Makaron
-
Postów
3 763 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Makaron
-
Browar BOCTOK, czyli jak Makaron warzy piwo.
Makaron odpowiedział(a) na Makaron temat w Zapiski piwowarów domowych
Belgijskie Pale Ale Warka posłuży mi jako wielki starter dla drożdży. 2kg Pale Ale 0,1kg Carahell 30EBC 0,12 British Crystal 30EBC 0,05 Amber ok 100EBC Zacieranie Słody wlałem do 7L wody o temperaturze ok 70°C, następnie podgrzałem do temperatury pierwszej przerwy. 64°C - 20 minut 72°C - 40 minut podgrzanie do 78°C Filtracja była powolna, ale zebrałem ok 15L brzeczki. Następnie gotowałem całość godzinę z następującymi chmielami Styrian goldings 20g - na goryczkę styrian goldings 15g na ostatnie 2 minuty. Po wychłodzeniu uzyskałem 11L brzeczki o gęstości 11,5°Blg. Zadane BrewLab Da-delle. Starter przygotowałem w 2 etapach. Pierwszy 80ml - po 24h, drugi 800ml, po 48h schłodziłem starter , odlałem klarowny płyn. -
Wydaje mi się, że chodzi o ilość danych chmieli a nie o ich odmiany. Podobnie jak styrian, niektóre chmiele brytyjskie czy niemieckie w większych ilościach są zbyt intensywne. Z czasem oczywiście wszystko się ułoży, ale na to potrzeba przynajmniej 3 miesięcy.
-
Dużo tych chmieli jak na 20 litrów.Nie każdy chmiel można używać w takich ilościach.
-
Na ile litrów?
-
A jak chmieliłeś i w jakich ilościach? No i czy chmiel był świeży?
-
Wracam właśnie z interview. Nie mam specjalnie szans na to by ja dostać ale warto było spróbować. :-)
-
Tak tak... Jednak wolę klawiaturę qwerty.
-
Odkąd jest SWYPE jest bardzo proste. To spróbuj go używać gdy naprzemiennie używasz dwóch języków
-
Zainstaluj sobie z ciekawości tapatalka z jakiegoś innego forum, zobaczysz że jest wygodniejszy niż strona www. Wolę Tapatalk od grzebania na kompie, poważnie. Do czytania się zgodzę. Ale pisanie na urządzeniach mobilnych do najprostrzych nie należy.
-
Kwas, czy to wina starych drożdży?
Makaron odpowiedział(a) na PiwowarDemon temat w Piaskownica piwowarska
Dzielenie paczki drozdzy na pol nie jest generalnie zalecane. Dla prawidlowej fermentacji potrzena jest naprawde spora ilosc drozdzy. Moim zdaniem duzo lepszym pomyslem jest ponowne uzycie gestwy. -
Ja bym proponował prosty zasyp Pale Ale Crystal Czekoladowy. I bym celował w okolice 10Blg. Drożdże pełne charakteru by się przydały do tego piwa. I nie ma co kombinować z czasami dodawania słodów czekoladowych! Trzeba je dodać na cały czas zacierania. To nie jest słód black (barwiący) ani palony jęczmień.
-
Nie wiem czy warto wydawać pieniądze na dedykowaną aplikacje. Wersja mobilna jest całkiem przyzwoita. No i tapatalk sam w sobie nie jest drogi, moim zdaniem bardzo dobrze wydane 10zł.
-
12Blg na Milda to trochę dużo. Chyba, że chcesz uzyskać coś historycznego.
-
Nigdy nie korzystałem ze skosów, ale nie sądzę, bym miał sobie z nimi nie poradzić. A na propozycje zawsze jestem otwarty. Mam kilka skosow BrewLab, dostalem kilka za friko, kilka kupilem, ale wiem, ze nie dam rady ich zuzyc. Wiem, ze te same drozdze sa uzywane przez browary brytyjskie, z tym, ze BrewLab nie moze pochwalic sie skad doklanie te drozdze pochodza. Do tego mam 3 szczepy belgijskie z BrewLabs generalnie nie dostepne do ogolnej sprzedazy. Dwa z nich mam zamiar zuzyc jeden bede mogl oddac.
-
Witam na forum. Czy przerazaja ciebie skosy? Bo jesli nie to mialbym cos co ciebie by bardzo zainteresowalo.
-
No kilka stopni C do góry pod koniec fermentacji na pewno nie zaszkodzi.
-
Na london ale to 15°C to za zimno. Dlatego idzie powoli.
-
Notty takie są, szybkie i czyste jak na drożdże alowe. Nie powinno być tragedi.
-
U mnie dziala, ale brakuje kilka postow.
-
Dzięki. Cokolwiek, porównania z innymi drożdżami bądz nawet przypuszczenia mile widziane.
-
Nigdzie nie ma, ale może coś da się wydedukować po nazwach?
-
Niebawem do mnie dojdą następujące szczepy drożdży Ardennes, De dolle i Abby.Czy ktoś mógłby mi pomóc i powiedzieć jakich profili smaku mogę się spodziewać to tych szczepach? Niestety nie są one ogólno dostępne więc nie ma dokumentacji do nich, więc nie wiem czego się po nich spodziewać.
-
Nie zmienia to faktu, że było to nie na temat. Cienkusz inaczej zwany brzeczką wysłodkową czy wody wysłodkowe nie są piwem(w znaczeniu zaprezentowanym w tym wątku), ale półproduktem.