temat: jest jeden mocno oklepany utwór, ale nic nie poradzę, że na mnie zawsze dobrze działa:

A ja widziałem: Receptura Infama z I miejsca w Żywcu. Co prawda barwiącego było 20g na 33l (0,3%) ale było. Ale chyba jednak ta druga receptura jakoś bardziej do mnie przemawia. Ew. daj tej carafy odrobinę (20-30g).

Moje dzieci tyle razy swego czasu obejrzały Shreka, że mi to już chyba zawsze Hallelujah będzie się kojarzyć z tym filmem.

Oczywiście. Ale niedochmielone ostatecznie można dochmielić przy butelkowaniu np "kompotem chmielowym" (aczkolwiek sam nigdy tego nie robiłem). A przechmielone... cóż można jedynie ew. rozcieńczyć... Lub zabutelkować jak jest i czekać cierpliwie aż goryczka trochę spadnie.

Obie te metody to tylko przybliżenie, wybierz sobie którąś i konsekwentnie jej używaj, będziesz miał jakiś punkt odniesienia. Ja używam Ragera, ale to chyba tylko dlatego, że dla tej reguły znalazłem najpierw formuły i wklepałem je do arkusza. Formuły dla Tinsetha wklepałem dla porównania. Ja bym Ci radził Ragera, bo jest "optymistyczniejsza", tzn jest mniejsze prawdopodobieństwo, że przechmielisz.

Ja kiedyś miałem chińską 1kW i też strzeliła po jakichś 10 warkach. Potem kupiłem polską 1,4kW - fakt była chyba ze 3x droższa od tamtej chińskiej, ale solidna z zalaną końcówką - używam już prawie 20 warek i działa bez problemu. Jeśli garnek nie będzie miał dobrze płaskiego dna to istnieje niebezpieczeństwo, że nie zagotuje Ci się nigdy.

Ja niestety nie mam pewności czy będę. Po pierwsze termin trochę krótki (a ja mówiłem ostatnio sprzed spotkaniem u Infama, że ogłoszenie 1tyg przed to krótko, a tu 3 dni), a dwa, że gości mamy... Ale może uda mi się wyrwać, bo chciałbym np. usłyszeć co myślą inni piwowarzy o dawce chmielu w moim AIPA. :o Jeszcze potwierdzę...

Dzięki. Uspokoiliście mnie trochę. Sprawdziłem w zapiskach, że zdarzało się i mi 3-4tyg burzliwej, ale to były mocne piwa i z reguły działo się to po sprawdzeniu blg. Tu po prostu nie mam wyjścia. Może to i lepiej? Zobaczymy. A... zobaczymy też jak po tych 4tyg się sprawią drożdże, bo na gęstwie z tego piwa zaplanowałem kilka warek w ferie...

Po pierwsze musisz mieć garnek z płaskim dnem. Inaczej będziesz miał problem z podgrzewaniem. Trzeba też dobrze mieszać przy zacieraniu, żeby się nie przypaliło. A jeśli chodzi o chmielenie, to proponuję, żebyś od razu zakupił jakąś grzałkę zanurzeniową. Pomoże na pewno w dojściu do wrzenia oraz ew. w samym wrzeniu.

Faktycznie, nie najlepiej to wygląda ceny pszenicy na targowiskach 06 styczeń 2011: WOJEWÓDZTWO Cena [zł/tona] Dolnośląskie 760 Kujawsko-Pomorskie 700 Lubelskie 840 Łódzkie 792 Małopolskie 860 Mazowieckie 867 Podkarpackie 925 Podlaskie 733 Śląskie 853 Świętokrzyskie 760 Warmińsko-Mazurskie 800 Wielkopolskie 818 Zachodniopomorskie 730 A rok temu: WOJEWÓDZTWO Cena [zł/tona] Kujawsko-Pomorskie 460 Lubelskie 470 Łódzkie 483 Małopolskie 550 Mazowieckie 529 Podkarpackie 500 Podlaskie 508 Śląskie 564 Świętokrzyskie 408 Warmińsko-Mazurskie 450 Wielkopolskie 500 Zachodniopomorskie 510

