Skocz do zawartości

korzen16

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    3 584

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    51

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez korzen16

  1. korzen16
    W Hopspiderze
  2. korzen16
    A jaką miałeś siatkę?
  3. korzen16
    Jak spisuje się przy chmieleniu na zimno? Też się nad nim zastanawiam od pewnego czasu.
  4. korzen16
    Wyszło mi że odpowiednikiem jednego kilograma ekstraktu jest 1,1 kg słodu, przy założeniu 80% wydajności zacierania.
  5. korzen16
    Tu dobrze jest to opisane
  6. korzen16
    Na pocieszenie powiem, że z każdą kolejną warką twój entuzjazm będzie spadał, i każde kolejne, własne piwo będzie smakowało coraz miej. Niestety taka karma, ale za to radość z warzenie nie przemija - w moim przypadku to zaryzykowałbym nawet stwierdzenie, że więcej frajdy mam z warzenia i całego procesu, niż późniejszego delektowania się własnym trunkiem.
  7. korzen16
    Dokładnie tak. Dostanie w czapkę to się zniechęci, a nie o to chodzi
  8. korzen16
    Ty też - toż to jego pierwsze piwo. Czekać miesiąc na efekt - "Panie premierze jak tu żyć"
  9. korzen16
    Raczej to.
  10. korzen16
    To jego pierwsze piwo - miej litość
  11. korzen16
    Nie do końca. W nazwie jest lager, ale dodają drożdże górnej fermentacji, stąd taki zakres temperatur. Problemem jest te 28°C, wcześniej było z grubsza OK.
  12. korzen16
    Zacznij z tego miejsca. Lewo kolumna
  13. korzen16
    Musisz po prostu brać pod uwagę fizyczne przesunięcie skali do odczytu. Tu nie ma żadnej proporcjonalności - jest po prostu przesunięcie i o tyle korygujesz odczyt. Jeżeli w czystej wodzie o temperaturze 20°C jest 0°Blg, to OK; jeżeli "0" jest zatopione to trzeba dodać do odczytu, jeżeli "0" wystaje ponad lustro wody to trzeba odjąć od odczytu
  14. korzen16
    W tych zestawach temperatura jest podawana w zakresie do dwudziestu kilku stopni. Więc Dawid Pawlik w zasadzie się wyrabiał. Lager to na pewno nie będzie, ale piwo tak. Pewnie estrowe z zawartością wyższych alkoholi. Schłodzenie już nie pomoże bo jest po fermentacji. Poczekaj jeszcze z tydzień aż Blg będzie stałe i jak nie podłapiesz żadnej infekcji, a piwo będzie miało "pijalny smak" to zabutelkuj i potraktuj swoje warzenie jako wprawkę do kolejnych warzeń.
  15. korzen16

    INFEKCJE

    korzen16 odpowiedział(a) na frc temat w Piaskownica piwowarska

    Raczej tak. Zabutelkowane piwo musi trochę poleżeć, żeby się poukładać więc bakterie będą miały czas na działanie w piwie. Druga sprawa do możliwość otrzymania potencjalnych granatów - nie wiadomo co tam się dzieje. Według mnie szkoda czasu na dalsze zajmowanie się piwem. Można jeszcze ewentualnie przepuścić przez skraplacz ?
  16. korzen16
    To jest zupełnie osobny temat, czyli utrzymanie jednakowej temperatury w całej objętości zacieru. Wcześniej chodziło mi o to, że uważam, że sposobem zacieranie nie można regulować odfermentowania w takim zakresie. Tu zagadka została rozwiązana - niewłaściwy pomiar refraktometrem.
  17. korzen16
    Wuu dał Ci odpowiedź alkohol wymaga korelacji przy pomiarach refraktometrem. Z wcześniejszych postów zrozumiałem, że sprawdzałeś i refraktometrem i cukromierzem i miałeś porównywalne wyniki. Masz odfermentowanie na akceptowalnym poziomie
  18. korzen16
    Nie wiem, może spróbuj pobrać większą próbkę do kolby lub czegoś podobnego i postaw całość w ciepłym miejscu na dwa, trzy dni i zobacz czy coś się ruszy - taki test FFT "pofermentacyjny" Ostatnio pojawia się dużo zapytań w tym właśnie temacie - wielu początkujących piwowarów ma problem z dofermentowaniem piwa na burzliwej i to są niedofermentowania takiego rzędu. ?
  19. korzen16
    Nie przypisujcie zacieraniu aż takich możliwości. Zacierałem piwa wyłącznie w 72°C, właśnie po to, żeby uzyskać jak największą pełnię i nie udało mi się nigdy dobić odfermentowania niższego niż ok 70%, a tu mamy 50% - uważam, że zacieraniem nie jesteśmy w stanie osiągnąć dla US-05 odfermentowania na poziomie 50%. Jak dla mnie jest to zatrzymanie pracy drożdży
  20. korzen16
    Poczytaj tutaj Fermentowałem nimi nawet w 12°C, ale w stałej temperaturze, u Ciebie są stałe huśtawki. Być może to jest przyczyną zatrzymana się pracy drożdży.
  21. korzen16
    OK wszystko jasne. Czyli muszą mieć siarczany i chlorki wapnia. Dzięki za pomoc.
  22. korzen16
    I czym to właśnie może grozić
  23. korzen16
    Pytanie z innej beczki, ale w temacie Zn. Przymierzam się do modyfikacji wody przy warzeniu, i mam na stanie siarczan cynku, zamiast siarczanu wapnia. Z kalkulatora wychodzi mi dodanie ok 10g na 25 litrów gotowego piwa. Pytanie czy taka ilość cynku nie będzie przegięciem.
  24. korzen16

    Mocno chmielona APA

    korzen16 odpowiedział(a) na Przemall temat w Receptury

    Starość, ale dość ciekawie ten temat poruszony jest tutaj
  25. korzen16

    Mocno chmielona APA

    korzen16 odpowiedział(a) na Przemall temat w Receptury

    Może tak, może nie. Ja jestem z tych starych i u mnie ten podział funkcjonuje, podobnie jak w wielu sklepach piwowarskich Tak czy inaczej, byłoby mi szkoda gotować przez godzinę amerykańskie chmiele jednak "aromatyczne", bo cały ich oczekiwany aromat zostanie wygotowany i zostanie sama goryczka, nie koniecznie czysta i niezalegająca - efekt może okazać się całkowicie odmienny od zamierzonego. Jest to wyłącznie moje zdanie, z którym nie trzeba się zgadzać. Oczywiście każdy ma swoją filozofię i być może wyjdzie z tego coś nietuzinkowego - kiedyś nie do pomyślenia było chmielenie podczas burzliwej; dziś jest to już spotykane i nie jest to jakąś ekstrawagancją.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.