Stasiek
-
Postów
2 424 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
6
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Stasiek
-
No cóż... chciałem oszczędzić młodzieży próbowania drożdży z dna butelki. Specjalnie prosiłem brata, żeby ten napis był dobrze widoczny. Zaciekawi ich ten napis, to może i poczytają coś więcej na etykiecie... A generalnie to niech się uczą, że piwa nie pije się z butelki!
-
Krótka przerwa trwała prawie 2 miesiące. Ale powoli się kończy. Dziś stłukłem pożywkę w American Ale II i jak tylko napuchnie, to dla rozruszania drożdży zrobię jakieś Cream Ale... A potem? W planach coś mooocno chmielonego. Ale jeszcze się nie zdecydowałem czy Imperial czy American? W międzyczasie brat mi zrobił etykietę do lagerka 18tkowego:
-
Uff... Kto mi powie jakie są jednostki dla określania siły enzymatycznej słodu? I jakie są ew. między nimi przeliczenia. Znalazłem takie: WK - Wildish ? Kolbacha - to pierwszy sposób. Na wyciągu Makarona jest 78 IOB - to drugi sposób - zapewne wyspiarski. A dziś przeglądając ofertę w BogutynMłyn trafiłem na słód diastatyczny i tu z kolei jest: Siła diastatyczna : 14.000 jednostek Pollacka - to trzeci sposób. Zastanawiam się czy o ile więcej enzymów ma ten diastatyczny w porównaniu do zwykłego słodu? Jak przeliczyć w/w jednostki między sobą?
-
Jacku, ale pomyśl jakie to wyzwanie: zrobić w tak lekkiej kategorii, tak dobre piwo, żeby aż zdobyło GC. To by dopiero byłby wyczyn.
-
Sinamar to nie słód tylko ekstrakt barwiący uzyskany z Carafy: http://www.weyermann.de/eng/produkte.asp?idkat=26&umenue=yes&idmenue=37&sprache=2 Co oczywiście nie dyskwalifikuje go jako "zaczerniacza" do piwa. Wręcz przeciwnie.
-
Pieron - 100 lat!
-
Ale to chyba z zeszłego roku dane, bo data pod tym artykułem to: "Rynki Alkoholowe, 9/2009" A po drugie Makaron pytał o świat, a to trudniejsze trochę zadanie.
-
Hmm... To ile w końcu miał dziś ten tripel? 7,5°Blg? 8°Blg? czy 8,5°Blg?
-
Warzenie Grand Championa 2010 w Brackim Browarze Zamkowym
Stasiek odpowiedział(a) na dori temat w Zapiski piwowarów domowych
A może do fermentującego piwa dolewana jest świeża brzeczka? Jak duże są tam kadzie warzelne? A jak duże zbiorniki do fermentacji? -
No cóż: albo piwo, albo... wyjście na piwo. A poważnie, to przerzefiltruj (ok 30-40minut) i zagotuj (kolejne jakieś 30 minut). Jutro zagotujesz ponownie i nachmielisz.
-
Zareklamuję pilsa anteksa. Masz akurat wszystko co jest potrzebne do tego piwa.
-
A tak apropos, czy ktoś się orientuje ile kosztuje grys kukurydziany? Bo z tego co widziałem w sklepach to ceny np kaszki kukurydzianej oscylują w okolicy 2zł za 0,5kg, a to raczej nie jest dużo taniej niż słód...
-
Warzenie Grand Championa 2010 w Brackim Browarze Zamkowym
Stasiek odpowiedział(a) na dori temat w Zapiski piwowarów domowych
Eee tam... wcale nie tak mało. Następne warki pewnie co parę dni - to górna fermentacja więc nie będzie trwało to bardzo długo. A i piwo nie jest bardzo mocne więc leżakować długo nie musi. Będzie dobrze. Przyznaję, że już się nie mogę doczekać. -
O... była fotka i nie ma... Czyżby podobnie jak rok temu etykieta ma pozostać tajemnicą prawie aż do dnia premiery piwa?
-
Tomku, proponuję puścić masowe uaktualnienie przynajmniej dla osób które się jeszcze nie logowały po migracji. Myślę, że będzie to spora grupa...
-
Zdecydownie nie jest to zależność liniowa. Aktywność amylaz w czasie wzrostu temperatury wolno się zwiększa, dochodzi do pewnego optymalnego poziomu, a potem dość szybko maleje. Ponizej obrazek z Kunze. Alfa-amylaza optimum ma w 72-75°C a beta-amylaza w 60-65°C (Kunze, str 172).
-
Dużo słodów karmelowych, wysokie temperatury zacierania i z 19°Blg bez problemu da się zakończyć fermentację na 8°Blg. A własnie jednym z wzorów (pomińmy jego dokładność) przy takich gęstościach właśnie wychodzi 5,7% alk.
-
Ziemek! Sto lat! Faktycznie, u mnie też był 23 zamiast 24...
-
3. i o konsystencję. Również dość specyficzną. Ja się jakoś nie mogę przekonać do tego stylu...
-
Mnie przedwczoraj naszło na zwykły jasny chleb żytni. To u mnie rzadkość, bo właściwie robię tylko chleby razowe. No i pomyślałem, że skoro już tak szaleję z jasnym chlebem, to zakombinuję i zamiast w keksówce zrobię bochenek. I oto proszę. Taki wyszedł. Trochę pękł, bo trochę za wcześnie go wstawiłem do piekarnika, ale już nie mogłem dłużej czekać. Ale w smaku... mmm... mniam.
-
Może dodaj to do swojego wpisu #11 w tym wątku? Oczywiście już dodałem. Plus komentarz przy aerometr... Bo mimo, że to niewłaściwa nazwa, to pojawiła się w 56 postach na forum...
-
Oczywiście - sorry. A i faktycznie - areometr wygrywa: 133 trafienia w wyszukiwarce piwo.org.
-
Oraz ballingometr. Nie wiem która forma jest poprawniejsza: ballingomierz czy ballingometr, ale np wyszukiwarka na piwo.org zwróciła dla tego drugiego więcej trafień. Edit: Zrobiłem małe porównanie w wyszukiwarce piwo.org i oto mamy ranking: areometr: 133 trafienia cukromierz: 75 trafień aerometr: 56 trafień (uwaga! to niewłaściwa nazwa na to "ustrojstwo") balingomierz: 36 trafień ballingometr: 23 trafienia ballingomierz: 15 trafień balingomierz: 14 trafień winomierz: 7 trafień hydrometr: 5 trafień
-
Wyszukiwarka wiki na hasło pils zwraca aktualnie 4 przepisy. Jest tam i zasyp i zacieranie i proponowane drożdże.
-
Ten wzór się w miarę sprawdza przy ok 10-12blg początkowego. Dla wyższych gęstosci stosuję inny wzór (dopisałem go do wiki): (OG-FG)/0,75, z tym że OG i FG nie w °blg tylko podane jako ciężar właściwy. Przybliżone przeliczenie na z blg "gravity" = 260/(260-blg).