warka 69 - pils - warzona 2011/01/15 w Bazanowie Zasyp: - pilzneński 4kg (88%) - zakwaszający 0,05kg (1%) - carapils 0,40kg (9%) - melanoidynowy (castle 40EBC) 0,10kg (2%) Zacieranie: 68°C - podgrzanie i zasyp słodów - 40' 65->63°C - po zasypie spadło do ok 62°C. Podgrzałem do 65 i potem już nie podgrzewałem. - 30' 74->72°C - 5' 76°C - podgrzanie do filtracji Filtracja bez problemów (45'), niestety w nowym miejscu nie przygotowałem wystarczająco dużo wody do wysładzania i musiałem podgrzewać na bieżąco: 2 grzałki + gaz i prawie wystarczyło, ale jednak ze dwa razy zobaczyłem odkryte złoże... Chmielenie: - FWH - 20g Lubelski. Dany od razu po rozpoczęciu filtracji. Czyli był 45' - filtracja + 35' podgrzanie do chmielenia + 60' chmielenie + chłodzenie - 60' - 20g Marynka - 20' - 30g Lubelski - 0' - 20g Lubelski - i zostawiony na chłodzenie Cały chmiel z mojego zbioru. Dla lubelskiego przyjąłem 3% a-k, dla marynki 8% a-k. Przy tych założeniach piwo będzie miało ok 34IBU (z dokładnością do FWH którego nie do końca wiem jak uwzględnić). Wyszło ok 24-25l 12°Blg. Zadane 2124 Bohemian Lager - ze startera. Starter był 2-stopniowy: najpierw ok 1l brzeczki, gdy zakończył pracę, włożyłem na dobę do lodówki, zdekantowałem i zalałem ponownie ok 2l brzeczki. Pracował 2 dni ale nie zdążył się wyklarować, a dodać dwa litry niechmielonej brzeczki to mi się dość sporo wydało, wylałem więc ze słoika ok 1litr, a do fermentora wlałem resztę, czyli również ok 1l wraz z całą gęstwą z dna. Brzeczka przed zadaniem drożdżami była schłodzona do ok 10°C, bezpośrednio po zadaniu zwieziona do spiżarni, gdzie DS-y pokazywały mi temperaturę ok 11°C. Wieczorem w niedzielę (15 godzin po zadaniu) jeszcze nie było widać piany. Wczoraj koło południa dostałem sms od szwagra, że "bulka". No tak... zrobiłem warkę 120km od domu i teraz mam problem: nie wiem czy uda mi się tam wybrać za 2tyg, żeby przelać na cichą. No cóż... najwyżej będzie 4tyg na "burzliwej", bo na ferie tam na pewno pojadę.

Gabi - 100 lat!

Duży wybór etykiet z Grodziska jest na browar.biz: http://browar.biz/ko...r&lp=151(wymaga zalogowania).

To także tytuł bardzo fajnego utworu zespołu New Order.

No to szybki skrót, bo godzina późna... Nic nie pisałem wcześniej bo nie chciałem zapeszać, ale mam nadzieję, że dalej to już pójdzie... Tzn. dziś otworzyłem "filię" ubrowaru Staśka. Filia w miejscowości Bazanów, niedaleko Ryk... Że tak powiem "u Szwagra". Warzenie to nie nowość dla domowników, bo pół roku temu uwarzyłem tu piwo osiemnastkowe dla Kasi, ale to była jednorazowa akcja a tym razem w planie seria dolniaków... Zobaczymy, może się uda. Na razie nastawiona warka na rozruszanie drożdży. Ponieważ (niestety) u Infama już nie zrobię raczej żadnej warki, to postanowiłem zrezygnować z podwójnego numerowania warek. Tak więc warka która "normalnie u mnie" miała by nazwę: 69 S44 pils będzie miała po prostu numer: 69 pils Szczegóły jutro (albo pojutrze), bo idę znieść laptopa na dół do spiżarni, która aktualnie robi dla mnie za fermentownię. Oczywiście laptop z podłączonymi czujnikami DS, żeby sprawdzić czy spiżarnia nadaje się do fermentacji dolniaków.

Szop007 - 100lat!